6 Armenian-Style Recipe para sa Adobo na Purslane para sa Taglamig

Ang mga sariwang dahon ng purslane, na inatsara para sa taglamig ayon sa mga recipe ng Armenian, ay isang mahusay na pampagana at sangkap sa iba pang mga pinggan at atsara. Ang kailangan mo lang ay mag-stock ng mga sangkap, ihanda ang mga ito, at simulan ang pagproseso. Ang parehong mga tangkay ng halaman at mga batang dahon ay angkop. Mahalagang sundin ang tamang pagkakasunud-sunod at piliin ang tamang mga halamang gamot. Kung hindi, hindi mo makakamit ang ninanais na lasa.

Ang mga lihim at subtleties ng pag-aatsara ng purslane

Ang purslane ay madalas na itinuturing na isang damo, hindi angkop para sa pagkain ng tao, at ganap na walang kabuluhan. Ginagamit ito sa mga salad at pinapanatili sa taglamig. Para sa karagdagang paggamit, kailangan namin ng sariwa, hindi nalalanta na mga dahon. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa damo ay pinaniniwalaan na mapabuti ang metabolismo at panunaw, at upang madagdagan ang gana. Ang natitira na lang ay upang makabisado ang ilan sa mga subtleties ng pangangalaga at simulan ang pagtitipon ng mga sangkap.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang mga batang tangkay at dahon ng gulay na ito ay ginagamit bilang pagkain. Ito ay isang ready-to-eat na semi-finished na produkto para sa pagprito, pag-stewing, pagpapakulo, paggamit sa mga salad, at pagpreserba. Ang mga buto ng binhi ay palaging inaalis upang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crunch. Ang pinakamahusay na oras para sa pag-aani ay bago sila ganap na hinog.

Pagproseso ng mga lalagyan para sa canning

Tulad ng anumang iba pang preserve, kakailanganin namin ng malinis at paunang napiling mga lalagyan. Kapag ang mga garapon ay hugasan, isterilisado ang mga ito gamit ang isang kilalang paraan. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagbabanlaw sa kanila ng singaw mula sa kumukulong takure.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng purslane para sa taglamig

Kabilang sa maraming magagamit na mga pagpipilian sa paghahanda ng marinade, may ilan na magpapatunay na ang pinakasikat. Kabilang dito ang classic, spiced, Armenian, at limang minuto. handa na? Tara na sa marinating.

Klasikong recipe

Ito marahil ang pinakasikat na recipe para sa paghahanda ng mga sariwang dahon. Madali lang gawin. Una, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• purslane greens - 300 gramo;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• bawang - 2-3 cloves;
• suka ng mesa 9% - 15 mililitro;
• asin - 17 gramo;
• tubig - 1 litro.

Banlawan ang mga dahon at tangkay at bahagyang kumulo sa tubig na kumukulo (hindi hihigit sa 7 minuto). Pagkatapos ay alisan ng tubig at tuyo ang mga damo. Gupitin ang mga inihandang damo sa 3-5 cm na piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may bawang at bay dahon. Asin ang tubig para sa pag-atsara, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng suka, at ibuhos ang halo na ito sa mga damo. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisin mula sa init, ayusin sa mga garapon, at i-seal.

Spicy Purslane na may Coriander sa Garlic Marinade

Ang kulantro at bawang ay ang pinakakaraniwang pampalasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang baguhin ang lasa ng isang ulam. Kaya, ilista natin ang mga sangkap:

• purslane - 1.5 kilo;
• pinatuyong kulantro - 15 butil;
• sariwang dill, perehil - 1 maliit na bungkos bawat isa;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 15 gramo;
• asukal - 30 gramo;
• kakanyahan ng suka - 60 mililitro;
• tubig - 1.5 litro.

Sinisimulan namin ang proseso sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga dahon at tangkay. Ilagay ang perehil at dill, binalatan na mga clove ng bawang, kulantro, at bay dahon sa ilalim ng isang paunang napiling kaldero, at sa wakas, ang purslane. Ang marinade ay pinaghalo nang hiwalay at pagkatapos ay ibinuhos sa mga inihandang sangkap.

Tradisyonal na recipe ng Armenian na may mga blueberries

Ang purslane na napreserba na may talong ay isang tradisyonal na recipe ng Armenian. Para sa 1.5 kilo ng lubusang hugasan na purslane, kakailanganin mo:

• 500 gramo ng hinog na mga kamatis;
• 500 gramo ng talong;
• 200 gramo ng kampanilya paminta;
• 300 gramo ng sibuyas;
• bawang (6-7 medium cloves).

Inihahanda namin ang pag-atsara mula sa tubig, langis ng mirasol (300 mililitro), suka (50 mililitro), asukal at asin (30 gramo bawat isa).

Isang mabilis na recipe para sa "Limang Minuto"

Ang limang minutong pamamaraan ay nagpapahintulot sa iyo na ganap na mapanatili ang mga katangian ng mga halamang gamot. Upang lumikha ng instant recipe na ito, kakailanganin mo:

• Purslane stems at dahon - 300 gramo;
• bawang - 2-3 cloves;
• allspice - 10 mga gisantes;
• pinatuyong dill - 15 gramo;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• asin - 20 gramo;
• asukal - 7 gramo;
• suka ng mesa - 60 mililitro;
• tubig - 1 litro.

Ang ganap na inihanda na mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, na puno ng mainit na atsara, at pinagsama.

Adobo na purslane

Ang pagbuburo ay isinasagawa gamit ang 350 gramo ng asin bawat 1 kilo ng mga halamang gamot at 2.5 litro ng tubig. Maaaring magdagdag ng bawang.

Isang masarap na recipe ng pag-aatsara

Maaari mong mabilis na mag-atsara ng mga damo gamit ang sumusunod na paraan: hugasan ang mga tangkay at dahon, i-chop ang mga ito, at ihalo ang mga ito sa asin. Walang ibang kailangan; hatiin lamang ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang mga karaniwang kondisyon ng imbakan ay nangangailangan ng pag-iimbak ng mga pinapanatili ng taglamig sa isang madilim na lugar. Ang isang pantry o cellar ay angkop din. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 12 buwan. Ang mga nakabukas na garapon ay dapat na walang laman sa lalong madaling panahon at gamitin para sa pagkain.