Mga recipe para sa paggawa ng dogwood jam na may at walang mga hukay sa bahay at mga tagubilin para sa pag-iimbak ng jam para sa taglamig

Tanging ang mga bihasang lutuin sa bahay na gustong mag-eksperimento sa kusina at nagpapasaya sa kanilang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang preserve ang nakakaalam kung paano maayos na gumawa ng dogwood jam na may mga hukay. Hanggang kamakailan lamang, ang mabango at masasarap na prutas na ito ay sikat lamang sa Asya at Gitnang Silangan, ngunit unti-unti itong kumalat sa mas maiinit na mga rehiyon. Ang mga masaganang ani ay natipon sa Caucasus at Crimea. Ang mga berry ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at maaaring makatulong sa mga sakit sa puso at vascular, pati na rin ang mga sipon.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng jam

Inirerekomenda na gumamit ng mga domestic o ligaw na prutas para sa pag-iimbak—halos magkapareho ang mga ito sa mga tuntunin ng nutritional content at lasa. Ang sikreto sa paggawa ng jam ay nasa pagkahinog ng mga berry. Pinakamainam na pakuluan ang mga ito. isang paghahanda ng bahagyang hindi hinog na dogwood - hindi ito kumukulo at mananatili ang hugis nito kahit na pinainit.

Ang pagluluto ng jam sa loob ng mahabang panahon ay hindi inirerekomenda, dahil ang mataas na temperatura ay makabuluhang bawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Mahalagang maingat na sundin ang mga tagubilin ng recipe upang maiwasan ang mga pagkakamali na maaaring mabilis na masira ang natapos na produkto.

Paano maghanda ng dogwood

Inirerekomenda ng mga bihasang tagapagluto sa bahay na naghahanda ng masarap na pagkain na ito sa loob ng maraming taon na pagbukud-bukurin muna ang mga berry bago hugasan ang mga ito. Alisin ang anumang sirang prutas, at sa parehong oras, alisin ang mga tangkay mula sa magagandang dogwood. Hindi sila lumalambot sa jam at maaaring masira ang lasa.

Upang matiyak na mapanatili ng mga berry ang kanilang hugis at maiwasan ang mga ito na maging kulubot habang nagluluto, inirerekomendang paputiin ang mga dogwood pagkatapos hugasan. Upang gawin ito, ilagay ang mga berry sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ng blanching, palamig at tuyo ang mga berry sa isang tuwalya ng papel.

Dogwood jam: mga recipe ng taglamig

Hindi na kailangang makisali sa mga prosesong labor-intensive o agad na simulan ang canning, na nangangailangan lamang ng ilang sangkap. Inirerekomenda na subukan ang iyong kamay sa pinakasimpleng mga recipe, kung saan ang dogwood ang pangunahing sangkap. Kung magiging maayos ang lahat, magpatuloy sa mas kumplikadong mga recipe—ang karanasang natamo mo ay magbibigay-daan sa iyo na makabisado ang proseso nang madali.

Ang dogwood ay napupunta nang maayos sa maraming sangkap, ngunit kadalasan ang jam ay inihanda nang walang mga additives o mga mansanas ay ginagamit dito.

Inirerekomenda na gumamit ng mga varieties ng tag-init ng mansanas, hindi masyadong matigas, medyo matamis, kung hindi man ang mga pinapanatili ay magiging masyadong maasim at hindi kasiya-siya sa panlasa.

Isang simpleng recipe

Ang paggawa ng kahit na ang pinakasimpleng jam sa bahay ay tumatagal ng napakakaunting oras. Ang tanging bagay na dapat tandaan ay ang proseso ay nagsasangkot ng ilang mga hakbang, kaya kailangan mong maging matiyaga.

Paghahanda:

1. Magluto ng matamis na pulot (pagsamahin ang 1 kg ng asukal at 250 ML ng tubig).
2. Ibuhos ang kumukulong syrup sa pre-blanched dogwood (1 kg).
3. Lutuin ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at ilagay ito sa isang malamig na lugar, pagkatapos takpan ito ng takip.
5. Sa susunod na araw, ipagpatuloy ang init sa paggamot sa mga pinapanatili, dahan-dahang pagpapakilos ang pinaghalong (pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras).
6. Tapusin ang pagluluto sa ikatlong araw (luto hanggang matapos - halos kalahating oras).

Bago ang packaging, inirerekomenda na hugasan at isterilisado muna ang mga lalagyan sa oven. I-seal at iimbak kaagad.

Limang minutong recipe

Ang "limang minutong" recipe, na paulit-ulit na nagligtas sa mga maybahay sa panahon ng abalang panahon ng canning, ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda ng isang hindi pangkaraniwang delicacy mula sa mga prutas ng dogwood.

Paghahanda:

1. Maghanda ng matamis na pulot (pakuluan ang 300 ML ng tubig at 1 kg ng asukal).
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga berry at pukawin.
3. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang syrup, ilagay ito sa kalan, at dalhin ito sa isang pigsa muli.
4. Ibuhos muli ang tubig sa mga prutas at pakuluan sa mataas na apoy sa loob ng limang minuto.

Ilagay ang jam sa mga pre-sterilized na lalagyan at i-seal nang mahigpit. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Caucasian recipe para sa jam na may mga buto

Pinagsasama ng Caucasian jam ang dogwood at barberry, na ginagawang masarap na pagkain ang isang simpleng preserba. Mahalagang isaalang-alang ang kaasiman ng prutas—mas mainam na huwag mag-eksperimento sa asukal at idagdag ito nang mahigpit ayon sa recipe. Kung ang mga berry ay hindi pa hinog, inirerekumenda na gawin ang jam na may bahagyang mas mataas na halaga ng asukal.

Paghahanda:

1. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang barberry (1 kg) at asukal (1 kg).
2. Ibuhos ang dogwood (1 kg) at asukal (900 g) sa isa pang lalagyan.
3. Maghintay hanggang ang mga prutas ay maglabas ng katas.
4. Dapat mong simulan ang pagluluto gamit ang dogwood - pakuluan ito ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay palamig.
5. Sa susunod na pagluluto, pagsamahin ang parehong mga mixtures at magluto ng kalahating oras.

Pagkatapos i-package ang tapos na produkto, i-seal ang mga garapon nang hermetically at itabi ang mga ito sa cellar o refrigerator.

Recipe ng jam na walang binhi

Hindi lahat ay may gusto sa isang produkto na naglalaman ng mga buto, kaya sa mga ganitong kaso ay pinakamahusay na gumamit ng isang recipe na nangangailangan ng pag-alis sa kanila.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry (700 g) sa isang colander sa tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Ilabas ang mga ito, maghintay hanggang lumamig nang kaunti, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander.
3. Magdagdag ng asukal (600 g) sa inihandang timpla at ihalo.
4. Ilagay ang lalagyan na may dogwood puree sa apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto (kapat ng isang oras).
5. Siguraduhing pukawin at alisin ang anumang bula sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Palamigin sa ilalim ng kumot pagkatapos ilagay sa mga lalagyan at selyuhan—matagumpay itong mapapalitan ang proseso ng isterilisasyon. Mag-imbak pagkatapos na ang timpla ay ganap na lumamig.

Dogwood jam sa isang slow cooker

Kung wala kang oras na gumugol ng maraming oras sa kalan sa pagluluto nang sunud-sunod, maaari mong subukan ang isang recipe na gumagamit ng isang slow cooker. Ang madaling gamiting appliance sa kusina na ito ay gagawing mas madali ang iyong buhay at gagawing madali ang jam.

Paghahanda:

1. Sa isang multicooker bowl, paghaluin ang asukal (1.2 kg) at prutas (1.1 kg).
2. Gumalaw, mag-iwan ng 5 oras, sa panahong ito pukawin nang maraming beses.
3. I-on ang "Stewing" mode sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang natapos na delicacy sa mga lalagyan ng salamin.

Inirerekomenda na isterilisado ang produkto pagkatapos i-package ito sa mga garapon; ang prosesong ito ay magpapahaba sa buhay ng istante nito.

Grated dogwood jam

Ang purong produkto ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto at pinapanatili ang halos lahat ng mga sustansya kung saan ang mga berry ay napakakilala. Gumamit ng ganap na hinog na mga berry.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang pinaghalong asukal (1 kg) at tubig (350 ml).
2. Pakuluan ang prutas hanggang kalahating luto sa kaunting tubig (huwag magdagdag ng asukal).
3. Alisan ng tubig ang likido at i-mash ang mga berry (inirerekumenda na gumamit ng isang salaan).
4. Pagsamahin ang pinaghalong prutas sa syrup at kumulo sa mahinang apoy.
5. Huwag kalimutang haluin para maiwasan ang pagkasunog.
6. Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto lamang.

Ibuhos ang halo sa mga lalagyan, i-seal, at ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw. Huwag balutin, ngunit hayaang lumamig bago itago.

Dogwood jam na may mga mansanas

Ang oras ng pagkahinog ng mga berry ay kasabay ng mga mansanas, na madalas na sinasamantala ng mga tagapagluto sa bahay, na pinagsama ang mga magagandang prutas na ito sa jam. Ito ay masarap, malusog, at tumatagal ng kaunting oras.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga mansanas (500 g), alisin ang core at mga buto, at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Pakuluan ang mga berry (700 g) kasama ang pagdaragdag ng asukal (1 kg) sa loob ng kalahating oras.
3. Magluto ng mga hiwa ng mansanas nang hiwalay sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng 500 g ng asukal.
4. Pagsamahin ang parehong pinaghalong, magluto ng 10 minuto, madalas na pagpapakilos at alisin ang anumang bula mula sa ibabaw.

Ilagay sa isang malamig na lugar kaagad pagkatapos ilagay sa mga lalagyan at sealing.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang isang espesyal na tampok ng dogwood pinapanatili ay na sila ay panatilihing maayos kahit na walang metal lids. Kung tatanungin mo ang isang tao mula sa isang mainit-init na klima kung ano ang gagamitin sa halip, ang sagot ay magiging mahuhulaan: takpan ang mga garapon ng papel na parchment. Magpoprotekta ito laban sa alikabok ngunit hindi makakaapekto sa buhay ng istante sa anumang paraan; ang jam ay mananatiling sariwa at may lasa sa loob ng mahabang panahon.

Ang pangunahing panuntunan para sa matagumpay na pag-iimbak ng jam kung saan ang dogwood ang pangunahing sangkap ay ang paggamit ng isang cool na lugar para dito. Ang naka-preserbang pagkain ay magiging maganda sa isang basement o cellar. Kung hindi iyon posible, gumamit ng refrigerator para sa layuning ito.

Ang jam na may nakamamanghang, banayad na aroma, mahusay na lasa, at maraming kapaki-pakinabang na katangian ay madaling ihanda. Ang napanatili na dogwood ay siguradong maakit ang pansin kahit na sa holiday table, na nagpapahintulot sa babaing punong-abala na buong kapurihan na ipakita ang kanyang culinary masterpiece na ginawa mula sa isang hindi pangkaraniwang prutas. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, pagsunod sa recipe, at pag-iwas sa pag-eksperimento sa mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga resulta, dahil ang dogwood ay itinuturing na isang medyo kapritsoso na berry.