Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng klasikong ratatouille sa mga garapon para sa taglamig at mga kondisyon ng imbakan

Ang Ratatouille ay isang ulam ng gulay na nangangailangan ng pag-iimbak ng salad sa mga garapon para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay masarap at maraming nalalaman. Maaari itong ihain bilang isang side dish o bilang pangunahing sangkap sa isang plato. Gumagawa din ito ng isang mahusay na pagpuno ng sandwich.

Paano maghanda ng ratatouille para sa taglamig

Ang ulam ay maaaring i-cut sa dalawang paraan: sa mga bilog o cube. Ang huli ay madalas na napili, dahil ito ay itinuturing na klasikong pamamaraan. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na tinadtad sa medium-sized na mga cubes. Pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing proseso ng pagluluto.

Mga kinakailangang sangkap

Dahil ang ratatouille ay isang ulam na gulay, eksklusibo itong ginawa gamit ang mga gulay. Kasama sa mga karagdagang sangkap ang mga herbs, spices, at herbs. Ang pangunahing sangkap ay talong at kamatis. Kasama rin ang mga sibuyas, bawang, at kampanilya. Maaari ding idagdag ang zucchini o squash kung ninanais.

Ang mga dahon ng bay, langis (sunflower o olive), itim na paminta, at paprika ay idinagdag sa mga gulay. Mas gusto ng mga connoisseurs na gumamit ng thyme at basil kapag naghahanda ng ratatouille. Ang asin ay idinagdag sa panlasa. Maaaring gamitin ang ground black peppercorns sa halip na ground black pepper.

Imbentaryo

Dahil ang lahat ng mga sangkap ay kailangang diced, isang kutsilyo ang ginagamit. Ang isang cutting board ay magiging kapaki-pakinabang para sa maginhawang paghiwa ng mga gulay. Para sa pagluluto, gumamit ng malalim na kawali o kasirola. Kakailanganin ang isang kutsara para sa paghahalo ng mga sangkap.

Paano gumawa ng ratatouille sa bahay hakbang-hakbang

Ang recipe ng salad ng gulay na ito ay napaka-simple. Upang matiyak ang isang matagumpay na ulam, kailangan mong sundin ang bawat hakbang.

Paghahanda ng mga gulay

Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay at hayaang matuyo. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Balatan ang mga kamatis kung ninanais. Ang pagpapaputi sa kanila ay gagawing mas madali ang proseso. Binhi at tangkayin ang bell peppers.

Ang mga talong at zucchini ay naiwan din na walang mga tangkay. Ang mga balat ay hindi inalis bago dicing. Ang lahat ng mga sangkap ay diced, kabilang ang sibuyas at bawang. Mag-iiba ang mga sukat, ngunit hindi ito kritikal.

Ang mga tinadtad na gulay ay hindi pinaghalo. Ang bawat sangkap ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan.

Inihahanda ang sarsa ng ratatouille

Ang sarsa ay ang katas na inilalabas ng mga gulay habang niluluto. Karaniwan, karamihan sa likido ay nagmumula sa mga kamatis. Upang i-maximize ang juiciness ng ulam, gumamit ng tomato juice sa halip na mga kamatis. Sa kasong ito, ang paghiwa ng mga kamatis ay hindi kailangan.

Naglalaga ng gulay

Ang proseso ay nahahati sa maraming yugto:

1. Init ang mantika sa isang malaking kasirola at iprito ang sibuyas at bawang.
2. Kapag sila ay pinirito, magdagdag ng diced bell pepper.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants. Ang pinaghalong gulay ay halo-halong at kumulo sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
4. Gawin ang parehong sa zucchini. Pakuluan muli ang ulam nang hindi bababa sa 3 minuto.
5. Kung ang mga gulay ay naging medyo malambot, magdagdag ng tomato juice o diced tomatoes.
6. Panghuli, idagdag ang mga pampalasa, itim na paminta, asin, at bay leaf sa lalagyan na may mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at takpan ng takip. Pakuluan ang pinaghalong isang oras sa mababang init.

Ilang minuto bago maging handa ang ratatouille, magdagdag ng basil at isang sprig ng thyme. Sa huling yugto, suriin ang ulam para sa asin at paminta. Kung kinakailangan, magdagdag ng mga karagdagang pampalasa. Pagkatapos magluto, magpatuloy sa pagsasara ng mga garapon.

Paghahanda ng ratatouille para sa taglamig

Ang Ratatouille ay mananatili sa mahabang panahon kung maayos na naka-deta. Ang pag-iingat ng ulam ay madali. Ang mga garapon ng gulay ay dapat hugasan at isterilisado ng mainit na singaw. Nang hindi inaalis ang pinaghalong mula sa apoy, ipagpatuloy ang pagluluto habang sabay na pinupuno ang mga garapon. Kapag ang lahat ng ratatouille ay nahahati sa mga garapon, i-seal ang mga garapon gamit ang isang susi.

Ang bawat lalagyan ay sinusuri kung may mga tagas.

Kung ang takip ay mahigpit na selyado, baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot. Hayaang lumamig nang lubusan ang ratatouille. Pagkatapos, dalhin ito sa isang basement o cellar. Mas gusto ang pinakaastig na posibleng lokasyon.

Paano ihain ang tapos na produkto

Ang Ratatouille ay tinatawag na isang versatile dish para sa magandang dahilan. Maaari itong ihain bilang isang salad, ginagamit para sa mga light appetizer, o bilang isang buong pagkain. Ang matibay na texture ng mga eggplants ay nakakabusog sa kanila. Maganda ang pares nito sa patatas, karne, at isda.

Maaaring ihain ang Ratatouille nang malamig o pinainit. Alinmang paraan, ito ay masarap at kakaiba sa sarili nitong paraan.

Mga tampok ng pagluluto sa isang multicooker

Ang Ratatouille ay maaari ding gawin sa isang mabagal na kusinilya. Ang aparato ay may isang espesyal na mode na "Stewing", na magluluto ng mga gulay hanggang malambot. Pinipigilan ng heat treatment na ito ang timpla na dumikit sa ilalim at masunog, na binabawasan ang paghalo sa pinakamababa.

Pinapayagan ka ng multicooker na itakda ang oras ng pagluluto. Ito ay napaka-maginhawa para sa mga nagluluto sa bahay na multitask. Kapag kumpleto na ang oras ng pagluluto, aabisuhan ka ng device na handa nang lagyan ng jar ang ulam. Ang bawat multicooker program ay may sariling oras, ngunit maaari mo itong i-customize sa pamamagitan ng pagtatakda ng iyong sariling ginustong oras.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang paghahanda?

Ang mga de-latang produkto sa pangkalahatan ay may mahabang buhay sa istante, lalo na kung ang mga ito ay na-seal nang maayos. Ang lamig ay ang pinakamahalagang kinakailangan para sa lugar ng imbakan. Anuman ang lokasyon, maging isang basement o cellar, ang silid ay dapat na tuyo at malamig. Iwasang mag-imbak ng mga de-latang produkto malapit sa pinagmumulan ng init.

Ang mga pinapanatili sa taglamig ay pinakamainam na kainin sa loob ng isang taon o dalawa. Gayunpaman, may mga pagbubukod. Kung ang silid ay sapat na malamig at tuyo at ang mga garapon ay natatakpan nang mahigpit, ang mga gulay ay maaaring tumagal nang mas matagal. Magiging kasing sarap sila pagkatapos magbukas. Samakatuwid, ang ratatouille ay isang mahusay na pagpipilian sa pagpapanatili ng taglamig.