Masarap at mabilis na mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig, kung paano mapangalagaan ang paghahanda

Sa buong Agosto at Setyembre, tinatangkilik ng mga tao ang hinog at matamis na mga pakwan. Upang tamasahin ang berry na ito sa panahon ng malamig na panahon, alamin ang mga recipe para sa masarap na adobo na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig.

Mga tip para sa pag-aatsara ng mga pakwan para sa taglamig

Upang mag-pickle ng mga melon kakailanganin mo ang sumusunod na paghahanda:

1. Piliin ang tamang berry—dapat itong hinog, sariwa, at makatas. Ang tamis ay pangalawang kahalagahan kapag pinapanatili ang pakwan.
2. Maghanda ng mga garapon ng iba't ibang laki; litro o 3-litrong garapon ang gagawin. Hugasan ang mga ito gamit ang detergent o sabon, banlawan ng maigi sa tubig, at isterilisado. Maaari itong gawin sa oven, microwave, slow cooker, o sa tubig na kumukulo.
3. I-sterilize ang mga takip ng metal at maghanda ng seaming key.

Ang mga berry ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa kagat-laki ng mga piraso, alisin ang lahat ng mga buto-ang mga pinapanatili ay mananatiling mas mahusay kung wala ang mga ito. Kung manipis ang balat ng pakwan, hindi mo na kailangang putulin; ito ay sumisipsip at mapanatili ang lahat ng mga kinakailangang sangkap mula sa pagpuno. Gayunpaman, mangangailangan ito ng pagpapahaba ng panahon ng isterilisasyon ng isang katlo ng isang oras. Kung makapal ang balat, kakailanganin mong putulin ito.

Dahil sa malambot at malutong na sapal, ang prutas ay dapat na maingat na ilagay sa mga lalagyan, nang walang siksik.

Mga kinakailangan sa pangunahing sangkap

Upang pumili ng isang sariwa at malusog na pakwan, nang walang mga tina at mga additives, kakailanganin mo:

• bumili ng mga berry sa panahon;
• tanungin ang nagbebenta tungkol sa pagkakaroon ng mga kinakailangang sertipiko at mga ulat sa laboratoryo;
• bigyang-pansin ang lugar kung saan nakaimbak ang mga berry - hindi sila dapat ilagay sa lupa o malapit sa kalsada;
• Ang balat ng pakwan ay dapat na walang anumang pinsala, batik, o pasa. Ang prutas ay dapat na bilog o hugis-itlog, na may makintab na ibabaw;
• Ang mga guhitan ay dapat na maliwanag at hindi hugasan, at ang tangkay ay dapat na tuyo. Kapag tinapik gamit ang isang daliri, isang tunog ng tugtog ang dapat marinig.

Kung gusto mo ng matamis na pakwan, pumili ng pambabae. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang patag, bilog, kayumanggi na lugar sa ilalim ng berry.

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga pakwan

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga berry. Mahalagang piliin ang pinakaangkop na paraan, dahil ang lasa ng resultang produkto ay depende sa mga sangkap sa marinade.

Klasikong recipe para sa isang tatlong-litro na garapon

Upang mapanatili ang mga pakwan gamit ang recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa 1 garapon:

• 2-kilogram na pakwan;
• 1 litro ng tubig;
• 20 gramo ng asin;
• 40 gramo ng asukal;
• 20 mililitro ng 70% na kakanyahan ng suka;
• 5 itim na paminta;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 sprigs ng kintsay;
• 3 dahon ng bay.

Maglagay ng tangkay ng kintsay, isang buong clove ng bawang, isang bay leaf, at peppercorns sa isang isterilisadong 3-litro na garapon. Susunod, idagdag ang inihanda at triangular-cut na pangunahing sangkap at isang pangalawang tangkay ng kintsay sa itaas.

Ang lalagyan na may paghahanda ay dapat punuin ng kumukulong tubig hanggang sa leeg at itabi sa isang katlo ng isang oras.

Susunod, ang likido mula sa lalagyan ay ibinubuhos sa isang kasirola, kung saan ang mga tuyong sangkap ay natunaw. Ang solusyon ay pinakuluan ng 5 minuto. Samantala, ang kakanyahan ay idinagdag sa lalagyan at ang bumubulusok na solusyon ay ibinuhos dito. Ang masarap, maalat-matamis na berry na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay nakaimbak sa bahay.

Gumugulong sa isang litro na garapon

Para sa rolling kakailanganin mo:

• 1 melon crop;
• 50 gramo ng sitriko acid;
• 3 dahon ng malunggay;
• 2 payong ng dill;
• 80 gramo ng asukal;
• 65 gramo ng asin;
• 2 dahon ng bay.

Ang pangunahing bahagi ay dapat i-cut sa mga piraso na madaling magkasya sa isang litro na lalagyan. Ang bawat piraso ay dapat na peeled. Ilagay ang produkto sa mga lalagyan kung saan idinagdag ang dahon ng bay.

Ngayon ay oras na upang ihanda ang pagpuno. I-dissolve ang asin at asukal sa isang litro ng tubig, pagkatapos ay pakuluan ang solusyon nang hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga lalagyan. Magdagdag ng 40-50 gramo ng citric acid sa bawat lalagyan at i-seal.

Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Para sa canning kakailanganin mo:

• 2.5 kilo ng pangunahing sangkap;
• 1 litro ng tubig;
• 60 mililitro ng suka 6%;
• 3 kutsara ng asukal;
• 2 kutsara ng asin;
• 5 itim na paminta;
• 2 dahon ng bay.

Ilagay ang mga inihandang pakwan sa mga isterilisadong lalagyan, na ilalagay sa mga dahon ng bay at peppercorn. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga napunong lalagyan at takpan ng 5 minuto. Susunod, ibuhos ang tubig ng pakwan sa kawali na may mga tuyong sangkap at haluin. Init ang timpla sa loob ng 5 minuto pagkatapos magsimulang kumulo, pagkatapos ay ibuhos ang suka at pukawin. Agad na simulan ang pagbuhos ng pinaghalong sa mga lalagyan at tinatakan ng mga takip.

Sa isang maanghang na atsara

Upang mag-pickle ng mga berry gamit ang recipe na ito, kakailanganin mo:

• 5 kilo ng pakwan;
• 2 litro ng tubig;
• 30 gramo ng asukal at asin;
• 80 mililitro ng suka 9%;
• 100 gramo ng pulot;
• 10 dahon ng kurant at cherry bawat isa.

Upang ihanda ang pagpuno, isteriliser ang dalawang 3-litro na garapon. Gupitin ang pangunahing sangkap, alisin ang mga casing, at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, initin muli ang pagpuno ng pakwan sa kalan hanggang sa kumulo, at ulitin ang nakaraang hakbang.

Pagkatapos idagdag ang dressing sa kasirola, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa recipe. Haluin ang timpla at hayaang kumulo ng isang minuto pagkatapos kumulo. Panghuli, ibuhos ang dressing sa lalagyan na naglalaman ng mga berry. I-seal ang mga lids.

Nang walang crust

Para sa mga nag-aalangan sa pag-atsara ng balat na gulay, ang pamamaraang ito ay inirerekomenda. Upang atsara ang walang balat na gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod (ang mga sangkap ay kinakalkula para sa isang litro ng solusyon):

• berry;
• 1 kutsarita ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 3 kutsara ng 9% na suka.

Gupitin ang pangunahing bahagi, alisin ang shell, at ilagay sa mga lalagyan. Idagdag ang natitirang mga sangkap, ibuhos sa tubig mula sa gripo, i-seal, at isterilisado sa loob ng 1/4 na oras.

Sa aspirin

Upang mapanatili ang mga berry gamit ang recipe na ito, kakailanganin mo:

• pangunahing bahagi;
• 1 sprig ng perehil;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 tablet ng Aspirin.

Hindi na kailangang isterilisado ang lalagyan. Una, ayusin ang perehil at bawang sa mga lalagyan at pagkatapos ay idagdag ang pangunahing sangkap. Itaas ang mga tuyong sangkap at durog na aspirin. Panghuli, punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo at i-seal. Malumanay na iling ang produkto at balutin ito.

May bawang

Upang ihanda ang berry, kailangan mo:

• 2.5 kilo ng pakwan;
• 150 gramo ng pulot;
• 12 cloves ng bawang;
• 90 gramo ng asin;
• 3 tablespoons ng suka 9%;
• 2.5 litro ng tubig.

Ang pangunahing sangkap ay dapat na gupitin sa mga piraso na madaling magkasya sa mga garapon. Susunod, ang mga piraso ng inihanda na produkto ay inilalagay sa mga garapon ng canning, na kahalili ng mga clove ng bawang. Pagkatapos, ang halo ay puno ng tubig na kumukulo hanggang sa labi, tinatakpan ng isang isterilisadong takip, at iniwan ng labinlimang minuto.

Susunod, ibuhos ang watermelon marinade sa isang kasirola, idagdag ang mga natitirang sangkap (hindi kasama ang suka), at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon na naglalaman ng adobong prutas, at magdagdag ng suka. Panghuli, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ilagay ang adobong prutas dito, punuin ng mainit na tubig hanggang sa tuktok ng mga garapon, at i-sterilize sa loob ng 15 hanggang 30 minuto, depende sa kapasidad ng mga garapon.

May pulot

Para sa 8 kilo ng pangunahing sangkap, maghanda:

• 7.5 litro ng tubig;
• 5 tablespoons ng asukal;
• 10 kutsara ng pulot;
• 300 gramo ng suka 9%;
• 5 kutsarang asin.

Ang pangunahing bahagi, gupitin sa tatsulok na piraso, ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan at puno ng tubig na kumukulo. Matapos hayaan itong umupo ng 8 minuto, ang pagpuno ng pakwan ay dapat ibuhos sa isang kasirola. Ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa lalagyan na may halo muli, at pagkatapos ng 5 minuto, idinagdag ito sa unang pagpuno. Ang pagpuno na ito ay dapat itago sa kalan hanggang sa kumulo ito.

Idagdag ang natitirang mga sangkap sa 3-litro na lalagyan na naglalaman ng produkto: 2 kutsarang pulot, 60 gramo ng suka, 1 kutsarang asukal at asin. Panghuli, ibuhos ang kumukulong solusyon sa lalagyan at i-seal.

Sa sitriko acid

Para sa 2 kilo ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsara ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• ½ kutsarita ng sitriko acid;
• black peppercorns sa panlasa.

Gupitin ang pangunahing sangkap sa mga hiwa at ilagay sa isang isterilisadong lalagyan, kung saan ang paminta ay idinagdag muna. Ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa mga sangkap at iniwan upang matarik sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos, ibuhos ang timpla sa isang kasirola. Idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa citric acid, at pakuluan ang pinaghalong. Ibuhos ang sitriko acid sa lalagyan na may mga natitirang sangkap, na pagkatapos ay lagyan ng kumukulong solusyon at tinatakan ng mga takip.

Sa paraiso na mansanas

Para sa 1.5 kilo ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

• 300 gramo ng mga prutas ng paraiso;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 30 gramo ng suka 9%;
• 1.5 litro ng tubig.

Ihanda ang mga pangunahing sangkap: gupitin ang mga ito sa mga wedge at alisin ang mga buto, at alisin ang mga tangkay mula sa mga mansanas. Ilagay ang mga melon sa isang lalagyan ng salamin at itaas ang mga mansanas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto.

Ang pinaghalong pakwan-mansanas ay ibinubuhos sa kasirola na naglalaman ng mga tuyong sangkap. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa sa stovetop, at idinagdag ang suka.

Ibuhos ang halo na ito sa mga garapon na naglalaman ng pinaghalong. Pagkatapos ay isterilisado sila sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay maaari silang selyuhan ng mga takip at iimbak hanggang lumamig.

Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak para sa mga de-latang pakwan

Pagkatapos ng screwing sa lids, ang mga lalagyan na may pakwan pinapanatili ay kailangang nakabaligtad at ilagay sa isang mainit-init na lugar, sakop na may isang kumot hanggang sa ganap na cooled.

Inirerekomenda na iimbak ang mga inihandang produkto sa isang cool, madilim na lugar (basement, refrigerator). Pinakamabuting ubusin ang produkto sa loob ng anim na buwan.