Ano ang lutuin na may mga aprikot para sa taglamig at 19 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe

Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng mga pinapanatili ng aprikot para sa taglamig. Ang mga masusustansyang pagkain na ito ay magiging mga paborito ng pamilya at mga highlight ng holiday, na magpapasindak sa mga bisita sa kanilang lasa at makakatanggap sila ng hindi mabilang na mga papuri.

Mga detalye ng paghahanda ng prutas para sa taglamig

Ang mga aprikot ay isang tunay na kayamanan para sa sinumang maybahay, salamat sa kanilang mga teknikal na katangian at lasa, na nagpapahintulot sa kanila na magamit upang gumawa ng mga mabangong preserba, makakapal na jam, gawang bahay na minatamis na prutas, fruit marmalade, at matamis na pastila.

Paano pumili at maghanda ng mga aprikot

Para sa pag-aani, pumili ng hinog, mabangong prutas na may siksik na sapal, walang dents, pinsala o bulok na lugar. Pagkatapos ay banlawan ng tumatakbong tubig at tuyo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig na may mga aprikot

Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe na maaaring gawin sa bahay.

Klasikong jam

Ang simpleng recipe para sa jam ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang natatanging dessert na masisiyahan ang anumang matamis na ngipin.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 1.5 kg ng asukal;
• 2 tbsp. tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ilagay ang asukal sa isang enamel saucepan at magdagdag ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.
2. Gupitin ang mga aprikot sa kalahati at alisin ang mga hukay.
3. Pagsamahin ang mga inihandang prutas na may syrup at mag-iwan ng 24 na oras.
4. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang syrup sa isang kasirola at pakuluan, ibuhos muli sa mga aprikot at umalis sa isang araw.
5. Ilagay ang lalagyan na may mga aprikot sa apoy at lutuin hanggang sa maging translucent ang prutas.
6. Punan ang mga garapon ng mainit na jam at selyo.

Mabangong jam

Ang makapal na jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay magsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at pastry.

Komposisyon ng sangkap:

• 4 kg na mga aprikot;
• 2.5 kg ng asukal;
• 2 limon.

Paano gumawa ng jam:

1. Hugasan ang mga aprikot, gupitin ang mga ito sa kalahati, alisin ang mga hukay at gupitin sa quarters.
2. Ilagay sa isang malaking lalagyan at budburan ng asukal.
3. Iwanan ang pinaghalong para sa ilang oras sa temperatura ng kuwarto o ilagay ito sa refrigerator magdamag, na natatakpan ng takip.
4. Pagkatapos ng 2-3 oras, pisilin ang juice mula sa 2 lemon at pagsamahin ito sa mga aprikot. Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos at alisin ang anumang bula.
5. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang jam ay kulubot kapag hinawakan ng isang daliri, ito ay handa na.
6. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang sa ito ay umabot sa isang katas na pare-pareho at dalhin sa isang pigsa.
7. Ibuhos sa mga garapon, nag-iiwan ng 1-1.5 cm mula sa itaas, at isterilisado, na natatakpan ng mga takip, sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-seal, balutin ng kumot, at hayaang lumamig.

Mga pinatuyong aprikot

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng electric dehydrator at kaunting pasensya.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2.5 kg na mga aprikot;
• 1 litro ng tubig;
• 1 g ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga hinog na prutas.
2. Gumawa ng syrup sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan ng tubig sa kalan at pakuluan ito, pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
3. Pagsamahin ang solusyon sa prutas at kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Alisin mula sa init at hayaang maupo ang mga aprikot sa syrup sa loob ng 24 na oras sa isang malamig na lugar.
4. Ilagay ang prutas sa gilid ng plato, hayaang maubos ang syrup.
5. Ilagay ang prutas sa drying rack, itakda ang temperatura sa 45-50 degrees at tuyo sa loob ng 10-12 oras.
6. Ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa isang garapon, isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

pagpapatuyo

Maaari mong tuyo ang mga pitted na aprikot sa araw, na natatakpan ng cheesecloth at inilagay sa ilalim ng canopy, sa loob ng 5-6 na oras. Maaari mo ring patuyuin ang mga ito sa oven, pagkatapos alisin ang mga hukay at ikalat ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment, sa 50 degrees Celsius sa loob ng 10 oras.

Maaari ka ring kumuha ng pinatuyong produkto gamit ang electric dryer o air fryer.

Nagyeyelong mga aprikot

Ang kakanyahan ng pagyeyelo ay binubuo ng mga sumusunod na aksyon:

1. Gupitin ang mga aprikot upang mapanatili ang kanilang hugis pagkatapos mag-defrost.
2. Ilagay ang inihandang prutas sa isang tray at ilagay ito sa freezer.
3. Kapag ang mga hiwa ay bahagyang nagyelo, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, itali ito nang mahigpit at itabi.

Ang mga maybahay ay hindi lamang gumagamit ng buong frozen na gulay, ngunit naghahanda din ng mga purees at hiwa sa syrup sa ganitong paraan.

Compote

Maaari mong panatilihin ang masarap at mabangong inumin para sa taglamig. Ang isang baso ng compote, na mayaman sa mga bitamina at mineral, ay magpapasigla sa iyo sa buong araw. Ang healing elixir na ito ay makakatulong na palakasin ang iyong immune system sa panahon ng kasagsagan ng mga sipon at mga virus.

Mga sangkap na kinakailangan para sa isang 3 litro na garapon:

• 600 g ng mga aprikot;
• 250 g ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
2. Punan ang garapon ng mga inihandang prutas.
3. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay ito sa kalan upang pakuluan.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon hanggang sa pinakatuktok.
5. Takpan ng takip at ilagay sa ilalim ng tuwalya para medyo umuusok ang prutas.
6. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, at maghintay hanggang kumulo.
7. Punan ang garapon ng inihandang syrup, i-seal ito, baligtarin ito at itago ito sa ilalim ng kumot.

Mga aprikot sa halaya

Upang tamasahin ang maaraw na prutas na ito sa malamig na panahon, maaari kang maghanda ng maselan na halaya na nag-iiwan ng bahagyang tartness at isang pahiwatig ng tag-araw.

Set ng mga produkto:

• 1 kg pitted aprikot;
• 500 g ng asukal;
• 25 g gelatin.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Takpan ang pitted apricot slices na may asukal at mag-iwan ng 4-5 na oras.
2. Budburan ang gelatin sa ibabaw at hayaang tumayo ng isa pang 1 oras.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
4. Baliktarin at ilagay sa ilalim ng kumot hanggang lumamig.

Idikit

Ang delicacy na ito ay mababa sa calories at puno ng nutrients. Ang mayaman sa bitamina na dessert na ito ay maaaring itago para sa paggamit sa taglamig. Upang gawin ito, kumuha ng:

• 250 g ng asukal;
• 1 kg ng mga aprikot;
• 50 g ng tubig.

Paano gumawa ng masarap na dessert:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot at ilagay ang mga ito sa isang makapal na ilalim na lalagyan.
2. Budburan ng asukal sa ibabaw at magdagdag ng tubig. Pakuluan at kumulo ng 5 minuto.
3. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang blender.
4. Bahagyang lagyan ng langis ang isang baking sheet na may parchment line na may vegetable oil upang hindi dumikit ang pastila. Ibuhos ang katas ng prutas sa baking sheet sa isang 1 cm makapal na layer. Painitin muna ang oven sa 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit) sa loob ng 4 na oras. Patayin ang oven at hayaang lumamig. Ulitin ang proseso hanggang sa lumapot ang katas.
5. Ilipat ang pinaghalong, kasama ang parchment paper, sa isang drying tray at hayaang matuyo ito ng 12 oras. Ang resultang pagkakapare-pareho ay dapat na siksik at nababanat.
6. Paghiwalayin ang pastila mula sa pergamino, igulong ito sa isang tubo, at gupitin ito gamit ang isang kutsilyo sa isang seksyon na 1 cm ang kapal. Patuyuin ito sa isang dryer o sa balkonahe sa loob ng 12 oras.

Itabi ang pastila sa refrigerator sa loob ng 3-4 na buwan.

Sugar apricot syrup

Upang gumawa ng syrup, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g ng mga aprikot;
• 400 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Teknolohiya sa paghahanda ng syrup:

1. Pagbukud-bukurin ang mga aprikot, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay.
2. Ilagay ang mga halves sa isang garapon sa mga bilog, subukang gawin ito nang mahigpit hangga't maaari.
3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan, na agad na natatakpan ng takip.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at i-dissolve ang asukal sa loob nito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng halo.
5. Pagsamahin ang nagresultang solusyon sa mga nilalaman ng garapon at selyo. Baliktarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap na jam "Limang minuto"

Para sa jam kakailanganin mo:

• 1.5 kg na mga aprikot;
• 1.5 kg ng asukal.

Paano gumawa ng dessert nang tama:

1. Ilagay ang mga pitted na prutas sa isang kasirola, iwisik ang bawat layer ng asukal, at mag-iwan ng 4 na oras.
2. Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa katamtamang init at kumulo sa 3 yugto - 5 minuto bawat isa sa pagitan ng 3 oras, alisin ang bula.
3. Punan ang mga garapon ng mainit na jam at isara.

Paghahanda ng juice nang walang pasteurization

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 250 g ng asukal;
• 1 tasa ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga hinog na prutas at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig, takpan ng takip at buksan ang mahinang apoy hanggang sa kumulo.
2. Salain ang nilutong prutas sa pamamagitan ng isang salaan at ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, kumulo sa mahinang apoy hanggang sa kumulo.
3. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga garapon at i-roll up.

Mga hiwa ng prutas sa syrup nang hindi niluluto

Ang pag-iingat ng mga aprikot nang walang isterilisasyon ay popular din. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• 2 kg na mga aprikot;
• 1 kg ng asukal;
• 2 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Hatiin ang mga aprikot sa kalahati, alisin ang mga hukay, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon.
2. Magpainit ng tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon at i-seal. Baligtarin ang mga ito at ilagay sa ilalim ng kumot hanggang lumamig.

Canning na walang asukal

Ang stock na ito ay angkop para sa paggawa ng mga dessert at baked goods.

Mga Produkto:

• 2 kg na mga aprikot;
• 2 tbsp. tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Pagsamahin ang pitted fruit halves sa tubig at takpan ng takip at pakuluan.
2. Panatilihin ang init hanggang sa magsimulang maglabas ng juice ang produkto.
3. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon, ibuhos sa juice at i-seal.

Mga minatamis na prutas

Mga sangkap ng recipe:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 6 tbsp. asukal;
• 2 g sitriko acid;
• 0.5 l ng tubig.

Paggawa:

1. Ilagay ang lalagyan na may asukal at tubig sa kalan at pakuluan hanggang matunaw.
2. Ilagay ang pitted fruit halves sa isang metal bowl at ibuhos ang mainit na syrup sa kanila. Hayaang umupo ng 10-12 oras.
3. Pagkatapos ay pakuluan ng 5-7 minuto at mag-iwan ng isa pang 10-12 oras.
4. Ulitin ang pamamaraan nang 3 beses.
5. Magdagdag ng citric acid sa huling pigsa.
6. Alisan ng tubig ang lahat ng syrup mula sa minatamis na prutas at ilagay ito sa isang salaan. Ilagay ang prutas sa oven at tuyo sa 45 degrees Celsius.
7. Budburan ang minatamis na prutas na may asukal at ilagay sa mga garapon, na tinatakpan ng papel na parchment na binasa sa isang solusyon ng alkohol.

Mabangong jam na may kanela

Mga sangkap na kailangan para sa canning:

• 2 kg na mga aprikot;
• 1 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• 2 sticks ng kanela;
• sitriko acid.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gumawa ng syrup gamit ang tubig at asukal at ibuhos ito sa mga pitted na prutas.
2. Ilagay ang timpla sa pigsa, pagdaragdag ng citric acid at kanela.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang treat sa mga garapon, alisin ang cinnamon sticks at i-roll up.

Almond jam

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 50 g ng asukal;
• 100 g ng mga almendras.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Alisin ang mga hukay mula sa prutas, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at budburan ng asukal. Hayaang umupo ng 10 minuto.
2. Pakuluan sa katamtamang init. Idagdag ang mga almendras, pukawin, bawasan ang init sa mababang, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
3. Ilagay sa mga garapon at i-seal.

Apricot at gooseberry jam

Mga Bahagi:

• 600 g ng mga aprikot;
• 500 g gooseberry katas;
• 700 g ng asukal.

Paraan ng paghahanda:

1. Magdagdag ng 400 g ng pitted apricot halves sa heated gooseberry puree at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 3 minuto.
2. Magdagdag ng 200 g ng asukal at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Idagdag ang natitirang prutas at asukal sa 2 karagdagan, at lutuin hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Sunny Jam

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:

• 3 kg na mga aprikot;
• 3 kg ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ipasa ang mga pitted na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Budburan ang nagresultang timpla ng asukal at, ilagay ito sa kalan, kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Itabi para ma-infuse.
3. Pagkatapos ng 24 na oras, magluto ng isa pang 10-15 minuto.
4. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at isara.

Sariwang jam na may pulot

Maaaring gamitin ang mga aprikot upang ihanda ang lahat ng uri ng pagkain para magamit sa hinaharap, isa na rito ang malusog na jam na may pulot.

Mga Bahagi:

• 800 g ng mga aprikot;
• honey.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ipasa ang mga pitted na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng pulot sa panlasa at ihalo.
2. Ilagay ang nagresultang katas sa mga garapon at i-seal.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang naka-imbak na pagkain ay dapat na naka-imbak sa tuyo, malamig na mga lugar; mainam ang isang well-ventilated cellar o basement. Ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa loob ng 12 buwan sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 18 degrees.