Simple, sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng inasnan na mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon

Ang lutuing Russian ay kilala sa pagkakaiba-iba nito, na nag-aalok ng maraming atsara, marinade, at lutong bahay na preserve. Ang buo, matatag na mga pakwan, inasnan, ay napakasarap: maaari silang ihanda ng matamis at maasim, na may bawang, buo o sa mga wedges. Ang pagpili ng partikular na recipe ay tumutukoy kung ang ulam ay tatangkilikin ng host at mga bisita.

Adobo at inasnan na mga pakwan: ang kanilang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Isang malaking garden berry, ang pakwan ay malusog kapag kinakain nang sariwa. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang impromptu na dessert at isang paraan upang magpalamig sa init ng tag-araw. Ang pakwan ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay ganap na nagpapawi ng uhaw at may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at genitourinary system.

Ang pakwan ay naglalaman ng maraming likido:

• tubig - 92%;
• asukal - 8%.

Ang mga pakwan ay naglalaman ng mga bitamina A, B, PP, C, at E, pati na rin ang mga elemento ng bakas tulad ng potasa, magnesiyo, at bakal. Inirerekomenda ang mga ito para sa anemia at para sa mga buntis at nagpapasuso. Kasama sa mga benepisyo ng mga pakwan ang aktibidad ng antioxidant, isang kapaki-pakinabang na epekto sa puso at sistema ng sirkulasyon, at ang kakayahang gawing normal ang presyon ng dugo. Ang mga plake na namumuo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay bababa sa laki pagkatapos kainin ang matamis na berry na ito, at ang tissue ng buto ay lalakas ng calcium na natunaw sa juice. Ang mga buto ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, dahil nakakatulong sila sa paglaki ng kalamnan. Sa pangkalahatan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng pakwan para sa pagbaba ng timbang at ang pag-alis ng mga naipon na lason mula sa katawan.

Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ay puro hindi lamang sa pulp, kundi pati na rin sa balat, juice, at buto, kaya makatuwirang gamitin ang mga ito sa pag-aatsara, pag-atsara, o pagyeyelo. Ang pag-aatsara ng pakwan ay madali: hiwain lamang ito o isawsaw nang buo sa solusyon, maghintay ng kinakailangang oras, at handa na ang produkto.

Ngunit ang labis na pagpapakain sa delicacy na ito, lalo na para sa mga may sakit sa bato, diabetes, o komplikasyon sa genitourinary, ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan. Ang polysaccharides at mataas na likido na nilalaman ng sariwang pakwan ay nakakapinsala para sa mga pasyenteng ito, at kapag pinagsama sa asin, sila ay dobleng mapanganib. Maaaring mangyari ang edema at isang reaksiyong alerdyi.

Dapat kang mag-ingat kapag kumakain ng maagang hinog na mga pakwan sa maagang panahon - bago ang katapusan ng Hulyo at simula ng Agosto: may mataas na panganib ng pagkalason mula sa mga produktong mayaman sa nitrates, na hindi naman malusog dahil dito.

Mas mabuti pa, maghintay hanggang sa katapusan ng tag-araw at pagkatapos ay tamasahin ang lasa ng hinog, matamis na melon.

Mga kakaiba ng pag-aatsara ng pakwan

Salamat sa mataas na likidong nilalaman nito, ang pakwan ay madaling at mabilis na nag-atsara. Ang dami ng tubig para sa brine ay nababagay sa eksperimento, depende sa partikular na pakwan na brine. Ang paghahanda ay tumatagal ng 2-3 araw, at sa loob ng panahong iyon, handa na ang masarap, malutong, matamis at maasim na hiwa ng pakwan.

Ang mga prutas ay hindi dapat masyadong malambot o may pagbabalat na laman—ang mga ito ay hindi angkop para sa canning. Pinakamainam ang matigas at hindi hinog na mga pakwan: mananatili sila nang mahabang panahon at hindi masisira sa panahon ng pag-aatsara. Ang mga bitak, bulok, o nabugbog na mga pakwan ay dapat na itapon kaagad.

Huwag kailanman gumamit ng aluminum pan—inirerekumenda ang enameled o glassware. Ang pagdaragdag ng mustasa o bawang ay magpapahusay sa lasa, na ginagawa itong mas piquant at mayaman.

Sa bangko

Para sa pag-aatsara sa mga lalagyan ng salamin, pumili ng medium-sized, medium-ripe berries. Mahalagang tandaan na ang solusyon ng brine ay dapat na ganap na masakop ang laman, kaya pinakamahusay na gupitin ang pakwan sa mga wedge. Ang laki ng garapon ay gumaganap din ng isang papel: Ang 1-litro na garapon o mas maliit ay hindi angkop—hindi gaanong kahawak ang mga ito. Ang pinakamainam na sukat ay 3-litro na garapon.

Kakailanganin mo ng malinis, walang sira na garapon ng salamin, table salt, at ang pakwan mismo. Ang pagkalkula ng tamang halaga ay hindi madali—inirerekomenda ang eksperimento. Hugasan ang pakwan, alisin ang anumang dumi o nasirang bahagi sa balat, at patuyuin ito ng tuwalya. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga segment na sapat na malaki upang magkasya sa bibig ng garapon (humigit-kumulang 7-8 sentimetro). Maaari mong piliing atsara lamang ang pulp o ang buong pakwan, kabilang ang balat—nasa iyo.

Ang binalatan na core ay mas mabilis na maaalat, at ang hiwa na may mga buto at balat ay magiging mas kasiya-siya sa pag-crunch. Susunod, maghanda ng solusyon: 2 tablespoons ng rock salt bawat 1 litro ng tubig.

Ilagay ang mga hiwa sa isang garapon, ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga ito hanggang sa sila ay ganap na sakop, at umalis sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang hiwalay na inasnan na laman ay magiging ganap na handa; ang pakwan na may balat ay ibabad sa brine nang mas mabagal (mahigit isang buwan).

Sa isang kasirola

Ang isang mahusay na paraan upang ituring ang iyong sarili sa isang masarap na pagkain ay ang pag-atsara ng pakwan sa isang kasirola. Ang materyal ng lalagyan ay limitado: walang aluminyo; salamin, hindi kinakalawang na asero, o enamel ay pinakamahusay. Ang isang malawak, patag na kasirola na may takip ay magtataglay ng sapat na dami ng natapos na produkto.

Ang isang medium-sized na pakwan ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hiniwa. Ang pag-iwan sa alisan ng balat ay nagsisiguro na halos walang basura. Kakailanganin mo lang putulin ang itaas at ibaba, at ang iba ay nire-recycle. Ilagay ang pakwan sa isang kasirola at pagkatapos ay ibuhos ang brine sa ibabaw nito.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1. Tubig - 1-1.5 litro (natukoy sa eksperimento).
2. asin - 100 gramo.
3. Granulated sugar - 80 gramo.

Ang komposisyon ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman; kung minsan, upang mapabuti ang lasa, ang mga dahon ng currant ay ginagamit.

Tip: Ang mga sangkap ay natutunaw nang mas mahusay sa mainit na tubig, pagkatapos ay agad na ibuhos ang brine sa ibabaw ng pakwan. Takpan ang palayok na may takip at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari mong i-brine ang buong berry sa halip na hiwain ito, ngunit mas matagal ito. Pagkatapos ng 30-35 araw, maaari mong simulan ang pagtikim ng malulutong, matamis at maasim na hiwa. Ang tapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar para sa hindi hihigit sa 2 linggo.

Sa isang bariles

Ang isang lumang recipe ng Ruso: ang pagbuburo sa isang kahoy na bariles (mas mabuti ang oak) ay nagsisiguro na ang meryenda ay mabilis at lubusan na inasnan, na pinipigilan ito mula sa pagsipsip ng mga dayuhang amoy o pagkuha ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang paraang ito ay nagbibigay-daan din sa iyo na asinan ang buong pakwan-hindi na kailangang gupitin o balatan. Ang mga berry na manipis ang balat—espesyal na mga varieties sa timog—ay pinakamainam. Ang mga matamis na berry na masyadong mabilis at masyadong mabilis na hinog ay hindi rin angkop: ang mga pakwan na may kulay-rosas na laman ay pinakamainam.

Ang proseso ng pag-aasin ay nagsisimula sa paghahanda ng lalagyan: ito ay lubusan na hinuhugasan at nililinis nang hindi gumagamit ng mga kemikal. Ang simpleng tubig ay ginagamit para dito, at sa wakas, ang bariles ay pinaso ng tubig na kumukulo.

Upang matulungan ang brine na tumagos sa core ng prutas, maaari mong sundutin ito ng maliliit na butas (gamit ang isang tuhog na kawayan o karayom ​​sa pagniniting). Ang mga pakwan na pinili para sa pangangalaga ay inilalagay sa isang bariles. Ang nilalaman ng asin at tubig ay arbitraryong inaayos, sa rate na 600 hanggang 800 gramo bawat 10 litro. Alam ang kapasidad ng lalagyan at ang ratio na ito, ang paghahanda ng brine ay madali.

Ang solusyon ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman; ang isang espesyal na timbang (pindutin) ay maaaring gamitin upang pindutin ang mga pakwan. Ang pinakamababang panahon ng pag-aatsara ay 21 araw. Ang pagiging handa ay nasuri sa pamamagitan ng pagtikim ng produkto: dapat itong mayaman, bahagyang maasim at matamis, at ang balat ay dapat na lumambot sa pagkakapare-pareho ng isang sariwang pipino.

Sa isang balde

Ang isa pang pagpipilian ay isang krus sa pagitan ng pag-aatsara sa isang garapon at isang bariles. Upang matagumpay na makumpleto ang proseso, kakailanganin mo ng isang balde—isang malinis na plastik o enamel, tulad ng mga matatagpuan sa bawat tahanan. Hugasan at tuyo ang isang katamtamang laki, katamtamang hinog na pakwan na may hindi masyadong makapal na balat. Kung ang pag-aatsara nang buo, hindi hihigit sa isa ang magkakasya sa balde, ngunit ang pagputol nito sa mga hiwa o mga layer ay magbibigay-daan sa berry na magkasya nang mas mahigpit.

Ilagay ang inihanda, gupitin na mga prutas sa isang pre-washed na lalagyan at pagkatapos ay ibuhos sa isang malamig na brine (humigit-kumulang 600 gramo ng asin bawat 10 litro ng tubig). Para sa piquant flavor, maaari kang magdagdag ng bay leaf, currant leaf, o 4-5 black peppercorns—anuman ang gusto mo.

Kapag nag-aatsara, dalawang kondisyon ang dapat matugunan: ang solusyon ay dapat masakop ang buong nilalaman, at ang mga berry ay dapat na pricked sa ilang mga lugar. Ang produkto ay handa na sa loob ng 3-4 na linggo.

Pagpili ng tamang pakwan

Ang tagumpay ng isang kaganapan ay higit na nakasalalay sa pagpili ng pakwan. Hindi ito dapat:

• sobrang hinog;
• sira o bulok;
• hiwa, basag;
• makapal ang balat;
• mula sa mga uri ng asukal.

Ang tamis ay hindi isang mahalagang kadahilanan para sa pag-aatsara. Mas mahalaga na ang prutas ay matatag, nababanat, at may katamtamang makapal na balat. Ang laki ay nakakaimpluwensya sa paraan ng pag-aatsara at lalagyan: ang maliliit na pakwan ay mas madaling itago sa mga balde at batya, habang ang mas malaki ay tiyak na kailangang gupitin. Bahagyang maberde, ngunit hindi masyadong berde, ang mga pakwan ay pinakamainam kapag hinog na. Pagkatapos ng 20-30 araw ng brine curing, magkakaroon sila ng kakaibang sweet-tart flavor.

Naghahanda kami at isterilisado ang mga lalagyan

Upang maghanda ng masarap, malusog na meryenda, kailangan mo ng tamang mga lalagyan. Kabilang dito ang mga glass jar na may naaangkop na kapasidad (mas mabuti na 1-2 o 3-litro), malawak na ilalim na mga kasirola (enameled, thermoglass, o hindi kinakalawang na asero), plastic na timba, at mga bariles. Ang huling pagpipilian ay itinuturing na isang klasiko: ito ay kung paano ang mga gulay at prutas ay adobo at fermented sa mga lumang araw.

Huwag gumamit ng mga kemikal na detergent o panlinis kapag naglilinis ng mga lalagyan; gumamit lamang ng tubig na tumatakbo. Panghuli, banlawan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo. Ang mga lalagyan ay handa na para sa pag-aatsara.

Mga pangunahing recipe para sa paghahanda ng mga berry

Mayroong ilang mga klasikong pamamaraan para sa pag-aatsara ng pakwan—sa mga garapon, mga kasirola, at mga bariles na gawa sa kahoy, mayroon man o walang karagdagang mga sangkap. Ang lahat ng mga ito ay simple, na kung saan ay ang kanilang pangunahing bentahe. Upang tamasahin ang lasa ng inasnan na mga berry, buo o hiniwa, pagkatapos ng 3-4 na linggo, kakailanganin mo ng dalawang pangunahing sangkap: tubig at regular na table salt. Ito ay kung paano inihanda sila ng ating mga ninuno, at ang parehong mga pamamaraan ay ginagamit pa rin hanggang ngayon.

Ang klasikong paraan ng pag-aatsara ng mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon

Ang pag-aatsara ng hinog na mga pakwan sa mga garapon ng salamin ay isang maginhawang opsyon para sa mga setting ng lunsod: hindi na kailangang maghanap ng balde o batya, o sumunod sa mga espesyal na kinakailangan sa paghahanda ng lalagyan. Upang makakuha ng makatas, matigas, maasim, at bahagyang matamis na hiwa, kakailanganin mo:

• asin - 1 kutsara;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 kutsarita (bawat 3 litro na garapon ng salamin);
• malinis na tubig - 1 litro.

Hugasan nang maigi ang mga pakwan, linisin ang anumang dumi gamit ang isang espongha o brush, at tuyo. Ang mga ito ay pinutol gamit ang isang espesyal na paraan: una, ang mga hiwa ay pinutol sa buong lapad, pagkatapos ang bawat layer ay sunud-sunod na nahahati sa 2, 4, at 6 na piraso upang bumuo ng maayos na mga tatsulok. Pagkatapos, inilalagay ang mga ito sa mga garapon (pre-sterilized), ang tubig ay pinainit sa isang malinis na kasirola, at ang mga pakwan ay ibinuhos. Ang pulp ay kailangang sumipsip ng kahalumigmigan, kaya't ito ay naiwan doon nang ilang sandali (kalahating oras).

Ang pinalamig na likido ay ibinuhos pabalik sa kasirola; ito ay gagamitin sa paggawa ng brine. Ilagay ang kawali sa mababang init, magdagdag ng asin at asukal nang sunud-sunod, at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon, at punan ang mga ito ng kumukulong brine. I-seal ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata, baligtarin ang mga ito, balutin nang mahigpit, at iwanan ang mga ito nang ilang oras. Ang mga pinapanatili ay maaaring maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang meryenda ay handang kainin anumang oras.

Adobo na may mustasa

Ang recipe na ito ay isang twist sa klasikong recipe, pagdaragdag ng isang bagong sangkap. Ginagawa ang lahat gaya ng dati, maliban sa oras na ito kakailanganin mo ng mustasa powder. Ang malinis, hiniwang pakwan ay nilalagay sa isang balde o kasirola, na binudburan ng pinaghalong asukal, asin, at mustasa. Kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kutsara ng bawat sangkap (bawat medium-sized na berry).

Hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang tubig; ang mga layer, na pinindot nang may timbang (isang bato na nakabalot sa isang malinis na tela, isang garapon ng tubig, o isang timbang), ay maglalabas ng katas, na magbabad sa pagpuno at mag-asin sa kanila. Pagkatapos ng 5 araw, handa na ang produkto. Bago kumain, banlawan ang pakwan ng tubig, alisin ang asin, at ihain. Ang lasa ay matamis at maasim, na may pahiwatig ng tang.

Sa sauerkraut

Maaari ka ring mag-atsara ng pakwan sa ganitong paraan - na may puting repolyo, papalitan ng mga layer sa isang batya o balde. Ito ay isang pagpipilian; maaari mo ring gupitin ang repolyo tulad ng para sa regular na pag-aatsara, at ilagay ang katamtamang laki ng mga pakwan na hindi pinutol. Subukan ang parehong paraan: ang lasa ng tapos na produkto ay hindi mabibigo.

Buong adobo na mga pakwan sa isang bariles

Kakailanganin mo ang isang matibay, lubusang nilinis na kahoy na bariles na walang bulok na tabla. Bago ang pag-atsara, banlawan ito ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang hugasan, katamtamang hinog na mga pakwan na walang mga bitak o hiwa sa loob nito. Punan ng tubig at magdagdag ng table salt sa rate na 600 gramo bawat 10 litro.

Maaari kang maglagay ng ilang timbang sa itaas. Ang fermented watermelon ay hinihiwa, binalatan, at nagsisilbing kakaibang vodka appetizer—anuman ang gusto mo.

Pagbuburo sa mga ceramic barrels

Ang pamamaraang ito ay hindi pangunahing naiiba sa pagluluto sa isang lalagyan na gawa sa kahoy. Ang ceramic ay kilala sa pagiging inertness nito sa pagkain at hindi naglilipat o sumisipsip ng mga amoy. Samakatuwid, ito ay mainam para sa pagbuburo ng repolyo, mansanas, at mga pakwan. Mahalagang tandaan na, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang materyal na ito ay marupok at madaling kapitan ng mga epekto at labis na pagkarga.

Adobo sa isang bariles na may mga pampalasa

Isa pang pagkakaiba-iba sa klasikong recipe. Ang mga pampalasa (mga clove, nutmeg, peppercorns, bay leaf) ay maaaring pagsamahin sa anumang paraan na gusto mo: hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw, na naaalala na tikman ang tapos na produkto para sa spiciness. Ang mga hiwa at binalatan na berry ay mas mabilis na mag-atsara, habang ang mga binalatan ay magiging matatag at malutong, tulad ng mga pipino.

Adobo sa katas ng pakwan

Isang tamad na paraan: alisin ang pinakalabas na layer ng balat ng pakwan (ang berdeng bahagi), na iniiwan ang puting layer. Gupitin ang peeled berry sa mga segment at ilagay ito sa isang garapon. Budburan ng magaspang na asin, gamit ang dami ng gusto mo. Takpan ng plastik na takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa mga 24 na oras.

Unti-unti, ang pakwan ay maglalabas ng katas at sumisipsip ng asin. Maaari mong kalugin ang garapon nang pana-panahon upang matiyak ang pantay na pagbuburo. Ang natapos na ulam ay maaaring maiimbak sa refrigerator.

Recipe na may pulot

Para ipatupad ang ideyang ito, kakailanganin mo ng pulot—natural, hindi matamis. Ang malinis, isterilisadong garapon ay puno ng mga hiwa ng pakwan. Ang mga nilalaman ay pagkatapos ay nilagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto. Ang pinatuyo na likido ay ginagamit upang ihanda ang marinade: 5 kutsarang asukal, 250 mililitro ng pulot, 5 kutsarang asin, at 300 mililitro ng suka (9%). Ang halo na ito ay ginagamit para sa 7-8 litro ng tubig at humigit-kumulang 8 kilo ng pakwan.

Ang mga sangkap ng marinade ay idinagdag sa mga garapon nang paisa-isa, pagkatapos ay nilagyan ng likidong pinakuluang muli. Ang mga garapon ay tinatakan ng takip ng lata, nakabaligtad, at nakabalot sa isang kumot.

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator, pantry o cellar.

May bawang

Para sa bawat 3-litro na garapon ng mga adobo na berry, maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang: ito ay magdaragdag ng bahagyang tang sa pakwan, na ginagawang mas masarap. Ang pampagana na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne, inihaw, at nilagang patatas.

May mga clove

Ang pagdaragdag ng mga clove sa inasnan na mga pakwan ay magdaragdag ng bahagyang tartness. Mag-ingat lamang na huwag lumampas ito, kung hindi man ang tapos na produkto ay makakakuha ng kapaitan na imposibleng alisin. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-pickle ng mga berry sa mga garapon, bariles, kaldero, o mga balde.

May mga ubas

Isang masarap, matamis at maasim na maalat na meryenda, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:

1. Katamtamang hinog na pakwan - 2 kilo.
2. Mga ubas - 0.5 kilo.
3. Allspice - 5 mga gisantes.
4. Mga dahon ng cherry - 10-15 piraso.
5. Buong cardamom - 3 piraso.
6. Peppermint sprigs - 3 piraso.
7. Asin - 1 kutsara.
8. Asukal - 2 kutsara.
9. Suka - 1 kutsara.
10. Tubig - 1.5 litro.

Ang mga pre-washed at isterilisadong garapon ay puno ng hiniwang pakwan. Ang mint at seresa ay inilalagay sa pinakailalim muna. Ang mga ubas ay inilalagay nang random sa pagitan ng mga layer ng pakwan. Ang kumukulong tubig ay ibinuhos sa pinaghalong ito at iniwan upang matarik sa loob ng 20 minuto. Ang pinalamig na likido ay maingat na ibinubuhos sa isang kasirola, pinainit muli, at idinagdag ang asukal, asin, suka, paminta, at cardamom. Ang resultang pag-atsara ay pagkatapos ay ginagamit upang punan ang mga garapon ng pakwan at selyadong.

Nang walang isterilisasyon

Isang mabilis na paraan upang makagawa ng maalat na meryenda. Ihanda nang maaga ang asin, asukal, at pakwan. Hugasan ang mga berry at gupitin sa maliliit na piraso, sapat na malaki upang magkasya sa 1-2 litro na garapon. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa mga garapon, iwisik ang mga ito ng tuyong asin at asukal na pinaghalong. Takpan ng plastik na takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 72 oras. Mag-imbak sa refrigerator at mag-enjoy kasama ng karne, manok, at gulay.

Adobong mga piraso ng pakwan

Isa sa mga simpleng step-by-step na recipe. Kakailanganin mo:

• butil na asukal - 2 kutsara;
• rock salt - 1 kutsara;
• suka 9% - 1 kutsara;
• pakwan - 2 kilo;
• malinis na malamig na tubig - 1.3 litro.

Ang mga proporsyon na ibinigay ay para sa isang 3-litro na garapon. Ilagay ang mga hinog na piraso ng berry sa malinis, steamed na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Hayaang umupo ng 20 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa isang kasirola para sa pag-atsara. I-dissolve ang asin at asukal sa loob nito at pakuluan. Una, magdagdag ng suka, pagkatapos ay ang atsara. Itabi ang selyadong produkto sa refrigerator o cellar.

Isang mabilis na recipe ng pag-aatsara

Isang napakasimple ngunit epektibong paraan. Ang sikreto ay alisan ng balat ang pakwan hanggang sa kulay rosas na laman, gupitin ito sa maliliit na cubes, at ilagay ito sa isang kasirola o garapon. Punan ang garapon ng brine na gawa sa malamig na tubig at table salt (2 kutsara bawat litro) hanggang sa masakop nito ang lahat ng piraso. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang meryenda.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga hindi na-sterilize, inasnan na pagkain sa mga garapon na may takip na plastik o sa mga bukas na lalagyan ay nakaimbak sa refrigerator. Ang wastong inihanda na mga de-latang pagkain ay maaaring itago sa pantry, cellar, o basement.