15 Pinakamahusay na Dogwood Recipe para sa Winter Preserves

Ang mga cornelian cherry berries ay ginagamit bilang isang hindi pangkaraniwang at masarap na base para sa mga lutong bahay na pinapanatili. Ang mayamang lasa na mga pulang berry ay angkop sa iba't ibang mga recipe. Ang paghahanda ng cornelian cherry para sa taglamig, na sinamahan ng mga karagdagang sangkap, ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga pinapanatili upang umangkop sa anumang panlasa.

Mga pakinabang ng pag-aani ng dogwood para sa taglamig

Anuman ang recipe, ang pag-aani ng dogwood ay may isang bilang ng mga pakinabang. Kabilang dito ang mga sumusunod:

1. Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang pagkain sa kanila ay nagpapataas ng gana at may positibong epekto sa mga sistema ng sirkulasyon, cardiovascular, at diuretic.
2. Ang mga prutas ay maliit ang sukat, pahaba ang hugis at may makinis na balat na hindi na kailangang balatan para sa paghahanda.
3. Salamat sa iba't ibang mga recipe, maaari mong piliin ang naaangkop na opsyon batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Kapag naghahanda ng pagkain, mahalagang piliin at ihanda nang tama ang mga prutas. Ang lasa at buhay ng istante ng mga berry ay direktang nakasalalay sa kanilang kalidad at kondisyon. Kapag pumipili ng mga berry, dapat silang maingat na suriin upang maalis ang mga bulok at kupas na mga specimen. Ang mga prutas na angkop para sa pag-iimbak ay hinuhugasan at pinatuyong, inilalatag sa makapal na pergamino o tela. Kung ang mga sariwang prutas ay kinakailangan para sa paghahanda, maaari silang magamit kaagad pagkatapos hugasan.

Paano mapangalagaan at maghanda ng dogwood para sa taglamig

Ang sariwang dogwood ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 10 araw. Ang mga pinatuyong berry ay maaaring maiimbak sa isang tuyo na lugar hanggang sa ilang taon. Inirerekomenda na pukawin ang mga pinatuyong berry nang pana-panahon sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga preserve ay malawak na nag-iiba, kaya sulit na pamilyar ka sa mga sikat na opsyon at piliin ang tama. Isaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa, ang dami ng mga berry na kakailanganin mo, at ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Pagpapatuyo ng mga berry

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mga berry. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagpapatayo, mas madaling gumamit ng espesyal na kagamitan, habang sa ibang mga kaso, ang natural na pagpapatayo ay pinakamainam.

Sa isang electric dryer

Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa mga tray ng dryer, ang dryer ay naka-on, at ang temperatura ay nakatakda sa hindi hihigit sa 60 degrees Celsius. Ang mga tray na may mga berry na nakaayos sa isang solong layer ay inilalagay sa loob ng dryer at pinainit ng 5 oras, pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa 50 degrees Celsius.

Maaari mong sabihin na ang dogwood ay sapat na tuyo sa pamamagitan ng kulubot na balat at pagdidilim.

Kapag ibinuhos sa isang lalagyan, ang mga prutas ay gagawa ng bahagyang pag-click na tunog kung sila ay natuyo nang husto.

Sa oven

Ang buong dogwood berries ay madaling tuyo sa oven. Upang gawin ito, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet at init sa 50-60 degrees Celsius, unti-unting pagtaas ng temperatura sa 75 degrees Celsius. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng kaunting oras at epektibo.

Sa labas

Kung mayroon kang maraming oras, pinakamahusay na hayaang matuyo ang mga berry sa labas, malayo sa direktang sikat ng araw. Hugasan ang mga berry, kasama ang mga hukay, at ilagay ang mga ito sa isang lugar na may kaunting halumigmig, pagkatapos i-blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Regular na haluin ang mga ito sa panahon ng pagpapatuyo upang matiyak ang pantay na pagkatuyo. Pagkatapos ng 3-5 araw, kapag ang mga dogwood ay bahagyang nalanta, alisin ang mga ito mula sa bukas na hangin para sa karagdagang imbakan.

I-freeze sa freezer

Ang pagyeyelo ay isang karaniwang paraan para sa pag-iimbak ng dogwood. Upang mapanatili ang higit pang mga bitamina ng mga berry, pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa mababang temperatura. Upang mag-freeze, ilagay ang dogwood sa isang baking sheet at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos, hatiin ang mga berry at i-pack ang mga ito sa mga indibidwal na bag upang hindi mo na kailangang itabi ang mga ito nang sabay-sabay.

Gumawa tayo ng klasikong dogwood jam na walang asukal.

Ang klasikong recipe ng jam ay hindi nangangailangan ng karagdagang asukal. Gumamit lamang ng 1 kg ng berries at 300 ml ng tubig. Banlawan ang dogwood berries nang lubusan, ibuhos ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa kumukulong tubig. Kapag ang mga berry ay nakapaglabas na ng sapat na katas at ang jam ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay pakuluan muli. Pagkatapos ay panatilihin ang jam sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ang mga ito ng mga takip.

Makapal na berry jam

Upang makagawa ng isang makapal na jam, hugasan ang mga hinog na berry, ilagay ang mga ito sa isang enamel saucepan, takpan ng tubig, at pakuluan hanggang sa lumambot ang mga berry. Pagkatapos, i-mash ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal, at kumulo. Ang natapos na jam ay pinapanatili sa pamamagitan ng pamamahagi nito sa mga garapon at mahigpit na tinatakan ang mga ito.

Marmelada

Maaaring gawin ang marmalade mula sa sobrang hinog at malambot na dogwood. Ang mga berry ay pitted, ang pulp ay inilalagay sa isang kasirola, at pinakuluan hanggang sa isang katas na mga form, halo-halong tubig. Ang resultang timpla ay minasa, idinagdag ang asukal, at ang timpla ay muling pakuluan hanggang ang marmelada ay madaling matuklap mula sa mga gilid ng kasirola. Ang gelatinous mixture ay inililipat sa isang plato, hinubog sa isang pantay na hugis, at tuyo. Ang natapos na marmelada ay pinutol, ang bawat piraso ay pinagsama sa pulbos na asukal o buong asukal, inilagay sa mga lalagyan ng salamin, at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Dogwood sa halaya

Ang halaya ay ginawa mula sa katas na inilabas sa proseso ng pagluluto. Dahil ang prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, mabilis itong nakakakuha ng nais na pagkakapare-pareho. Upang ihanda ang halaya, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at lutuin hanggang lumambot. Ito ay karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto.
2. Ang nagresultang katas ay pilit, at ang prutas ay bahagyang pinipiga. Ang natitirang pulp ay maaaring gamitin para sa iba pang mga paghahanda, kabilang ang marmelada.
3. Ang dami ng juice ay sinusukat at ang asukal ay idinagdag sa mga proporsyon ng 70 g bawat 100 ML ng juice.
4. Ang asukal na katas ay pinakuluan sa mataas na apoy hanggang sa makuha ang isang makapal na masa.
5. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Baliktarin ang mga garapon. Ang halaya ay ganap na magpapakapal sa loob ng 24 na oras.

Berry na alak

Upang gumawa ng alak, ang dogwood ay durog, tinatakpan ng 1 litro ng tubig, 200 g ng asukal, at halo-halong lubusan. Ang lebadura ng alak ay idinagdag sa nagresultang timpla at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 2 araw. Ang likido ay pagkatapos ay sinala, 3 litro ng tubig at 1 kg ng asukal ay idinagdag. Ang alak ay tinatakan ng isang espesyal na uri ng cork na may water seal. Kapag na-ferment na ang alak, ito ay nilagyan ng bote at tinatakan.

Ang alak ay magiging handa na inumin sa loob ng ilang araw.

Matamis na syrup

Ang isang matamis na syrup ay maaaring gawin mula sa sobrang hinog na dogwood. Ang prutas ay minasa at hinahayaang matarik sa loob ng 24 na oras. Ang katas ay pinaghiwalay, hinaluan ng tubig at asukal, at pagkatapos ay pakuluan hanggang lumapot. Ang resultang syrup ay naka-bote at mahigpit na selyadong.

Sarsa para sa karne at manok

Ang sarsa para sa mga pinggan ay inihanda sa parehong paraan tulad ng syrup, ngunit ang asukal ay hindi kasama sa recipe. Pinapayagan ka nitong bigyan ang natapos na sarsa ng mas maasim na lasa.

Adobo na dogwood

Para ihanda ang preserbang ito, maghanda ng marinade ng tubig, suka, asin, at asukal. Idagdag ang mga berry sa pinaghalong at kumulo sa loob ng 16 minuto. Pagkatapos magluto, ibuhos ang dogwood at marinade sa mga lalagyan. Maaaring idagdag ang mga dahon ng bay at cloves sa panlasa.

Pagpapatuyo ng dogwood ani

Ang mga napiling prutas ay hinuhugasan at nilagyan ng hukay, pagkatapos ay hinaluan ng asukal at iniwan sa loob ng 24 na oras. Ang resultang syrup ay pinatuyo, ang mga dogwood ay inilalagay sa isang baking sheet, at pinatuyo sa oven sa 80-90 degrees Celsius. Pagkatapos ng paglamig, ang proseso ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Inasnan na dogwood

Ang recipe para sa adobo na dogwood ay napaka-simple. Maglagay ng bay leaf sa isang isterilisadong garapon, idagdag ang mga berry, at ibuhos sa inasnan na pinakuluang tubig.

Dogwood compote

Ang compote ay inihanda sa isang isterilisadong garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga berry sa loob at punan ito ng dalawang-katlo na puno ng pinakuluang tubig. Ang mga garapon ay tinatakan at iniwan upang palamig, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ibalik sa isang pigsa. Ang mainit na timpla ay ibinalik sa mga garapon at iniwan upang matarik sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng asukal, isara ang mga garapon, at takpan.

Jam "Limang Minuto" nang walang pasteurization

Gamit ang mabilisang recipe ng jam na ito, maaari mong mapanatili ang dogwood nang hindi niluluto, tulad ng karaniwan mong ginagawa. Ibuhos ang kumukulong solusyon ng asukal sa ibabaw ng pitted na prutas at init sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, ngunit iwanan ang kawali sa lugar. Unti-unting alisin ang anumang bula, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Tagal at mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga paghahanda ay nakaimbak sa refrigerator o sa isang tuyo, malamig na lugar, na protektado mula sa sikat ng araw.

Ang buhay ng istante ay depende sa partikular na paghahanda at maaaring umabot ng ilang buwan, basta't sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak.