6 Pinakamahusay na Apricot Sauce Recipe para sa Taglamig

Ang mga aprikot ay matamis, maaraw na prutas na paborito sa mga ginagamit para sa pag-iingat sa taglamig. Gumagawa sila ng mga kahanga-hangang jam, jellies, at preserve, pati na rin ang mga sarsa. Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa sarsa ng aprikot para sa taglamig-masarap at maanghang, matamis at maasim, na may mga kamatis, luya, at iba pang napiling mga sangkap. Ang lahat ng mga opsyon na ipinakita dito ay madali at kasiya-siyang ihanda.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng apricot sauce

Ang sarsa na nakabatay sa apricot ay isang magandang pandagdag sa mga pagkaing karne, isda, at gulay. Upang matiyak na ito ay kasing sarap, mayaman, masarap, malusog, at mananatiling maayos hangga't maaari, maraming salik ang kailangang isaalang-alang. Ang pagpili ng prutas, ang kalidad ng paghahanda ng lalagyan, ang pinakamainam na sukat ng mga sangkap, at ang pamamaraan ng pagproseso ay lahat ay mahalaga.

Ang apricot sauce ay maaaring maging makinis o naglalaman ng maliliit na tipak ng prutas. Gayunpaman, inirerekomenda na lutuin ang prutas sa maliliit na batch.

Naghahanda kami ng mga prutas at lalagyan

Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong gumamit ng napakahinog, malambot at makatas na mga aprikot - sa ilang mga recipe, kahit na ang mga overripe ay angkop. Ang maliliit at matitigas na prutas na may maberde na gilid ay hindi ginagamit.

Ang paghahanda ng mga aprikot ay napaka-simple. Kabilang dito ang pagbabanlaw sa kanila sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, pagpapatuyo sa kanila sa isang malambot, sumisipsip na tuwalya ng papel, at pag-alis ng mga tangkay at mga hukay.

Para sa pag-iimbak, gumamit ng mga garapon na salamin na walang anumang dumi, kalawang, bitak, chips, malalim na gasgas, o iba pang mga depekto. Hindi sila dapat masyadong malaki. Sa isip, ang mga lalagyan na hindi hihigit sa 1-1.5 litro ay angkop para sa sarsa.

Ang lalagyan ay dapat hugasan ng mainit na tubig at baking soda, at pagkatapos ay isterilisado. Magagawa ito gamit ang alinman sa mga sumusunod na pamamaraan:

• Punan ang isang malaking kasirola sa kalahati ng tubig at pakuluan. Ilagay ang mga takip sa loob at maglagay ng rack sa itaas. Ilagay ang mga garapon nang baligtad sa rack. Hayaang umupo sila ng 5-10 minuto.
• Ilagay ang malinis at hindi tuyo na mga garapon sa isang rack o baking sheet sa oven. Gawing 100 degrees Celsius ang init. Maghurno ng halos 15 minuto.
• Ibuhos ang tubig sa isang steamer o multicooker bowl at ilagay ang mga takip ng garapon sa loob. Ikabit ang umuusok na attachment. Ilagay ang mga garapon ng salamin na nakabaligtad sa itaas. Dapat silang hugasan at tuyo. I-activate ang steaming mode at steam nang hanggang 15 minuto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Pinagsama-sama namin ang pinakamahusay na mga recipe ng apricot sauce para sa iyo, na ginagawa itong isang perpektong karagdagan sa pang-araw-araw at pang-araw-araw na pagkain sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig.

Tradisyunal na paraan ng pagluluto

Ang tradisyonal na sarsa ng aprikot ay tunay na maraming nalalaman. Perpektong pares ito sa mga inihaw na karne at isda, pati na rin sa iba't ibang lutong gulay.

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay:

• 500-600 g naghanda ng aprikot pulp (walang mga hukay at mga tangkay);
• 5 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
• asin, asukal at dill sprigs - sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay dapat na ang mga sumusunod:

1. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso at ilagay sa isang enamel bowl o kasirola.
2. Budburan ng butil na asukal at magdagdag ng asin.
3. Magdagdag ng kaunting tubig, ilagay sa katamtamang init at kumulo ng halos dalawampung minuto.
4. I-chop ang paminta, bawang at herbs, idagdag ang mga ito sa pinaghalong aprikot at init sa kalan para sa isa pang dalawampung minuto.
5. Gumamit ng blender upang gawing pare-pareho ang pagkakapare-pareho.
6. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon ng salamin at takpan ng mga takip.
7. I-sterilize sa isang kawali na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto at i-roll up.

Pagluluto ng maanghang na pampalasa

Para sa isang sarsa na may maanghang at mainit na lasa kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na mga aprikot;
• 2 chili pods;
• 6 cloves ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 4 malalaking kutsara ng pinong langis ng gulay;
• 80 g granulated asukal;
• 15 g ng table salt;
• 20 ML ng table vinegar 9%.

Teknolohiya para sa paghahanda ng mainit na pampalasa:

1. Balatan ang bawang.
2. Gupitin ang mga tangkay sa sili.
3. I-chop ang parehong mga sangkap gamit ang isang matalim na kutsilyo at init sa isang kawali na may langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.
4. Ilagay ang tinadtad na mga aprikot sa isang enamel saucepan.
5. Ibuhos sa tubig, pukawin nang pantay-pantay at kumulo sa loob ng dalawampung minuto, na tinatakpan ang kawali na may takip.
6. Magdagdag ng bahagyang piniritong maanghang na gulay.
7. Pakuluan hanggang lumambot ang lahat ng sangkap.
8. Kumuha ng malinis na salaan at kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan nito.
9. Asin at patamisin.
10. Pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng sampung minuto sa mahinang apoy.
11. Ipamahagi sa mga lalagyan at i-seal nang mahigpit.

Apricot tkemali

Ang sikat na Georgian sauce na Tkemali ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga plum, kundi pati na rin mula sa mga aprikot.

Ang recipe ay nangangailangan ng:

• 500 g ng mga aprikot;
• 3 cloves ng bawang;
• asin at asukal sa panlasa;
• isang kutsarita ng kulantro, ground red pepper at hops-suneli;
• 50 ML natural na apple cider vinegar.

Hakbang-hakbang na proseso para sa paggawa ng masarap na aprikot na Tkemali:

1. Ilagay ang pitted at stemmed apricots sa isang cooking pot.
2. Bahagyang iwisik ang asukal.
3. Ibuhos ang ilang de-boteng tubig o na-filter na tubig sa gripo sa ilalim.
4. Init ang mga nilalaman ng kawali sa mahinang apoy hanggang sa nais na lambot.
5. Gamit ang isang immersion blender, timpla ang mga aprikot hanggang makinis.
6. Pakuluan ang aromatic mixture sa loob ng dalawampung minuto hanggang sumingaw ang sobrang likido. Sa puntong ito, idagdag ang apple cider vinegar.
7. Kapag ang sarsa ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga pampalasa at damo, at pagkatapos ay pukawin muli.
8. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at i-seal.

Inihahanda namin ito gamit ang luya

Ang sumusunod na recipe ng sarsa ay kailangang-kailangan para sa mga mahilig sa oriental cuisine.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng mga aprikot;
• 50 g sariwang ugat ng luya;
• 1 lemon o maasim na mansanas;
• isang baso ng apple cider vinegar;
• 200 g ng mataas na kalidad na asukal sa tubo;
• 3 clove buds;
• 1 g cayenne pepper;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 10 g bawat isa ng kari at kumin;
• table salt - sa panlasa.

Paano maayos na maghanda ng isang piquant at katangi-tanging sarsa:

1. Pakuluan ang apple cider vinegar na may asukal sa loob ng tatlong minuto sa mahinang apoy.
2. Pinong tumaga ang mga aprikot at idagdag sa likido.
3. Idagdag ang lemon, zested at hiwa, at ang tinadtad na mga sibuyas. Magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto.
4. Gilingin ang mga mabangong pampalasa at damo sa isang mortar na gawa sa kahoy at idagdag sa pinaghalong aprikot. Kumulo ng halos 40 minuto.
5. Grate ang luya at bawang sa isang pinong kudkuran at idagdag sa kawali na may hinaharap na sarsa.
6. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang matiyak ang homogeneity, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali at pakuluan.
7. Ibuhos sa mga sterile glass na lalagyan at i-seal nang maayos.

Sari-saring kamatis

Ang sumusunod na recipe ay gumagamit ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• isang kilo ng mga aprikot at mga kamatis ng anumang uri;
• ground black pepper, luya at asin (sa panlasa);
• 100 g ng asukal;
• kalahating lemon.

Ang sarsa ay dapat ihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. I-steam ang tinadtad na mga aprikot at kamatis sa magkahiwalay na lalagyan na may kaunting tubig. Pagkatapos ay palamig at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Pagsamahin sa isang solong masa at ilagay sa kalan.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, maliban sa tinadtad na luya, at lutuin ng kalahating oras.
4. Sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng luya at pukawin ang pinaghalong pantay.
5. Ibuhos sa baso, mga pre-sterilized na lalagyan at i-seal nang mahigpit.

Matamis at maasim na sarsa "Caucasian apricot"

Listahan ng mga sangkap para sa Caucasian apricot sauce:

• 1.3 kg na mga aprikot;
• 100 g ng bawang;
• 25 g bawat isa ng dill, cilantro at basil;
• 2 kutsarita ng apple cider vinegar, giniling na sili, asukal at asin;
• 50 ML ng na-filter na tubig.

Upang ihanda ang pampalasa na ito kailangan mong:

1. Ilagay ang tinadtad na apricot pulp sa isang makapal na ilalim na kasirola o kaldero at takpan ng tubig.
2. Pakuluan sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Alisin ang anumang foam na lumilitaw sa ibabaw.
4. Patuloy na kumulo sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras, walang takip, upang payagan ang labis na likido na sumingaw.
5. I-chop ang mga herbs, durugin ang bawang at idagdag sa mga aprikot.
6. Magdagdag ng asin at asukal.
7. Ibuhos sa suka at magdagdag ng giniling na paminta.
8. Gamit ang isang immersion blender, dalhin ang timpla sa isang homogenous na estado.
9. Bumalik sa kalan at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
10. Nang walang paglamig, ibuhos ang natapos na sarsa ng Caucasian sa maliliit na garapon ng salamin at isara nang mahigpit.

Mga kondisyon ng imbakan at tagal ng mga blangko

Ang natapos na sarsa ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon sa isang tuyo, malamig na lugar na protektado mula sa liwanag. Ang mga bukas na lalagyan ay dapat na nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-5 araw.