TOP 10 recipe para sa paghahanda ng adobo na daikon para sa taglamig sa bahay, na nag-iimbak ng mga inihandang sangkap

Ang adobo na daikon, isang Japanese radish, ay lalong tinatanggap ng mga tagapagluto at tagapagluto sa bahay. Ang matamis na labanos na ito ay pinahahalagahan para sa maanghang, tangy na lasa nito at sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Sa Land of the Rising Sun, tradisyonal itong hinihiwa at inihahain bilang side dish o nakabalot sa sushi. Ang sariwang daikon ay nananatili nang maayos sa cellar, hanggang sa tagsibol. Maaari itong de-lata at tangkilikin sa taglamig. Ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay mahusay na pinagsama sa maraming pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Nagbibigay sa atin ang Daikon ng pinakamaraming sustansya sa tag-araw. Ngunit ang mga benepisyo ang mga labanos ay maaaring iimbak para sa taglamig, sa pamamagitan ng canning. Ang Daikon ay naglalaman ng isang listahan ng mga mineral at bitamina: posporus, tanso, bakal, yodo, potasa, kaltsyum, siliniyum, pati na rin ang isang buong hanay ng mga bitamina B, na napakahalaga para sa metabolismo ng selula ng tao. Ang ugat na gulay na ito ay naiiba sa maraming iba pang mga pagkaing halaman dahil hindi ito sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin at lupa, kabilang ang akumulasyon ng mabibigat na metal.

Sa kabila ng lahat ng benepisyo ng labanos, pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong may ulcer, gastritis, o iba pang mga problema sa gastrointestinal na ubusin ito nang may pag-iingat, parehong sariwa at de-latang.Ang pagkain ng matamis na Japanese radish ay isang magandang paraan upang linisin ang katawan, maalis ang mga lason at mapababa ang masamang kolesterol.

Kung regular mong kakainin ito, maiiwasan mo ang mga pharmaceutical. Ang potasa at kaltsyum na nakapaloob sa mga labanos ay madaling nag-aalis ng mga lason at labis na likido.

Ang pag-inom ng kalahating baso ng juice araw-araw ay makakatulong na maibalik ang kalmado at mapanatili ang isang positibong mood, dahil ang inumin na ito ay nagpapalakas sa nervous system. Hindi lamang nito binabawasan ang pagsalakay ngunit nakakatulong din ito sa pagbaba ng timbang. Ang 100 gramo ay naglalaman lamang ng 18 kilocalories.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Ang adobo na daikon ay isang masarap na side dish para sa mga pagkaing karne at isda, at maaari ding kainin nang mag-isa bilang isang masustansyang meryenda. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pangunahing sangkap: daikon at marinade.

Ang Japanese radish ay itinatanim sa maraming bansa sa Europa, sa Estados Unidos, at Brazil. Mayroon itong maraming mga pakinabang sa pagluluto: hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nananatiling halos hindi nagbabago sa paglipas ng panahon.

Ang Daikon ay pinakamahusay na ani mula sa hardin sa tuyong panahon, hinila ito mula sa lupa sa pamamagitan ng mga tuktok. Ang mga sariwang ugat ng daikon ay pinalamig o iniimbak sa isang malamig na lugar, tulad ng isang basement o cellar.

Upang maghanda ng adobo na daikon, banlawan ito sa malamig na tubig gamit ang isang espesyal na brush. Pagkatapos, balatan ito tulad ng isang karot o patatas, banlawan muli, at hayaang matuyo. Upang gupitin ang labanos, maaari kang gumamit ng isang kudkuran upang lumikha ng mga manipis na hiwa.

Mga paghahanda para sa taglamig

Ang mga hardinero na nagtatanim ng daikon ay madalas na nahaharap sa tanong kung paano mapangalagaan ang malusog na ugat na gulay na ito para magamit sa hinaharap sa simple, lutong bahay na mga kondisyon. Ang pinakamainam na paraan upang mapanatili ang mahahalagang bitamina at mineral, pati na rin ang lasa ng Japanese radish, ay ang pag-atsara nito. Mayroong ilang mga recipe para sa pagpapanatili ng ugat na gulay na ito.

Pagluluto sa isang klasikong marinade

Ang adobo na daikon, na ginawa ayon sa klasikong recipe, ay isang masarap at kakaibang maanghang na ulam. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• 400 gramo ng daikon;
• 3 kutsara ng asukal;
• 3 kutsarita ng asin;
• 60 gramo ng mesa, kanin o suka ng mansanas;
• isang kurot ng turmeric, paprika, curcumin, saffron o iba pang pampalasa sa panlasa.

Upang maghanda ng daikon sa isang klasikong pag-atsara, hugasan ang mga ugat nang lubusan, alisin ang anumang mga mantsa, patuyuin ang mga ito, at i-chop ang mga ito ng makinis. Sa tradisyon ng Hapon, kaugalian na i-cut ang daikon sa mga piraso. Bago ilagay ang labanos sa mga garapon, isterilisado ang mga lalagyan, pasingawan ang mga ito, at hayaang matuyo sa malinis na tela. Ang mga tinadtad na labanos ay maaaring ilagay sa mga tuyong garapon, strip-side down.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang pag-atsara. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, at ang iyong mga napiling pampalasa, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Palamigin nang bahagya ang resultang marinade, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon na naglalaman ng daikon. Higpitan nang mahigpit ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo.

Pagkatapos ng panahong ito, ang adobo na daikon ay maaaring maimbak sa refrigerator o cellar.

Japanese-style na adobo

Ang proseso para sa paghahanda ng Japanese daikon ay halos magkapareho sa klasikong recipe ng pag-aatsara, dahil ito ay nagmula sa Japan. Gustung-gusto ng mga residente ng bansang iyon ang pagkaing ito kaya inihahain nila ito tuwing weekday at holiday.

Upang bigyan ang daikon ng pinong matamis at maasim na lasa nito, ang mga Hapones ay gumagamit ng ilang mga lihim ng paghahanda nito:

• Para sa pag-aatsara, kailangan mong kunin ang pinakasariwa, pinakabatang mga ugat na gulay, nang walang anumang mga depekto, dapat silang mag-crunch nang malakas kapag nakagat;
• Inirerekomenda na palitan ang suka ng mesa ng suka ng bigas, ito ay mas banayad;
• Ang saffron ay dapat naroroon sa ulam bilang isang pampalasa.

Paghahanda ng Korean

Maaari kang mag-atsara ng labanos nang masarap at madali gamit ang Korean-style daikon recipe na ito. Ang masarap na pampagana na ito ay paborito sa mga mahilig sa Asian cuisine.

Ang Korean daikon ay inihanda mula sa:

• 2-3 medium-sized na Japanese radish roots;
• ulo ng sibuyas;
• ¼ tasa ng langis ng oliba;
• ilang cloves ng bawang;
• 20 mililitro ng suka ng mesa 9%;
• kutsarita ng buto ng kulantro;
• asin sa panlasa;
• kurot ng pinatuyong sili.

Upang ihanda ang marinade, durugin ang bawang at durugin ang mga buto ng kulantro. Ibuhos ang suka at magdagdag ng paminta. Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali, at igisa sa mantikilya. Matapos itong lumamig, idagdag ang langis ng gulay na ginagamit para sa pagprito sa marinade. Iwanan ang sibuyas sa kawali; huwag idagdag ito sa marinade.

Hugasan, alisan ng balat, at makinis na tumaga ng daikon. Ilagay ang mga gulay sa marinade, ihalo nang mabuti, at hayaang umupo sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, handa nang kainin ang maanghang na ulam. Upang gawin ang paghahanda hindi lamang pampagana ngunit maganda rin, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng turmerik. Nagbibigay ito ng adobo na daikon ng dilaw na tint.

Recipe na may turmerik

Madaling ituring ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang orihinal na pampagana – adobo na labanos na may turmeric.

Para dito kakailanganin mo:

• sariwang daikon - 200 gramo;
• tubig - 100 mililitro;
• suka ng bigas - 100 mililitro;
• asukal - 100 gramo;
• asin - sa panlasa;
• turmerik - kalahating kutsarita.

Upang ihanda ang marinade, pagsamahin ang suka ng bigas at tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang turmerik at asukal. Painitin hanggang matunaw ang asukal. Alisin ang kasirola at hayaang lumamig. Hugasan ang daikon, alisan ng balat, at gupitin sa kalahating singsing o piraso. Upang alisin ang anumang mapait na lasa, ilagay ang daikon sa isang colander, budburan ng asin, at hayaan itong umupo nang halos isang oras.

Banlawan ang asin, ilipat ang mga piraso sa isang garapon, at ibuhos ang cooled marinade sa kanila. Isara ang garapon nang mahigpit at palamigin. Ang produkto ay handa nang kainin sa susunod na araw.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng daikon

Ang Japanese radish, kung nakaimbak sa tamang mga kondisyon sa taglamig, ay maaaring mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari mong tangkilikin ito hanggang sa tagsibol. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng daikon ay sa isang cellar. Ang temperatura sa gayong silid ay perpekto para sa mga gulay na ugat. Gayunpaman, kung wala kang isang cellar, maaari mong iimbak ang labanos sa taglamig sa isang insulated na balkonahe, sa refrigerator, o sa basement.

Ang adobo na daikon ay nananatiling maayos hanggang sa tagsibol sa mga pantry, sa temperatura ng silid, sa isterilisado, mahigpit na selyadong mga garapon.

Ang matamis na Japanese radish ay isang napakagandang pagkain sa taglamig, dahil ito ay pinagmumulan ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sustansya. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang ituring ang iyong sarili sa isang kakaibang oriental dish sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig.