Mga recipe para sa adobo na cauliflower sa tomato sauce para sa taglamig at imbakan

Pagpapanatili ng kulay repolyo sa tomato sauce para sa taglamig Ang cauliflower ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement na mahalaga para sa malamig na panahon. Bukod dito, ang nutrient content nito ay higit na lumampas sa regular na puting repolyo. Ang mabangong lasa nito ay nagpapahintulot na magamit ito kasama ng iba't ibang sangkap sa iba't ibang pagkain. At ang pagpapares nito sa mga kamatis ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa inihandang ulam.

Mga tampok ng pagluluto ng cauliflower sa tomato sauce

Ang pangunahing bentahe ng canning cauliflower sa tomato sauce ay ang pagiging simple at kadalian nito. Bago maghanda, paghiwalayin ang cauliflower sa maliliit na florets at blanch ang mga ito. Upang gawin ito, ihulog ang mga bulaklak sa tubig na kumukulo, takpan ang lalagyan, at kumulo ng 5-6 minuto. Pagkatapos, ilipat ang cauliflower sa isang salaan upang ganap na palamig. Titiyakin ng prosesong ito ang pagiging malutong at isang malinaw na brine.

Susunod, ang mga sangkap ay inililipat sa mga lalagyan ng pagpepreserba at tinatakan ng mga takip. Kinukumpleto nito ang proseso ng pangangalaga. Sa panahon ng mas malamig na buwan, magagalak nito ang buong pamilya sa mga lasa at aroma ng tag-init.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Para sa canning, pumili ng repolyo na walang pinsala sa makina, pare-pareho ang kulay, at mga mantsa. Ang mga dilaw na lugar ay nagpapahiwatig na ito ay sobrang hinog. Ito ay angkop para sa canning, ngunit kakailanganin mong paghiwalayin ito sa mga florets.

Dahil ang mga kamatis ay ginagamit sa paggawa ng sarsa, walang mga espesyal na kinakailangan para sa gulay. Pumili lamang ng mga kamatis na walang bulok. Alisin ang mga tangkay at balat (opsyonal). Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig na gripo. Ang mga balat ay madaling matuklap. Susunod, i-chop ang mga gulay sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang blender para sa katas.

Ang mga lalagyan at takip ay kailangang isterilisado. Ang mga takip ay dapat na pakuluan ng mga 5 minuto, at ang mga garapon ay dapat na pinainit sa oven, microwave, o steamed.

Paano magluto ng cauliflower sa sarsa ng kamatis

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng cauliflower sa tomato sauce para sa taglamig. Ang mga pinakasikat ay nakalista sa ibaba.

Sa regular na mga kamatis

Para sa canning kakailanganin mo:

• 2 kilo ng pangunahing sangkap;
• 200 gramo ng kampanilya paminta;
• 50 gramo ng bawang;
• 100 gramo ng asukal;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 baso ng pinong langis;
• 150 mililitro ng suka 9%.

Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto, at gupitin sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 3-4 na piraso. Ilagay ang inihandang tomato sauce, paminta, tuyong sangkap, at mantika sa isang malaking, makapal na ilalim na kasirola. Haluing mabuti at ilagay sa stovetop para maluto.

Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, pagkatapos kung saan ang mga cauliflower florets ay idinagdag sa salad.

Susunod, pakuluan ang mga gulay sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras pagkatapos kumukulo, idagdag ang suka at bawang, at kumulo ng isa pang 5 minuto. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang salad sa mga lalagyan ng salamin at i-seal ang mga ito. Ang halo na ito ay dapat magbunga ng mga 5 litro ng salad.

May cherry tomatoes

Ang recipe ng adobo na repolyo na ito ay magpapasaya sa buong pamilya sa panahon ng malamig na panahon na may hindi kapani-paniwalang aroma nito, salamat sa mga bell pepper at malulutong, makatas na mga gulay. Para sa 1 kilo ng pangunahing produkto, kakailanganin mo:

• 2 kilo ng cherry tomatoes;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• dahon ng bay;
• mga inflorescence ng dill;
• kakanyahan.

Para sa 1 litro ng tubig:

• 2 kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarang buto ng mustasa.

Ilagay ang hiniwang bawang, dill, at bay leaf sa isang handa na lalagyan ng salamin. Susunod, idagdag ang guhit na paminta, hugasan na mga kamatis, at cauliflower florets. Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa salad at takpan ng isang katlo ng isang oras.

Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga tuyong sangkap at mustasa. Dalhin ang solusyon sa isang masusing pigsa at ibuhos sa mga lalagyan ng salad. Ibuhos ang kakanyahan sa ilalim ng talukap ng mata sa isang ratio ng 0.5 kutsarita bawat 1.5-litro na garapon, i-seal, at mag-imbak sa isang mainit na lugar.

Sa mustasa

Ang recipe na ito ay isang mahusay na solusyon para sa mga nagsisikap na maghanda ng cauliflower para sa taglamig sa unang pagkakataon. Mas mainam na pumili ng mga kamatis na pahaba ang hugis at may siksik na balat. Para sa isang 700 mililitro na garapon kakailanganin mong maghanda:

• 100 gramo ng pangunahing gulay;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 kamatis;
• 1 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 0.5 kutsarita buto ng mustasa;
• 2 dahon ng bay;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 75 gramo ng asukal;
• 45 gramo ng asin;
• 20 mililitro ng suka 9%.

Upang ihanda ang salad, gupitin ang mga kamatis sa kalahating pahaba, hiwain ang paminta sa mga piraso, at hiwain ang mga karot sa 1.5-sentimetro na mga bilog. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga pampalasa (bawang, mustasa, dahon ng bay, at paminta) at ang pinaghalong gulay sa isang mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong, takpan, at hayaang umupo ito ng 15 minuto.

Susunod, ilipat ang marinade sa isang kasirola, idagdag ang mga tuyong sangkap, kumulo ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang suka. Ibuhos ang inihandang marinade sa lalagyan na naglalaman ng mga gulay, pagkatapos ay mabilis na i-seal ito.

Sa katas ng kamatis

Para sa 1 kilo ng pangunahing gulay kakailanganin mo:

• 700 gramo ng mga kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 nakatambak na kutsara ng asin;
• 50 mililitro ng langis ng gulay;
• 50 mililitro ng suka 9%.

Haluin ang mga kamatis at ilipat ang mga ito sa isang mabigat na ilalim na kasirola. Idagdag ang dinurog na bawang, mantika, asin, at asukal. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang pinaghalong mga 5 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, idagdag ang lahat ng cauliflower florets at bawasan ang oras ng pagluluto sa mababang. Pakuluan ang salad para sa mga 10 minuto pagkatapos magsimulang kumulo, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 3 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Ang repolyo ay bahagyang kulang sa luto, ngunit huwag mag-alala, maaabot nito ang nais na pagkakapare-pareho sa ibang pagkakataon.

Ngayon ay dapat mong tikman ang salad para sa asin at asukal, dahil ang mga kamatis ay maaaring magdagdag ng labis na kaasiman. Kapag naabot na ng salad ang nais na profile ng lasa, maaari mong simulan ang pag-iimpake nito sa mga garapon na pinainit. Pinakamainam na i-pack ang mga gulay hanggang sa mga balikat ng mga garapon, at ibuhos ang juice hanggang sa itaas.

Imbakan ng mga blangko

Matapos ang mga lalagyan ng salamin ay tinatakan ng mga takip ng metal, ang lahat ng mga paghahanda ay dapat na baligtad at balot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Susunod, ang napreserbang pagkain ay dapat ilipat sa isang madilim, malamig na lugar (basement, cellar), kung saan maaari itong maimbak sa isang buong taon at masiyahan ang buong pamilya sa lasa at aroma ng tag-araw at ibabad ang katawan ng mga bitamina na kinakailangan para sa taglamig.