Nangungunang 10 madaling recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jam sa bahay para sa taglamig

Ang sea buckthorn ay isang berry na medyo tanyag sa mga mabubuting maybahay, dahil bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, naglalaman ito ng kasaganaan ng mga sustansya. Ang mga maliliwanag na orange na berry na ito ay kadalasang ginagamit sa mga pinapanatili. Inirerekomenda ang sea buckthorn jam para sa mga dessert, meat marinades, at kahit na inumin.

Mga subtleties ng pagluluto

Kahit na ang mga lutuin sa bahay na bago sa mahalagang prutas na ito ay hindi makakaranas ng anumang partikular na paghihirap sa paggawa ng sea buckthorn jam. Inirerekomenda na gumamit lamang ng mga sariwang berry, pinakamahusay na pinili pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang mga frozen na berry ay hindi angkop para sa mga pinapanatili—sila ay nagiging masyadong malambot at nawawala ang ilan sa kanilang lasa.

Kung maaari, ang mga pinapanatili sa bahay ay ginawa mula sa mga hindi hinog na berry. Napanatili nilang mabuti ang kanilang hugis at nananatiling buo kahit na pagkatapos ng matagal na pagkulo.

Para sa mga mas gusto ang mala-jam na paghahanda, mas mabuting durugin muna ang sea buckthorn bago ito lutuin.

Mga benepisyo ng sea buckthorn jam

Ang pangunahing tampok ng sea buckthorn berries ay ang kanilang komposisyon. Naglalaman ito ng dose-dosenang mga elemento na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Sa panahon ng proseso ng paggawa ng jam, ang isang maliit na bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala, ngunit kahit na ang mga natitira ay sapat na upang mapabuti ang kalusugan.

Ang regular na pagkonsumo ng mga paghahanda ng sea buckthorn ay nagpapahintulot sa iyo na:

• bawasan ang kolesterol, pagbutihin ang vascular patency, gawing normal ang presyon ng dugo;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic at digestive;
• palakasin ang immune system;
• mapupuksa ang mga sipon at mga nakakahawang sakit;
• mapawi ang pamamaga sa oral cavity.

Ang mga bitamina na nakapaloob sa sea buckthorn ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at sa endocrine system, at maiwasan ang mga problema sa thyroid.

Bago ubusin ang jam, pinakamahusay na kumunsulta sa isang doktor, dahil ang sea buckthorn ay isang malakas na allergen. Upang maiwasan ang anumang hindi kasiya-siyang kahihinatnan, pinakamahusay na tukuyin muna kung ano ang magiging reaksyon ng iyong katawan sa masarap na prutas.

Paghahanda ng sea buckthorn

Ang pagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn ay hindi madali; kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Inirerekomenda ang mga sumusunod na tip:

• huwag magmadali upang mangolekta ng mga prutas, ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay naipon sa simula o kahit na sa pagtatapos ng taglagas;
• Ang mga frost ay makakatulong na mabawasan ang kaasiman ng mga berry - kung nais mong mapabuti ang lasa ng sea buckthorn, inirerekomenda na pumunta sa hardin pagkatapos ng malamig na snap;
• pag-uri-uriin at hugasan nang mabuti ang mga berry - madali silang masira at durugin;
• Alisin muna ang mga tangkay, dahil maaari nilang masira ang lasa ng prutas.

Pagkatapos ng paghuhugas, inirerekumenda na matuyo nang lubusan ang sea buckthorn, kung hindi man ang mga berry ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis sa jam.

Mga recipe ng jam ng sea buckthorn

Ang paggawa ng masarap na jam ay madali; ang susi ay mahigpit na sumunod sa recipe. Pinakamainam na huwag dagdagan o bawasan ang dami ng mga sangkap, dahil maaari itong mabawasan ang lasa ng jam.

Pinakamainam din na huwag mag-eksperimento sa oras ng pagluluto. Ang mahabang pagluluto ay hindi maiiwasang mabawasan ang dami ng mga sustansya. Hindi rin magiging magandang sorpresa ang kulang sa luto na jam—maaari itong masira nang mabilis.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang paggamit ng simpleng recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mag-stock ng malusog at masarap na jam para sa buong taglamig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang sea buckthorn berries (1.5 kg) at tuyo.
2. Takpan ang mga berry na may asukal (1.6 kg).
3. Iwanan ang mga prutas hanggang lumitaw ang katas (mga isang araw).
4. Ilagay sa kalan, buksan ang mataas na apoy.
5. Pagkatapos kumukulo, subaybayan ang heat treatment at huwag hayaang kumulo.
6. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kalahating oras.

Ilipat ang natapos na orange, makapal na paggamot sa mga lalagyan at i-seal. Siguraduhing palamigin nang baligtad. Magandang ideya na balutin ito ng mahigpit para maiwasang masyadong lumamig.

Limang minutong recipe

Ang paghahanda ng sea buckthorn preserve ay tumatagal ng kaunting oras. Sa loob lamang ng ilang minuto, ang masarap at mabangong jam ay magiging jarred, na magbibigay-daan sa pamilya na tangkilikin ang mabangong tsaa at isang masarap na dessert sa mga gabi ng taglamig.

Paghahanda:

1. Ihanda ang syrup (matunaw ang 700 g ng asukal sa 200 ML ng tubig, pakuluan at maghintay hanggang mawala ang mga matamis na kristal).
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga inihandang prutas (1 kg).
3. Ilagay sa mataas na apoy, lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos nang masigla upang maiwasan ang pagkasunog.

Ibuhos ang kumukulong timpla sa mga lalagyan, mas mainam na isterilisado muna. I-seal at palamig nang nakababa ang mga takip. Ang pagbabalot ay opsyonal.

May mga mansanas

Ang kumbinasyon ng sea buckthorn at mansanas ay isang tunay na klasiko; Ang juice na ginawa mula sa dalawang sangkap na ito ay kadalasang makikita sa mga istante ng tindahan. Ang jam, na gustong-gusto ng maraming maybahay na alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay, ay pare-parehong malusog at masarap.

Paghahanda:

1. Pure sea buckthorn (1 kg) gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal (1.4 kg) sa berry puree at haluin hanggang ang mga matamis na kristal ay ganap na matunaw.
3. Core at alisan ng balat ang mga mansanas (1 kg) at gupitin sa mga random na piraso.
4. Pakuluan ang mga mansanas, magdagdag ng kaunting tubig, at kuskusin sa isang salaan.
5. Pagsamahin ang dalawang mixtures at lutuin sa mababang pigsa para sa isang-kapat ng isang oras.

I-package lamang sa maliliit na lalagyan. Pagkatapos ng sealing, mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Walang binhi

Hindi maraming mga tao ang nasisiyahan sa pagkakaroon ng mga buto sa jam, kaya inirerekomenda na maglaan ng kaunting oras at maghanda ng delicacy na masisiyahan kahit na ang pinaka matalinong gourmet.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang sea buckthorn (isa at kalahating kilo) na may tubig (100 ml).
2. Pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras, cool.
3. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng isang makinis na katas.
4. Paghaluin ang katas na may asukal (1 kg) at ilagay sa kalan.
5. Magluto, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto.
6. Maingat na ilipat sa mga lalagyan ng salamin.

Ang paglamig ay dapat isagawa sa ilalim ng isang kumot - ito ay matagumpay na papalitan ang isterilisasyon.

Nang walang pagluluto

Kung nababahala ka na ang paggamot sa init ay sirain ang mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari kang gumawa ng jam na hindi nangangailangan ng pagkulo.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga prutas (1 kg).
2. Magluto ng makapal, malapot na syrup mula sa asukal (1.5 kg) at tubig (1 l).
3. Ibuhos ang kumukulong likido sa sea buckthorn at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
4. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos muli sa prutas.
5. Ulitin muli ang proseso.
6. Ilagay ang timpla sa apoy, painitin ito, at ibuhos sa mga lalagyan.

Inirerekomenda na i-sterilize ang jam— tinitiyak nitong hindi ito masisira habang iniimbak. Ang oras ng sterilization ay 15 minuto.

Sa isang multicooker

Ang isang multicooker, na mayroon ang bawat maybahay sa kanyang kusina, ay tutulong sa iyo na maghanda ng pinakamasarap na ulam.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang sea buckthorn (1 kg) at asukal (850 g) sa isang multicooker bowl.
2. Mag-iwan ng tatlong oras, sa panahong ito maingat na pukawin ang pinaghalong berry.
3. Magluto ng jam sa mode na "Bake" sa loob ng isa at kalahating oras.

Hindi na kailangang isterilisado, baligtarin, o balutin ang mga garapon pagkatapos ng packaging. I-seal lamang ang mga ito nang mahigpit at iimbak ang mga ito sa isang malamig, tuyo na lugar.

Sa mga walnuts

Ang mga walnuts ay isang mahusay na pandagdag sa sea buckthorn. Ang jam ay hindi lamang mabango ngunit masarap din, na may mga solidong particle ng walnut na lumulutang sa honey-based treat.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang matamis na syrup mula sa asukal (1.4 kg) at tubig (500 ml).
2. Ang 200 g ng mga butil ng nut ay durugin gamit ang isang rolling pin at idagdag sa kumukulong likido.
3. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng sea buckthorn (1 kg) sa pangunahing masa.
4. Magluto, pagpapakilos nang regular, para sa kalahating oras pagkatapos kumukulo.

Maingat na ibuhos ang mainit na jam sa mga lalagyan at i-seal. Palamigin ang mga garapon nang baligtad, tinakpan ng mainit na kumot o itapon.

Sa hawthorn

Ang sea buckthorn ay madalas na pinagsama sa hawthorn, na may maraming positibong katangian.

Paghahanda:

1. Sa isang lalagyan ng pagluluto, paghaluin ang sea buckthorn (700 g) at hawthorn (350 g).
2. Magluto ng makapal na syrup (200 ML ng tubig, 1 kg ng asukal).
3. Ibuhos ang kumukulong likido sa pinaghalong berry.
4. Magluto pagkatapos na ang timpla ay ganap na lumamig.
5. Magluto ng kalahating oras. Siguraduhing pukawin at alisin ang anumang bula.

Ilagay ang halo sa mga garapon, i-seal, at suriin kung may mga tagas. Upang gawin ito, baligtarin ang mga garapon at subukang i-twist ang mga takip. Kung hawak nila nang ligtas, itabi ang mga ito.

May kalabasa

Ang jam na ito, na mahusay na pinagsasama ang kalabasa at sea buckthorn, ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kahit na ang mga bata ay maaaring tamasahin ang masarap na pagkain na ito, ngunit kumunsulta muna sa isang doktor upang matukoy kung ang mga berry ay magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Paghahanda:

1. Balatan at i-chop ang kalabasa (2 kg) sa mga random na piraso.
2. Pagsamahin ang mga hiwa ng kalabasa na may mga berry (2 kg), ihalo.
3. Magdagdag ng asukal (2 kg) at tubig (450 ml).
4. Mag-iwan ng dalawang oras, kung saan maaari mong pukawin ito ng maraming beses - ito ay magpapabilis sa paglusaw ng mga kristal ng asukal.
5. Ilagay ito upang maluto, hinahalo ang produkto nang madalas - madaling masunog ang jam.
6. Ang tagal ng paggamot sa init para sa pangangalaga ay 45 minuto.

Pagkatapos ng packaging, isterilisado ang jam sa loob ng 15 minuto bago i-seal. Palamig sa ilalim ng kumot lamang. Pagkatapos ng 24 na oras, mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

May zucchini at honey

Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng zucchini at honey ay isang kahanga-hangang pandagdag sa sea buckthorn jam. Ang jam ay may matamis na lasa at matagal na aroma; maaari itong gamitin sa mga inihurnong produkto, ngunit ito rin ay ganap na napupunta sa isang slice ng regular na tinapay. Ang tanging disbentaha ng preserve na ito ay napakabilis nitong kinakain, kaya inirerekomenda na maghanda ng ilang servings.

Paghahanda:

• Alisin ang mga buto mula sa batang zucchini (1 kg), alisin ang balat kung kinakailangan (kung ito ay manipis at madaling mabutas ng kuko, huwag alisan ng balat).
• Pagkatapos linisin ang zucchini, gupitin sa manipis na mga bar o cube.
• Pagsamahin ang mga piraso ng zucchini na may sea buckthorn (2 kg).

• Ilagay ang pulot (1 kg) sa isang paliguan ng tubig at painitin hanggang sa maging likido.
• Ibuhos ang mainit na produkto ng pukyutan sa pinaghalong sea buckthorn at zucchini at mag-iwan ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
• Ilagay ito upang maluto, siguraduhing pukawin bawat ilang minuto.
• Kung nasunog ang timpla, magdagdag ng kaunting tubig.
• Iwasan ang malakas na pagkulo - sa mataas na temperatura ang produkto ng pukyutan ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Pagkatapos ng packaging sa mga isterilisadong lalagyan, ipadala upang palamig sa temperatura ng silid.

Mga Tampok ng Imbakan

Nakaimbak sa mga garapon, ang jam ay madali, lalo na kung mayroon kang isang cool na basement o cellar. Ang mga pinapanatili ng sea buckthorn ay hindi masisira sa loob ng ilang taon—ang kasaganaan ng acid at tannins ay pumipigil sa pagbuburo o amag. Ang tanging pagbubukod ay ang hindi tamang paghahanda o ang paggamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales. Sa ganitong mga kaso, ang pagkasira ay maaaring magsimula nang mabilis.

Kung ang sea buckthorn jam ay ginawa nang walang paggamot sa init, dapat itong suriin nang pana-panahon. Inirerekomenda na kainin ito kaagad—karaniwang hindi lalampas sa 4-6 na buwan ang shelf life. Kung ang mga palatandaan ng pagkasira ay lumitaw nang mas maaga, pinakamahusay na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at itapon ang produkto-kahit na kumukulo ay hindi ito makakapagligtas.

Ang pag-iimbak sa temperatura ng silid ay hindi inirerekomenda-kahit na ang aktibidad ng mga acid o tannin ay hindi sapat upang maiwasan ang pagbuburo. Kung hindi posible ang pag-iimbak ng mga de-latang produkto sa isang cellar, maaaring gumamit ng refrigerator para sa pag-iimbak.

Ang sea buckthorn jam, ang pangunahing sangkap nito ay sea buckthorn, ay isang tunay na kayamanan ng iba't ibang sustansya na mahalaga sa katawan ng tao. Sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga sea buckthorn na pinapanatili para sa taglamig, makatitiyak ka na ang iyong mga mahal sa buhay ay makakatanggap ng mahahalagang bitamina at sustansya sa buong taglamig salamat sa mga masasarap na preserbang ito.