Mga simpleng recipe para sa makapal na apple jam at confiture para sa taglamig sa bahay

Ang mga mansanas ang pinakakaraniwang prutas sa ating bansa, kaya't sariwa at naproseso na ang mga ito. Ang mga ito ang pinaka-abot-kayang prutas para sa anumang pamilya. Samakatuwid, halos bawat maybahay ay naghahanda ng jam ng mansanas para sa pamilya sa panahon ng taglamig. Ang matamis na pagkain na ito ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda: maaari itong ikalat sa tinapay o pancake, at ito rin ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie.

Mga detalye ng paghahanda

Ang pagluluto ng jam ay halos kapareho sa paggawa ng mga preserve: ang pagiging handa nito ay sinusuri sa parehong paraan: ang isang maliit na halaga ay ibinabagsak sa isang snack plate at tinitingnan upang matiyak na hindi ito kumalat.

Ngunit mayroon ding mga pagkakaiba sa proseso ng teknolohiya:

• ang tapos na ulam ay dapat ibuhos sa mga garapon habang mainit, kung hindi man ito ay magpapalapot mismo sa lalagyan kung saan ito niluto;
• Upang makamit ang isang magaan na kulay ng produkto, bago ang paggamot sa init, ibabad ang prutas sa inasnan na tubig (1 litro ng likido at 1 kutsarang asin) sa loob ng 15 minuto.

Paano pumili at maghanda ng mga mansanas nang tama

Ang anumang uri ng mansanas ay angkop para sa paggawa ng jam, ngunit ang matamis at maasim na mansanas ay lalong mabuti. Ang katamtamang hinog na mga mansanas ay gumagawa ng chunky jam, habang ang mga overripe na mansanas ay pinakamainam para sa isang makinis na pagkakapare-pareho.

Upang gumawa ng jam, gumamit ng hinog na prutas. Ang paghahanda ng prutas ay nagsasangkot ng paghuhugas, pag-alis ng anumang mantsa, at pag-alis ng core at mga buto. Ang mga mansanas ay pagkatapos ay hiniwa o gadgad upang mapabilis ang pagluluto.

Balatan ang prutas kung ninanais, ngunit tandaan na ang mga balat ng mansanas ay naglalaman ng pectin, na ginagawang mas mahirap na makamit ang isang gelatinous consistency kung wala ito. Kung pipiliin mong iwanan ang balat, salain ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos maluto.

Paano gumawa ng jam ng mansanas sa bahay

Ang jam ay kadalasang ginagawa gamit ang idinagdag na asukal at niluluto sa init. Ang mga jam ng Apple ay nag-iiba sa mga sangkap na nilalaman nito, ang kanilang pagkakapare-pareho, at ang kanilang hitsura. Samakatuwid, maraming mga recipe na nagtatampok ng iba't ibang kumbinasyon ng mga sangkap at pagkakapare-pareho.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang mabilis at madaling recipe ng jam ay nangangailangan lamang ng pantay na halaga ng prutas at asukal. Narito kung paano ito ihanda nang sunud-sunod:

• ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan kung saan sila ay lulutuin at iwiwisik ng butil na asukal;
• Hayaang umupo ito ng ilang sandali at pagkatapos ay simulan itong pakuluan, pagpapakilos;
• kapag kumukulo ang jam, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagpapakilos;
• Magluto ng 40 minuto, alisin ang bula.

Kung gusto mo ng mas makapal, makinis na jam, ihalo ang pinaghalong may immersion blender sa dulo ng pagluluto. Kapag kumpleto na ang pagluluto, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Apple jam na may cinnamon at lemon

Ang produktong ito ng mansanas ay may mas masaganang lasa kaysa sa regular na jam dahil niluto ito ng lemon at cinnamon.

Mga sangkap:

• mansanas;
• asukal;
• limon;
• tubig;
• kanela.

Ang pinong asukal ay idinagdag sa tubig at ang syrup ay pinakuluan. Samantala, ang mga mansanas ay inihanda. Pagkatapos sila ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa syrup. Magluto ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, idinagdag ang lemon juice at cinnamon. Ang lahat ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan nang mahigpit.

Apple jam na may lingonberries

Ito ay isang lumang recipe na pinagsasama ang mga mansanas at lingonberry, at marami pa rin ang gustong gawin ito ngayon.

Mga sangkap ng recipe:

• mansanas;
• cowberry;
• tubig;
• sitriko acid;
• butil na asukal;
• ahente ng gelling;
• asukal sa vanilla.

Ang mga inihandang mansanas ay binalatan at tinadtad. Pagkatapos, kumuha ng isang kasirola at idagdag ang mga trimming ng prutas. Sa isa pang lalagyan, maghanda ng solusyon: magdagdag ng tubig at sitriko acid, pagkatapos ay isawsaw ang hiniwang pulp ng prutas sa parehong solusyon. Ang mga mansanas ay naiwan upang magbabad sa solusyon na ito nang ilang sandali.

Pagkatapos ibabad ang pulp ng prutas sa acidic na tubig, ibuhos ito sa lalagyan na naglalaman ng mga balat. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ng 3 minuto. Inilalabas nito ang pectin mula sa mga balat sa solusyon, na nagpapalapot ng jam.

Pagkatapos magluto, pilitin at ibuhos muli ang likido sa unang kawali. Pakuluan ang prutas sa loob ng 10 minuto, hanggang lumambot. Pagkatapos ay katas sa isang blender, ngunit hindi ganap. Mag-iwan ng ilang piraso at idagdag ang mga lingonberry.

Ang susunod na hakbang ay paghaluin ang vanilla extract na may regular na asukal at idagdag ang gelling agent. Ilagay ang halo sa apoy at kumulo sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa pigsa at ibuhos sa mga inihandang garapon, tinatakan ng mga takip ng metal.

Sa isang multicooker

Ang modernong teknolohiya ay maaaring lubos na gawing simple ang proseso ng paggawa ng jam ng mansanas. Ang paggawa nito sa isang mabagal na kusinilya ay napakadali.

Mga sangkap:

• mansanas;
• asukal;
• tubig.

Ang prutas ay inihanda at binalatan. Ang alisan ng balat ay inilalagay sa mangkok ng appliance, ang "Steam" na function ay pinili, at ang alisan ng balat ay naiwan sa loob ng 10 minuto. Ang natitirang likidong naglalaman ng pectin ay idinagdag sa mangkok, kung saan idinagdag ang tinadtad na mansanas at asukal.

Pagkatapos, i-on ang "Stewing" mode at mag-iwan ng 60 minuto. Kapag luto na, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal.

May dalandan

Kung lutuin mo nang tama ang mabangong jam na ito, lalo itong magugustuhan ng mga bata.

Mga sangkap:

• orange;
• mansanas;
• tubig;
• asukal.

Pakuluan ang mga mansanas sa tubig at alisin ang mga ito. Magdagdag ng asukal at tinadtad na orange sa natitirang likido. Idagdag muli ang niligis na mansanas. Paghalo paminsan-minsan, init ng 15 minuto. Ibuhos sa mga sterile na lalagyan at i-seal.

Sa chokeberry

Ang jam na ito ay isang produkto na mayaman sa bitamina dahil sa mga katangian ng chokeberry.

Mga sangkap ng recipe:

• mansanas;
• rowan;
• asukal;
• tubig.

Ang inihandang prutas ay hiniwa, binalatan at inalis ang core. Samantala, ang mga berry ay inihanda. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at ang mga itim na rowan berries ay pinaputi sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga mansanas at kumulo sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang kawali mula sa init, palamig, at katas.

Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at kumulo ng halos isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay sa mga inihandang garapon at i-seal.

Sa isang tagagawa ng tinapay

Ang appliance na ito ay ganap na angkop para sa paggawa ng mga jam, dahil mayroon itong "Jam" mode.

Mga sangkap:

• mansanas;
• asukal.

Ang inihandang prutas ay gadgad sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay ilagay ang katas sa aparato at idinagdag ang asukal. Ang aparato ay nakatakda sa nais na setting at iniwan upang magluto. Sa wakas, inilalagay ito sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip.

Walang asukal

Maaari kang gumawa ng kahanga-hangang jam nang walang pagdaragdag ng asukal.

Mga sangkap:

• mansanas;
• tubig.

Ang mga piraso ng prutas ay natatakpan ng tubig at pinakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ang timpla ay minasa o pureed sa isang blender. Kung ninanais ang isang mas makapal na produkto, pakuluan muli ng ilang minuto. Ibuhos sa mga inihandang garapon at i-seal.

Nang walang isterilisasyon

Maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon, nililimitahan ang iyong sarili sa pasteurization.

Mga sangkap:

• mansanas;
• asukal;
• tubig.

Ang inihandang prutas ay pinutol sa mga cube habang kumukulo ng tubig. Blanch ang prutas sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ang prutas sa asukal at idagdag ang kalahati ng natitirang blanching liquid. Lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Mula sa maasim na mansanas

Upang maghanda ng jam ayon sa resipe na ito, ang mga mansanas na may binibigkas na mga katangian ng gelling ay napili, na dapat na lubusan na pinakuluan.

Mga sangkap:

• mga hiwa ng mansanas;
• asukal;
• lemon juice.

Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at paputiin ang prutas. Pagkatapos ay ihalo sa asukal, pakuluan, at pakuluan ng kalahating oras. Pure gamit ang isang blender at magdagdag ng lemon juice. Ibuhos sa mga inihandang garapon at i-seal pagkatapos nilang lumamig. Ang jam ay bubuo ng isang matigas na pelikula sa ibabaw ng bawat garapon.

Imbakan

Matapos lumamig ang mga selyadong garapon, iniimbak sila sa isang cellar o iba pang malamig na lugar. Ang buhay ng istante ng mga selyadong garapon ay 1 taon.

Ang paggawa ng jam ay isang nakakapagod na gawain, ngunit sa taglamig masarap na magdala ng isang umuusok na garapon ng matamis na produkto mula sa cellar, buksan ito at amoy ang aroma ng mga regalo ng tag-init.