Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga shoots ng bawang para sa taglamig sa bahay

Sa mga benepisyo ng mga arrow bawang at mga recipe para sa paghahanda ng mga ito para sa taglamig Hindi lahat ng maybahay ay alam ito. Pagkatapos ng lahat, ang sangkap na ito ay dating itinapon, ngunit ngayon ay nagsisilbing perpektong base para sa maraming mga pinggan.

Ang mga shoots ng bawang ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga clove ng bawang. Ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng maanghang at maanghang na lasa sa iba't ibang pagkain, pampalasa, salad, at sarsa.

Mga pakinabang ng mga arrow ng bawang

Mayaman at kakaiba sa lasa, ang mga shoots ng bawang ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao: nakakatulong silang mapabuti ang panunaw at kumikilos bilang mga anti-cold at antiviral agent;
• simulan ang proseso ng pagsira ng mga mikrobyo at mga parasito sa mga bituka;
• mag-ambag sa pagpapabuti ng komposisyon ng dugo at pag-normalize ng presyon ng dugo;
• Inirerekomenda na ubusin ang mga shoots ng bawang sa mga panahon ng exacerbation ng kakulangan sa bitamina ng tagsibol.

Ang mga sariwang shoots ng bawang ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B2, C, E, PP.

Ingat! Ang sangkap na ito, kung masyadong madalas na kainin, ay maaaring magdulot ng mga malalang sakit sa gastrointestinal at atay.

Paghahanda ng mga arrow ng bawang

Upang lumikha ng masarap na pinapanatili mula sa mga pod ng bawang, dapat mong sundin ang mga pangunahing patakaran para sa pagkolekta at paghahanda:

1. Ang arrow ng bawang ay pinutol kapag bata pa at makatas.
2. Kung ang usbong ay sarado at maliit, maaari itong ubusin. Ang namumulaklak na tangkay ay hindi ginagamit sa pagluluto. Ito ay walang potency o kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil ang lahat ng enerhiya ay ginugol sa proseso ng pamumulaklak.
3. Ang isang simple at karaniwang paraan para sa pagpapanatili ng mga scape ay ang pagyeyelo. Ang mga bagong hiwa na scapes ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya. Ang mga cut scapes ay inilatag sa parchment paper sa freezer. Pagkatapos ng 24 na oras, inilalagay sila sa isang freezer bag at nagyelo.
4. Ang sangkap ay inihanda sa iba't ibang paraan: ito ay ginagamit sariwa, sa mainit-init na salad, pinirito, nilaga, idinagdag bilang isang pampalasa sa mga pagkaing karne at isda, sa mga sopas, at napanatili para sa taglamig sa mga lalagyan ng salamin.

All-purpose seasoning

Ang mga sibat ng bawang ay itinuturing na pinakamahusay na pampalasa para sa pagdaragdag ng masarap na lasa sa mga sarsa, mga pagkaing isda, mga side dish, at mga gulay sa panahon ng taglamig. Naglalaman ang mga ito ng 15 antioxidant na tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at kolesterol, paglaban sa mga virus, at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Sa bahay o sa kanayunan, maaari kang maghanda ng isang unibersal na pampalasa na maaaring idagdag sa karne at isda, na ginagamit bilang isang dressing para sa borscht at sopas, at ginagamit bilang isang spread para sa mga sandwich na may mantikilya.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang 100-150 gramo ng mga gulay at 1 kilo ng scapes ng bawang. Gumamit ng iba't ibang mga gulay na angkop sa iyong panlasa.
2. Gilingin ang mga sangkap sa isang blender o gilingan ng karne.
3. Gumiling na may 170 gramo ng table salt.
4. I-steam ang mga lalagyan ng salamin. Punan ang mga garapon ng i-paste.
5. Isara nang mahigpit ang mga takip.
6. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga de-latang kalakal sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga panimpla na nakabatay sa bawang na ito ay ang pinakamahusay para sa paggamit sa taglamig.

Mga arrow ng adobo na bawang

Mga pangunahing patakaran para sa pag-aatsara:

1. Inirerekomenda na gumamit lamang ng mga batang shoots, na may mga ulo na hindi pa nabuo. Sa puntong ito, ang sangkap ay medyo makatas at malambot. Kung pinutol mo ito sa ibang pagkakataon, kapag ang mga shoots ay naging matatag, ang heat treatment ay hindi magpapalambot sa sangkap.
2. Hindi ang buong tangkay ay inasnan, ang gitnang bahagi lamang. Ang mapuputing tuktok, na hugis tulad ng isang hindi pa nabubuksang usbong, ay pinuputol kasama ang magaspang na ibabang bahagi ng tangkay.
3. Ang mga batang gulay ay inasnan habang sariwa pa. Kung matigas ang mga ito, inirerekumenda na paputiin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto bago. Upang mapanatili ang kanilang natural na berdeng kulay, palamig ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.

Upang mag-atsara ng mga shoots ng bawang, kailangan mo:

• Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 50 gramo ng asin. Pakuluan, alisin sa init, at magdagdag ng 25 mililitro ng suka.
• Pagbukud-bukurin ang 1 kilo ng mga batang scapes ng bawang, alisin ang anumang sobrang hinog, matigas na tangkay. Gupitin ang mga tuktok at ibaba. Hugasan ng maigi.
• Gupitin sa mga piraso ng 10-12 sentimetro.
• Ilagay ang maliliit na bahagi sa isang colander at ihulog sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto sa isang pagkakataon. Palamig agad na may yelo.

• Ilagay sa isang enamel bowl o glass jar. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay hanggang sa sila ay ganap na sakop. Takpan ng malinis na piraso ng cotton cloth at lagyan ng timbang sa ibabaw. Ang isang plato o iba pang mabigat na bagay sa kusina ay maaaring magsilbing timbang.
• Ilipat ang lalagyan sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 8-9 araw. Sa panahon ng lactic acid fermentation, tiyaking ang mga sangkap ay ganap na nakalubog sa brine. Magdagdag ng likido kung kinakailangan.
• Sa sandaling makumpleto ang pagbuburo, ang kawali ay dapat ilipat sa isang malamig na lugar.

Upang i-seal ang mga shoots na hindi tinatagusan ng hangin, ilipat ang mga ito sa isang malinis na lalagyan at ibuhos ang sariwang inihandang brine sa kanila. I-sterilize sa loob ng 5 minuto. Isara nang mahigpit ang mga takip, baligtad ang mga ito, at hayaang lumamig.

Recipe para sa mga adobo na arrow na may paminta at kanela

Upang maghanda ng mga adobo na arrow, kailangan mo:

1. Gupitin ang 300 gramo ng mga batang halaman sa mga piraso hanggang sa 50 milimetro ang haba.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
3. Para sa dressing, gumamit ng 3 bay dahon, 4 gramo ng kanela, 2 kutsarita ng itim na paminta, 250 mililitro ng suka, at 0.25 litro ng tubig. Huling idagdag ang suka.
4. Punan ang mga garapon ng inihandang timpla. Seal na may lids. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Maaaring gamitin ang ulam pagkatapos ng 20 araw.

May paprika at kulantro

Ang pampagana na ito ay nakakatulong na palakasin ang iyong immune system sa panahon ng taglamig at maaaring magdala ng iba't ibang culinary novelties sa iyong mesa.

1. Hugasan ang 400 gramo ng mga tangkay ng bulaklak ng bawang, gupitin ang mga tuktok, at gupitin hanggang sa 5 sentimetro ang haba.
2. Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Magdagdag ng dinurog na mga scape ng bawang. Magprito ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang 50 mililitro ng toyo na diluted na may 1 kutsarang suka. Kapag kumukulo, magdagdag ng 3 peppercorns, 1 kutsarita ng kulantro, 1 kutsarang table salt, 4 na kutsara ng paprika, at 1 kutsarang asukal.
4. Hiwain ang 3 cloves ng bawang at idagdag sa pinaghalong timpla.
5. Ilagay ang pinaghalong dressing sa mga inihandang garapon at takpan ng mga takip.
6. Ilagay ang natapos na garapon sa isang cool na lugar.

May mga gooseberries at cilantro

Ang mga taong pinahahalagahan ang maanghang na meryenda ay magugustuhan ang recipe na ito:

1. Hugasan ang 500 gramo ng mga tangkay ng bawang, putulin ang mga tuktok ng mga inflorescence.
2. Hugasan ang 0.5 kilo ng mga gooseberry, tuyo ang mga ito, at alisin ang mga tangkay.
3. Gilingin ang mga sangkap gamit ang isang gilingan ng karne.
4. Hugasan at i-chop ang isang bungkos ng cilantro at dill.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 80 mililitro ng langis ng gulay.
6. Dalhin sa panlasa.
7. I-sterilize ang mga garapon ng salamin. Ilagay ang i-paste sa mga lalagyan at i-seal ng mga takip.
8. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Pinapanatili na may thyme at basil

Salamat sa pagkakaroon ng mahahalagang langis sa thyme at basil, ang meryenda ay may malakas na aroma at isang tiyak, nakakapreskong lasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang 700 gramo ng mga tangkay ng bawang.
2. Hugasan ang 300 gramo ng thyme, dill, at basil.
3. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender o gilingan ng karne.
4. Ang mabangong masa ay dapat na puno ng handa na pampalasa sa panlasa.
5. Punan ang mga isterilisadong garapon ng salamin na may i-paste at selyo.
6. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa Korean

Mas gusto ng mga mahilig sa maanghang na meryenda sa taglamig na maghanda ng mga tangkay ng bawang ayon sa resipe na ito. Direksyon:

1. Banlawan ang mga batang bawang sa ilalim ng tubig na umaagos, putulin ang mga tuktok, at gupitin sa 4-6 cm ang haba.
2. Ibuhos ang sangkap sa mainit na mantika.
3. Iprito hanggang lumambot.
4. Magdagdag ng 0.5 tablespoons ng asukal, 3 tinadtad na dahon ng bay, 1 kutsarita ng suka, isang pinaghalong pampalasa para sa Korean carrots at asin sa panlasa.
5. Iprito ang mga nilalaman hanggang sa sumingaw ang likido.
6. Iwanan upang lumamig.
7. Dinurog ang 3 cloves ng bawang gamit ang isang espesyal na pindutin, idagdag sa mainit na timpla, pukawin at ilagay sa refrigerator.

Sa mustasa

Ang kumbinasyon ng mga shoots ng bawang at mustasa ay magpapasaya sa iyo sa maayos na lasa nito.

• Hugasan ang mga tangkay. Putulin ang mga inflorescence.
• Gupitin sa mga piraso hanggang sa 5 sentimetro ang haba.
• Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
• Maglagay ng 2 bay dahon at 1 dill umbrella sa ilalim ng isang sterilized glass container.
• Punan ng mga shoots ng bawang.
• Itaas ang 1 kutsarita ng grain mustard at 1 kutsarita ng black peppercorns.
• Maghanda ng brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarang table salt at 2 tablespoons ng asukal sa 1 litro ng tubig. Kapag kumulo na, magdagdag ng 100 mililitro ng suka.
• Punan ang mga garapon ng brine, roll up, at baligtad.
• Ibuhos sa isang malamig, madilim na lugar.

Pasta ng meryenda

Ang pasta ay medyo madaling ihanda, at ikaw ay garantisadong isang kamalig ng mga bitamina na may masarap na lasa.

1. Hugasan at tuyo ang 400 gramo ng mga batang bawang. Gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilagay sa isang blender, magdagdag ng asin, kulantro, at langis ng gulay sa panlasa. Haluin hanggang makinis.
3. Timplahan ng paminta ang paste, ibuhos sa mga garapon ng salamin, at palamigin.

Upang makagawa ng isang spread para sa tinapay, ihalo lamang ang i-paste na may cottage cheese o sour cream hanggang makinis, pagdaragdag ng mga pampalasa kung kinakailangan.

Adobo na mga shoots ng bawang

Ang isa sa mga pinakalumang paraan ng pag-iimbak ng pagkain ay ang proseso ng pagbuburo. Ang lactic acid bacteria, sa prosesong ito, ay nagtataguyod ng produksyon ng lactic acid, na siyang pangunahing bahagi sa canning.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Piliin ang mga tangkay na may mga hindi pa nabubuksang mga putot. Hugasan at gupitin sa maliliit na piraso 3-4 cm ang haba. Blanch.
• Upang ihanda ang brine, pagsamahin ang 50 gramo ng asin na may 20 mililitro ng suka bawat 1 litro ng tubig.
• Pakuluan, palamig.

• Maglagay ng ilang sprigs ng dill sa ilalim ng mga garapon. Kung ang mga garapon ay hindi oak, maaaring maglagay ng isang layer ng mga dahon ng oak sa ibaba.
• Ilagay ang mga scapes ng bawang nang mahigpit sa lalagyan. Maaari ka ring magdagdag ng dill, dahon ng raspberry, o mga shoots. Titiyakin nito ang tamang pag-unlad ng lactic acid bacteria.
• Ibuhos sa likido. Takpan at pindutin nang may timbang.
• Inirerekomenda na panatilihin ang mga fermented na sangkap sa isang silid sa temperatura ng silid.

Ang pagbuburo ay nagsisimula pagkatapos ng 3-4 na araw. Sa puntong ito, mahalagang alisin ang nabuong pelikula. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng brine hanggang sa maabot ang paunang dami, nang walang pagdaragdag ng suka. Pagkatapos ng 10-20 araw ng pagbuburo, inirerekumenda na ilipat ang produkto sa isang cellar.

Mabilisang recipe ng pag-aatsara

Una, gupitin ang malinis, tuyo na mga arrow sa 15-20 sentimetro ang haba. Pagkatapos:

1. Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, palamig sa malamig na tubig.
2. Ilagay sa mga garapon. Ibuhos sa isang brine na ginawa mula sa 1 litro ng tubig, 25 gramo ng suka, at 50 gramo ng asin.
3. Takpan ng malinis na pinakuluang tela.
4. Takpan ang tuktok na may timbang na hugis plato.
5. Iwanan ang paghahanda sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na araw.
6. Pagkatapos ng 4 na araw ng pagbuburo, dalhin ito sa isang malamig na lugar.

Sa ligaw na bawang na walang rolling

Upang maghanda kakailanganin mo:

1. Hugasan at gupitin sa maliliit na piraso 0.5 kilo ng mga batang shoots.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at palamig ito ng yelo.
3. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may 50 mililitro ng suka, 25 gramo ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang marinade sa ligaw na bawang at iwanan ito sa refrigerator upang ma-infuse.
5. Pagkatapos ng 2 araw maaari mo itong gamitin.

de lata

Para sa canning kailangan mo:

1. Hugasan at i-chop ang mga napiling arrow.
2. Upang lumikha ng brine, paghaluin ang 1,000 mililitro ng tubig na may 2 kutsarang asin at asukal bawat isa. Sa huling yugto, magdagdag ng 10 kutsarita ng suka, dill sprigs, at allspice.
3. Pakuluan ang lalagyan.
4. Idagdag ang pangunahing bahagi ng bawang.
5. Punan ng likido.
6. I-twist.

Nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng mga blangko nang walang isterilisasyon, kailangan mo:

1. Gupitin ang hugasan na halaman.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
3. Fry ang mga shoots, pagpapakilos.
4. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng butil na asukal, 3 dahon ng bay, 1 kutsarita ng suka, 2 kutsarita ng pampalasa na pinili, 3 durog na clove ng bawang.
5. Palamigin at palamigin. Ilagay sa mga simpleng garapon ng salamin.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Kapag nag-iimbak ng mga blangko, sulit na isaalang-alang ang mga pangunahing kinakailangan:

1. Ang wastong isterilisasyon at sealing ay ginagawang posible na iimbak ang mga produkto sa temperatura ng silid.
2. Ang perpektong lugar ng imbakan ay isang madilim na silid, malayo sa direktang sikat ng araw.
3. Bago ipadala ang mga blangko para sa imbakan ng taglamig, inirerekumenda na suriin ang lalagyan para sa mga tagas at ang kawalan ng mga bitak.
4. Suriin ang mga de-latang produkto kung may amag, bula, bula, o kahina-hinalang mantsa. Ang ganitong mga pinapanatili ay hindi dapat itago sa taglamig.
5. Huwag mag-imbak ng mga de-latang produkto malapit sa gas stove. Ang madalas na pag-init ng nakapaligid na hangin ay maaaring maging sanhi ng pagkasira o pagsabog ng lata.

Kapag maayos na nakaimbak, ang mga hindi nasirang preserve ay magpapasaya sa mga miyembro ng pamilya at mga bisita sa buong taon. Ang mga de-latang paninda ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon.