Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng maasim na jam ng mansanas para sa taglamig

Ang Apple jam ay isang popular na pag-iingat sa taglamig. Ang mga maasim na prutas ay naglalaman ng pinakamaraming benepisyo sa nutrisyon. Naglalaman ang mga ito ng mataas na konsentrasyon ng pectin, na nagbibigay sa preserve nito na parang halaya. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano gumawa ng masarap na jam mula sa maasim na mansanas nang maaga.

Maaari ka bang gumamit ng maasim na mansanas para sa jam?

Hindi lahat ay nasisiyahan sa maaasim na prutas. Mas gusto ng maraming lutuin na gamitin ang mga ito para sa mga sarsa, compotes, juice, at jam. Ang jam na gawa sa maaasim na prutas ay pinakamahusay na nakakakuha ng katangiang aroma at matamis-at-maasim na lasa. Ang green apple filling ay isang magandang karagdagan sa mga pie, cake, at pancake.

Mga subtleties ng pagluluto

Upang makakuha ng maganda, mabangong jam na may mahabang buhay ng istante, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:

• Ang mga kagamitan sa pagluluto ay dapat na enameled o gawa sa hindi kinakalawang na asero, kung hindi man ay magdidilim ang produkto;
• Ang kulay ng amber ng produkto ay maaaring mapanatili sa pamamagitan ng pagpapakulo nito nang maraming beses sa loob ng 15-20 minuto;
• Inirerekomenda na gumamit ng pantay na hinog na prutas;
• Ito ay mahalaga upang maiwasan ang dessert mula sa overcooking at darkening.

Kapag naghahanda ng jam para sa taglamig, maaari kang gumamit ng mga karagdagang sangkap tulad ng mga pampalasa at halamang gamot.

Mahalagang tandaan na ang napakaasim na prutas ay nangangailangan ng maraming butil na asukal. Kung hindi sapat ang idinagdag mo, maasim ang prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang matiyak na ang syrup ay malinaw at ang prutas ay nananatiling buo, inirerekumenda na gumawa ng jam mula sa berde, maasim na mansanas. Hindi lamang ang mga bunga ay dapat na mapupulot mula sa mga sanga, ngunit ang mga kamakailang nahulog ay dapat ding gamitin.

Bago lutuin, ang mga ito ay pinagbubukod-bukod at siniyasat kung may mabulok, batik, dumi, at mga bitak. Ang mga nasirang specimen ay itinatapon. Ang prutas ay hugasan, ubusin at binalatan, at hiniwa.

Isterilize namin ang mga lalagyan

Mag-imbak ng napreserbang pagkain sa mga isterilisadong lalagyan. Ang mga garapon ng salamin na walang mga bitak, chips, o dumi ay angkop. Hugasan ang mga bote sa tubig na may sabon, banlawan, at tuyo sa hangin.

Isinasagawa ang sterilization sa mga sumusunod na paraan:

• gamit ang steamer/multicooker;
• sa oven;
• sa microwave;
• sa isang paliguan ng tubig.

Kapag ang mga garapon ay napuno ng prutas, dapat silang isterilisado sa isang malaking mangkok ng tubig. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado.

Proseso ng pagluluto

Upang magluto ng jam kailangan mong:

• maasim na mansanas 2 kg;
• asukal 2 kg;
• 2 tsp baking soda;
• 1 l ng tubig

Ang baking soda ay ginagamit upang i-neutralize ang labis na kaasiman. Hindi nito binabago ang lasa ng produkto, pinapanatili ang orihinal nitong istraktura, at pinipigilan ang mga mansanas na gumuho habang nagluluto.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, lubusan na hinugasan, at pinatuyo. Ang mga tangkay, balat, at mga core ay tinanggal.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa medium-sized na hiwa at blanched para sa 5-10 minuto sa tubig na kumukulo (1 litro). Pagkatapos ay inilipat sila sa isang enamel bowl. Ang lalagyan ng metal ay magpapadilim sa mga mansanas.
3. Ang tubig kung saan ang prutas ay blanched ay hinaluan ng asukal at hinalo hanggang sa ganap na matunaw. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan.
4. Ang syrup ay inalis mula sa kalan at pinalamig sa 75 ^OC. Magdagdag ng mga mansanas sa likido, takpan ng takip, at mag-iwan ng 3-4 na oras.
5. Upang makakuha ng malinaw na jam sa mga hiwa, ilagay ang mga mansanas sa kalan at pakuluan. Ulitin ang prosesong ito ng 2-3 beses, pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maging transparent ang mga mansanas.

Ang mainit na likido ay ibinubuhos sa mga inihandang bote at tinatakan. Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dalandan, lemon, mint, peras, o ubas.

Mga tuntunin at kundisyon ng pangangalaga ng mga de-latang kalakal

Ang lugar ng imbakan para sa mga de-latang kalakal ay dapat na madilim, malamig, na may katamtamang antas ng kahalumigmigan. Ang buhay ng istante ng jam na may maasim na mansanas ay 1 taon. Sa panahong ito, ang jam ay hindi mag-crystallize. Ang isang bukas na bote ng jam ay inilalagay sa refrigerator, kung saan ito ay mananatili sa loob ng 2-2.5 na linggo.