5 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng candied tangerine peels sa bahay

Pagkatapos kumain ng mga tangerines, ang isang malaking halaga ng alisan ng balat ay nananatili, lalo na sa mga pista opisyal ng Bagong Taon. Ang mga balat na ito ay maaaring gamitin muli bilang mga balat ng minatamis. Ang mga ito ay perpekto para sa mga tea party at maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa mga kendi at tsokolate. Ang mga minatamis na prutas ay idinagdag sa mga pie at cake upang magbigay ng citrusy na lasa at aroma. Ito ay nagkakahalaga ng paggalugad ng mga recipe para sa paggawa ng candied tangerine peels sa bahay.

Ano ang mga benepisyo ng balat ng tangerine?

Ang mga tangerines ay naglalaman ng tubig, bitamina B, ascorbic acid, at karotina. Ang prutas ay may 53 kcal bawat 100 g at mayaman sa mga mineral at microelement tulad ng calcium, magnesium, copper, potassium, iron, at phosphorus.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pangunahing matatagpuan sa balat ng tangerine, na mayroon ding mga anti-inflammatory at antibacterial na katangian. Ginagawa nitong angkop para sa karagdagang paggamit.

Pagkatapos ng paggamot sa init, 70% ng mga bitamina at mineral ay nananatili sa sarap.

Ang mga minatamis na tangerines ay inirerekomenda para sa pagkonsumo sa mga sumusunod na kaso:

• mga problema sa mga organ ng pagtunaw;
• brongkitis;
• tuyong ubo;
• malamig;
• halamang-singaw sa kuko;
• mataas na presyon ng dugo, arrhythmia.

Ang balat ng Mandarin ay hiwalay o pinagsama sa lemon, grapefruit, o orange zest.

Saan ginagamit ang candied tangerine peel?

Ang mga minatamis na mandarin oranges ay kinakain bilang isang standalone na matamis at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto. Ang tinadtad na minatamis na prutas ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake, muffin, pie, pastry, at Easter cake. Ang mga minatamis na prutas ay idinagdag sa tsaa sa halip na asukal - pinapabuti nito ang lasa ng inumin at binibigyan ito ng citrus aroma.

Paano gumawa ng minatamis na prutas

Ang pangunahing proseso ng paghahanda ay nagsasangkot ng simmering ang citrus peels na may asukal syrup sa mababang init. Mahalagang huwag hayaang masunog ang butil na asukal, dahil ito ay magpapadilim at magbibigay ng mapait na lasa. Inirerekomenda na gumamit ng malalaking kasirola para sa prosesong ito upang maiwasang kumulo ang syrup.

Maaari kang magdagdag ng maanghang, maanghang na lasa sa dessert gamit ang cinnamon, vanilla, anise, cardamom, at cloves. Patuyuin ang mga balat sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ilagay ang mga balat sa isang wire rack na pinahiran ng langis ng mirasol. Maglagay ng parchment-lined baking sheet sa ilalim upang mahuli ang anumang labis na mantika. Kapag inihanda nang maayos, ang prutas ay hindi dapat magkadikit, na kahawig ng jam.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang makagawa ng isang masarap, makatas na paggamot, pumili ng organic, unwaxed na prutas. Iwasan ang sobrang hinog, hilaw, bugbog, o nasirang prutas. Balatan ang prutas, hugasan, at gupitin sa mga parisukat, diamante, o tatsulok.

Pagkatapos hugasan, ilagay ang mga tinadtad na balat sa malamig na tubig at hayaang matarik sa loob ng 72 oras. Palitan ang tubig 1-2 beses sa isang araw para maalis ang kapaitan at mapabilis ang pamamaga ng balat. Ilipat ang mga balat sa isang kasirola, takpan ng tubig, at kumulo hanggang malambot.

Pagluluto ng dessert sa kalan

Maaari kang gumawa ng mga minatamis na balat mula sa 1 kg ng mga inihandang balat ng tangerine. Magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa, kumulo para sa 8-10 minuto, at salain sa pamamagitan ng isang colander. Sa isang hiwalay na lalagyan, gumawa ng isang syrup mula sa 1 kg ng butil na asukal at 1.5-2 tasa ng tubig.

Ilagay ang nilutong prutas sa mainit na likido at pakuluan. Alisin mula sa init at hayaang matarik sa loob ng 4-5 na oras, natatakpan. Pakuluan muli ang mga balat at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras. Ulitin ang proseso ng pagluluto nang dalawang beses.

Kapag ang mga balat ay ganap na naluto, sila ay halo-halong may sitriko acid. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa at alkohol na tincture upang mapahusay ang lasa. Ang prutas ay kinuha mula sa likido gamit ang isang slotted na kutsara, inilagay sa isang wire rack, at tuyo sa oven.

Klasikong recipe ng pagpapatayo

Ang mga Mandarin na balat ay natural na pinatuyo—sa labas, sa balkonahe, sa direktang sikat ng araw. Maaaring mapabilis ng oven, microwave, o fruit dehydrator ang proseso ng pagpapatuyo.

Upang maghanda ng mga minatamis na prutas kailangan mong i-stock sa:

• tangerine peels 1 kg;
• asukal 800 g;
• tubig 250-300 ML;
• 1 pakurot ng asin.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

• Ang mga crust ay hugasan, inilagay sa malamig na tubig, inasnan, at iniwan ng 5-6 na oras.
• Ang tubig ay pinatuyo, ang inasnan na tubig ay idinagdag, at ang pagbubuhos ay naiwan para sa isa pang 6-7 na oras.
• Ang mga hilaw na materyales ay pinipiga at pinatuyo sa isang papel/waffle towel.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tubig na may asukal at pakuluan hanggang sa ganap itong matunaw.
• Ibuhos ang mga balat sa syrup, bawasan ang apoy, at lutuin ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
• Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong matarik sa loob ng 60 minuto. Ulitin ang proseso ng pagluluto, palamigin ang mga balat, at alisan ng tubig ang likido.

Ang mga crust ay kumakalat sa isang baking sheet at inilagay sa isang preheated oven sa 55-60 ^OIlagay sa oven. Patuyuin ang mga sangkap sa loob ng 60 minuto, mag-ingat na huwag hayaang matuyo ang mga ito.

Isang mabilis na paraan upang maghanda ng mga minatamis na prutas

Makakatipid ka ng oras sa pagluluto sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe na ito. Ang citrusy treat na ito ay ginawa gamit ang:

• 200 g tangerine alisan ng balat;
• asukal 400 g;
• sitriko acid ½ tsp;
• tubig 1.5 l;
• 1 pakurot ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang mga hugasan na balat ay inilalagay sa isang lalagyan, puno ng tubig, inilagay sa kalan, pinakuluan, at kumulo sa loob ng 8-10 minuto.
• Ang hilaw na materyal ay sinala sa pamamagitan ng isang colander at hinuhugasan sa ilalim ng gripo. Ang alisan ng balat ay natatakpan ng tubig, ang asin (0.5 kutsarita) ay idinagdag, at ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
• Ang pamamaraan ng pagluluto ay paulit-ulit ng 3 beses, ang mga balat ay pilit sa isang colander at tinadtad.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tubig (250 ml) na may asukal at pakuluan. Ilagay ang mga balat sa syrup at kumulo hanggang sa matunaw.
• Ang halo ay pilit sa pamamagitan ng isang colander at tuyo sa oven sa loob ng 45 minuto.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga minatamis na tangerines sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip at palamigin. Hindi na kailangang itapon ang sugar syrup—maaari mo itong gamitin para magbabad ng cake o pie.

Maanghang na candied tangerines

Ang cinnamon ay magdaragdag ng maanghang na lasa sa preserba. Ang homemade fruity treat na ito ay mainam na kapalit ng mga candies na binili sa tindahan na puno ng mga preservative, pangkulay, stabilizer, at pampalasa.

Ang maanghang na citrus candied peel ay inihanda gamit ang:

• tangerine peels 1 kg;
• asukal 800 g;
• tubig 300 ML;
• kanela 0.5 tsp;
• 1 pakurot ng asin;
• may pulbos na asukal.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• Ang mga balat ay hugasan, natatakpan ng tubig, inasnan, at iniwan ng 5-6 na oras.
• Ang tubig ay pinapalitan at iniwan ng 6 na oras. Ang likido ay pinatuyo at ang mga balat ay natuyo.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Ilagay ang mga balat sa mainit na likido at kumulo sa loob ng 8-10 minuto sa mababang init.
• Ang kawali ay inalis mula sa apoy at pinapayagang lumamig. Ang halo ay pinakuluang muli, sinala, pinalamig, at ang mga balat ay tuyo.

Ang mga crust ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa 60-70 ^OMaghurno sa oven sa loob ng 60 minuto, paminsan-minsan. Kapag ganap na lumamig, igulong ang minatamis na prutas sa may pulbos na asukal at ilipat sa isang garapon.

Paano at saan mag-imbak ng mga paghahanda sa taglamig

Upang mag-imbak ng mga minatamis na balat ng tangerine, kakailanganin mo ng lalagyan ng airtight. Ang mga hiwa ng minatamis ay inilalagay sa patong-patong sa isang isterilisadong garapon, na may parchment paper sa pagitan ng bawat layer. Ang timpla ay maaaring itago sa refrigerator, cellar, o basement hanggang anim na buwan. Ang mga prutas na inihanda gamit ang mabilisang recipe ay maaaring iimbak sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 14 na araw.