6 na mga recipe para sa de-latang zucchini na may chili ketchup para sa taglamig na may at walang isterilisasyon

Ang zucchini ay tradisyonal na lumaki sa mga hardin at mga cottage ng tag-init. Ang mga ito ay mataas ang ani, mababa ang calorie, pinapanatili nang mabuti ang kanilang lasa kapag naka-kahong, at may magandang texture. Ginagamit ang mga ito sa caviar, pag-aatsara, at sa maraming salad. Tingnan natin kung paano mapanatili ang zucchini na may handa na chili ketchup para sa taglamig, gamit ang pinakamahusay, nasubok sa oras na mga recipe.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng zucchini na may chili sauce para sa taglamig

Para sa mga gumawa ng bagong piraso sa unang pagkakataon, narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali:

1. Ang chili ketchup ay tradisyonal na napakainit. Ang mga mas gusto ng mas maanghang na lasa ay dapat bawasan ang dami ng ketchup. Ang ulam na ito ay malamang na hindi maakit sa mga bata o sa mga may mga problema sa pagtunaw.
2. Maaari kang gumawa ng sarili mong chili ketchup kung gusto mo.
3. Pagkatapos ng pagbabad at pag-sterilize, ang zucchini ay tumira ng maraming, kaya kailangan nilang i-pack nang mahigpit, punan ang lahat ng walang laman na mga puwang at bahagyang siksikin ang mga ito.
4. Ang pinakamagandang sukat ng lalagyan ay 1 litro. Ihanda nang maaga ang mga garapon at takip. Kakailanganin mo rin ang isang sterilizing pan, kung iyon ang paraan na iyong ginagamit. Maglagay ng tuwalya o trivet sa ibaba upang maiwasang madikit ang mga garapon sa apoy.
5. Maaari mong pagandahin ang lasa ng gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong seasoning at gulay - basil, kintsay, cloves, bell pepper, o iba pa.

Tandaan na ang handa na chili sauce ay naglalaman na ng suka, kaya kailangan mo lamang magdagdag ng kaunti upang maiwasan ang de-latang zucchini na maging masyadong maasim. Tandaan: ang mga recipe na ito ay maaaring gamitin upang mapanatili ang zucchini at squash para sa taglamig.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang pangunahing sangkap para sa paghahanda na ito ay zucchini. Para sa pagluluto, pinakamahusay na pumili ng mga hilaw na gulay na malinaw na berde, na may maselan, manipis na balat at hindi pa nabuong mga buto. Kung hinog na ang gulay, pinakamahusay na alisin ang mga buto at balatan.

Minsan ang mga maliliit na specimen ay pinapanatili nang buo, tulad ng mga pipino. Ito ay maaaring gawin ng mga nagtatanim ng kanilang sarili at maaaring mag-ani anumang oras.

Pumili ng mataas na kalidad na sili na may kaunting sintetikong sangkap. Ang lasa ng ketchup ay higit na matutukoy kung gaano maanghang at mabango ang tapos na ulam.

Gumamit lamang ng mga bagong hiwa na damo, na walang mga palatandaan ng pagkalanta o pagkasira. Kung hindi magagamit, maaaring gamitin ang mga tuyong damo—alinman sa mga handa na halo o iyong nakolekta at pinatuyo mo mismo.

Mga pamamaraan para sa pag-marinate ng zucchini na may chili sauce

Dahil ang zucchini mismo ay may maselan, banayad na lasa, ang pagpili ng mga tamang sangkap at pampalasa ay mahalaga. Tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe, na ginawa at sinubukan ng mga henerasyon ng mga tagapagluto.

Isang klasikong recipe para sa kagalingan ng pagdila sa daliri

Para sa sikat at masarap na adobo na produkto kakailanganin mo:

• zucchini - 3 kilo;
• dill;
• bawang - 1 ulo;
• mabangong dahon para sa amoy at piquancy - laurel, cherry, iba pa.

Ang pagpuno ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig - 1.5 litro;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 4 na kutsara;
• sili - 250 mililitro;
• suka ng mesa - 100 mililitro.

Ilagay ang mahusay na hugasan na mga pampalasa sa mga inihandang garapon. Gupitin ang zucchini sa mga singsing o hiwa ng pantay na laki at kapal. Punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari, na maiwasan ang anumang pagpapapangit o pagkasira. Upang maiwasan ang mga garapon na kalahating walang laman, iwasang gumamit ng makapal na hiwa, dahil mag-iiwan ito ng malalaking voids.

Ihanda ang brine gamit ang na-filter na tubig, lubusan ang paghahalo ng mga sangkap. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto. Panghuli, magdagdag ng 9% na suka.

Ibuhos ang brine sa mga garapon hanggang sa magsimula itong bahagyang umapaw. Huwag sirain ang mga takip, takpan lamang ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng isterilisasyon, iwasan ang malapit na ugnayan.

Ang ibabaw ay hindi dapat mas mataas kaysa sa mga balikat, kung hindi man, sa panahon ng masiglang bulubok, ang tubig ay maaaring makapasok sa paghahanda at masira ang salad.

Oras ng isterilisasyon:

• 5 litro - 7 minuto;
• 7 litro - 10 minuto;
• 1 litro - 15 minuto.

Kung naayos na ang salad at may natitira pang espasyo, iangat ang takip at magdagdag ng kumukulong marinade, ipagpatuloy ang proseso ng isterilisasyon. Alisin ang mga garapon na may mga espesyal na sipit (isang magandang ideya na magkaroon) at selyuhan ang mga ito.

Isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Ang paraan ng pagluluto na ito ay hindi lamang nakakatipid ng oras at init sa kusina, ngunit pinipigilan din ang mga adobo na gulay na malantad sa matagal na pag-init at napanatili ang kanilang katigasan at kalupitan.

Para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo:

• zucchini - 2 piraso, mga isang kilo;
• tubig - 350-400 mililitro;
• sili - 1.5-2 kutsara;
• laurel;
• isang basket ng dill;
• kampanilya paminta - 0.5 piraso;
• suka - 2 kutsara.

Maingat at mahigpit na i-pack ang mga pampalasa at zucchini sa lalagyan. Pakuluan ang tubig mula sa takure, siguraduhing umabot ito sa pinakatuktok. Hayaang kumulo ng 5-10 minuto. Patuyuin ang tubig. Ulitin ang proseso ng isa pang beses. Samantala, ihanda ang brine para sa mga pinapanatili, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng asin, 2 kutsarang asukal, at ketchup.

Kapag kumulo, init ng 3 minuto. Punan ang garapon sa itaas at direktang ibuhos ang suka sa garapon. Ang mga takip ay handa na; igulong ang mga ito. Balutin nang mabuti ang mga garapon upang matiyak na uminit ang mga ito.

Sa pamamaraang ito, hindi ka maaaring huminto sa pagluluto - ang zucchini ay dapat manatiling mainit sa buong oras pagkatapos mong ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa unang pagkakataon.

Sa apple cider vinegar

Ang pag-atsara ng zucchini na may apple cider vinegar sa halip na table vinegar ay ginagawa itong mas malambot at may lasa. Mga sangkap:

• zucchini - 1 kilo;
• sili - ½ tasa;
• apple cider vinegar - 80 mililitro;
• tubig - 0.5 litro.

Gumamit ng anumang paboritong damo para sa pampalasa; huwag lumampas, dahil ang ketchup ay naglalaman na ng lahat. Gupitin ang mga gulay at i-pack ang mga ito nang mahigpit sa mangkok, na walang mga puwang o bakanteng espasyo. Magdagdag ng asin (1 kutsara), asukal (2 kutsara), at ketchup sa tubig. Pagkatapos kumukulo ng tatlong minuto, ibuhos ang suka at pakuluan ng isa pang minuto.

Ibuhos ang brine sa mga gulay at isterilisado ayon sa karaniwang pamamaraan, kinakalkula batay sa dami ng mga garapon.

Sa Korean

Ang isang set ng Korean seasonings ay magdaragdag ng oriental na lasa at aroma sa iyong mga pinapanatili sa taglamig. Kakailanganin mo:

• zucchini - 3 piraso;
• karot - 2 piraso;
• sibuyas - 1;
• Korean salad set - 15 gramo;
• sili - 4 na kutsara;
• tubig - 0.5 litro.

Grate ang lahat ng gulay sa mahabang piraso gamit ang grater at ihalo ang mga ito sa isang shared enamel bowl. Idagdag ang Korean spices. Ilagay sa nilagang gulay, pinindot ito ng bahagya gamit ang isang kutsara upang matiyak na walang mga puwang.

Ibuhos ang tubig, sili, asukal (3 kutsara), at asin (1.5 kutsara) sa isang kasirola. Upang gawin itong mas mala-salad, ang ilan ay gumagamit ng langis ng gulay (1/3 tasa). Pakuluan ng 3 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 1/3 tasa ng suka. Ibuhos ang marinade sa kasirola at isterilisado.

Walang suka

Maaari mong ihanda ang gulay nang hindi nagdaragdag ng karagdagang suka, dahil ang ketchup ay naglalaman ng sapat na pang-imbak. Pipigilan nito ang tapos na produkto na maging masyadong acidic. Maraming tao na gumagamit ng chili ketchup ang umiiwas sa pagdaragdag ng suka sa marinade. Ang mga pinapanatili ay nananatiling maayos nang wala ito.

Mga Bahagi:

• zucchini - 1.5 kilo;
• sili - 6 na kutsara;
• tubig - 0.6-0.7 litro;
• malunggay - 2 sentimetro ng ugat, hindi makapal;
• asukal - 2 kutsara, asin - 1 kutsara;
• berdeng halamang gamot.

Ang gulay ay maaaring gupitin nang pahaba sa makitid na piraso at igulong. Maaari itong magamit sa ibang pagkakataon sa mga salad. Ang anumang iba pang mga hiwa ay angkop din. Gupitin ang malunggay sa maliliit na bilog at ilagay sa ilalim ng garapon. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng brine at pakuluan ng 3 minuto, paghahalo nang lubusan upang matunaw ang ketchup. Ibuhos ang brine sa mga garapon at isterilisado.

May bawang at herbs

Ang ganitong uri ng adobo na produkto ay may natatanging aroma ng bawang, na nagdaragdag ng sobrang piquant na lasa.

Ano ang kinakailangan:

• zucchini - 1 kilo;
• chili sauce - 3 kutsara;
• bawang - 3 malalaking cloves;
• mga gulay - depende sa mga kagustuhan, halimbawa, cilantro, tarragon o tradisyonal na dill;
• suka - 1/3 tasa.

Ilagay ang bay leaves at peppercorns sa ibaba. Pinong tumaga ang lahat ng herbs at durugin ang bawang. Gupitin ang zucchini sa pantay na laki ng mga cube. Budburan ang mga piraso ng masaganang damo at bawang habang inaayos mo ang mga ito.

I-dissolve ang 1 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal sa 0.4 litro ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang dami ng sili. Haluing mabuti at pakuluan ng 3-5 minuto. Magdagdag ng suka. ibuhos. Ang salad ay naglalaman ng maraming bawang. Ang sterilization ay kinakailangan upang maiwasan ang pagbuburo.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng zucchini

Ang zucchini, na inihanda sa anumang paraan, ay nananatiling maayos kahit na sa mainit-init na mga apartment. Itago ang mga ito sa isang madilim na aparador o pantry, malayo sa mga radiator. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang isang cellar o ang pinakamababang istante ng refrigerator.

Ang de-latang zucchini ay pinananatiling maayos hanggang sa susunod na ani. Pinakamainam na kainin ang napreserbang produkto sa loob ng isang taon. Ang mga nakabukas na garapon ay hindi dapat itago nang matagal, dahil lumalala ang lasa at nagiging malambot ang gulay. Ang pag-iingat ng zucchini na may chili ketchup ay isang kahanga-hangang paraan upang maghanda ng magaan, masarap na meryenda at magpasaya sa iyong diyeta sa taglamig. Bagama't napapanatili nang maayos ang sariwang zucchini at available ito sa mga tindahan sa buong taglamig, ang pag-iingat nito ay nakakatulong na ayusin ang isang mabilis na hapunan o tanghalian at nagdaragdag ng magandang ugnayan ng iba't-ibang sa iyong menu.