14 Madaling Recipe para sa Adobo na Sili para sa Taglamig

Ang maanghang na pampagana na ito ay mag-apela sa mga connoisseurs ng mga orihinal na pagkain; ito ay inihahain kasama ng karne, isda, at sopas. Maraming mga recipe para sa adobo na sili, gamit ang iba't ibang pampalasa at halamang gamot. Ang buong peppers ay maaaring adobo, o maaari kang gumawa ng isang maanghang na adjika. Ang pampagana na ito ay hindi lamang masarap at katakam-takam, ngunit puno rin ng mga bitamina at may mahabang buhay sa istante kapag naimbak nang maayos.

Mga adobo na sili: ang profile ng lasa ng isang pag-iingat sa taglamig

Ang mga adobo na sili ay maaaring maalat, maasim, o matamis sa lasa. Ginagamit ang mga ito bilang sarsa para sa mga pagkaing karne at isda, o bilang isang maanghang na pampagana kapag ipinares sa iba pang adobo na pagkain. Hindi inaalis ng pag-aatsara ang produkto ng katangi-tanging, matalim na lasa nito, ngunit sa halip ay binibigyan ito ng maanghang na aroma.

Ang maanghang na pampagana na ito ay neutralisahin ang taba na nilalaman ng karne at ang mga negatibong epekto ng alkohol, habang naglalaman ng ilang mga calorie.

Paghahanda ng mga gulay at lalagyan

Kumuha ng medium-sized, hinog na pods, pula o berde—hindi mahalaga ang kulay. Ang balat ay dapat na walang mga gasgas, dents, o mga palatandaan ng pagkabulok. Hugasan ang mga sili. Putulin ang mga tangkay, na iniiwan ang malawak na bahagi ng tangkay. Suriin ang mga garapon para sa integridad, hugasan, at isterilisado gamit ang anumang paraan.

Dahil ang maliliit na bunga ng sili ay napakapait at hindi ka makakain ng marami nito, ipinapayong gumamit ng maliliit na garapon para sa pag-iimbak.

Masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mainit na paminta

Ang pinakamababang sangkap para sa pag-marinate ay paminta, suka, at asukal. Gayunpaman, kung ninanais, maaari mong bigyan ang masarap na meryenda na ito ng mas masarap, mas kaaya-ayang lasa. Ang mabangong madahong mga gulay, kulantro, at clove ay ginagamit bilang mga karagdagang sangkap.

Ang klasikong "Finger-Lickin' Good" na bersyon ng mantikilya

Ang klasikong recipe ay hindi nangangailangan ng suka, lamang:

• 300 g sili;
• isang baso ng langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba);
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 2 sprigs ng rosemary;
• dahon ng bay.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang paminta at rosemary ay hugasan at tuyo. Ang bawang ay binalatan, ngunit ang lamad sa mga clove ay naiwan.
2. Init ang mantika, ngunit huwag hayaang kumulo. Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang bawang, sili, at mga sanga ng damo.
3. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Alisin ang mga pods mula sa mainit na mantika, ilagay ang mga ito sa isang malinis na garapon, at siksikin ang mga ito. Punan ang garapon ng langis hanggang sa gilid. selyo.

Ang mga sili ay kailangang itago sa mantika sa mababang init. Huwag iprito ang mga ito, kung hindi, ang mga pinapanatili ay magiging masyadong mapait.

Sa suka ng alak

Ang pinakamainam na base para sa pag-iimbak ng sili para sa taglamig ay 6% light wine vinegar. Nagdaragdag ito ng lasa, bahagyang maasim na lasa.

Isang hindi pangkaraniwang recipe na may mint

Ang mga klasikong adobo na sili sa langis ay nakakakuha ng matalim, sariwang lasa kung magdagdag ka ng ilang dahon ng mint sa pinaghalong.

Mga adobo na sili sa honey marinade

Isa pang opsyon na walang suka. Para sa marinade, gumamit ng asukal, pulot, asin, langis ng mirasol, at isang karaniwang hanay ng mga pampalasa. Pinakamainam na gumamit ng hinog, malaki, pulang sili na may makapal na laman.

Sa apple cider vinegar

Maaaring gamitin ang apple cider vinegar sa halip na suka ng alak. Para sa bawat 1 kg ng paminta, magdagdag ng 5 kutsara ng pulot at 2 cloves ng bawang. Ibuhos sa 1 litro ng kakanyahan.

Buong adobong sili

Karaniwan, ang mga sili ay hinihiwa sa mga bilog para sa pag-canning. Ngunit kung kulang ka sa oras, maaari mong gamitin ang buong paminta. Butasan ang gilid o malapit sa tangkay.

Gumawa tayo ng maanghang na adjika

Upang lumikha ng isang mainit na dressing para sa mainit na pinggan, kumuha ng isang malaking ulo ng bawang, kalahating baso ng asin, 2 kutsara ng hops-suneli, 50 ML ng suka, at isang maliit na langis ng gulay para sa pagbuhos bawat 1 kg ng paminta.

Berdeng adjika

Nakukuha ng chili adjika ang natatanging kulay nito mula sa pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot: perehil, dill, cilantro, at kintsay. Ang mga sangkap ay tinadtad, inasnan, at idinagdag ang bawang.

Mexican na inihurnong pampagana

Ang Mexican na bersyon ay hindi sa panlasa ng lahat dahil sa matinding init nito. Kasama sa mga sangkap ang sili, bawang, sibuyas, pinatuyong oregano, bay leaf, at mabangong pampalasa. Ito ay tinimplahan ng asin at pampatamis.

Mabangong paghahanda na may mustasa

Ang sili na may buto ng mustasa ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap, matamis at maanghang na sarsa. Para sa dressing, pagsamahin ang apple cider vinegar na may natural na pulot at hayaang matarik ng 20 minuto.

Marinated peppers sa tomato sauce

Pakuluan ang sariwang piniga o binili na katas ng kamatis sa loob ng 15 minuto. Sweet at asin ang tomato juice, magdagdag ng bay leaf at peppercorns, at kumulo ng isa pang 15 minuto. Idagdag ang chili peppers at kumulo ng isa pang 15 minuto. Idagdag ang durog na bawang at langis ng gulay. Alisin at itapon ang bay leaf. Kapag kumulo na, ilagay ang suka. Pagkatapos patayin ang apoy, alisin ang sili mula sa sabaw, ilagay ang mga ito sa malinis na garapon, at ibuhos ang kumukulong katas ng kamatis.

Recipe na walang asin

Ang pinakasimpleng, pinakapangunahing recipe ay kinabibilangan ng paggamit lamang ng dalawang sangkap: chili peppers at 9% na suka. Ilagay ang mga sili sa isang garapon at ibuhos ang kakanyahan hanggang sa ganap na masakop.

May mga sibuyas

Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas sa klasikong recipe, na nagdaragdag ng tamis at malasang lasa. Sila ay pinutol sa mga singsing.

May bawang

Ang isang mahalagang bahagi ng klasikong recipe at ang mga pagkakaiba-iba nito ay bawang. Ang paghahanda ay lumalabas lalo na masarap kapag ang makapal na hiwa ng mga clove ng bawang ay pinagsama sa mga singsing ng sibuyas at thyme sprigs.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang mga adobo na sili ay may mahabang buhay ng istante—hanggang 3 taon. Mag-imbak sa isang basement o iba pang malamig at madilim na lugar.

Kailangan mong suriin nang pana-panahon na ang mga takip ay hindi kinakalawang.