16 Pinakamahusay na Winter Pepper at Tomato Preserves Recipe

Ang taglagas ay isang abalang oras para sa mga hardinero. Upang mai-save ang kanilang ani, pinipilit silang mag-imbak ng mga kamatis at paminta para sa taglamig. Sa dami ng gulay, magandang magkaroon ng maaasahan at simpleng mga recipe.

Mga tampok na pampalasa ng mga pampagana ng paminta at kamatis

Ang mga maybahay na gumagawa ng kamangha-manghang masarap na mga marinade at mga salad ng taglamig na tumatagal ng mahabang panahon ay sumusunod sa mga simpleng patakaran:

• ang mga lalagyan at mga takip ay maingat na inihanda, hugasan ng soda at isterilisado;
• ang mga lalagyan na may mga screwed lids ay nakabukas at ang kanilang higpit ay nasuri;
• pumili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales;
• Palaging ibabad ang mga gulay sa tubig, at hugasan ang mga prutas sa tubig na umaagos.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang lasa ng preserve ay depende sa pagkahinog at asukal na nilalaman ng prutas. Ang mga kamatis na uri ng salad ay angkop para sa pagpuno. Sila ay malalaki at mataba. Ang hugis ng paminta ay hindi mahalaga. Ang kapal ng mga pader ng pod ay nakakaimpluwensya sa lasa ng lecho at winter salad. Ang mas makapal ang kapal ng pader, mas mabuti. Ang mga kamatis ay maaaring maging anumang kulay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis at paminta para sa taglamig

Nagtatampok ang koleksyon na ito ng pinakamatagumpay na mga recipe mula sa mga maybahay na Ruso. Madali silang ihanda at iimbak. Ang lasa ay napakaganda na ang mga garapon ay bihirang tumagal hanggang sa tagsibol.

Klasikong paraan ng pagluluto

Ang mga pangunahing sangkap na bumubuo sa base ng paghahanda ay kinuha sa pantay na dami; hindi ginagamit ang mga pampalasa. Pumili ng hinog, mataba na prutas:

• paminta, kamatis - 1 kg bawat isa;
• 100 g bawat suka (9%), asukal, langis ng gulay;
• 1 tbsp. asin.

Hakbang	Paglalarawan	Oras sa minuto
1	Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali ng tubig na kumukulo.	Ilang segundo
2	Alisin ang balat	—
3	Mag-scroll sa isang gilingan ng karne	—
4	Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at pakuluan.	—
5	Alisin ang lahat ng mga buto at mga partisyon mula sa mga pod	—
6	Hugasan ang mga pods at idagdag ang mga ito sa pinaghalong tinadtad na mga kamatis.	—
7	Magdagdag ng asukal at asin kung kinakailangan	—
8	Pakuluan	30
9	Timplahan ng mantika at suka	—
10	Pakuluan ng maigi	3

Ibuhos ang lecho sa isang inihandang mainit na lalagyan, igulong ito, at takpan ng kumot.

Maanghang na bell pepper at mga kamatis na may basil para sa taglamig

Ang ulam na ito ay mas mabilis ihanda kaysa sa lecho. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• multi-colored pods na may makapal na pader - 1 kg;
• mga kamatis - 1.3 kg;
• 2 tablespoons ng asukal at langis ng gulay;
• asin - 1 tbsp;
• 3 sanga ng basil.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Ibabad ang basil	20-25 minuto
2	Patuyuin at punitin sa malalaking piraso	—
3	Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis	—
4	Alisin ang balat	—
5	Gupitin sa hiwa	—
6	Alisin ang core mula sa mga pods at gupitin sa mga singsing.	—
7	Ilagay ang mga gulay at basil sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa	—
8	Haluin	—
9	Lay out	—
10	I-sterilize	Liter na lalagyan - 25 minuto
11	Takpan ng kumot sa loob ng 24 na oras	—

Green Tomato at Pepper Salad

Listahan ng mga produktong kailangan para sa masarap na meryenda:

• mga kamatis - 3 kg;
• paminta - 0.8 kg;
• asin at asukal, 3 tbsp. bawat isa;
• buto ng mustasa, buto ng kulantro at peppercorn sa panlasa;
• 9% suka, langis ng gulay - 0.5 tasa ng bawat isa;
• isang maliit na sili, isang pod o isang maliit na piraso;
• medium ulo ng sibuyas, bawang, 2-3 mga PC.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso	—
2	Ilagay sa isang kasirola	—
3	Magdagdag ng asin at ihalo.	—
4	Hayaan itong tumayo	2-3 oras
5	Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at kalahating singsing	—
6	Pakuluan hanggang translucent	—
7	Magdagdag ng pampalasa	—
8	Cool down	—
9	Alisin ang core mula sa mainit at matamis na paminta, gupitin ang matamis na paminta, at gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso.	—
10	I-chop ang bawang at herbs	—
11	Idagdag ang lahat ng sangkap sa berdeng kamatis.	—
12	I-marinate (halo-halo paminsan-minsan)	2-3 araw
13	Ilagay sa mga garapon	—
14	Mag-imbak sa isang refrigerator o malamig na cellar	—

Adjika

Ang mainit na pampalasa na ito ay pinananatili sa loob ng bahay. Hindi ito isterilisado. Ang Adjika ay hinahain kasama ng karne at isda, at idinagdag sa borscht at kharcho na sopas. Ginagamit ng mga maybahay:

• 2 kg ng mga kamatis at paminta;
• 2 sili (pods);
• 300 g peeled na bawang;
• 7 tbsp. 9% suka;
• 3 tbsp. asin;
• 5 tbsp. asukal;
• 4 tbsp. langis ng gulay.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso	—
2	Alisin ang mga buto at mga partisyon mula sa mga pod	—
3	Gupitin sa mga parisukat	—
	Balatan ang mga clove ng bawang	—
4	Gumamit ng blender upang gilingin ang mga gulay hanggang sa makinis.	—
5	Ibuhos ang halo sa isang mangkok	—
6	Magluto, gumalaw, sa katamtamang init.	30 minuto
7	Idagdag ang natitirang mga sangkap	—
8	Paghaluin ang masa	—
9	Pakuluan ng maigi	15 minuto
10	Ibuhos ang natapos na adjika sa mga garapon	—
11	Takpan ang mga twist na may kumot	—

Lecho para sa taglamig

Ang paghahanda at proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal ng dalawang oras. Ang recipe ay natatangi, at walang langis sa paghahanda. Imposibleng makahanap ng taong ayaw nitong lecho. Mga sangkap nito:

• paminta - 2 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• asukal - 200 g;
• asin - 2 tbsp;
• bawang - 4 cloves.

Magluto ng lecho sa loob ng 30-45 minuto:

• una, idagdag ang mga kamatis, tinadtad sa isang gilingan ng karne, sa kawali;
• susunod na dumating ang mabangong pods, gupitin sa mga piraso;
• ibuhos ang asukal sa mga bahagi sa kumukulong timpla at magdagdag ng asin;
• Limang minuto bago ang katapusan - makinis na tinadtad na bawang.

Ang mainit na masa ay naka-pack sa mga garapon, selyadong hermetically, at natatakpan ng isang bagay na mainit-init.

Isang recipe para sa matamis at maasim na adobo na mga kamatis na may paminta para sa taglamig

Narito ang kailangan mong ihanda ito:

• 5 o 6 na kamatis;
• 8-10 makapal na pader na maraming kulay na pepper pods;
• 1 tbsp bawat isa ng asukal at asin;
• 0.5 tasa ng suka ng mesa;
• isang hindi kumpletong (75%) baso ng tubig;
• dill - isang pares ng mabangong payong;
• bawang, cloves - 2 mga PC .;
• mga gisantes - 6 na mga PC.

Ang dami ng gulay na ito ay kinakalkula para sa isang 1 litro na lalagyan.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Gupitin ang core ng mga pods at gupitin sa malalaking piraso.	—
2	Gupitin ang lahat ng mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang mga tangkay	—
3	Maglagay ng mga payong ng dill, tinadtad na bawang, at mga gisantes sa ibaba.	—
	Ilagay ang mga hiwa ng gulay	—
4	Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa	10 minuto
5	Alisin mula sa init at ibuhos ang suka sa mainit na brine ayon sa pamantayan.	—
6	Ibuhos ito sa mga gulay	—
7	I-sterilize	15 minuto
8	Roll up	—
9	Ilagay ito sa ilalim ng fur coat	24 na oras

Matamis na adobong kamatis na may mga karot at kampanilya

Mas gusto ng mga maybahay na gumamit ng 2-litro na garapon para sa recipe na ito. Tinatayang pagkonsumo:

• makapal na pader na pod - 1 pc.;
• hinog na mga kamatis - 1.2 kg;
• karot, malunggay na ugat (5 cm piraso), ulo ng sibuyas - 1 piraso bawat isa;
• isang maliit na halaman, isang bungkos ng dill, perehil;
• bawang - 3-4 cloves;
• 40 ML ng suka (gumamit ng 9%);
• 1 kutsarang asin;
• 2 kutsarang asukal;
• dahon ng bay at mga gisantes, 4 bawat isa

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Hugasan ang mga gulay	—
2	Mga karot, mga clove ng bawang sa mga bilog	—
3	Gupitin ang malunggay sa manipis na piraso	—
	Maglagay ng ilang mga gulay, ilang bawang, karot, at sibuyas sa ibaba.	—
4	Punan ang garapon ng mga gulay at magdagdag ng mga pampalasa.	—
5	Ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan	30 minuto
6	Ibuhos ang likido sa isang mangkok	—
7	Magdagdag ng asin at asukal	—
8	Dalhin ang brine sa isang pigsa	—
9	Ibuhos sa isang lalagyan na may mga gulay	—
10	Ibuhos ang suka	—
11	Roll up	—
12	Ilagay sa ilalim ng fur coat	—

Isang recipe para sa maanghang na adobo na mga kamatis at kampanilya para sa taglamig

Ang anumang nasubok na oras na recipe para sa mga kamatis na inatsara na may matamis na paminta ay magagawa. Magdagdag ng sili sa panlasa para sa mas maanghang na lasa. Maaari mong subukang gamitin ang bahagi lamang ng pod, sa halip na ang kabuuan. Pinakamainam na alisin ang mga buto at lamad mula sa prutas, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamapait.

Ang pinaka masarap na lecho "You'll lick your fingers"

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng pinakasimpleng at pinaka masarap na recipe, para dito kakailanganin mo:

• peppers, mga kamatis 2 kg bawat isa;
• 1 tasa ng asukal;
• ½ tasa ng mantikilya;
• 2 tablespoons ng 9% suka at atsara asin.

Ang proseso ng paghahanda ay klasiko, ang paglalarawan ay ibinigay sa itaas.

Bulgarian lecho na may mga kamatis, karot, at sibuyas para sa taglamig

Ginawa ito ng mga maybahay noong nakaraang siglo. Ang lasa ay napaka-harmonya, at ang mga sangkap ay simple. Ang oras ng pagluluto ay 60 minuto. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• mga kamatis - 4 kg;
• paminta - 3 kg;
• mga sibuyas at karot 1 kg bawat isa;
• 1 tbsp langis ng gulay (hindi puno);
• asukal - 4 tbsp;
• asin - 2 tbsp;
• apple cider vinegar o 6% - 100 ml;
• paminta (mga gisantes, allspice), cloves - 5 mga PC. ng bawat isa.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	Gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso	—
	Gumiling gamit ang isang blender	—
2	Ilagay ang mangkok na may pinaghalong kamatis sa apoy.	—
	Magluto sa mababang temperatura, pagpapakilos paminsan-minsan	30 minuto
3	Gupitin ang mga karot sa mga piraso	—
	Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing	—
4	Sa isang kasirola, pakuluan ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay.	10-15 minuto
5	Alisin ang mga partisyon at buto mula sa mga pod at gupitin sa mga piraso.	—
6	Maglagay ng mga piraso ng pods, nilagang karot at sibuyas sa kumukulong timpla ng kamatis	—
7	Magluto	15 minuto
8	Magdagdag ng pampalasa	—
9	Magluto	15 minuto
10	Lay out	—
11	Igulong ang mga garapon	—

Mga paminta sa sarsa ng kamatis-bawang

Mga sangkap:

• paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 700 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• asin - 1.5 tbsp;
• asukal - 2 tbsp;
• apple cider vinegar at langis - 30 ML bawat isa.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	I-chop ang mga kamatis	—
2	Balatan at i-chop ang bawang	—
3	Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang kasirola at idagdag ang tinadtad na bawang.	—
4	Pakuluan	5 minuto
5	Magdagdag ng asukal, mantikilya, asin	—
6	Haluin	—
7	Pakuluan	5 minuto
8	Ihanda ang mga pods, hugasan, alisin ang mga buto, mga partisyon, gupitin sa malalaking hiwa	—
9	Ihulog ang mga piraso sa kumukulong timpla ng kamatis	—
10	Haluin	—
11	Magluto	15 minuto
12	Ibuhos ang suka	—
13	Magluto	10 minuto
14	Igulong ito at ilagay sa ilalim ng fur coat	—

May mga talong

Ang masarap na salad na ito ay magpapasaya sa sinumang lutuin. Nangangailangan ito ng mga batang talong, na may maliliit na buto at malambot na laman. Mga sangkap:

• 30 g ng bawang;
• 100 g mantikilya;
• 300 g mga sibuyas (ulo);
• 400 g paminta;
• 500 g ng mga kamatis;
• 800 g talong.

Mga pampalasa: asin - ½ tbsp, asukal sa panlasa, 9% suka - 1 tbsp.

Hakbang	Paglalarawan	Oras
1	I-chop ang mga kamatis	—
2	Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas	—
3	Gupitin ang mga pod na walang mga partisyon at buto sa mga cube	—
4	Balatan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube.	—
5	Ilagay ang mga eggplants sa isang ulam at magdagdag ng asin.	10-15 minuto
6	Patuyuin ang inilabas na katas	—
7	Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa 9% na suka sa isang kasirola at ihalo.	—
8	Magluto sa katamtamang init	20 minuto
9	Ilagay sa mga garapon	—
10	Roll up	—

Sa zucchini

Ang zucchini ay sagana sa Agosto, kaya mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga pinapanatili. Upang ihanda ang pinakamasarap na pampagana, kakailanganin mo:

• 4 na paminta;
• 1 kg peeled zucchini;
• 1.5 kg na mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• 1 tbsp bawat isa ng langis, 9% suka, asin;
• 100 g ng asukal.

Hakbang	Paglalarawan	Oras (minuto)
1	Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube	—
2	Pakuluan ang mga kamatis na may mantikilya, asukal at asin	10
3	Magdagdag ng zucchini, pods	—
4	Magluto	15
5	Magdagdag ng bawang	—
6	Magluto	12
7	Magdagdag ng suka	—
8	Magluto	3
9	Ilagay sa mga garapon	—
10	Roll up	—

May mga pipino

Kung wala kang zucchini, maaari kang gumawa ng masarap na pampagana gamit ang mga hinog na gulay at mga pipino. Kumuha ng matatag, hindi sobrang hinog na mga pipino. Ang mga sangkap at mga tagubilin sa paghahanda ay nakalista sa itaas.

May mga sibuyas

Para sa lasa, magdagdag ng 1 sibuyas, hiniwa sa mga singsing, at isang malaking kampanilya, na may binhi at walang lamad, sa isang 3-litrong garapon ng mga de-latang kamatis. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga kamatis sa taglamig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng dalawang beses, at pagkatapos ay idagdag ang pag-atsara sa pangatlong beses:

• 1.5 l ng tubig;
• 3 tbsp. asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 1 tbsp. kakanyahan ng suka.

Matapos matubigan ng tatlong beses, ang mga kamatis ay maaaring manatili sa apartment hanggang sa tagsibol.

May bawang

Ang bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga kampanilya at bawang ay inihanda sa loob ng 10-15 minuto, tinimplahan ng 24 na oras, at agad na kinakain. Ang hinog, masarap na mga kamatis, na nilagyan ng aroma ng bawang, ay magpapatubig sa iyong bibig. Ito ay kapaki-pakinabang para sa panunaw.

Ang tiyak na amoy ng bawang ay palaging nakakapukaw ng gana.

Mga gulay		Brine
Mga kamatis	1 kg	Tubig	1 l
Mga paminta	2 pcs.	asin	1 tbsp.
Bawang	Malaking ulo	Asukal
Mga gulay sa panlasa	Bundle	Peppercorns	5 pcs.

Mga panuntunan at buhay ng istante ng de-latang pagkain

Ang lahat ng mga paghahanda na naglalaman ng suka ay maaaring maiimbak sa apartment (cupboard, storage room) hanggang sa tagsibol nang walang anumang mga problema. Ang mga meryenda na inihanda nang walang preservatives (suka) ay nakaimbak sa refrigerator o cellar. Ang mga pangunahing katangian ng tamang lokasyon ng imbakan ay: pare-pareho ang temperatura (2-20 °C), walang ilaw o mga kagamitan sa pag-init.