13 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Severanka Pear Jam para sa Taglamig

Jam mula sa maagang-ripening peras iba't Severyanka Ang mga ito ay madali at simpleng ihanda. Ang kanilang maliliit na prutas ay nagiging dilaw kapag hinog, at may makatas, matamis-at-maasim na lasa. Ang kanilang balat ay makapal at hindi magaspang, na ginagawang perpekto para sa paggawa ng mga compotes, jam, at marmelada para sa taglamig. Para sa isang mas masarap na pag-iingat, ang mga ito ay pinagsama sa iba't ibang berries, walnuts, mint, spices, mansanas, melon, at saging. Ang matamis na timpla na ito ay sumasabay sa tsaa, mga baked goods, at mga pie.

Mga kakaiba ng paghahanda ng jam at peras mula sa Severianka

Bago simulan ang proseso, pag-aralan ang lahat ng mga patakaran at subtleties.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Para sa pag-iingat, pumili ng hinog, buong prutas na walang pinsala, nabubulok, o mga pasa. Para sa mga dessert na may buong peras, pinakamahusay na pumili ng mga prutas na may matigas na laman na hindi sobrang hinog. Kung may kaunting pinsala, ang mga peras ay maaaring gamitin pagkatapos putulin ang anumang mga di-kasakdalan.

Ang balat ay maaaring i-save kung ito ay hindi magaspang, o inalis.

Pag-sterilize ng mga garapon para sa canning

Ang mga lalagyan para sa matamis na pinapanatili ay lubusan na hinugasan muna. Ang pangalawang hakbang ay isterilisasyon. Kasama sa mga pamamaraan ang pagluluto sa oven o paghawak sa singaw sa loob ng 10-15 minuto. Siguraduhing pakuluan ang mga takip. Ang pinakamahusay na mga lalagyan para sa jam ay ang mga may kapasidad na 0.5 o 1 litro, o mga maliliit na may mga screw-on lids.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng peras jam para sa taglamig

Upang maiwasang masunog ang jam, gumamit ng non-stick o copper pan. Patuloy na pukawin ang pagkain gamit ang isang kahoy na spatula at iwasang iwanan ito ng masyadong mahaba. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa, ibabad ang mga ito sa isang solusyon ng sitriko acid (1 g bawat 1 l). I-chop ang prutas gamit ang stainless steel na kutsilyo.

Tradisyunal na paraan ng pagluluto

Madaling maihanda ng mga nagsisimulang magluto ang delicacy na ito ng peras. Mga sangkap:

• hinog na prutas - 3 kg;
• butil na asukal - 2-3 kg;
• Purified water - 0.5 l.

Hugasan ang mga peras, alisan ng tubig, at gupitin ang bawat isa sa ikatlong bahagi, alisin ang mga buto. Budburan ng asukal at hayaang umupo ng 12-24 na oras. Kapag nabuo na ang katas, bawasan ang init sa mababang at ilagay ang prutas sa garapon. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan (kung walang sapat na juice). Kapag kumulo na ang timpla, kumulo ng isa pang 15-20 minuto. Ilagay sa tuyo, sterile na mga garapon.

Isang treat na walang idinagdag na asukal

Para sa mga ayaw kumain ng high-calorie na produkto, may available na dessert na walang asukal. Kakailanganin mo:

• peras - 1 kg;
• kapalit ng asukal (stevia) - 2 tablet;
• lemon juice - 1 kutsara;
• pulot - 60 g;
• isang kurot ng ground cinnamon.

Balatan ang mga peras at i-chop ng pino. Durugin ang kapalit ng asukal, idagdag ito sa tubig, at pagkatapos ay idagdag ang pulot, lemon juice, at kanela. Pagsamahin ang tubig at peras, takpan, at hayaang kumulo ng isang oras. Pagkatapos, kumulo ng halos 20 minuto sa katamtamang init pagkatapos kumukulo.

Isang mabilis na recipe para sa "Limang Minuto"

Ang mga paghahanda sa taglamig ay madaling gawin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• peras - 600 g;
• butil na asukal - 12 tbsp.

I-core ang mga peras at gupitin ang mga ito sa manipis, kahit na mga hiwa. Idagdag ang asukal, takpan ng plastic wrap, at hayaang umupo ng 6-8 na oras. Pakuluan, alisin ang anumang bula, at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Ibalik sa init at kumulo ng 5 minuto. Ulitin ang proseso at i-seal ang matamis na timpla sa mga isterilisadong garapon.

Naghahanda kami ng isang assortment na may mga mansanas at plum

Ang isang paghahanda ng mga mansanas, plum at peras ay perpekto bilang isang dessert para sa tsaa at isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Kakailanganin mo:

• peras;
• malalaking uri ng plum;
• matamis at maasim na mansanas;
• butil na asukal.

Kumuha ng pantay na dami ng prutas, doblehin ang dami ng asukal. I-chop ang prutas at alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Unti-unting palabnawin ang asukal sa tubig. Kapag natunaw, ihalo ang pinaghalong may prutas.

Pakuluan ang timpla, patayin ang apoy, at hayaang lumamig. Sa susunod, pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos ay 10 minuto. Magdagdag ng vanilla ayon sa panlasa.

Isang hindi pangkaraniwang recipe na may mga mani at buto ng poppy

Ang sobrang hinog na prutas ay angkop para sa recipe na ito. Mga pangunahing sangkap:

• pulang-panig na peras - 1.5 kg;
• mga walnut - 200 g;
• buto ng poppy - 200 g;
• asukal - 1 kg.

Hugasan ang mga mani at gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto. Balatan ang mga mani, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at alisan ng tubig. Iprito ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali. Pagsamahin sa mga peras at magdagdag ng asukal. Gumalaw at hayaang umupo ng 4-5 na oras, pagkatapos ay kumulo ng kalahating oras.

May mga berry at pasas

Sa panahon ng malamig na taglamig, ang "royal" na jam na ito ay magpapasaya sa iyo sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Kakailanganin mo:

• Mga prutas ng Severianka - 2 kg;
• berry mix ng rowan, cranberry, lingonberry - 2 kg;
• mga pasas - 500 g;
• asukal - 3 kg.

Hugasan at i-chop ang prutas, gamit ang buong berries. Paghaluin ang lahat ng sangkap, idagdag ang granulated sugar, at ihalo. Pagkatapos kumulo, hayaang kumulo ng 2-3 minuto, pagkatapos ay itabi at palamig. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan o colander upang alisin ang mga balat at buto. Idagdag ang mga pasas at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Recipe para sa isang multicooker

Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda ng isang panghimagas sa taglamig. Kakailanganin mo:

• peras - 500 g;
• dalandan - 500 g;
• butil na asukal - 1 kg.

Alisin ang mga hukay mula sa mga dalandan at gupitin sa mga wedge. Gawin ang parehong sa mga peras. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng asukal. Isara ang takip at itakda ang "Stewing" mode sa loob ng 1.5 oras.

Ang maanghang na peras ay pinapanatili na may mga pampalasa

Sa mga oriental na pampalasa, ang iyong mga pinapanatili ay lalagyan ng kaaya-ayang aroma. Mga sangkap:

• katamtamang hinog na prutas - 1.2 kg;
• carnation buds - 6 na mga PC .;
• turmerik, haras, anis - ½ kutsarita bawat isa;
• tubig - 1 tbsp.;
• asukal - 800 g.

Ibuhos ang asukal sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, pukawin, at pakuluan.

Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa, kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init. Idagdag ang tinadtad na peras at, sa sandaling kumukulo, magluto ng kalahating oras, malumanay na pagpapakilos.

Isang treat na may citrus notes

Ang dessert na ito ay magiging mas masarap na may lemon. Mga sangkap:

• peras - 1.3 kg;
• limon;
• asukal - 200 g;
• tubig - 3-4 tbsp.

Ang bigat ng mga peras ay ibinibigay para sa peeled at seeded peras. Hiwain ang mga peras, budburan ng asukal, at haluin. Magluto ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng tubig at lutuin sa napakababang apoy para sa isa pang oras. Pure ang lemon zest at pulp sa isang blender, itapon ang mga puting lamad. Idagdag ang pinaghalong lemon sa jam, maghintay hanggang kumulo, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Pangalawang opsyon

kailangan:

• mga prutas ng peras - 1 kg;
• asukal - 600 g;
• limon;
• purified tubig - 2 tbsp.

Gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang core at stems. Iguhit ang isang malaking baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga piraso ng prutas sa gilid. Maghurno sa 180°C. Magluto ng 20 minuto. Ilagay ang mga nilutong hiwa sa isang lalagyan ng pagluluto at ibuhos ang inihandang matamis na syrup sa kanila.

Takpan at hayaang umupo ng 2 oras. Pagkatapos ay kumulo ng 30 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay iwanan, walang takip, sa loob ng 6 na oras. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng ikatlong bahagi ng lemon, hiniwa. Hugasan ang lemon at pakuluan muna ito ng kumukulong tubig.

Jam na ginawa mula sa buong peras na may mga tangkay sa sugar syrup

Ang isang dessert na may buong prutas ay perpekto para sa isang holiday table. Mga sangkap:

• buong peras - 1 kg;
• butil na asukal - 600 g;
• tubig - 250 ML.

Hugasan nang lubusan ang prutas, tuyo ito, butasin ito ng maraming beses, at gupitin ang mga tangkay. I-dissolve ang buhangin sa tubig sa mahinang apoy, at kumulo ng 10 minuto pagkatapos itong kumulo. Idagdag ang mga peras, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, at patayin ang apoy. Ulitin ang proseso ng 3-4 na beses pagkatapos ng 5-7 oras. Panghuli, magdagdag ng isang pakurot ng lemon juice. Ang dessert ay magiging makapal at madilim.

Lingonberry jam na may peras

Ang Lingonberries ay may antipyretic at anti-inflammatory properties at lumalaban sa mga mikrobyo sa katawan. Ang mga ito ay kinakain ng sariwa, ginawang jam, at mga marinade. Kung ang mga sariwang lingonberry ay hindi magagamit, ang mga frozen ay magagawa. Mga sangkap:

• peras - 2 kg;
• lingonberries - 2 kg;
• carnation buds - 10 mga PC .;
• lupa kanela - 1 tsp;
• purified tubig - 200 ML;
• asukal - 4 kg.

Balatan at hiwain ang prutas. Hugasan at pag-uri-uriin ang mga sariwang lingonberry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 2-3 minuto upang alisin ang kapaitan, at alisan ng tubig sa isang colander. Pakuluan sa isang kasirola. Idagdag ang mga peras sa kumukulong likido, pagkatapos ay idagdag ang mga lingonberry at pampalasa pagkatapos ng 15 minuto. Magluto ng halos 45 minuto. Suriin sa ganitong paraan: kung ang patak ay hindi kumalat sa isang malamig na ibabaw, alisin ito.

Amber jam na ginawa mula sa mga hiwa ng peras

Ang amber, malinaw na paggamot na may lemon juice ay may kakaibang lasa. Mga sangkap:

• peras - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• kalahating lemon;
• tubig - ½ tasa

Una, gupitin ang prutas sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal. Ihanda ang syrup at ibuhos ito sa mga peras, pukawin, at hayaan itong umupo ng 6 na oras. Kapag natapos na ang oras, pakuluan ang pinaghalong, patayin ang apoy, at hayaan itong umupo para sa isa pang 6-8 na oras. Sa susunod na araw, ulitin ang proseso at magpatuloy para sa isa pang 2 araw. Ito ay isang mahabang proseso, ngunit ang paggamot ay magiging makapal at malinaw. Magdagdag ng lemon juice sa dulo.

Makapal na peras treat na may mga almendras

Ang pagdaragdag ng mga butil ng almendras ay lumilikha ng masarap na pagkain na magugustuhan ng buong pamilya. Mga sangkap:

• tinadtad na mga almendras - 150 g;
• peras - 1.2 kg;
• gadgad na ugat ng luya - 10 g;
• konyak - 20 ML;
• medium-sized na mga limon - 2 mga PC .;
• butil na asukal - 1.2 kg.

Balatan at i-chop ang prutas. Zest ang mga lemon at pisilin ang juice. Pagsamahin ang mga peras, juice, asukal, zest, cognac, luya, at mga almendras. Ilagay sa mahinang apoy at kumulo hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Roll up para sa pangmatagalang imbakan.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang mga paghahanda sa taglamig?

Ang mga garapon ng dessert na ito ay karaniwang nakaimbak sa loob ng 1-3 taon sa isang malamig, madilim, at tuyo na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Ito ay maaaring isang basement, cellar, o pantry. Maaari mo ring itabi ang mga preserve sa ibabang istante ng refrigerator. Pinakamainam na ubusin ang mga nilalaman ng isang bukas na garapon sa loob ng 2 linggo. Kung ang jam ay naglalaman ng mga pampalasa, mani, berry, o iba pang prutas, dapat itong itago nang wala pang isang taon.