5 Pinakamahusay na Mga Recipe para sa Paggawa ng mga Dried Pear sa Bahay

Hindi laging posible na mapanatili ang sariwang prutas sa loob ng mahabang panahon habang pinapanatili ang mahusay na lasa at ilan sa mga sustansya nito. Ang isa sa mga pinaka-epektibong paraan ng pangangalaga ay ang simpleng pagpapatuyo ng mga peras sa bahay. Ang mga pinatuyong prutas na ito ay may masaganang, nakakaintriga na lasa at aroma, at maaaring tangkilikin bilang isang standalone na dessert o ginagamit sa iba't ibang pagkain.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong peras

Ang mga peras ay ginagamit sa katutubong gamot mula noong sinaunang panahon. Mayroon silang astringent, diuretic, antipyretic, at anti-inflammatory properties. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang bitamina, microelement, lahat ng uri ng mga enzyme, kapaki-pakinabang na mga organikong acid at pectin substance.

Halaga ng enerhiya

Ang caloric na nilalaman ng mga handa na pinatuyong peras ay 250-270 kcal, naglalaman sila ng 2.3 gramo ng protina, 0.6 gramo lamang ng taba at 62.6 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng prutas.

Aling mga varieties ang pinakamahusay?

Ang mga angkop na uri ay kinabibilangan ng mga may matibay, katamtamang makatas na laman (nang walang labis na likido). Dapat silang maliit hanggang katamtamang laki, walang astringent astringency, at may kaaya-ayang lasa at aroma. Ang mga sumusunod na varieties ay inirerekomenda:

• limon;
• Victoria;
• Talgar Beauty;
• Kumperensya;
• Bergamot;
• Kagandahan ng Kagubatan.

Paghahanda ng mga prutas

Una, ang prutas ay hugasan ng maigi at pagkatapos ay hayaang matuyo. Pagkatapos, ang core at mga buto ay aalisin at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso o medyo manipis na hiwa, depende sa recipe.

Bukod dito, ang maliliit na prutas na peras ay maaaring matuyo nang buo.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga tuyong peras

Sa bahay, ang masarap na pinatuyong peras ay inihanda sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa alak at asukal na syrup. Ang mga ito ay pinatuyo nang buo o pinutol sa mga hiwa. Sa tag-araw, sila ay tuyo sa labas, ngunit sa taglagas, isang oven o electric dehydrator ang ginagamit.

Sa araw

Una, piliin ang tamang lugar ng pagpapatayo. Ang mga peras ay dapat itago sa labas, sa isang maginhawang lugar, at palaging nasa direktang sikat ng araw. Hugasan, tuyo, hiwain, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na baking sheet. Takpan sila ng cheesecloth at tuyo sa araw hanggang sa isang linggo. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa lilim at tuyo para sa isa pang dalawang araw.

Sa isang electric dryer

Para sa pamamaraang ito ng pagpapatayo, kailangan mong pumili ng matatag, matatag, at hindi sobrang hinog na mga prutas. Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, ang mga prutas ay maaaring ibabad sa sugar syrup o gamitin sariwa. Mga sangkap para sa paggawa ng matamis na pinatuyong peras:

• prutas - 2 kilo;
• asukal - 700 gramo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan, pinatuyong, at ubod at binibinhi. Pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na hiwa at binuburan ng asukal. Pagkatapos ay iniiwan silang magbabad sa loob ng 2-3 araw (mas mabuti sa temperatura ng silid).
2. Pagkatapos ang mga hiwa ng asukal ay ibinuhos sa isang colander at ang katas ay pinahihintulutang maubos ng mabuti.
3. Ngayon maghanda ng sugar syrup (gumamit ng pantay na bahagi ng tubig at asukal) at pakuluan ito.
4. Ang mga pinatuyong hiwa ay inilubog sa mainit na syrup nang hindi hihigit sa 10 minuto.
5. Pagkatapos ang mga hiwa ay inilagay pabalik sa colander at iniwan ng 1 oras, kung saan ang lahat ng labis na likido ay dapat maubos mula sa kanila.
6. Pagkatapos, ang mga hiwa ay inilalagay sa malinis na mga tray sa isang electric dryer, ang temperatura ay nakatakda sa +60 C degrees at sila ay tuyo para sa 14-15 na oras.

Sa oven

Sa banayad na proseso ng pagpapatayo, ang juice ay unti-unting sumingaw, na iniiwan ang pulp ng prutas, ngunit siyempre, nawawala ang dami. Ito ay maaaring makamit gamit ang oven (gas o electric).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Una, ang prutas ay lubusang hugasan at tuyo, pagkatapos ay ang core at mga buto ay aalisin. Pagkatapos, ang prutas ay pinutol sa manipis na hiwa.
2. Ang oven ay preheated sa isang pinakamainam na temperatura ng +60 C degrees.
3. Ang baking tray ay natatakpan ng mga hiwa ng peras at inilagay sa oven.
4. Kapag nagpapatuyo, mahalagang patuloy na subaybayan ang temperatura at pana-panahong suriin ang kondisyon ng mga peras. Kapag nagsimulang lumiit ang mga segment, ibababa ang temperatura sa 50°C hanggang 55°C at tuyo sa loob ng 3-4 na oras.
5. Pagkatapos, ang prutas ay siniyasat. Kung ang mga hiwa ng prutas ay malambot at puno ng tubig, ibabalik ang mga ito sa oven sa loob ng 40 minuto sa 40°C (104°F).
6. Lalo na magiging masarap ang mga peras kung ibabad mo ang mga ito sa mainit na sugar syrup sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa oven.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga pinatuyong peras na ibinabad sa mulled wine

Ang isang tunay na masarap na pagkain ay ang mga peras na ibinabad sa mabangong alak bago matuyo. Pinakamabuting ihanda muna ang mulled wine, pagkatapos ay ihanda ang prutas. Mga sangkap para sa inumin:

• pulang alak - 250 mililitro;
• asukal - 120 gramo;
• lemon - kalahati;
• allspice - 8 mga gisantes;
• luya - isang maliit na piraso;
• mga pasas - 2 kutsara;
• star anise - 1 bituin;
• carnation - 3-4 na mga putot;
• malinis na tubig - 50 mililitro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ilagay ang alak at pampalasa sa kalan at pakuluan.
2. Hugasan ang mga peras, alisin ang mga buto, at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa (0.5 cm sa karaniwan). Ang matatag, bahagyang hilaw na peras ay pinakamainam para sa recipe na ito.
3. Ang mga hiwa ay inilalagay sa mainit na mulled na alak at iniiwan upang magbabad sa loob ng 24 na oras.
4. Pagkatapos ang mga hiwa ay inilalagay sa isang colander at iniwan upang maubos ng 1 oras.
5. Ilagay ang pinatuyong mga hiwa ng peras sa isang solong layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa +80 C degrees.
6. Ang prutas ay dapat na tuyo nang hindi bababa sa 9-10 na oras, na pinapanatili ang isang pare-parehong temperatura. Kapag tapos na, ilagay ang prutas sa parchment paper at hayaang matuyo ito ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto.

Naghahanda kami ng mga mabangong prutas na may kanela

Ang isang espesyal na lasa at mayaman, nakamamanghang aroma ay nakakamit sa pamamagitan ng pagbabad ng prutas sa sugar syrup na may kanela bago matuyo. Ang kasunod na proseso ng pagpapatayo ay hindi naiiba sa oven o electric dehydration.

Paano iimbak ang tapos na produkto?

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang iimbak ang mga ito sa isang refrigerator sa bahay, kung saan ang buhay ng istante ay maaaring hanggang sa 1.5 taon. Kung naka-imbak sa temperatura ng silid (sa isang tuyo, madilim na lugar), mapapanatili nila ang lahat ng kanilang mga katangian hanggang sa anim na buwan. Mag-imbak ng mga tuyong peras sa isang paper bag o garapon na may masikip na takip.

Kung ang mga prutas ay masyadong tuyo, ang buhay ng istante ay maaaring hanggang sa 1 taon.

Ano ang gagawin mula sa inihandang prutas?

Ang mga tuyong peras ay idinaragdag sa iba't ibang dessert, baked goods, muesli, jam, jelly, compotes, sweet porridges, at kinakain ng sariwa bilang meryenda o dessert.