Isang simpleng recipe para sa paggawa ng chokeberry at apple jam

Ang Aronia jam na may mga mansanas ay isang kawili-wiling ulam. Ang kakaibang katangian ng delicacy na ito ay ang lasa nitong maasim. Ang mas maraming chokeberries na ginamit sa recipe, mas malinaw ang aroma. Gayunpaman, kung lumampas ka sa dami, ang lasa ay magiging masyadong astringent. Upang maiwasan ito, ang mga nagluluto ay nagdaragdag ng mga pampalasa (cinnamon at iba pa) at butil na asukal sa jam. Ang pagdaragdag ng mga mansanas ay nagdaragdag ng mas masaganang lasa.

Mga rekomendasyon para sa wastong paghahanda para sa proseso ng pagluluto

Marami na ang sumubok ng apple jam. Kahit isang bata ay mag-e-enjoy. Gayunpaman, ang jam ng mansanas na ipinares sa chokeberry ay malamang na hindi natupok nang madalas.

Sa ngayon, hindi nakakagulat na makahanap ng maraming garapon ng chokeberry jam sa bahay. Ang mga berry ay matagal nang ginagamit upang maghanda ng lahat ng uri ng matamis na pagkain maliban sa jam (compotes, infusions, pie fillings, tsaa, at iba pa). Ang Chokeberry ay may medyo maasim na lasa, ngunit kapag ginamit sa katamtaman at ipinares sa iba pang mga pantulong na sangkap, halos hindi ito mapapansin.

Ang mga chokeberry ay mayaman sa isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na bahagi (mineral at bitamina), na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan at nagtataguyod ng kalusugan. Gayunpaman, ang mataas na astringency ng halaman ay pumipigil sa kanila na kainin nang sariwa, bagaman ito ay maaaring isang pag-aalala para sa ilang mga tao.

Upang banayad na mapahusay at mabago ang lasa, ang iba pang mga prutas o pampalasa ay madalas na idinagdag sa jam. Ang mga peras, halaman ng kwins, mansanas, at plum ay partikular na sikat. Kapag pinagsama sa chokeberry, pinapalambot nila ang tartness, na nagbibigay sa treat ng mas mayaman, mas malambot na lasa.

Kapag gumagawa ng jam, inirerekumenda na sundin ang ilang mga tip, lalo na:

1. Para sa jam, gumamit ng mga sariwang mansanas at chokeberries sa isang 1: 1 ratio. Maaaring ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng mga halaga ng bawat sangkap. Halimbawa, kapag mas maraming mansanas ang ginagamit mo, mas mayaman at hindi gaanong maasim ang lasa.
2. Kung gumamit ka ng maasim na mansanas, kakailanganin mo ng mas maraming butil na asukal.
3. Upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng mga bagong "tala" sa panahon ng paghahanda ng jam, lemon balm (nagre-refresh ng ulam), kanela (sa anyo ng isang stick o pulbos), at lemon zest ay idinagdag.
4. Upang maiwasan ang anumang mga problema sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng enamel-coated na kawali sa halip na aluminyo. Ang parehong napupunta para sa mga kutsarang ginagamit para sa pagpapakilos ng jam (mas mabuti ang mga kahoy).

Tandaan! Ang mga chokeberry at mansanas ay hindi lamang ginagamit para sa paggawa ng mga preserba. Gumagawa din sila ng mga kamangha-manghang jam. Una, pakuluan ang mga sangkap, salain, ilagay ang asukal, at pakuluan muli (hintayin hanggang lumapot ang timpla).

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga vanilla pod o katas upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng mga pinong tala sa ulam.

Paghahanda ng mga sangkap

Bago mo simulan ang paggawa ng jam, kailangan mong maingat na ihanda ang mga sangkap. Ang mga chokeberry at mansanas ay dapat na sariwa at hindi nasisira. Titiyakin nito na ang huling produkto ay masarap at, higit sa lahat, malusog. Kapag gumagawa ng chokeberry jam, tandaan ito, dahil gusto ng lahat na maranasan ang lasa ng tag-araw sa isang mayelo, maniyebe na taglamig.

Upang matiyak na ang delicacy ay may mayaman at pinong lasa, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Kapag gumagawa ng jam, pinakamahusay na gumamit ng mga chokeberry na inani sa taglagas. Ang mga late-ripening na berry ay hindi gaanong maasim at mas matamis.
2. Ang delicacy ay magiging mas masarap kung kukuha ka ng matatag, huli na mga mansanas nang walang pinsala.

Ang mga handa na sangkap ay dapat na lubusan na hugasan at pagkatapos ay tuyo. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na parisukat. Alisin ang mga chokeberry mula sa kanilang mga tangkay, maingat na ayusin ang mga ito, at hugasan muli.

Kung ang jam ay naglalaman ng lemon juice o zest, inirerekumenda na pumili ng mga bunga ng sitrus na mas mabuti na katamtaman ang laki at may maliwanag na dilaw na balat nang walang anumang pinsala.

Tandaan! Upang magdagdag ng lambing at lambot sa ulam, inirerekumenda na matarik ang mga chokeberry sa tubig na kumukulo 2-3 beses sa loob ng ilang segundo.

Paano gumawa ng jam ng mansanas na may chokeberry

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng jam ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• mansanas (isang kilo);
• tatlong daang gramo ng chokeberry;
• limang daang gramo ng asukal.

Para mapaganda ang lasa, nagdagdag din ako ng cinnamon stick.

Mga prinsipyo ng paghahanda ng isang ulam para sa taglamig:

1. Una, maghanda ng matamis na syrup (dalawang tasa ng butil na asukal at ang parehong dami ng tubig). Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan at pakuluan. Magdagdag ng isang cinnamon stick.
2. Kapag kumulo, idagdag ang tinadtad na mansanas at kumulo ng kalahating oras. Kapag sila ay nagdilim at lumambot, idagdag ang mga chokeberry at kumulo sa loob ng 15-25 minuto.
3. Patayin ang apoy at punan ang mga garapon ng jam, pagkatapos ay isara ang mga takip.

Pag-iimbak ng jam

Upang itim na rowan jam Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon, hindi inirerekomenda na palamigin kaagad ang mga garapon pagkatapos ng paghahanda. Mas mainam na maghintay hanggang sila ay lumamig. Ang temperatura ng imbakan ay +3-5°C sa taglamig at +20°C sa tag-araw.