6 Pinakamahusay na Recipe para sa Pagpapanatili ng Mga Cherry sa Sariling Katas Para sa Taglamig

Ang mga cherry ay mayaman sa mga organikong acid at tannin, bitamina, at mineral. Ang pagkain ng sariwang seresa ay nagpapalakas ng mga capillary, nagpapabilis ng metabolismo, nagpapataas ng antas ng hemoglobin, at binabawasan ang pamumuo ng dugo. Ang mga cherry ay pinapanatili sa kanilang sariling katas upang mapanatili ang kanilang mayamang komposisyon. Ang mga berry ay gumagawa ng mga masasarap na jam at pinapanatili, ngunit pagkatapos ng pagluluto, ang ilan sa mga bitamina ay sumingaw, na nag-iiwan ng mas kaunting mga kapaki-pakinabang na sustansya sa dessert.

Ang mga benepisyo ng pag-iingat ng mga seresa sa kanilang sariling juice

Ang mga matamis at maasim na berry ay ginagamit upang punan ang mga pie, dumplings, at muffins, at upang palamutihan ang mga cake at pastry. Upang mapanatili ang mabangong hitsura ng mga sariwang seresa pagkatapos ng pagproseso at upang mapakinabangan ang mga bitamina at mineral, sila ay napanatili sa kanilang sariling juice. Pinapanatili nito ang makulay na kulay at natural na lasa ng prutas sa mahabang panahon.

Mga tip at trick para sa pagpapanatili ng mga hinog na berry

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga cherry na hindi overripe, ngunit hindi berde, ay pinakamahusay na selyadong; kung hindi, ang garapon ay maaaring sumabog. Hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga hukay. Kung lumilitaw ang isang maliit na bilang ng mga bulate, ibabad ang mga ito sa tubig na asin nang hindi hihigit sa isang oras, banlawan sa ilalim ng gripo, at alisin ang mga hukay.

Ang mga handa na seresa ay inilalagay sa isang lalagyan at isterilisado sa loob ng 20 minuto, nang walang pagdaragdag ng tubig, habang naglalabas sila ng maraming juice. Karaniwang inalis ang asukal; ang mga pinapanatili ay nananatiling maayos.

Ang mga berry na may mga buto ay tinatakan din, dahil ang pag-alis sa kanila ay tumatagal ng maraming oras.

Ang mga cherry na ito ay mukhang kaakit-akit at may lasa ng almond, ngunit dapat itong kainin sa loob ng 4-5 na buwan, hindi nakaimbak sa isang garapon sa loob ng isang taon. Ang nakakalason na hydrocyanic acid na nasa mga buto ay nagsisimulang lumabas at maaaring magdulot ng pagkalason.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga seresa sa juice

Ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung iingatan ang mga berry na mayroon o walang mga buto. Ang desisyon ay naiimpluwensyahan ng magagamit na oras at ang nilalayong paggamit ng mga pinapanatili—para sa compote o bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Klasikong bersyon ng paghahanda na may buto

Maraming kababaihan ang nagpapanatili ng mga cherry sa juice gamit ang tradisyonal na pamamaraan, na nagpapahintulot sa kanila na gumugol ng kaunting oras sa kusina at gumagamit lamang ng dalawang sangkap: 1 kg ng mga berry at 3 kutsara ng asukal.

Ang mga seresa ay pinagsunod-sunod, sinuri kung may mga bulate, at, kung ang lahat ay maayos, hugasan sa ilalim ng gripo. Ang mga malinis na seresa ay mahigpit na nakaimpake sa isang garapon na salamin, binuburan ng asukal at nilagyan ng asukal. Ang garapon ay natatakpan, inilagay sa isang kasirola na puno ng tubig, pinainit sa 100°C, isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay tinatakan at nakabalot sa isang kumot o terry towel.

Maghanda tayo ng masarap na pagkain na walang binhi

Ang mga babaeng madalas na nagpapasaya sa kanilang mga pamilya na may mga pie at vareniki, ginagamit ang juice para palamutihan ang ice cream, season cocktail, at ipreserba ang mga pitted cherries. Upang mapanatili ang 900 g ng mga berry, magdagdag ng 250 g ng asukal, ilagay ang mga ito sa isang garapon, i-layer ang mga ito, at isterilisado sa isang mangkok ng tubig na kumukulo sa loob ng 20-25 minuto.

Ang matagal na pag-init ay pumapatay ng mga mikrobyo, ngunit ang lasa at komposisyon ng mga seresa ay nananatiling hindi nagbabago. Para sa taglamig, pinakamahusay na gawin itong dessert na pitted.

Isterilisadong paghahanda na walang asukal

Ang mga berry na napreserba para sa taglamig ay ligtas para sa mga diabetic, mga taong sobra sa timbang, at sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang mga berry ay hugasan, binalatan, inilagay sa isang garapon, maingat na siksik, at pinupuno sa tuktok ng katas na inilabas kapag inaalis ang mga buto. Ang garapon ay inilalagay sa isang mangkok na puno ng tubig at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto. Ang napreserbang prutas ay nananatili tulad ng kung may idinagdag na pang-imbak.

Recipe na "Limang Minuto na may Asukal"

Ang cherry jam ay may kahanga-hangang aroma at magandang kulay. Kahit na may maikling paggamot sa init, ang produktong ito na mayaman sa bitamina ay nagpapanatili ng mga katangian ng pagpapagaling nito.

Upang ihanda ang paggamot:

1. Ang mga berry ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal.
2. Ilipat sa isang enamel bowl at ihalo sa asukal.
3. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ilagay ang mangkok na may mga cherry sa kalan at pakuluan ang pinaghalong mayaman sa bitamina sa loob ng 5 minuto.
4. Disimpektahin ang mga garapon at takip sa pamamagitan ng isterilisasyon.
5. Ang pinaghalong berry ay pinalamig ng dalawang beses sa loob ng kalahating oras at pinakuluan ng 5 minuto bawat oras.

Upang maghanda ng jam, na nakabalot nang mainit sa mga sterile na lalagyan, kumuha ng pantay na halaga ng asukal at seresa - 5 kg bawat isa.

Upang bigyan ang dessert ng isang makapal na pare-pareho, pakuluan ang mga walang buto na berry ng tatlong beses sa loob ng 5 minuto, iwanan ang mga ito na matarik sa loob ng 12 oras sa bawat oras, at gumamit ng 500 g higit pang asukal.

de-latang "Drunken Cherry"

Upang maghanda ng mabangong panghimagas na may mababang alkohol na maaaring idagdag sa mga lutong bahay na inihurnong gamit at magbigay ng kakaibang lasa ng cake o pastry, kakailanganin mo:

• 0.7 kg ng asukal;
• 1 baso ng liqueur o cognac;
• 300 ML ng tubig;
• 1000 g seresa;
• 4-5 na mga PC. kanela.

Hugasan ang mga berry at itusok ang mga ito sa magkabilang panig gamit ang isang palito. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, at init hanggang sa matunaw ang mga kristal. Idagdag ang pinaghalong mayaman sa bitamina sa kumukulong syrup at kumulo ng 10 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang sterile na lalagyan. Pagsamahin ang matamis na likido sa liqueur at punan ang garapon ng mga seresa. I-seal ang dessert habang mainit pa ang timpla.

Paraan ng paghahanda nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang maximum na lasa at mga katangian ng pagpapagaling, ang mga berry ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, na sumisira sa mga bitamina at enzyme.

Upang maghanda ng dessert nang walang isterilisasyon:

1. Ang mga hukay ay inalis mula sa isa at kalahating kilo ng seresa.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola at nilagyan ng asukal, kung saan ang hindi bababa sa 450 g ay dapat gamitin upang maiwasan ang produkto na umasim sa pangmatagalang imbakan.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga cherry sa apoy at alisin sa init kapag kumulo ito.

Ibuhos ang mainit na timpla sa isang sterile na lalagyan, i-seal, at balutin ng kumot. Kapag lumalamig, inirerekomenda na palamigin ang dessert.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Kung tinatakan mo ang mga berry nang walang mga buto at i-sterilize ang mga ito nang hindi bababa sa 10 minuto, hindi na kailangang itabi ang mga garapon sa isang cellar. Ang isang treat na inihanda sa ganitong paraan ay mananatili ng higit sa 12 buwan sa temperatura ng silid, at kung magdadagdag ka ng asukal, maaari itong maimbak nang hanggang 2 taon. Ang mga di-sterilized na dessert ng berry ay dapat na palamigin.