3 Pinakamahusay na Recipe para sa Blackcurrant at Gooseberry Jam para sa Taglamig

Isang katangi-tanging obra maestra ng mga pag-iingat sa taglamig—itim, pula, o puting currant at gooseberry jam—ay magiging isang treasure trove para sa anumang pantry. Ang aromatic treat na ito ay isang kayamanan ng mga bitamina at mineral, isang gamot para sa sipon at masamang pakiramdam. Gumagawa ito ng kakaibang palaman para sa mga pancake at pie, o ang perpektong standalone na dessert para sa tsaa.

Mga katangian ng lasa ng paghahanda

Blackcurrant at gooseberry jam Mayroon itong piquant, matamis at maasim na lasa. Ang mabangong kumbinasyong ito ay angkop lalo na para sa berry pie na gawa sa shortcrust pastry. Ang mga currant at gooseberry ay sikat na kasama para sa mga jam at jellies.

Depende sa mga kagustuhan sa panlasa, ang mga proporsyon ng mga berry sa bawat isa ay nag-iiba, ang asukal ay idinagdag sa panlasa, at ang ilang mga gourmet ay nagdaragdag ng orange sa delicacy.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang matiyak na ang iyong jam ay masarap at angkop para sa pangmatagalang imbakan, mahalagang piliin ang mga tamang sangkap at ihanda ang mga tamang lalagyan.

Ang mga berry ay dapat na sariwa, malinis ng mga labi at mga tangkay.

Ang asukal ay maaaring mapalitan ng fructose depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Sterilisasyon ng mga garapon

Bago mapanatili ang jam para sa taglamig, ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado. Ang isang popular na paraan ay ang isterilisado ang mga garapon sa isang double boiler, pati na rin ang pagpapasingaw ng mga takip.

Mahalaga! Ang mainit na jam ay dapat lamang ibuhos sa mainit, preheated na mga garapon, kung hindi, ang mga lalagyan ay maaaring pumutok.

Gumagawa kami ng masarap na gooseberry at currant jam para sa taglamig.

Mayroong hindi mabilang na mga paraan upang gumawa ng masarap na currant at gooseberry jam para sa taglamig. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim at subtleties. Tuklasin natin ang mga klasiko at orihinal na mga recipe para sa masarap na jam.

Recipe na may itim na kurant

Upang maghanda ng 1 litro ng aromatic blackcurrant at gooseberry delicacy sa bahay, kakailanganin mo:

• Mga gooseberry - 250 gramo.
• Black currant - 250 gramo.
• Puting asukal - 350 gramo.

Depende sa juiciness ng mga berry at ang nais na pagkakapare-pareho, maaaring kailanganin ang isang maliit na halaga ng tubig. Ilagay ang binalatan at pinagsunod-sunod na gooseberries sa isang handa na lalagyan at ilagay sa kalan sa mahinang apoy. Kapag ang mga berry ay naglabas ng kanilang mga juice, idagdag ang mga hugasan na currant. Patuloy na pukawin ang pinaghalong berry. Idagdag ang asukal pagkatapos ng mga 10 minuto ng pagluluto at haluin hanggang sa ganap na matunaw.

Samantala, ihanda at isterilisado ang mga garapon. Ang jam ay kailangang pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos, habang mainit pa, ibuhos ang treat sa mga garapon ng salamin at i-seal ng mga takip. Hindi na kailangang gumamit ng citric acid bilang pang-imbak o idagdag ito sa pinaghalong.

Na may pulang kurant

Maghanda gooseberry at pulang currant jam Ito ay mas mahirap kaysa sa blackcurrants. Ang mga currant ay dapat ihanda, inaalis ang mga blossoms at stems. Ang mga peeled berries ay hugasan at sieved. Ang laman at mga hukay ay itinatapon.

Magdagdag ng asukal sa nagresultang juice at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Ilagay sa stovetop. Ulitin ang parehong pamamaraan sa mga gooseberries. Ibuhos ang nagresultang juice at pulp sa isang lalagyan na may kumukulong currant juice. Pakuluan ang timpla sa loob ng 20 minuto.

Sari-saring puting currant

Madaling gumawa ng white currant at gooseberry jam sa bahay. Alisin ang mga tangkay at mga ulo ng bulaklak mula sa mga berry, ilagay ang pantay na dami ng bawat isa sa isang lalagyan, takpan ng asukal, at palamigin magdamag.

Sa umaga, ang halo ng berry ay maglalabas ng mga katas nito at ang asukal ay ganap nang matutunaw. Ilagay ang timpla sa kalan, ihalo palagi, pakuluan, at pakuluan ng 5 minuto. Palamigin ang jam at ulitin ang limang minutong proseso ng simmering nang maraming beses hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Ang jam ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng mga takip ng lata.

Mga lihim at nuances ng pagluluto

Mga lihim ng paggawa ng jam mula sa mga nakaranasang chef:

• Upang mapanatili ang maximum na dami ng bitamina, ginagamit ang limang minutong paraan ng pagluluto.
• Upang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho ng syrup, ang pagluluto ay isinasagawa sa maraming yugto.
• Upang maiwasan ang mga berry na dumikit sa ilalim ng kawali, magdagdag ng 20 mililitro ng tubig.
• Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng jam sa pamamagitan ng paggamit ng mga pitted cherries.

Maaari ring i-roll up ang jam gamit ang mga screw cap, kung saan ang delicacy ay naka-imbak sa refrigerator.

Shelf life at tagal ng de-latang pagkain

Ang handa na jam, na tinatakan sa mga isterilisadong garapon, ay nagpapanatili ng lasa at mga katangian ng dessert sa loob ng ilang taon kung naiimbak nang maayos. Ang pinakamainam na temperatura ay +18°C. C, lugar ng imbakan - cellar, pantry o madilim na silid.

Ang mga limang minutong recipe ay naka-imbak sa refrigerator sa ilalim ng screw-on lids sa ibabang istante. Kung mas mataas ang nilalaman ng asukal, mas mahaba ang buhay ng istante ng natapos na paggamot.