13 Pinakamahusay na Recipe para sa Pagpapanatili ng mga Kamatis sa Tomato Paste para sa Taglamig

Mayroon kang isang malaking ani ng kamatis at kailangan mo ng isang bagay na gawin dito. Ang parehong lumang marinade at brine recipe ay nakakainis. Sa kasong ito, dapat mo lamang subukan ang paghahanda ng mga kamatis sa tomato paste para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay gumagamit ng mas maraming kamatis, at hindi mo na kailangang itapon ang mga ito. Ang katas ng kamatis mula sa mga atsara ay maaaring gamitin sa mga sarsa; ito ay mas masarap kaysa sa isang regular na brine.

Mga tampok ng pagluluto ng mga kamatis sa sarsa ng kamatis

Ang pinakamahalagang tampok ay ang lahat ng mga recipe ay gumagamit ng tomato-based marinade sa halip na isang water-based na brine. Nangangahulugan ito na mas maraming mga kamatis ang ginagamit sa paghahanda, at maaari mong gamitin ang split o overripe na mga kamatis para sa juice. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng tomato paste sa halip na juice. Maaari ka ring gumawa ng iyong sarili. Upang gawin ito, i-mince ang mga kamatis, pagkatapos ay pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga balat at buto. Pagkatapos, init ang mga kamatis at hayaang kumulo ang likido. Mas madaling gumamit ng handa na pasta, ngunit ang lutong bahay na pasta ay mas masarap.

Paghahanda ng mga kinakailangang sangkap

Ang mga kamatis ay kailangang pagbukud-bukurin sa sobrang hinog, bugbog, at matigas. Ang mga matigas na kamatis ay gagamitin bilang base, habang ang mga sobrang hinog ay gagamitin para sa juice. Ang mga matigas na kamatis ay kailangang hugasan nang lubusan at itusok sa paligid ng tangkay upang maiwasan ang mga ito na pumutok habang nagluluto. Dapat ding hugasan ang mga gulay at damo.

Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip bago lutuin.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Kunin ang isa sa mga recipe na gusto mo.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

• 3 kg ng siksik na prutas.
• 2 kg malambot na kamatis para sa juice.
• 60 g ng asin.
• 60 g ng asukal.
• 120 ML ng table vinegar.

paano gawin:

1. Punan ang mga garapon ng mga kamatis.
2. Gupitin ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, at init sa mahinang apoy hanggang sa maglabas sila ng katas.
3. Ibuhos ang juice sa isa pang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, at pakuluan.
4. Ibuhos sa suka at pakuluan ng 3 minuto.
5. Ibuhos ang marinade sa mga garapon, isara, at itabi upang palamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may i-paste na walang suka

Mga sangkap:

• 150 g tomato paste.
• 2 litro ng tubig.
• Mga pampalasa.
• 4 tbsp. asukal.
• Isang kutsarita ng asin.
• Mga kamatis.
• Mainit na paminta.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.
2. Magpakulo ng tubig.
3. Magdagdag ng mainit na tubig sa tomato paste at ihalo nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
4. Ibuhos ang halo sa isang kasirola na may tubig.
5. Magdagdag ng asukal at pampalasa, asin, pakuluan ng 7 minuto.
6. Ibuhos ang juice sa mga kamatis sa mga garapon, igulong ang mga ito, at hayaang lumamig.

Pinalamanan na mga kamatis na may bawang at mga halamang gamot, na natatakpan ng katas ng kamatis

Pagod na sa karaniwang jarred pickling method? Subukang palaman ang mga kamatis ng mga halamang gamot at lagyan ng tomato juice. Ito ay masarap at kakaiba.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Berde.
• Bawang.
• Katas ng kamatis.
• Mga pampalasa.
• asin.
• Asukal.

paano gawin:

1. Gupitin ang mga kamatis upang maaari mong ilagay ang mga damo at bawang sa loob.
2. I-chop ang mga herbs at bawang, ilagay ang mga ito sa loob ng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa mga garapon, at magdagdag ng mga pampalasa.
3. Pakuluan ang katas ng kamatis na may asukal, magdagdag ng asin at ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon, igulong ang takip at iwanan upang palamig.

Mga maanghang na kamatis na may kanela at clove

Ang pag-marinate ng mga kamatis sa ganitong paraan ay magbibigay sa kanila ng isang napaka orihinal na lasa.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Katas ng kamatis.
• kanela.
• Carnation.
• asin.
• Asukal.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, magdagdag ng kanela at cloves.
2. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
3. Punan ang mga garapon ng juice; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka ng mesa, isang pares ng mga kutsarita.
4. I-roll up ang mga takip at ilagay sa ilalim ng kumot upang palamig.

Mga mabangong kamatis para sa taglamig sa sarsa ng kamatis na may mga dahon ng kurant

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Katas ng kamatis.
• Mga dahon ng currant.
• dahon ng bay.
• Berde.
• Bawang.
• asin.
• Asukal.
• Kakanyahan ng suka.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis, currant, bawang at herbs sa mga garapon.
2. Gumawa ng marinade gamit ang tomato juice. Ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at bay leaf, asin, pakuluan, magdagdag ng isang kutsarita ng suka, at alisin mula sa init.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis, isara ang mga takip at iwanan upang palamig.

Mga matamis na kamatis sa sarsa ng paste

Ang mga kamatis na napreserba sa ganitong paraan ay magiging higit pa sa isang dessert kaysa sa isang atsara.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• 0.5 kg na tomato paste.
• 1 kutsarang asin.
• 3 kutsarang asukal.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 15 minuto.
2. Sa oras na ito, palabnawin ang tomato paste na may tubig sa isang ratio ng 1: 3, magdagdag ng asukal at asin, at dalhin sa isang pigsa.
3. Alisan ng tubig ang mga kamatis at agad na punan ang mga garapon ng marinade.
4. Takpan ng mga takip at itabi upang palamig.

Recipe na may kintsay

Ang kintsay ay magbibigay sa preserbang ito ng isang espesyal, natatanging lasa.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• 0.5 kg na tomato paste.
• 1 kutsarang asin.
• 1 kutsarang asukal.
• Kintsay.

paano gawin:

1. Ang paghahanda ay nananatiling eksaktong kapareho ng sa nakaraang recipe.
2. Isang caveat: kailangan mong ilagay ang kintsay sa isang kasirola na may pinaghalong tomato paste at tubig, pakuluan ito kasama nito, at siguraduhing alisin ito bago ibuhos ito.

Pagluluto ng cherry tomatoes sa tomato sauce

Mga sangkap:

• Mga kamatis na cherry.
• Handa nang tomato sauce.
• Asin at asukal kung kinakailangan (karaniwang may idinagdag na asin at asukal ang sarsa).

paano gawin:

1. Ibuhos ang sarsa sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng asukal at asin kung ninanais.
2. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 7-8 minuto.
3. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig, ibuhos ang sarsa, i-tornilyo ang mga talukap ng mata at hayaang lumamig ang inatsara na mga kamatis na cherry.

Recipe para sa berdeng kamatis sa sarsa ng kamatis

Ito ay lumiliko na maaari kang magluto ng mga hilaw, berdeng prutas. Tiyak na iba ang lasa nila sa mga pula, ngunit nagdaragdag ito ng isang kawili-wiling twist sa proseso ng pag-aatsara.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis.
• Katas ng kamatis.
• 1 kutsarang asin.
• 2 kutsarang asukal.
• Mga pampalasa sa panlasa.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.
2. Ilagay ang juice sa kalan, magdagdag ng asukal at pampalasa, asin at pakuluan.
3. Punan ang garapon sa itaas, igulong ang mga takip at ilagay sa ilalim ng kumot upang palamig.

Nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ay lalong angkop para sa mga tamad na maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras. Higit pa rito, ang recipe na ito ay perpekto para sa mga may malaking pamilya, na gustong mabilis na kainin ang buong garapon nang hindi kinakailangang iimbak ito ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• 3 kg ng siksik, hinog na mga kamatis.
• 2 kg ng mga kamatis para sa juice.
• 3 kutsarang asin.
• 3 kutsarang asukal.
• 120 ML ng table vinegar.

paano gawin:

1. Ilagay ang matatag na mga kamatis sa garapon.
2. Gupitin ang mga sobrang hinog na kamatis, ilagay sa isang kasirola at init para makagawa ng juice.
3. Ibuhos ang juice sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal, ibuhos ang suka at patayin ang apoy.
4. Punan ang mga kamatis sa garapon na may pag-atsara, isara ang takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Sa Italian herbs

Ang paraan ng canning na ito ay magbibigay sa mga kamatis ng maayang lasa at aroma. Tutulungan ka nilang mapabilib ang iyong pamilya sa iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap:

• Mga kamatis sa isang garapon.
• Mga kamatis na may pinsala sa juice.
• Mga halamang gamot at pampalasa.
• 3 kutsarang asukal.
• 2 kutsarang asin.
• Isang kutsarita ng suka essence.

paano gawin:

1. I-pack ang mga kamatis sa mga garapon, ngunit hindi masyadong mahigpit upang hindi durugin ang mga ito, magdagdag ng mga damo at pampalasa.
2. Pigain ang katas mula sa mga sobrang hinog na kamatis at ilagay ito sa isang kasirola sa apoy.
3. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, asin at lutuin hanggang sa matunaw.
4. Ibuhos ang suka sa isang garapon at ibuhos ang atsara sa lahat.
5. Isara ang mga takip, i-roll up at itabi.

May bawang

Ang bawang ay magdaragdag ng isang espesyal na spiciness sa mga kamatis, na ginagawa itong isang kahanga-hangang pampagana.

Mga sangkap:

• Inihanda ang katas ng kamatis.
• Maliit na mga kamatis, maaari mong gamitin ang iba't ibang plum.
• Bawang.
• Mga pampalasa sa panlasa.
• 3 kutsarang asin.
• 3 kutsarang asukal.
• 100 ML ng suka 9%.

paano gawin:

1. Ilagay ang mga kamatis at ilang bawang sa mga garapon.
2. Pindutin ang natitirang bawang sa tomato juice gamit ang garlic press.
3. Ilagay ang juice sa apoy, magdagdag ng asukal at pampalasa, asin, at lutuin hanggang kumulo.
4. Kapag kumulo na ang juice, magdagdag ng suka at alisin sa init.
5. Ibuhos ang mga kamatis, higpitan ang mga takip at iwanan upang palamig.

May malunggay at bell pepper

Mga sangkap:

• Mga kamatis.
• Malunggay (pre-grated).
• Kampanilya paminta.
• karot.
• 500 g tomato paste.
• Bawang.
• 60 g ng asin.
• 100 g ng asukal.
• Parsley.

paano gawin:

1. Ilagay ang perehil sa ilalim ng mga garapon at mga kamatis sa itaas.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magluto ng 15 minuto.
3. Gilingin ang mga karot, paminta at bawang sa isang food processor, magdagdag ng malunggay.
4. Paghaluin ang mga gulay na may tomato paste at tubig at pakuluan.
5. Magdagdag ng asukal, pakuluan, magdagdag ng asin.
6. Patuyuin ang tubig mula sa garapon, punan ito ng atsara, isara ang takip, at ilagay ito sa ilalim ng kumot upang lumamig.

Tagal ng istante at mga panuntunan sa imbakan para sa mga blangko

Kapag naimbak nang maayos, ang mga uri ng preserbang ito ay maaaring manatiling sariwa sa napakahabang panahon. Ang mga may idinagdag na suka ay magkakaroon ng partikular na mahabang buhay sa istante, dahil ito ay isang malakas na pang-imbak.

Dapat silang itago sa isang madilim, malamig na lugar, tulad ng isang basement o cellar. Ang isang hukay sa garahe ay perpekto. Maaari mo ring ilagay ang mga inihandang sangkap sa refrigerator; kung maliit lang ang ginawa mo, mas tatagal pa sila doon.

Kapag nabuksan, dapat itong kainin sa loob ng ilang linggo, kung hindi man ay masisira ang produkto. At dapat silang itago sa refrigerator.