11 Pinakamahusay na Recipe para sa Adobo na Sprout ng Bawang para sa Taglamig

Ang bawat maybahay ay nangangailangan ng isang recipe para sa mga adobo na bawang. Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa mga salad at pangunahing mga kurso sa buong taglamig; ang pampalasa na ito ay nagdaragdag ng bagong lasa. Ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang standalone na produkto. Siyempre, ang bentahe ng paghahanda na ito ay ang kaaya-ayang lasa nito, ngunit ang kaunting gastos at kadalian ng paghahanda ay nagdaragdag din sa kaakit-akit nito.

Ano ang mga pakinabang ng mga pana ng bawang?

Ang mga shoots ng bawang ay hindi lamang isang napakasarap na produkto, kundi pati na rin isang malusog, na may positibong epekto sa katawan, lalo na:

• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at nagsisilbing isang preventative measure laban sa constipation;
• pinapabilis ang metabolismo, inaalis ang mga toxin mula sa katawan;
• pinipigilan ang hitsura at nagtataguyod ng pag-aalis ng mga bituka na parasito;
• binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
• tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo;
• nagsisilbing isang preventative measure laban sa pag-unlad ng cancer;
• nag-aalis ng stress at depresyon.

Sa madaling salita, ang mga shoots ng bawang ay isang natatanging produkto na magpapahintulot sa isang tao na laging manatili sa mabuting kalusugan at mahusay na hugis.

Ihanda ang mga sangkap

Ang susi sa paggawa ng preserbang ito ay maayos na paghahanda ng mga sangkap para sa pag-aatsara. Ang pangunahing sangkap ay garlic scapes, at may ilang bagay na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga ito:

• Mga sariwang ani lamang ang maaaring atsara. Ang mga wilted o tuyo na mga shoots ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil hindi sila magbibigay ng nais na lasa.
• Dapat silang mapili sa isang napapanahong paraan, nang hindi naghihintay hanggang ang ulo ng gulay ay umabot sa isang malaking sukat.
• Mahalaga na ang mga florets ng cauliflower ay hindi pa nabuo. Ang mga madilim na berdeng scape ay may mahusay na lasa.
• Ang isa pang positibong kalidad na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang produkto ay ang texture nito. Inirerekomenda na ito ay malambot sa pagpindot.

Ang pagpili ng tamang mga shoots ng bawang ay ang susi sa tagumpay, na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang napaka-masarap at mabangong ulam.

Paghahanda para sa taglamig: masarap na mga recipe

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang garlic scapes ay mahusay na ipares sa mga halamang gamot, pampalasa, gulay, at kahit ilang berries. Samakatuwid, mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng taglamig preserve, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng ilan sa mga pinakasikat.

Adobo na mga shoots ng bawang

Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ay ang klasikong recipe. Upang ihanda ang ulam sa ganitong paraan, kakailanganin mo ng kaunting bilang ng mga sangkap:

• tubig - 1 litro;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• suka ng mesa (9%) - 1 kutsara;
• mga shoots ng bawang - depende sa dami ng garapon;
• ground allspice - sa panlasa;
• bay leaf - sa panlasa.

Ang paggawa ng marinade ay hindi nangangailangan ng maraming pera. Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa anumang kusina sa bahay. Ang paraan ng paghahanda ay medyo simple. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto:

1. Una, kailangan mong ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito, at magdagdag ng asin, asukal, at suka. Ang flavorful marinade ay halos handa na. Ang natitira pang gawin ay lubusan na pukawin ang likido at hayaan itong matarik nang ilang sandali. Inirerekomenda na takpan ang kasirola ng mahigpit na may takip.
2. Habang naghahanda ang pag-atsara, oras na upang ihanda ang pangunahing sangkap: ang garlic scapes. Banlawan ang mga ito nang lubusan, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa masikip na hanay sa isang garapon. Upang bigyan ang timpla ng isang mayaman at kakaibang lasa, maglagay ng ilang giniling na peppercorn at ilang katamtamang laki ng dahon ng bay sa ilalim ng garapon.
3. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng marinade sa mga shoots ng bawang hanggang sa antas ng leeg ng garapon.
4. Ang huling yugto ng paghahanda ay mahigpit na isara ang lalagyan na may takip.

Kung ang pangunahing produkto ay may siksik na istraktura, pagkatapos ay upang mapahina ito, kailangan mo munang ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito at hayaan itong umupo sa loob ng 20-40 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay maaaring maubos at magamit upang ihanda ang pag-atsara.

May paprika at kulantro

Ang klasikong paraan para sa paghahanda ng mga adobo na scape ay simple at matipid, ngunit ito ay malayo sa isa lamang. Para sa isang tunay na piquant na lasa, magdagdag ng paprika at kulantro sa pangunahing recipe. Ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda sa taglamig na ito ay ang mga sumusunod:

• mga arrow ng bawang - 400 gramo;
• langis ng gulay - 50 mililitro;
• toyo - 50 mililitro;
• suka ng mesa (9%) - 1 kutsara;
• granulated sugar - 1-1.5 tablespoons;
• rock salt - 1 kutsara;
• kulantro (kinakailangang lupa) - 1 kutsarita;
• paprika - 4 na kutsarita;
• allspice - 3-4 na mga gisantes;
• pulang paminta - 3-4 na mga gisantes;
• bawang - 3-4 medium-sized na cloves.

Bilang ito ay lumiliko out, ang recipe na ito ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring magdagdag ng isang piquant lasa sa ulam. Upang i-marinate ang mga scape ng bawang, kailangan mong sundin ang ilang mga hakbang:

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito nang bahagya. Idagdag ang pangunahing sangkap at iprito sa loob ng 8-10 minuto.
2. Magdagdag ng suka at toyo sa mga scapes ng bawang. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy at dalhin sa isang pigsa.
3. Kapag nangyari ito, magdagdag ng butil na asukal, kulantro, paprika, asin, allspice, at pulang paminta sa kawali. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
4. Huling ilagay ang bawang. Patuloy na kumulo para sa isa pang 7-10 minuto.

Ang paghahanda ay handa na, ngayon ay kailangang maingat na ilagay sa mga garapon at mahigpit na sarado na may takip.

May mga gooseberries at cilantro

Isang kumbinasyon ng mga maanghang na gulay at matamis na berry. Parang imposible, pero hindi. Ang atsara na ito, na kinabibilangan ng mga garlic scape, gooseberries, at cilantro, ay magpapasaya sa iyo sa hindi kapani-paniwalang lasa nito. Para sa atsara, kakailanganin mo:

1. Paghaluin ang kalahating kilo ng mga hugasan na berry at 500 gramo ng mga shoots ng bawang, na dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Sa pinaghalong berry at gulay kailangan mong magdagdag ng 1 bungkos bawat isa ng tinadtad na dill, perehil at cilantro, pati na rin ang 60 milligrams ng langis ng gulay.
3. Ang huling bahagi para sa paghahanda na ito ay rock salt, na kailangang idagdag sa halagang 40 gramo.
4. Ang lahat ng mga nilalaman ay dapat na lubusan na halo-halong, ilipat sa mga garapon at ang bawat isa sa kanila ay dapat na selyadong may takip.

Ito marahil ang pinakasimple at pinakamabilis na recipe para sa paggawa ng preserve na ito. Hindi ito nangangailangan ng anumang heat treatment.

Sa thyme at basil

Ang thyme at basil ay dalawa sa pinakakaraniwang pampalasa na ginagamit sa maraming una at pangalawang kurso. Ang pag-atsara ay inihanda sa parehong paraan tulad ng klasikong recipe ng marinade. Gayunpaman, kasama ng asukal, asin, at suka, kakailanganin mong magdagdag ng dalawa pang sangkap sa tubig: ilang tinadtad na sanga ng sariwang thyme at basil.

Ang mga damo ay gagawing mas mabango at mayaman ang brine para sa mga shoots ng bawang. Kung kailangan mong higit pang mapahusay ang lasa nito, maaari mong pag-iba-ibahin ang pangunahing komposisyon na may 2-3 higit pang mga clove.

May paminta at kanela

Ang mga shoots ng bawang na may paminta at kanela ay inihanda sa katulad na paraan sa klasikong marinade. Ang paghahanda na ito ay angkop para sa mga nagnanais ng maanghang na lasa. Ang dalawang pampalasa na ito ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng tapos na ulam ngunit nagbibigay din ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, na tumutulong na gawing normal ang metabolismo at mapabuti ang gastrointestinal function.

Para sa humigit-kumulang 400 gramo ng pangunahing produkto, kakailanganin mo ng 1 durog na cinnamon stick o 1 kutsarita ng cinnamon powder, 6 allspice berries, at 2 kutsarita ng ground pepper. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangan ding idagdag sa tubig kasama ng butil na asukal, asin, at suka kapag inihahanda ang marinade.

Sa mustasa

Ang mustasa ay marahil ang isa sa mga pinaka-masarap at mayaman na pampalasa na ginagamit ng mga mahilig sa maanghang na pagkain sa iba't ibang mga pagkaing gulay, kabilang ang mga pinapanatili sa taglamig. Maganda rin itong ipinares sa mga garlic scapes. Ang dalawang piquant na sangkap na ito ay lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na maaaring magamit bilang karagdagan sa mga salad at side dish.

Kapag inihanda ayon sa klasikong recipe, magdagdag ng 2 kutsarita ng buto ng mustasa at 1 kutsarita ng mainit na paminta bawat 500-700 milligrams ng likido. Dapat itong gawin sa pinakadulo ng pagluluto, pagkatapos na mailagay ang mga shoots sa mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila.

Sa Korean

Ang mga malamig na paraan ng pagluluto ay ang pinakasikat sa mga maybahay, na inaalis ang pag-ubos ng oras at nakakapagod na proseso ng mga sangkap sa pagluluto. Bukod dito, ang isang masarap na ulam ay maaaring gawin sa loob lamang ng ilang minuto, tulad ng Korean-style na mga pagpreserba ng bawang. Ang step-by-step na recipe ay ang mga sumusunod:

1. Kinakailangan na ilagay ang mga shoots ng bawang at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng 50 mililitro ng langis ng gulay sa nagresultang gruel at ihalo ito nang lubusan.
3. Idagdag ang pangunahing sangkap na may espesyal na pampalasa para sa mga Korean salad, bawang na tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne, asin at butil na asukal sa panlasa.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, ilipat sa mga garapon, at isara nang mahigpit gamit ang mga takip. Kung ang ulam ay tila masyadong mabango, maaari mong bahagyang iprito ang mga scapes ng bawang at karot sa langis ng gulay.

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Ang paghahanda ng mga sibat ng bawang ay medyo simple at mabilis na paraan. Gayunpaman, kung kinakailangan, maaari mong bawasan ang oras ng paghahanda nang maraming beses gamit ang isang maliit na trick. Tulad ng alam nating lahat, karamihan sa oras na ginugugol sa paghahanda ng mga sibat ng bawang ay ginugugol sa isterilisasyon ng mga lalagyan kung saan sila itatabi. Ngunit ang pamamaraang ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na atsara sa ibabaw ng mga sibat at pagdaragdag ng 1 kutsara ng suka. Mahalagang i-roll up kaagad ang mga garapon, bago magkaroon ng oras upang palamig ang marinade.

Adobo na mga shoots ng bawang

Ang mga mas gusto ang natural na lutuin at malusog na pagkain ay hindi pinahahalagahan ang mga inihandang pagkain, lalo na dahil naglalaman ito ng mga pampalasa. Para sa mga taong ito, ang mga adobo na garlic scapes ay isang mahusay na alternatibo sa winter treat na ito, at maaari silang ihanda sa ilang hakbang lamang:

1. Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mga shoots ng bawang sa ilang piraso, ang bawat isa ay dapat na nasa pagitan ng 30 at 50 millimeters ang haba.
2. Kailangan mong idagdag ang pangunahing sangkap sa kumukulong inasnan na tubig, pakuluan ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander at iwanan ito hanggang sa ganap na mawala ang likido.
3. Ang mga shoots ng bawang ay dapat ibabad sa 1 litro ng tubig na may 30 hanggang 40 gramo ng asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dill o tinadtad na mga dahon ng blackcurrant sa likido upang lumikha ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.
4. Ang isang timbang ay dapat ilagay sa ibabaw ng tapos na produkto.

Magluluto ang ulam sa loob ng dalawang linggo. Sa panahong ito, magdagdag ng inasnan na likido at pana-panahong alisin ang bula.

Lecho na may mga pana ng bawang

Ang mga tangkay at mga sanga ng bawang ay maaari ding gamitin sa paggawa ng masustansyang lecho. Para sa bawat kalahating litro ng marinade na inihanda gamit ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas, magdagdag ng 500 gramo ng tomato paste (mas mabuti na natural).

Pag-canning ng mga pod ng bawang

Karaniwan, ang mga tangkay ng bawang, tulad ng anumang iba pang pinapanatili, ay pinapanatili sa mga garapon ng salamin, na dapat na mahigpit na selyado ng mga takip upang lumikha ng isang hermetic seal.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang shelf life ng produkto ay 8 buwan, sa kondisyon na ito ay nakaimbak sa isang tuyo at malamig na lugar sa temperatura na hanggang 15 degrees Celsius.