TOP 13 sunud-sunod na mga recipe para sa meryenda sa taglamig na "Dila ng biyenan" na gawa sa zucchini

Ang mga maybahay ay gumawa ng iba't ibang mga pagkaing nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang masarap at malusog na pagkain hindi lamang sa tag-araw kundi pati na rin sa taglamig. Kabilang dito ang isang pampagana na kilala bilang "Dila ng Biyenan," na gawa sa lutong bahay na zucchini.

Sa ibaba ay tutuklasin natin kung anong mga recipe para sa "Dila ng Biyenan" ang umiiral, at kung anong mga sangkap ang kinakailangan para sa kanila.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo?

Upang ihanda ang pampagana na ito sa klasikong bersyon at marami pang iba, mas sopistikadong mga recipe, kakailanganin ng babaing punong-abala:

• zucchini;
• mga kamatis;
• mainit na paminta;
• karot;
• kampanilya paminta;
• bawang;
• langis ng mirasol;
• pampalasa.

Ang mga produktong ito ay madaling makuha at naglalaman ng maraming bitamina, na ginagawang ang ulam ay hindi lamang masarap ngunit malusog din.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang ulam para sa taglamig

Bukod sa klasikong recipe, maraming mga pagkakaiba-iba na nagtatampok ng isang espesyal na sangkap na nagdaragdag ng maanghang, kakaibang lasa sa ulam. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga recipe na dapat magkaroon ng bawat maybahay sa kanyang arsenal:

• klasikong recipe;
• isang espesyal, maanghang na meryenda;
• isang ulam gamit ang tomato paste;
• "Pagkakaisa";
• na may idinagdag na paminta;
• caviar;
• may bawang;
• adobo na meryenda;
• lecho;
• "Dila ng biyenan" sa isang mabagal na kusinilya.

Alamin natin kung paano lutuin ang bawat isa sa kanila nang detalyado.

Klasikong recipe na may mga kamatis

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• zucchini - 2 kilo;
• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 700 gramo ng kampanilya paminta;
• asukal - 100 gramo;
• 2 ulo ng bawang;
• mainit na paminta;
• asin - 1.5 kutsara;
• langis ng mirasol - 150 mililitro;
• suka - 120 mililitro.

Recipe:

• Hugasan namin ang zucchini, alisin ang mga buto, putulin ang balat at i-chop sa manipis na mga piraso.
• Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat at timpla.
• I-chop ang natitirang sangkap.
• Ilagay ang lahat sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa mga sukat na tinukoy sa recipe.

• Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin sa katamtamang lakas hanggang kumulo.
• Sa sandaling kumulo ang kawali, hayaan itong kumulo sa loob ng 4 na minuto at i-on ang kalan sa pinakamababang lakas.
• Idagdag ang zucchini at ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi bababa sa 40 minuto nang hindi tinatakpan ang lalagyan ng takip.
• Inilalagay namin ang nagresultang ulam sa mga garapon at igulong ang mga ito.
• Binaligtad namin ang mga blangko at binabalot ang mga ito sa isang kumot, pagkatapos ay hayaan silang lumamig sa loob ng 24 na oras.

Pakitandaan: Ang mga maybahay na walang blender sa bahay ay maaaring gumamit ng isang regular na gilingan ng karne, paggiling ng pinaghalong ilang beses.

Ang dila ng biyenan na "Pagiisa"

Kakailanganin mo:

• mainit na paminta - 1 piraso;
• zucchini - 1.5 kilo;
• butil na asukal - 175 gramo;
• asin - 110 gramo;
• 50 mililitro ng 9% na suka;
• tomato paste - 250 milligrams;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• 0.5 kilo ng kampanilya paminta;
• 500 mililitro ng tubig.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hatiin ang bawat zucchini. Ang mas batang zucchini ay hindi kailangang alisin ang kanilang balat.
2. Ang mga paminta ay pinutol kung ano ang gusto mo. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring mag-iwan ng mga buto sa mainit na paminta. Ang mga matamis na paminta ay nangangailangan ng mga buto na alisin.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang tubig, tomato paste, asin at asukal.
4. I-on ang burner sa pinakamababang lakas at lutuin ang pinaghalong, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa kumulo.
5. Ilagay ang mga naprosesong produkto sa isang mangkok at iwanan ang ulam sa kalan sa loob ng kalahating oras.
6. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa at suka.
7. Ibinahagi namin ang ulam sa mga garapon at inilagay ang mga ito sa cellar.

Maanghang na pampagana

Isang simpleng recipe para sa mga pamilyang mahilig sa maanghang na pagkain. Mga sangkap:

• 1 kilo ng zucchini;
• tomato paste - kalahating baso;
• langis ng gulay - 60 milligrams;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• butil na asukal at asin - 3 kutsara bawat isa;
• 9% suka - 1 kutsara;
• mainit at matamis na paminta - 2 piraso bawat isa;
• 350 mililitro ng tubig.

Ang zucchini ay hiniwa gaya ng dati, pagkatapos ay inihanda ang mga paminta. Ang mga natapos na paminta ay pinutol sa mga piraso ng anumang kapal na gusto mo. Ilagay ang mangkok sa kalan at idagdag ang pasta, mantika, at tubig.

Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagkulo, magdagdag ng tinadtad na paminta at gadgad na bawang.

Pakuluan ang kasirola sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang zucchini, granulated sugar, at asin. Magluto ng 20-25 minuto, magdagdag ng suka bago patayin ang apoy. Hatiin ang natapos na ulam sa mga garapon at itabi sa isang itinalagang lugar.

Walang suka

Tambalan:

• mainit na paminta - 1 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• 300 milligrams ng tomato paste;
• langis ng gulay - 100 gramo;
• tubig - 0.5 litro;
• butil na asukal at asin - 2 kutsara;
• zucchini - hindi bababa sa 5 piraso.

Recipe:

1. Ang zucchini ay pinutol sa manipis na mga piraso.
2. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at pagkatapos ay i-chop ito sa mga cube.
3. Hatiin nang manipis ang mainit na paminta, alisin ang lahat ng mga buto mula sa core. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang pag-alis ng mga buto ay opsyonal.
4. Sa isang kasirola, palabnawin ang tomato paste na may likido at magdagdag ng asukal, asin, bawang at mainit na paminta.
5. Idagdag ang pangunahing produkto sa kumukulong likido.
6. Magdagdag ng mga pampalasa sa ulam at pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga garapon.

Mahalaga! Huwag kalimutang i-sterilize ang mga lalagyan na ginagamit mo sa pag-imbak ng iyong natapos na ulam. Ito ay makabuluhang pahahabain ang shelf life nito.

May tomato paste

Upang ihanda ang recipe, maghanda:

• 0.5 litro ng tubig;
• asin at asukal - 100 gramo bawat isa;
• 150 mililitro ng langis ng gulay;
• zucchini - 3 kilo;
• kalahating kilo ng matamis na paminta;
• mainit na paminta - 250 gramo;
• 3 malalaking ulo ng bawang;
• suka - 60 mililitro;
• tomato juice – 800 milliliters o tomato paste – 250 milliliters.

Ihanda natin ang ulam:

1. Pinutol namin ang zucchini sa mga hiwa at alisin ang mga buto.
2. Punan ang mangkok ng likido, ihalo ito sa katas ng kamatis o i-paste.
3. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa tubig.
4. Habang kumukulo ang likido, kailangang ihanda ng maybahay ang matamis na paminta sa pamamagitan ng paghahalo ng produkto.
5. Idagdag ang pepper puree sa kawali.
6. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay.
7. Idagdag ang pangunahing produkto.
8. Panatilihin ang ulam sa kalan sa pinakamababang lakas para sa kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
9. Magdagdag ng suka sa dulo.

Sa pagdaragdag ng paminta

Ang ulam ay dapat ihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• tomato juice - isa at kalahating litro;
• bawang - 90 gramo;
• 1.5 kutsara ng mustasa;
• matamis at mainit na paminta - 2 piraso bawat isa;
• zucchini - 2.5 kilo;
• asin at butil na asukal - 2 kutsara bawat isa;
• 200 milligrams ng langis;
• 9% suka - 3 kutsara.

Upang ihanda ang ulam: hiwain ang hugasan at binalatan na zucchini. Ilagay ang mga sangkap, hindi kasama ang paminta, zucchini, suka, at bawang, sa inihandang lalagyan. Kapag kumulo na ang lalagyan, ilagay ang tinadtad na paminta at hiwa ng bawang at zucchini. Kumulo para sa isa pang 45 minuto, bawasan ang init sa mababang. Magdagdag ng kaunting suka at ipamahagi sa mga garapon.

Zucchini Caviar "Dila ng Biyenan"

Kumuha kami ng karaniwang hanay ng mga sangkap na karaniwang ginagamit sa paghahanda ng "dila ng biyenan".

Ang proseso ng pagluluto ay magkapareho din sa klasikong bersyon. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng paghiwa ng mga gulay sa isang makinis na i-paste, na pagkatapos ay niluto hanggang malambot. Ang isang gilingan ng karne ay hindi perpekto para sa recipe na ito, kaya pinakamahusay na gumamit ng blender. Kung nagawa mo nang tama ang lahat, ang resultang ulam ay magiging masarap sa daliri.

May karot

Ang paggawa ng mga preserve ay simple, at ang kailangan mo lang ay isang simpleng hanay ng mga sangkap at tatlong malalaking karot.

Recipe: Gupitin ang zucchini sa maliliit na parihaba, balatan muna ito. Grate ang mga karot at iprito ang mga ito, pagkatapos ay i-chop ang natitirang mga sangkap sa isang blender. Pakuluan ang tomato juice sa isang kasirola na may asin at asukal, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay. Pakuluan ng 40 minuto. Ibuhos ang suka at hatiin ang timpla sa mga garapon.

Zucchini at talong salad

Ang "dila ng biyenan" ay hindi katulad ng maraming iba pang mga pagkain na maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan, na ang bawat isa ay nagbibigay ng bago, walang kapantay na lasa sa salad. Ang sumusunod na recipe ng preserba ay nangangailangan ng pagdaragdag ng talong. Upang maghanda, mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• talong - kilo;
• zucchini - kilo;
• isang kilo ng mga kamatis;
• kampanilya paminta - 700 gramo;
• bawang - 4 na cloves;
• 2 kutsarang asin at butil na asukal;
• suka - kalahati ng isang baso;
• langis ng mirasol - 0.5 tasa;
• 2 pod ng mainit na paminta.

Paghahanda: Hiwain ang talong, budburan ng asin, at hayaan itong umupo ng ilang oras. Aalisin nito ang anumang labis na kapaitan. I-chop ang talong at paminta. Hatiin ang malalaking hiwa sa 2 pantay na kalahati. Haluin ang mainit na paminta, binalatan na kamatis, at bawang. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at magdagdag ng asukal at asin.

Idagdag ang zucchini sa kumukulong likido at magluto ng 40 minuto sa mababang init, madalas na pagpapakilos. Banlawan ang talong sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin, pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang mga eggplants sa ilalim ng lalagyan at ibuhos ang kumukulong timpla sa kanila. Ang mga dila ng zucchini ay handa nang takpan.

May bawang

Ang paghahanda ng recipe ng bawang na ito ay bahagyang naiiba mula sa klasikong bersyon. Maaari mong sundin ang parehong mga hakbang, at makukuha mo ang ninanais na ulam. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga recipe ay nasa mga sumusunod na detalye:

• Mas maraming bawang ang ginagamit kaysa karaniwan. Ang recipe na ito ay gumagamit ng hindi bababa sa 3 ulo;
• Ang bawang ay pinaghalo kasama ng iba pang mga gulay, na ginagawang mas homogenous ang timpla at mas matindi ang lasa nito.

Kung hindi man, ang mga recipe ay magkapareho sa bawat isa.

Lecho

Ang mga mahilig sa lecho ay maaaring tamasahin ang sumusunod na pagkakaiba-iba ng ulam, na inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• isang baso ng langis ng mirasol;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• matamis na paminta - 0.5 kilo;
• zucchini - 3 kilo;
• mga sibuyas at karot - 500 gramo;
• 100 gramo ng butil na asukal;
• 50 gramo ng asin;
• isang baso ng langis ng mirasol;
• suka - 2 kutsara;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda ng lecho:

1. Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa mga cube.
2. Blanch ang mga kamatis, alisin ang mga balat at timpla ang mga ito.
3. Gupitin ang iba pang mga gulay at iprito sa isang kasirola.
4. Kapag ang mga gulay ay ginintuang kayumanggi, idagdag ang pinaghalong kamatis at pampalasa sa kawali.
5. Magdagdag ng bawang sa kumukulong likido.
6. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang natitirang mga gulay at magluto ng kalahating oras.
7. Ang suka ay huling ginamit, pagkatapos ay ang ulam ay ipinamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Adobo

Ang ulam na ito ay isang mahusay na paraan upang mag-stock ng mga supply sa taglamig. Ang preserba ay ginawa gamit ang mga sangkap na katulad ng klasikong recipe. Ang proseso ng paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

• gupitin ang zucchini sa mga hiwa;
• ang natitirang mga sangkap, maliban sa matamis na paminta, ay tinadtad at inilalagay sa isang kasirola upang lutuin;
• paghaluin ang langis ng mirasol, asin at butil na asukal;
• sa sandaling kumulo ang halo sa kawali, idagdag ang natitirang mga sangkap at lutuin ng 45 minuto sa mababang init;
• I-roll namin ang ulam sa mga garapon at ipadala ito sa cellar para sa imbakan.

Recipe para sa pagluluto sa isang multicooker

Ang mga sangkap at mga tagubilin sa paghahanda ay maaaring kunin mula sa anumang recipe na gusto mo. Ang recipe na ito ay naiiba sa iba pang ipinakita sa itaas dahil nangangailangan ito ng pagtatakda ng multicooker sa nais na canning mode, na kung saan ay nagagawa tulad ng sumusunod:

• Upang pakuluan ang likido sa unang pagkakataon, gamitin ang mode na "Soup";
• Matapos kumulo ang pinaghalong gulay, ang natitirang mga gulay ay idinagdag at niluto sa mode na "Stewing" nang hindi bababa sa 1.5 oras.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga blangko ay nakaimbak sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• temperatura ng kapaligiran - mula 0 hanggang 15 ^O;
• kahalumigmigan ng hangin - 80%;
• Ang silid ay dapat na maaliwalas, at ang lalagyan kung saan nakaimbak ang produkto ay dapat na isterilisado.

Kung hindi, kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan sa panahon ng paghahanda ng ulam, ang mga supply ay tatagal sa buong taglamig at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian nang buo.