7 simpleng mga recipe para sa paggawa ng chokeberry jam para sa taglamig

Ang mga chokeberry (aronia) ay hinog sa unang bahagi ng taglagas. Ang kanilang mga berry ay matamis at maasim, ngunit medyo maasim. Samakatuwid, kapag gumagawa ng chokeberry jam, mahalagang magdagdag ng maraming asukal, kung hindi, ito ay magiging masyadong maasim.

Ang mga intricacies ng paggawa ng chokeberry jam

Maaari kang gumawa ng masarap na black rowan jam kung susundin mo ang teknolohiya ng paghahanda.

Samakatuwid, sa proseso ng pagluluto, kailangan mong obserbahan ang mga sumusunod na subtleties:

• Ang mga rowan berries ay dapat hinog na. Bibigyan nito ang jam ng mas madidilim, mas masarap na lasa.
• Dahil ang mga berry ay natatakpan ng makapal na balat, inirerekumenda na i-steep ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto o blanch ang mga ito. Sisiguraduhin nito na mahusay silang puspos ng sugar syrup.
• Dapat mayroong 1.5 beses na mas maraming granulated sugar kaysa sa mga rowan berries.
• Ang mga garapon ng jam ay dapat na isterilisado. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante ng ulam.
• Ang Rowan berries ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga prutas—mansanas, peras, plum. Ang mga bunga ng sitrus ay nagdaragdag din ng magandang lasa.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa itaas, ang jam ay magiging napakasarap.

Paghahanda ng mga rowan berries

Ang mga chokeberry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod upang alisin ang anumang mga nasirang berry at dahon. Dapat silang banlawan nang lubusan, mas mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga berry ay may makapal na balat, kaya hindi sila masisira.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng chokeberry jam

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng rowanberry jam. Nag-iiba sila sa mga sangkap at sa paggawa na kasangkot sa proseso ng paghahanda.

Isang simpleng recipe

Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng prutas;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 250 ML ng tubig.

Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga berry sa isang colander at ihulog ang mga ito sa isang kasirola ng tubig na kumukulo. Hayaang umupo ng 5-10 minuto, pagkatapos ay alisin at pilitin ang mga berry. Pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng asukal sa 4 na karagdagan upang lumikha ng isang makapal na syrup.

Ilagay ang mga rowan berries sa jam at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay pakuluan muli at kumulo ng ilang minuto. Ulitin ang prosesong ito ng 4 na beses. Hatiin ang natapos na jam sa mga garapon at i-seal ng mga lids.

May mga mansanas

Masarap ang Rowanberry-apple jam. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng itim na rowan;
• 400 g mansanas;
• 1.5 kg ng asukal;
• 500 ML ng tubig;
• 5 g sitriko acid.

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng cinnamon, ngunit ito ay opsyonal.

Pagbukud-bukurin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may 100 ML ng tubig na kumukulo. Blanch ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang colander at hayaan silang pilay.

Maghanda ng likidong asukal syrup mula sa 500 ML ng tubig at 500 g ng butil na asukal. Idagdag ang mga rowan berries, kumulo ng 10 minuto, at pagkatapos ay hayaang umupo ng 5-6 na oras.

Samantala, alisan ng balat at ubusin ang mga mansanas. Takpan ang mga ito ng tubig at lutuin hanggang malambot. Patuyuin at hayaang lumamig.

Idagdag ang natitirang asukal sa rowan berries at kumulo ng 30 minuto. Idagdag ang mga mansanas at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Panghuli, idagdag ang citric acid, pakuluan, at garapon.

May dalandan

Upang makagawa ng masarap na orange jam, kailangan mo:

• 1 kg ng rowan;
• 500 g mga dalandan;
• isang malaking limon;
• 2 kg ng asukal.

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng cinnamon, mint, basil, o anumang mga mani.

Ang pangunahing bagay ay ang wastong kalkulahin ang mga proporsyon ng mga karagdagang sangkap upang kapag idinagdag ang mga ito, ang lasa ng rowan ay nararamdaman.

Hugasan ang mga bunga ng sitrus nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaan silang umupo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, hiwain ang mga ito, balatan at itapon ang mga buto. Idagdag ang rowan berries at timpla hanggang makinis. Idagdag ang lahat ng asukal at haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw.

Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo hanggang sa lumapot ang jam. Maaaring tumagal ito ng mga 1.5-2 oras. Pagkatapos, ibuhos sa mga garapon at i-seal. Ang jam na ito ay maaari ding kainin ng sariwa.

Limang Minutong Recipe

Upang makagawa ng mabilis na jam, pagbukud-bukurin ang 1 kg ng rowan berries at i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng 2 kg ng granulated sugar at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ay dagdagan ang init at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga garapon at i-seal ng metal lids.

Maghanda ng lalagyan ng isterilisasyon. Ilagay ang mga garapon ng jam sa loob nito at pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin at i-seal.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang jam na ito ay nananatiling maayos hanggang sa 2 taon. Ang pagdaragdag ng lemon o citric acid ay maaaring pahabain ang shelf life na ito sa 3 taon. Samakatuwid, kapag naghahanda ng jam para sa taglamig, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagsabog ng mga garapon kung susundin mo ang recipe.

Pinakamainam na iimbak ang mga ito sa isang basement o refrigerator. Ang mga temperaturang higit sa 18 degrees Celsius (64 degrees Fahrenheit) ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng mga pagkain, na nagiging sanhi ng pagsabog ng mga garapon.

Ang mga bukas na lalagyan ay hindi inirerekomenda na iimbak nang mas mahaba kaysa sa 2 linggo. Ang pagkonsumo ng jam na nagbago ng lasa ay maaaring magresulta sa pagkalason.