Ang pinaka-masarap at mabilis na mga recipe para sa Korean-style na adobo na mga beet sa bahay para sa taglamig

Ang mga Korean appetizer ay itinuturing na ilan sa mga pinakamahal na Asian dish sa Russia. Ang sinubukan-at-totoong recipe na ito para sa masarap at malasang Korean-style spiced beets ay mag-aapela sa mga mahilig sa mga side dish ng gulay. Magugustuhan ng mga hindi pamilyar sa Asian cuisine ang dish na ito, dahil hindi ito naimbento sa Korea. Inimbento ito ng mga Koreanong Ruso, at ang beet salad na ito ay inuri bilang chae o chae salad.

Ang mga intricacies ng pagluluto ng Korean-style beets para sa taglamig

Ang mga tip na ito ay lalong nakakatulong para sa mga naghahanda ng ulam na ito sa unang pagkakataon. Ito ay medyo simple upang gawin, ngunit ito ay pinakamahusay pa rin upang maghanda nang maaga. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng mga sariwang pampalasa at halamang gamot, dahil maaari lamang nilang i-infuse ang salad na may nais na aroma at lasa.

Ang bawat lutuin ay may sariling recipe, ngunit ang pinakakaraniwang sangkap ay kasama ang toyo, pulot, sibuyas, at suka ng salad. Pinakamainam na bumili ng mga batang beets at bawang o gumamit ng mga sariwang pinili. Sa ganitong paraan, ang pampagana ay magkakaroon ng masaganang lasa.

Tip: Mas mainam na pumili ng buong pampalasa kaysa sa giniling, tulad ng peppercorns at cinnamon sticks.

Mga kinakailangan para sa pagpili at paghahanda ng mga beets

Kapag pumipili ng beets, bigyang-pansin muna ang balat, na dapat ay mapula-pula-kayumanggi, matatag, at walang pinsala o mabulok. Ang mga de-kalidad na beet ay walang unevenness o cavities, at ang laman ay buo. Iwasan ang mga beet na malambot o nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkabulok.

Kung ang isang beet ay maraming dahon sa ibabaw nito, hindi ito naiimbak nang maayos. Kung pinutol mo ang isang magandang beet sa kalahati, makikita mo ang pare-parehong kulay na laman na walang anumang mga cavity. Ang mga beet na may matitigas na itim na batik o bukol sa loob ay pinakamahusay na iwasan para sa mga salad.

Mga paraan ng pagluluto

Upang maghanda ng Korean-style beets sa bahay o sa dacha, isaalang-alang ang mga simple at mabilis na recipe na ito. Kung susundin mo ang lahat ng mga tip, ang ulam ay tiyak na masarap at hit sa pamilya at mga bisita.

Klasikong recipe

Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng beets. Kakailanganin mo ng 3 clove ng bawang, ngunit hindi ito makakaapekto sa spiciness ng ulam. Isang kutsarita ng cilantro ay sapat na. Gayundin, durugin muna ang pula at itim na peppercorn sa isang mortar at pestle—kakailanganin mo ng dalawang kutsarita ng bawat isa. Kakailanganin mo ng 3 kutsarang langis ng mirasol, 2 kutsarang salad o puting suka, 1 kutsarita ng asukal, at 2 kutsarita ng asin.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang mga beets ay pinakuluan hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng balat at gadgad sa mga piraso gamit ang isang shredder.
2. Magdagdag ng butil na asukal, asin, suka, paminta, at gadgad na bawang sa mga gadgad na beets. Haluin.
3. Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng kulantro. Gumalaw ng 4 na segundo, pagkatapos ay ibuhos ang dressing sa salad.
4. Ang mga adobo na beet ay naiwan upang mag-marinate ng halos 12 oras. Maaari silang maiimbak sa isang garapon ng salamin sa refrigerator.

Mabilis na recipe

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 600 gramo ng grated beets at isang sibuyas. Kakailanganin mo rin ang kalahating kutsarita ng ground cinnamon, 2 star cloves, 5 allspice berries, 2 kutsarita bawat isa ng itim at pulang paminta. Kakailanganin mo rin ng isang kutsarang asin, 1 kutsarita ng kulantro, toyo, apple cider vinegar o grape vinegar, isang piraso ng luya, pulot, at 3 clove ng bawang.

Pagpipilian sa pagluluto:

• Gilingin ang kulantro, clove, at allspice gamit ang mortar at pestle, pagkatapos ay idagdag ang pula at itim na peppercorn. Ang mga pampalasa ay dapat na makinis na giling, tulad ng isang pulbos. Grasa ang bawang at luya at ihalo sa mga pampalasa at asin.
• Magdagdag ng isang kutsarang mantika, suka, at pulot sa mga pampalasa. Gumalaw at hayaang umupo ang dressing sa loob ng 10 minuto.

• Idagdag ang mga nilalaman ng mortar sa grated beetroot at ihalo nang maigi. Maaari kang magdagdag ng mas maraming toyo o suka kung kinakailangan.
• Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito sa isang kawali sa isang masaganang halaga ng mantika (4 na kutsara) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pritong sibuyas at ang mabangong mantika ay idinagdag sa salad.
• Haluin ang ulam, ilagay ito sa isang lalagyan at hayaan itong umupo ng 1 oras.

May pinakuluang gulay

Ang mga beet ay mahusay na ipinares sa mga ugat na gulay tulad ng mga karot, asul na repolyo, at Chinese na repolyo. Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito ay gumagawa para sa isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang pampagana sa holiday.

Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 500 gramo ng kalahating luto, gadgad na beet, 3 pinakuluang, julienned na karot, 1/3 ng pulang repolyo at kaparehong dami ng Chinese na repolyo, celery root, at 3 clove ng bawang. Para sa marinade, kakailanganin mo ng 4 na kutsarang langis ng gulay, 1 kutsarang asin, 1 kutsarita ng asukal, toyo, suka ng bigas, halo ng paminta, at 1 kutsarita ng kulantro.

Recipe:

1. Hiwain ang napa repolyo at pulang repolyo, at i-chop ang kintsay. Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga ito mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa isang colander upang ganap na maubos.
2. Sa isang metal na mangkok, pagsamahin ang mga beets at karot, pagkatapos ay idagdag ang repolyo. Grate ang bawang at ihalo sa mga gulay.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga pampalasa, asin, at asukal. Magdagdag ng 1 kutsara ng toyo at ang parehong dami ng suka.
4. Init ang mantika sa isang kawali (huwag pakuluan), ibuhos ito sa mga pampalasa, at haluin. Pagkatapos ay idagdag ang marinade sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Hayaang mag-marinate ang natapos na salad sa isang glass jar o plastic container sa loob ng 6 na oras.

Paano maayos na mag-imbak ng mga blangko

Ang Korean-style na beet salad ay hindi nabubulok. Ang mga sangkap nito, kapag nakaimbak nang maayos, ay maaaring mapanatili ang kanilang lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon. Higit pa rito, ang pampagana na ito ay gumagamit ng suka, na isang mahusay na pang-imbak.

Ang salad ay maaaring itago sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator hanggang sa 14 na araw, ngunit regular itong iling upang maiwasan ang paglagay ng mantika at suka sa ilalim. Ang mga sterilized na garapon ay maaaring panatilihin ang salad nang hanggang 30 araw. Ang refrigerator o cellar ay angkop para sa imbakan. Iwasan ang direktang sikat ng araw at bukas na hangin.

Konklusyon

Sulit na subukan ang simpleng dish na ito: Korean-style beetroot. Ang pampagana na ito ay masarap at makatas, at ito ay katumbas ng iba pang Korean salad.

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang madaling paraan ng pagluluto na ito, at ang isang bihasang kusinero ay maaaring maperpekto ang kanyang recipe.