Ang pinakasimpleng step-by-step na recipe para sa paggawa ng watermelon rind jam sa isang slow cooker, na may orange at lemon

Ang mga pakwan ay isang summer treat na tinatangkilik ng mga bata at maraming matatanda. Ang mga balat ay madalas na itinatapon, hindi napagtatanto na maaari silang magamit upang gumawa ng isang preserba na tiyak na magiging isang tunay na highlight hindi lamang para sa mga tea party sa bahay, kundi pati na rin para sa mga holiday feast. jam ng pakwan Ang crust ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, kaya inirerekomenda itong gamitin kahit na ng mga bata.

Paano gumawa ng jam mula sa balat ng pakwan

Para sa canning sa bahay, inirerekumenda na gumamit ng mga pakwan na may makapal na balat. Huwag mag-alala tungkol sa lasa ng jam; wala itong lasa tulad ng striped berry. Ang lasa ay hindi karaniwan, lalo na kung magdagdag ka ng mga pampalasa o sitrus.

Ang paggawa ng hindi pangkaraniwang jam na ito nang tama ay hindi madali; inirerekumenda na gumamit ng sinubukan-at-totoong mga recipe na nagtatampok ng mga balat ng pakwan bilang pangunahing sangkap. Pinakamainam na gawin ang jam nang mabilis—ang pagpapahaba nito sa mataas na temperatura nang masyadong mahaba ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng mga sangkap hindi lamang sa kanilang nutritional value kundi pati na rin sa kanilang lasa.

Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin kapag naghahanda ng dessert ng balat ng pakwan para sa taglamig ay hindi magsimulang mag-imbak ng masyadong maaga. Ang pinakamagandang panahon ay midsummer. Kung bibili ka ng mga hindi hinog na prutas o mga higanteng may guhit na puspos ng mga nakakapinsalang sangkap, malamang na hindi ka umani ng anumang mga benepisyo mula sa mga ito-kahit na ang paggamot sa init ay hindi maaaring mag-alis ng mga nitrates o labis na mga pataba.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng pangunahing sangkap para sa pag-iingat ay hindi mahirap, bagaman mayroong ilang mga trick na inirerekomenda para sa canning. Mga sariwang pakwan lamang ang dapat gamitin para sa jam—kahit na sila ay nakaupo nang ilang sandali, magkakaroon sila ng medyo hindi kanais-nais na amoy.

Maaapektuhan din nito ang pag-iimbak - mabilis na masira ang produkto.

Bago ihanda ang balat, banlawan ito ng maraming tubig, pagkatapos ay ibabad ito sa isang baking soda solution. Ang prosesong ito ay magpapahusay sa crunchiness ng jam. Ang resultang jam ay magiging katulad ng makapal na pulot, na may matitigas, malutong na hiwa na lumulutang dito. Ang paghahanda ng solusyon ay simple: i-dissolve ang 20 g ng baking soda sa maligamgam na tubig (1 litro) at ibuhos ang likido sa pangunahing sangkap, na dati nang natuyo sa isang napkin.

Ibabad ng dalawang oras. Sa panahong ito, haluin ang mga sangkap nang maraming beses upang matiyak na pantay ang pagbabad.

Watermelon rind jam para sa taglamig: ang pinakamadaling recipe

Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot lamang ng dalawang sangkap: balat at asukal. Kung bumili ka ng pakwan sa palengke, inirerekumenda na hugasan ang ibabaw ng maligamgam, tubig na may sabon at banlawan ng maigi. Kapag gumagawa ng jam, tandaan na ang pinakamahusay na lasa ay magmumula sa pag-iwan ng ilan sa pulang laman.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng isang mabangong delicacy:

1. Alisin ang berdeng bahagi mula sa bawat alisan ng balat at gupitin sa mga random na hiwa (madalas, ang pagputol ay ginagawa sa maliliit na cubes).
2. Ang mga sangkap ay kinuha sa pantay na bahagi; magagawa mo ito sa pamamagitan ng mata, ngunit mas mahusay na timbangin muna ang mga balat - ito ay magpapahintulot sa iyo na sukatin ang kinakailangang halaga ng asukal.
3. Ilagay ang timpla sa isang malamig na lugar at maghintay hanggang sa magsimulang lumabas ang katas.
4. Lutuin ang mga pinapanatili nang sabay-sabay. Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras.

Ilagay ang inihandang timpla sa isang lalagyan na isterilisado sa tubig na kumukulo at i-seal. Palamigin sa ilalim ng kumot—pipigilan nito ang paglamig ng jam nang masyadong mabilis at epektibong isterilisado ito, na nagpapanatili ng mataas na temperatura.

Watermelon rind jam sa isang slow cooker

Kung wala kang oras upang magluto ng jam sa loob ng mahabang panahon, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, na mag-aalis ng pangangailangan para sa mahabang panahon ng pagpapakilos. Tandaan lamang na pana-panahong i-skim off ang anumang foam, na maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tapos na produkto nang mabilis. Ang mga simpleng jam ay karaniwang ginagawa sa isang mabagal na kusinilya, na may idinagdag na kaunting acid o lemon juice.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pakwan (1.2 kg) sa mga cube.
2. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang multicooker at magdagdag ng asukal (1 kg).
3. I-squeeze ang juice ng 3 lemon wedges nang direkta sa pinaghalong (palitan ng 5 g ng acid kung kinakailangan).
4. Magluto nang walang steeping, gawin ito sa "Bake" mode.
5. Oras ng pagluluto: 1 oras. Kung ang mga pakwan ay masyadong malaki, bahagyang dagdagan ang oras ng pagluluto.

Ilagay ang watermelon treat sa mga lalagyan, na dapat ay isterilisado muna sa mainit na oven. I-seal at palamig sa isang mainit na lugar (sa ilalim ng kumot o itapon).

Watermelon peel jam na may orange

Ang masarap na treat na may nakakaakit na citrus aroma ay madaling gawin mula sa mga balat ng pakwan na may pagdaragdag ng mga dalandan. Ang paghahandang ito ay kadalasang ginagamit bilang isang nakapag-iisang dish sa holiday table—ito ay gumagawa ng isang perpektong dessert, lalo na kung inihain ang bagong lutong. Walang kinakailangang pagbabad bago lutuin—kahit na wala ang baking soda solution, ang balat ng pakwan ay mananatiling malutong.

Paghahanda:

1. Gupitin ang balat ng pakwan sa mahabang piraso (kakailanganin mo ng 1.3 kg).
2. Ibuhos sa isang maliit na tubig at pakuluan ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras.
3. Pagsamahin ang asukal (1.3 kg) at tubig (650 ml), lagyan ng rehas ang zest ng isang orange sa likido, pagkatapos ay pisilin ang juice dito.
4. Ilagay ang syrup sa apoy, pakuluan, at pakuluan ng 5 minuto.
5. Pagsamahin ang alisan ng balat at syrup at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
6. Sa proseso ng pagkulo, alisin ang foam na may slotted na kutsara.

Gamit ang isang malaking kutsara, sandok ang mainit na timpla sa mga inihandang lalagyan (inirerekumenda na isterilisado muna ang mga ito sa oven). I-seal ang mga lalagyan; hindi na kailangang ilagay ang mga ito sa ilalim ng kumot upang lumamig; maaari mong ilagay ang mga ito nang direkta sa isang cool na basement.

Watermelon rind jam na may lemon

Ang mga pinapanatili na ginawa gamit ang balat ng pakwan bilang pangunahing sangkap ay medyo matamis at nakaka-cloy, kaya maraming mga lutuin ang mas gustong magdagdag ng maaasim na sangkap. Lemon ay madalas na ginagamit para sa layuning ito, pagdaragdag ng isang piquant tartness at pagpapahusay ng lasa ng preserba.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga balat (2 kg) sa isang solusyon na may pagdaragdag ng soda at gupitin sa mga bar o malalaking cube.
2. Magluto ng matamis na pulot (pagsamahin ang 1.5 kg ng asukal at 600 ML ng tubig at pakuluan).
3. Ibuhos ang kumukulong matamis na solusyon sa mga cubes ng mga balat at mag-iwan ng kalahating oras.
4. Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong pakwan sa mataas na init.
5. Grate ang isang malaking lemon sa timpla, huwag alisan ng balat, gamitin ang citrus fruit na may balat.
6. Kung walang lemon, inirerekumenda na palitan ito ng citric acid (10 g).
7. Haluin, lutuin, regular na i-skim off ang foam, sa loob ng 35 minuto.

Ilagay ang inihandang jam sa isang lalagyan ng salamin. Ang agarang pagbubuklod ay hindi inirerekomenda; upang pahabain ang buhay ng istante, isterilisado ang jam. Ang proseso ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.

Pagkatapos ng sealing, siguraduhing ilagay ang mga garapon ng jam sa isang patag, patag na ibabaw, ibalik muna ang mga ito. Upang pahabain ang paglamig, gumamit ng mainit na kumot. Inirerekomenda na iimbak ang jam pagkatapos lamang ng 24 na oras. Mahalaga na ang mga garapon ng jam ay selyado nang mahigpit—ang walang ingat na paghawak sa mahalagang prosesong ito ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagkasira ng mga preserba.

Ang isang simpleng trick ay makakatulong sa iyo na suriin ang integridad ng selyo. Maglagay ng malinis na papel sa ilalim ng mga garapon kapag binabaligtad ang mga ito. Kung ang mga mantsa ay nananatili sa papel pagkatapos ng paglamig, ito ay nagpapahiwatig na ang selyo ay nasira. Kailangan mong i-sterilize muli ang mga ito bago i-seal ang mga ito.

Pag-iimbak ng jam

Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin kapag nag-iimbak ng jam ng balat ng pakwan ay ang garapon ito kaagad pagkatapos kumukulo at i-seal ito, na tinitiyak na ito ay airtight. Inirerekomenda na iimbak lamang ito pagkatapos itong ganap na lumamig. Ang mga pinapanatili ay dapat na panatilihin sa isang pare-pareho, malamig na temperatura sa lahat ng oras.

Kahit na ang maliit na pagbabago sa temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tapos na produkto. Inirerekomenda na palamigin kaagad ang paggamot pagkatapos ng paghahanda. Nakaimbak sa ibabang istante, mananatili ang lasa at nutritional value nito hanggang sa isang taon.

Kung gumagamit ka ng lalagyan ng malamig na imbakan, kakailanganin mong regular na suriin ang kalidad ng iyong jam. Maingat na siyasatin ang ibabaw ng mga preserve—kung may mga palatandaan ng amag, buksan kaagad ang mga garapon at itapon ang anumang nasirang jam. Ilagay ang anumang natitirang jam sa isang kasirola, ilagay sa mahinang apoy, pakuluan, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Siguraduhing pukawin ang pinaghalong masigla upang maiwasan ang pagkasunog.

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng nabuhay na jam. Pinakamainam na palamigin ito at ihain kasama ng mga pancake sa umaga o crepe. Ang mga pinapanatili ay maaari ding gamitin sa mga inihurnong produkto. Ang susi ay ubusin ito sa loob ng isang linggo; kung magsisimula muli ang pagkasira, hindi na ito mai-save.

Ang jam na gawa sa balat ng pakwan ay isang delicacy na mahirap ikumpara sa iba pang mga pinapanatili sa taglamig. Ito ay naiiba sa parehong lasa at texture. Ang mga malutong na hiwa sa sarsa ng pulot ay ang pinakaangkop na paglalarawan para sa pag-iingat ng taglamig na ito na ginawa mula sa isang produktong madalas na itinatapon, nang hindi man lang napagtatanto kung gaano kadaling gumawa ng masarap na dessert.