Mga recipe para sa adobo na repolyo ng Tsino sa mga garapon ng mabilis na pagluluto at kung paano ito mapangalagaan para sa taglamig

Ang napa repolyo ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga pinapanatili sa taglamig. Ang gulay na ito ay may mahabang buhay ng istante kapag nakaimbak nang hilaw.

Ang pag-iingat nito ay isang tunay na tagapagligtas sa taglamig. Buksan lamang ang isang garapon ng adobo na dahon o Korean seasoning, at ang meryenda ay handa nang ihain.

Purong Chinese na repolyo ay walang binibigkas na lasa o amoy. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga salad, ito ay pupunan ng iba't ibang pampalasa at damo.

Sa lutuing Koreano, ang adobo na Chinese cabbage ay tinatawag na kim-chi. Maraming mga lutuing Ruso ang nagpatibay ng resipe na ito at ipinasadya ito sa kanilang sariling panlasa.

Ang repolyo ng Peking ay mas malambot kaysa sa puting repolyo, kaya perpekto ito para sa paggawa ng mga salad.

Ang gulay na ito ay nagpapanatili ng mga bitamina at sustansya nito sa mahabang panahon, kahit na sa pangmatagalang imbakan. Sa panahon ng paglilinang, halos hindi ito nangangailangan ng mga kemikal na paggamot, dahil nagpapakita ito ng paglaban sa mga peste at sakit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isa sa mga ito ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Maaari itong kainin sa walang limitasyong dami ng mga taong sobra sa timbang. Patok din ito sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Ang mga pangunahing sangkap ng gulay ay tubig, protina, taba, acid, at hibla. Ang repolyo ay mayaman sa bitamina A, C, E, at B.

Ang Lysine, na bahagi ng komposisyon, ay may mga antiviral at regenerative properties.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga sumusunod ay maaaring i-highlight:

1. Pinapalakas ang mga panlaban ng katawan, na tumutulong na labanan ang mga mapaminsalang atake mula sa mga virus at bakterya.
2. Itinataguyod ang pag-alis ng mabibigat na metal na mga asing-gamot sa katawan.
3. Kinokontrol ang paggana ng gastrointestinal tract, pinipigilan ang tibi.
4. Kapaki-pakinabang para sa mga taong nakakaranas ng nerbiyos na pag-igting.
5. Ang gulay ay dapat naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng mga pasyente na may arthritis, arthrosis at rayuma.
6. Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang repolyo ng Tsino ay may sariling mga kontraindiksyon. Hindi ito inirerekomenda para sa mga may pamamaga ng tiyan.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Depende sa uri ng paghahanda, ang Peking repolyo ay dapat na maayos na ihanda:

1. Putulin nang lubusan ang tangkay.
2. Kung ang halaman ng Peking ay bata pa, sapat na upang alisin ang dalawang nangungunang dahon, na maaaring marumi at masira.
3. Susunod, ang repolyo ay dapat hugasan at tuyo.
4. Ang repolyo ng Tsino ay maaaring magtago ng lahat ng uri ng mga insekto dahil ang mga dahon ay maluwag na nakaimpake at may mga air pocket. Ang pagbabad nito sa tubig na may asin ay makakatulong na mapupuksa ang mga ito. Upang gawin ito, i-dissolve ang asin sa maligamgam na tubig at ibabad ang repolyo ng kalahating oras.
5. Susunod, ang mga dahon ay kailangang ihiwalay at maaari tayong lumipat nang direkta sa paghahanda.
6. Kung ang gulay ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, mahalagang hugasan ang bawat dahon nang hiwalay at tuyo ito.

Mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng Peking repolyo.

May bell pepper

Kinakailangan ang mga sangkap:

• repolyo - 2 ulo;
• paminta - 4 na mga PC .;
• mainit na paminta - 1 pc;
• apple cider vinegar - 70 g;
• bawang - 6 cloves;
• asin - 1.5 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• tubig - 1 tbsp.

Paraan ng paghahanda:

• Hugasan ng maigi ang paminta. Alisin ang mga buto at lamad. Gupitin sa maliliit na piraso. Magsuot ng guwantes na proteksiyon kapag binabalatan ang mapait na gulay na ito.
• Upang gawin ang spiced dressing, alisan ng balat ang bawang. Para sa mabilis na pagbabalat, tapikin ang bawat clove gamit ang hawakan ng kutsilyo.
• Gilingin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging katas.
• Idagdag ang natitirang sangkap at haluing mabuti.

• Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at hugasan ang ulo. Hatiin ito sa ilang piraso nang pahaba. Huwag putulin ang tangkay; hahawakan nito ang lahat ng dahon.
• Kumuha ng malaking lalagyan.
• Hawakan ang isang piraso ng repolyo sa iyong kaliwang kamay, at gamit ang iyong kanang kamay, gamit ang isang kutsara, ibuhos ang spiced na likido sa ibabaw nito. Subukang kumuha ng mas maraming marinade hangga't maaari sa pagitan ng mga dahon.
• Gawin ito sa lahat ng mga bahagi ng repolyo at ilagay ang mga ito nang siksik sa isang layer.
• Ibuhos ang natitirang marinade sa itaas.

• Takpan ang kuwarta gamit ang isang kahoy na bilog o porselana na pinggan at lagyan ng timbang sa itaas. Ang isang tatlong-litro na garapon na puno ng tubig at selyadong may takip ay mahusay na gumagana bilang isang timbang.
• Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar at iwanan ng dalawang araw.
• Matapos lumipas ang oras, ilipat ang repolyo sa isang makapal na plastic bag. I-seal ito ng mahigpit. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga bag sa itaas.
• Ilagay sa ibabang istante ng refrigerator.
• Pagkatapos ng tatlong araw na yugto ng panahon, maaari mong subukan.
• Mas mainam kung ang repolyo ay itinatago sa refrigerator nang mas mahaba kaysa sa isang linggo.
• Bago ihain, gupitin sa mga bahagi.
• Maaari mong iimbak ito sa isang lalagyan ng salamin sa ilalim ng takip ng naylon sa malamig.

Sa pagdaragdag ng Daikon labanos

Ang mga pagkaing naglalaman ng daikon radish ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang aroma. Posibleng i-pickle ang dalawang sangkap na ito na tila hindi magkatugma.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• Pekingese - 1 kg;
• Daikon - 400 g;
• luya - 300 g;
• bawang - 4 cloves;
• mainit na paminta - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 ulo;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 1 tbsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Putulin ang mga nasirang panlabas na dahon at banlawan ang repolyo sa maligamgam na tubig. Alisin ang labis na tubig.
• Hatiin ang ulo ng repolyo sa kalahati. Hatiin muli ang bawat kalahati nang pahaba sa dalawang halves. Magreresulta ito sa apat na kalahati mula sa isang ulo ng repolyo.
• Ilagay sa isang enamel container at budburan ng pinaghalong asin at asukal.
• Takpan ang lalagyan ng cling film at hayaan itong umupo sa loob ng 24 na oras. Dapat ilabas ng repolyo ang mga katas nito.
• Pagkatapos, katas ang natitirang mga sangkap sa isang blender at ihalo nang lubusan. Ang timpla ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng isang i-paste.

• Ang repolyo ay dapat alisin at lubusan na pinahiran ng pinaghalong.
• Ilagay sa isang lalagyan, ibuhos sa juice ng repolyo at magdagdag ng timbang.
• Hayaang mag-marinate sa loob ng apat na araw.
• Subaybayan ang proseso ng fermentation araw-araw at butasin ang fermentation vessel. Makakatulong ito sa pagpapalabas ng nagreresultang gas.
• Para sa maginhawang imbakan, ilagay ang repolyo sa mga garapon at takpan ng mga takip. Panatilihin sa refrigerator.
• O i-sterilize at i-seal nang mahigpit.

Korean-style na Chinese na repolyo

Mga kinakailangang produkto:

• Pekingese - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• karot - 500 g;
• bawang - 2 ulo;
• giniling na sili;
• dahon ng bay;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• suka - 1 tbsp;
• asin - 3 tbsp;
• asukal - 1 tbsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang repolyo ng Peking ay makinis na tinadtad sa mga piraso.
2. Grate ang mga peeled carrots sa Korean style gamit ang isang espesyal na grater.
3. I-chop ang bawang gamit ang anumang maginhawang paraan.
4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ihalo nang maigi.
5. Maghanda ng spiced na sabaw. Magdagdag ng asin, asukal, at ang iyong mga paboritong pampalasa sa kumukulong tubig. Maaari ka ring magdagdag ng mga halamang gamot.
6. Kapag kumulo ang likido, ilagay ang suka. Pakuluan at ibuhos sa mga inihandang garapon na naglalaman ng halo.
7. Pagkatapos ng paglamig, ipadala para sa karagdagang imbakan.

Recipe ng adobo na repolyo

Maaari kang maghanda ng maanghang na repolyo gamit ang mga sumusunod na produkto:

• pangunahing gulay - 1 kg;
• asukal - 5 tbsp;
• asin - 1 tbsp;
• sili - 1 pod;
• suka 9% - 100 ML.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

• Ang Peking repolyo ay nangangailangan ng ilang paghahanda. Una, kailangan mong hatiin ang repolyo sa kalahati.
• Pinong tadtarin ang puting bahagi at ilagay sa isang mangkok.
• Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa kalahating singsing.
• Pagsamahin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng asin.
• Ilagay ang timpla sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng dalawang oras.

• Sa panahong ito, ihanda ang marinade at mga lalagyan para sa karagdagang imbakan. Hugasan nang maigi ang mga garapon at pasingawan ang mga ito.
• Gumawa ng isang pagpuno ng likido mula sa natitirang mga sangkap. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
• Punan ang inihandang lalagyan ng repolyo at punan ang pagpuno.
• Ang proseso ng marinating ay hindi nagtatapos doon; ang mga garapon ay kailangan pa ring isterilisado sa kumukulong tubig. Upang gawin ito, maglagay ng tela sa ilalim ng isang malaking lalagyan at ilagay ang mga garapon dito. Ang antas ng tubig ay dapat na ilang sentimetro sa ibaba ng leeg. Pipigilan nito ang tubig na tumagos sa mga garapon.
• Pakuluan ng 15 minuto. Kung ang mga garapon ay mas malaki kaysa sa isang litro, pakuluan ng kalahating oras.

Peking repolyo solyanka

Ang pag-aatsara ng Chinese cabbage ay isang mabilis at madaling proseso. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kailangan mo rin ng pampalasa.

Listahan ng mga sangkap:

• Pekingese - 1 kg;
• asin - 100 g;
• paboritong pampalasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang repolyo, alisin ang dalawang panlabas na dahon, patuyuin ng malinis na tuwalya, at gupitin gamit ang kutsilyo o kudkuran.
2. Asin ang repolyo, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti.
3. Ilagay nang siksik sa isang lalagyan, bahagyang tamping.
4. Pindutin gamit ang isang plato o glass disk at maglagay ng garapon ng tubig sa ibabaw.
5. Takpan ng gauze sa ibabaw at palamigin sa loob ng tatlong araw.
6. After a month, matitikman mo na. Sa panahong ito, ang produkto ay inasnan at magiging masarap at malutong.
7. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng sariwang sibuyas at brush na may anumang hindi nilinis na langis ng gulay.

Limang Minutong Recipe

Mabilis mong maihanda ang paghahanda gamit ang isang simpleng paraan:

Kinakailangan ang mga sangkap:

• Pekingese - 2 kg;
• karot - 3 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp;
• suka - ½ tasa;
• asukal - 1 tbsp.;
• langis ng mirasol - 0.5 tasa;
• magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagkatapos ng paunang paghahanda, makinis na tumaga ang repolyo.
2. Grate ang mga karot na hinugasan at binalatan gamit ang isang Korean grater.
3. Ilagay sa isang malaking lalagyan at haluin. Maaari mo itong i-mash ng kaunti para mas mailabas ang katas.
4. Magdagdag ng bawang.
5. Gawin ang brine sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig at lahat ng natitirang sangkap, maliban sa suka. Huling idagdag ang pang-imbak at pakuluan.
6. Ibuhos ang nagresultang pagpuno at isara ang lalagyan.
7. Nagaganap ang marinating sa loob ng isang araw.
8. Ang repolyo ay handa na ngayong kainin. Para sa maginhawang imbakan, hatiin ito sa mga garapon. Para sa pangmatagalang imbakan, palamigin.

Latang repolyo sa mga garapon

Listahan ng mga produkto:

• pangunahing produkto - 3 mga PC .;
• matamis na paminta - 4 na mga PC .;
• mainit na paminta - 1 pc;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 1.5 tbsp;
• asukal - 1 tsp;
• tubig - 1.5 tasa;
• suka - 70 ML.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

• Hugasan ng maigi ang kampanilya. Alisin ang mga buto at lamad. i-chop.
• Gawin din ang mainit na paminta.
• Balatan ang bawang.
• Gumiling ng dalawang uri ng paminta at bawang sa isang gilingan ng karne.
• Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap.
• Haluing mabuti.

• Hatiin ang ulo ng repolyo nang pahaba sa ilang piraso, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos sa dressing.
• Kailangan mong takpan ito ng isang plato sa itaas at lagyan ito ng kaunting timbang.
• I-marinate ng 2 araw sa bahay.
• Pagkatapos nito, panatilihin sa malamig sa loob ng 2 linggo.
• I-steam ang mga garapon at punuin ang mga ito ng ginutay-gutay na repolyo.
• Ibuhos ang isang maliit na kumukulong langis ng gulay sa itaas at isara nang mahigpit.

Imbakan sa bahay

Ang inasnan o adobo na repolyo na hindi selyadong hermetically ay iniimbak sa malamig. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang temperatura ng hangin ay dapat nasa loob ng 4 degrees. Ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak ng 6 hanggang 10 buwan.

Ang pag-iimbak ng iyong pagkain ay makakatulong na tumagal ito nang mas matagal. Mahalagang sundin ang lahat ng mga hakbang ng prosesong ito, lalo na:

• ang mga garapon ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang soda;
• pakuluan sa singaw o iprito sa oven o microwave, aalisin nito ang fungus at bacteria sa ibabaw ng mga garapon;
• ilagay ang blangko at isterilisado para sa higit na kumpiyansa;
• roll up ang lids at pakuluan ang mga ito para sa 15 minuto.

Ang buhay ng istante ng mga blangko ay dalawang taon.

Kung ang mga paghahanda ay isterilisado at ligtas na selyado, maaari silang maiimbak sa temperatura ng silid. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na walang mga pinagmumulan ng init malapit sa lugar ng imbakan.

Ang mga ideal na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga de-latang kalakal ay malamig, tuyo na mga lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw at liwanag.