Paano maayos na maghanda ng mga adobo na kamatis na may mga mansanas na may mga mansanas para sa taglamig, simpleng paraan ng paghahanda

Ang paghahanda ng German-style na mga kamatis ay isang simpleng proseso, ngunit nangangailangan ito ng pagsunod sa mga inirerekomendang proporsyon ng mga sangkap na kailangan para sa pag-aatsara. Kapansin-pansin, ang mga adobo na kamatis ay mababa sa calories. Kahit na binabawasan ng suka ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sustansya, naroroon pa rin ang mga ito. Kabilang dito ang lycopene, isang medyo malakas na antioxidant, at beta-carotene. Ngunit ang pinakamahalaga, nagiging masarap ang mga ito na may kaaya-ayang aroma ng mansanas.

Paglalarawan

Ang pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig ay palaging isang magandang ideya. Ang recipe na ito ay ginagawang masarap ang mga kamatis at gumagawa ng isang kasiya-siyang pampagana para sa isang pamilya o hapunan sa holiday. Kapag niluto, mayroon silang kaaya-ayang tamis, salamat sa mga mansanas mismo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang halaga ng asukal sa recipe ay mas mataas kumpara sa mga klasikong recipe ng pag-aatsara. Kung gumamit ka ng maasim na mansanas, magdaragdag ito ng kaaya-ayang asim sa natapos na ulam.

Pagpili at paghahanda ng mga kinakailangang sangkap

Dahil ang pag-aatsara ay ginagawa gamit ang mga mansanas, ang pansin ay binabayaran sa paghahanda ng dalawang pangunahing sangkap:

1. Ang mga kamatis ay dapat na hinog, matatag, at hindi nasisira. Alisin ang mga tangkay at hugasan.
2. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga wedge, at alisin ang mga core. Hindi na kailangang balatan ang balat, lalo na dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang sustansya.

Pagproseso ng mga lata

Ang paghahanda ng mga lalagyan ng marinating ay mahalaga; kung hindi, ang tapos na produkto ay masisira, at ang lahat ng iyong trabaho ay magiging walang kabuluhan. Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga ito.

Microwave

Upang isterilisado, punan ang lalagyan ng ¼ puno ng tubig, ilagay ito sa microwave at lutuin hanggang kumulo ang likido.

singaw

Ito ay isang simpleng paraan. Punan ang isang kasirola ng tubig, ilagay ang isang metal na salaan sa itaas, ilagay ang lalagyan na nakabaligtad dito, at hawakan ito sa singaw sa loob ng 10 minuto. Maaari ka ring magbuhos ng tubig sa isang metal na tsarera, at habang kumukulo ito, hawakan ang garapon sa leeg hanggang sa ito ay mainit.

Oven

Ilagay ang mga malinis na lalagyan ng kinakailangang kapasidad na nakabaligtad sa isang malamig na oven. I-on ang oven at painitin sa 120^OC, mag-iwan ng 10 minuto. Alisin pagkatapos ng bahagyang paglamig.

Ang ginamit na teknik

Upang maghanda, bilang karagdagan sa mga sangkap, kakailanganin mo:

• mga lalagyan ng salamin na may kapasidad na 2-3 litro at mga takip;
• kutsilyo sa kusina;
• cutting board;
• tasa ng pagsukat, kutsara o sukat;
• isang metal na salaan kung ang mga garapon ay isterilisado sa singaw.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin

Ang dami ng mga sangkap para sa pagluluto ayon sa klasikong recipe ay kinakalkula para sa isang 3-litro na lalagyan.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg
• mansanas - 1.5 kg
• matamis na paminta - 450 g;
• suka - 50 ML;
• asin - 30 g;
• asukal - 90 g.

Scheme ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core.
2. Hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin sa mga piraso.
3. Punan ang isang malinis na 3-litro na lalagyan ng mga gulay, patong-patong ang mga ito ng mga hiwa ng mansanas at mga piraso ng paminta.
4. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng perehil, cloves, at peppercorns.
5. Ibuhos ang kumukulong likido sa pinaghalong, hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig, at gamitin ang likidong ito upang gumawa ng brine. Magdagdag ng butil na asukal at asin, at pakuluan.
6. Ibuhos ang suka sa garapon at ibuhos ang kumukulong brine dito. I-seal nang mahigpit, baligtarin ang garapon, at takpan ito.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng malunggay at perehil sa mga sangkap. Ang isang maliit na piraso ng mainit na paminta ay magdaragdag ng isang dampi ng pampalasa sa matamis at maasim na mga kamatis, pagdaragdag ng isang pahiwatig ng piquancy.

Ang pagdaragdag ng buto ng mustasa ay magbibigay ng maselan na maanghang sa mga inihandang gulay.

Mga paraan ng pagluluto

Maaari kang magdagdag ng isang twist sa klasikong recipe at maghanda ng German-style na mga kamatis sa ilang mga pagkakaiba-iba. Ang mga dami na nakalista ay para sa isang 3-litrong lalagyan.

Sa pink brine

Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis - 1.2 kg;
• mansanas - 650 g;
• beetroot - maliit;
• matamis na paminta - isa;
• asin - 35 g;
• isang clove ng bawang;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• asukal - 90 g;
• suka - 110 ML;
• perehil;
• tubig - 950 ML.

Scheme ng mga aksyon:

1. Lagyan ng perehil ang ilalim ng isang malinis, isterilisadong garapon, magdagdag ng hiwa na sibuyas ng bawang at paminta.
2. Balatan ang mga beets, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin sa mga piraso.
4. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core.
5. Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa isang garapon, i-layer ang mga ito ng mga paminta, mansanas at beets.
6. Ibuhos ang kumukulong likido sa ibabaw at hayaang tumayo ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig ang likido at gamitin ito upang gumawa ng brine. Idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal at asin at pakuluan.
8. Ibuhos ang suka sa garapon. Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw nito, isara nang mahigpit, baligtarin ito, at balutin ito.

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas

Ang pag-aatsara ng berdeng mga kamatis ay sumusunod sa istilong Aleman sa klasikong recipe. Kakailanganin mo:

• berdeng mga kamatis - 1.1 kg;
• mansanas (mas mainam na matamis na varieties) - 650 g;
• asukal - 90 g;
• bawang - clove;
• perehil - ilang sprigs;
• asin - 35 g;
• suka - 95 ML;
• kampanilya paminta - isa;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• tubig - 950 ML.

Scheme ng mga aksyon:

1. Ilagay ang tinadtad na bawang at perehil sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan.
2. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core.
3. Idagdag ang mga kamatis, ihalo ang mga ito sa mga mansanas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaan silang umupo ng 10 minuto. Alisan ng tubig.
4. Magdagdag ng asukal at asin sa pinatuyo na likido at pakuluan. Ibuhos ang suka sa isang garapon.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon. Isara nang mahigpit at, baligtarin ito, balutin ito.

Karagdagang imbakan ng mga kamatis

Ang mga kamatis na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa bahay, mas mabuti sa isang madilim na lugar. Kung ang mga plastik na takip ay ginamit para sa pagsasara, inirerekumenda na mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa alinman sa mga iminungkahing recipe ay magiging isang paboritong ulam na magpapasaya sa iyo sa buong mahabang taglamig.