7 simpleng mga recipe para sa mga adobo na plum para sa taglamig

Ang mga plum ay isang maraming nalalaman na culinary na produkto, dahil magagamit ang mga ito sa iba't ibang uri ng preserba. Ang mga adobo na plum ay isang sikat na pagkain sa taglamig, at ang kanilang mga simpleng recipe ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta sa malamig na gabi. Salamat sa kanilang pambihirang lasa, ang mga plum ay umaakma sa anumang salad o sanwits, gumagawa ng isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne, isang palaman para sa pinalamanan na manok, at kahit na nagsisilbing isang standalone na pampagana na may matatapang na inumin.

Ang mga subtleties ng paghahanda ng mga adobo na plum

Ang pagbabad ng mga plum ay isa sa mga pinakasimpleng paraan upang mapanatili ang mga plum para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng maximum na dami ng mga bitamina, at ang nilalaman ng ascorbic acid sa mga babad na plum ay talagang tumataas. Ang nagresultang lasa ay nailalarawan sa pamamagitan ng astringency, sourness, at sharpness.

Ang proseso para sa pag-marinate ng malusog na prutas ay ang mga sumusunod: pindutin ang inihandang prutas sa isang napiling lalagyan at ibuhos ang marinade na inihanda ayon sa recipe. Ang proseso ng pag-marinate ay tumatagal ng mga 3-4 na linggo, pagkatapos nito ay maaari itong gamitin ayon sa nilalayon. Pagkatapos ng marinating, ang mga plum ay nakakakuha ng kanilang katangian na lasa at natatanging aroma.

Kung susundin mo ang mga tagubilin ng iyong napiling recipe nang eksakto, ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Para sa pag-aani, pinakamahusay na pumili ng mga matibay na varieties na may matibay na laman: Vengerka, Ternovka, Alycha, at Metelka. Nakatiis sila ng mahusay na pagbabad at nakakakuha ng makulay na lasa at aroma.

Ang wastong paghahanda ng pangunahing produkto ay mahalaga, dahil tinutukoy nito ang kalidad ng panghuling produkto. Bago ang paghahanda, ang prutas ay dapat ayusin, alisin ang anumang inaamag o bulok na mga specimen, mga palatandaan ng sakit o aktibidad ng peste, o anumang mekanikal na pinsala. Ang pinagsunod-sunod na prutas ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang malalaking barrels na gawa sa kahoy, balde, enamel pots, at 3-litro na garapon ay maaaring gamitin bilang mga lalagyan para sa masarap na paghahandang ito. Ang masusing isterilisasyon ng lahat ng mga lalagyan ay makakatulong na protektahan ang meryenda mula sa iba't ibang mga pathogen.

Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga kagamitang metal, dahil nag-oxidize sila sa proseso ng pagbabad, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa prutas.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Sinusubukan ng bawat maybahay na mag-stock ng maraming mga pinapanatili ng taglamig hangga't maaari, kaya para sa iba't ibang, maaari mong subukan ang mga recipe ng adobo na plum.

Ang klasikong paraan ng pagluluto sa mga garapon

Upang lagyang muli ang iyong mga supply ng cellar sa taglagas, maaari kang gumawa ng masarap na adobo na mga plum. Ang recipe ay simple at nangangailangan ng isang minimum na sangkap:

• 10 kg ng mga plum;
• 5 litro ng tubig;
• 150 g ng asukal;
• 75 g asin;
• dahon ng cherry at currant.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Patuyuin ang hugasan na mga plum gamit ang isang tuwalya at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
2. Gumawa ng brine mula sa asin, asukal at tubig.
3. Ibuhos ang cooled marinade sa isang lalagyan na may mga inihandang plum at palamutihan ng mga dahon ng currant o cherry sa itaas.
4. Takpan ang lalagyan ng gauze at hayaang mag-ferment.
5. Pagkatapos ng isang linggo, takpan ng takip at ilagay sa cellar hanggang sa ganap na maluto, na tatagal ng 1 buwan.

Ang buhay ng istante ng naturang paghahanda ay 6 na buwan.

Isang hindi pangkaraniwang recipe na may rye bread

Upang bigyan ang pampagana ng kakaibang lasa, maaari kang magdagdag ng rye bread. Ang recipe na ito ay tanyag sa mga may karanasang magluto, dahil ang brine ay may lasa na parang kvass.

Mga kinakailangang sangkap:

• 10 kg ng mga plum;
• 5 litro ng tubig;
• 300 g rye bread;
• 200 g asin;
• 200 g ng asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na gabay sa paggawa:

1. Ilagay ang hugasan na mga plum sa isang kasirola.
2. Kumuha ng hiwalay na lalagyan, ilagay ang rye bread sa loob nito at ibuhos ang brine, na dating ginawa mula sa tubig, asin, at asukal.
3. Ilagay ang nagresultang timpla sa kalan at, i-on ang mahinang apoy, maghintay hanggang kumulo.
4. Kapag ang brine ay lumamig, salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ito sa inihandang prutas.
5. Maglagay ng timbang sa itaas at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw upang mag-ferment, pagkatapos ay ipadala ang timpla sa basement.

Maaari mong simulan ang pagtikim nito pagkatapos ng 1 buwan.

Isang mabangong paghahanda na may mustasa at pampalasa

Palaging tinatanggap ang mga pampalasa; nagdaragdag sila ng ugnayan ng pagiging sopistikado sa anumang pampagana. Maaari mo ring pagbutihin ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa. Hindi lamang nito mapapahusay ang lasa ng iyong mga pinapanatili sa taglamig, ngunit gagawin din itong mas mabango.

Para sa isang masarap na pampagana kakailanganin mo:

• 10 kg ng mga plum;
• 2 tbsp. asukal;
• 1 kutsarang suka;
• 2 kutsara ng mustasa (pulbos);
• 0.5 tsp kanela;
• 5 cloves;
• 1 kutsarang star anise;
• 10 peppercorns;
• 5 litro ng tubig.

Mga proseso ng pagluluto ayon sa recipe:

1. Gawin ang marinade sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asin, asukal, at pampalasa. Panghuli, magdagdag ng suka at palamig ang pinaghalong sa temperatura ng kuwarto.
2. Punan ang mga garapon ng mga plum at agad na ibuhos ang pag-atsara.
3. Takpan gamit ang mga bakal na takip at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ng isang buwan, maaari kang kumuha ng sample.

Tratuhin ng pulot

Ang kagiliw-giliw na paghahanda na ito na may kaaya-ayang lasa at aroma ng pulot ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 10 kg ng mga plum;
• 5 litro ng tubig;
• 0.1 kg ng asin;
• 0.4 kg ng pulot.

Paano maayos na ibabad ang mga prutas gamit ang recipe na ito:

1. Kumuha ng 10 litro na balde o kahoy na bariles at punuin ito ng prutas.
2. Ibuhos ang kumukulong brine na gawa sa pulot, asin at tubig.
3. Kapag ang mga nilalaman ng lalagyan ay lumamig, maglagay ng isang plato sa itaas, takpan ng gasa, pindutin nang may timbang at ilagay sa isang mainit na silid sa loob ng 2-3 araw.
4. Matapos lumipas ang oras, ilipat ang paghahanda sa isang malamig na lugar.

Maaari mong tamasahin ang lasa ng plum sa loob lamang ng 3-4 na linggo. Mayroon silang shelf life na 4-5 na buwan.

Limang Minutong Recipe

Isang mabilis na recipe na nangangailangan ng kaunting oras at kaunting sangkap:

• 5 litro ng tubig;
• 10 kg ng mga plum;
• 75 g asin;
• 250 g ng asukal.

Teknolohiya para sa paggawa ng masarap na meryenda:

1. Ipamahagi ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon.
2. Pakuluan ang brine mula sa tubig, asukal at asin.
3. Punan ang mga garapon ng cooled marinade at isara ang mga ito gamit ang mga plastic lids.
4. Ipadala ang mga de-latang paninda sa lamig.

Sa malt

Upang makagawa ng masarap na meryenda para sa taglamig, kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kamay:

• 10 kg ng mga plum;
• 150 g asin;
• 250 g ng asukal;
• 150 g ng dayami, trigo o rye;
• 5 litro ng tubig.

Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na proseso upang maisagawa:

1. Hintaying kumulo ang tubig, pagkatapos ay i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa dayami at hayaang matarik ito ng halos 2 oras.
2. Hugasan ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa mga garapon o bariles.
3. Ibuhos ang infused brine sa mga lalagyan, pagkatapos na pilitin ito.
4. I-seal ang mga garapon gamit ang mga plastic lids at ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, palamigin.

Ang meryenda ay maaaring matikman pagkatapos ng 3-4 na linggo; ang pagiging handa nito ay maaaring matukoy ng malambot na mga plum na may matamis at maasim na lasa at ang pink na brine na may katangian na aroma.

Recipe para sa mabilis na adobo na mga plum

Ang mga adobo na plum na ginawa ayon sa recipe na ito ay siksik at mabango.

Ang paghahanda na ito ay angkop bilang isang orihinal na meryenda, at ang brine ay maaaring inumin bilang inumin.

Ang mabilis na recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 10 kg ng mga plum;
• 5 litro ng tubig;
• 1 baso ng suka;
• 8 tbsp. asukal;
• 1 tbsp. asin.

Mga yugto ng paggawa ng mga adobo na plum:

1. Punan ang mga isterilisadong garapon ng hugasan na prutas hanggang sa leeg.
2. Gumawa ng brine na may tubig at i-dissolve ang asin at asukal dito. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at alisin mula sa kalan.
3. Pagsamahin ang cooled marinade na may suka.
4. Ibuhos ang brine sa mga garapon at isara ang mga ito gamit ang naylon lids, at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos mag-imbak ng 2 linggo, maaari mong subukan ang mga plum at magpasya kung iiwan ang mga ito upang magbabad nang mas matagal o ihain ang mga ito.

Gaano at gaano katagal mag-imbak ng de-latang pagkain?

Ang natapos na produkto ay dapat ilagay sa isang cool na silid o sa refrigerator at nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.