Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga de-latang Nezhin cucumber para sa taglamig at pag-iimbak ng mga pinapanatili

Ang isang recipe para sa pag-iingat ng taglamig na Nezhin cucumber ay isa sa mga lihim ng mabubuting maybahay. Tinitiyak ng wastong paghahanda ang pinakamainam na pangangalaga, pinipigilan ang pag-ulap at pamamaga. Ang mga paraan ng paghahanda na nasubok sa oras ay nakakatulong na mapanatili ang kulay, lasa, at mga nutritional properties ng gulay na ito.

Anong mga pagkaing inihahain nito?

Ang mga pipino na ito ay sumasama sa una at pangalawang kurso. Tinatangkilik din sila sa mga inuming may alkohol, tulad ng vodka. Samakatuwid, ang salad ng pipino ay perpekto para sa isang holiday table. Ang pampagana na ito ay umaakma sa mga pangunahing pagkain o inihahain bilang isang side dish na may karne o isda.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang pag-aani ay nagaganap sa tuyong panahon, at ang mga pipino ay adobo kaagad o sa susunod na araw. Pinipili ang mga pipino upang maging tuwid; maaaring putulin ang mga baluktot na specimen. Ang mga pipino ay may iba't ibang laki, at maaari rin silang putulin upang matiyak na ang lahat ay pare-pareho.

Ang mga hugasan at pinagsunod-sunod na mga pipino ay binuhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay may malamig na tubig, at pagkatapos ay inilatag upang matuyo.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Ang mga recipe na ito ay popular sa buong bansa. Ito ay dahil sa murang mga sangkap at mahusay na panlasa.

Klasikong Nezhinsky Salad

Ang pangalan ng ulam ay nagsimula noong panahon ng Sobyet. Para sa canning, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.22 litro ng langis ng mirasol;
• isang kilo ng mga pipino;
• 20 mililitro ng suka;
• 1.2 kilo ng mga sibuyas;
• 60 gramo ng asin;
• isang dahon ng bay;
• dalawang gramo bawat isa ng itim at allspice.

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at kalahati upang palabasin ang kanilang katas. Pagkatapos, idagdag ang nais na dami ng suka, mantika, at juice, haluin, at ipamahagi sa mga garapon na may mga dahon ng bay at peppercorn na may sukat na litro. I-sterilize ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-seal, balutin, at i-turn over.

Recipe na walang isterilisasyon

Upang ihanda ang salad na ito na may lasa ng bahagyang inasnan na mga pipino kakailanganin mo:

• isang kilo ng mga pipino;
• isang dahon ng bay;
• dalawang tablespoons ng buhangin;
• isang kutsara ng asin;
• 0.1 litro ng langis ng mirasol;
• 0.8 litro ng suka 9%;
• 0.6 kilo ng mga sibuyas;
• 50 gramo ng dill;
• limang black peppercorns.

Ang mga prutas ay ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay hiniwa sa kalahating singsing kasama ang sibuyas at pinaghalo. Ang dill, asukal, pampalasa, at asin ay idinagdag, halo-halong, at iniwan ng 30 minuto hanggang sa lumabas ang mga katas. Ilagay ang kawali na may mga gulay sa kalan, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang simmering para sa 15 minuto. Magdagdag ng suka at mantika, pakuluan muli, at agad na hatiin sa mga lalagyan at balutin.

Sa mga hiwa ng karot

Para sa salad na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• tatlong kilo ng maliliit na pipino;
• kalahating kilo ng manipis na karot;
• isang kilo ng mga sibuyas;
• 120 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng dill;
• 80 gramo ng asin;
• 200 gramo ng perehil;
• 0.03 litro ng suka;
• allspice at black pepper - opsyonal.

Ibabad ang mga pipino sa loob ng dalawang oras, tuyo ang mga ito, at hiwain ang mga ito sa mga bilog. Grate ang mga karot gamit ang Korean grater, at hiwain ang sibuyas sa kalahating buwan. Idagdag ang mga damo, asin, at asukal sa mga gulay at hayaan silang umupo ng isang oras. Idagdag ang suka at pampalasa, ihalo nang lubusan, dalhin sa isang pigsa, kumulo ng pitong minuto, at pagkatapos ay itapon.

Adobong may matatamis na sili at kamatis

Para sa paghahanda na ito ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 2 kilo ng mga pipino;
• isang kilo ng mga kamatis;
• 1.5 kilo ng matamis na paminta;
• 750 gramo ng pula at puting mga sibuyas;
• mainit na paminta pod;
• 0.1 litro ng suka ng mesa;
• 300 mililitro ng langis ng gulay;
• 80 gramo ng asin.

Ang mga pipino at mga sibuyas ay pinutol sa kalahating bilog, at ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mga kamatis at mainit na paminta ay tinadtad, ang buong timpla ay halo-halong, at asin, suka, at kalahati ng langis ay idinagdag. Ang halo ay pagkatapos ay hinalo at nakaimbak sa refrigerator sa magdamag. Pagkatapos ang timpla ay pinindot pababa, ang juice ay ibinuhos, at ang mga garapon ay isterilisado para sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ng pag-init ng kalahati ng langis, ito ay ibinuhos (1 kutsara bawat garapon). Ang mga garapon ay tinatakan, nakabaligtad, at nakabalot.

Sa pagdaragdag ng repolyo

Upang ihanda ang paghahandang ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga pipino at repolyo;
• kalahating kilo ng mga kamatis, matamis na paminta, sibuyas, karot;
• 0.08 litro ng suka;
• 0.25 litro ng langis;
• 60 gramo ng asin;
• 20-30 gramo ng buhangin.

Ang mga kamatis ay pinutol ng tubig na kumukulo, binalatan, at hiniwa. Ang mga pipino at karot ay magaspang na gadgad. Ang sibuyas at paminta ay pinong tinadtad. Ang repolyo ay ginutay-gutay, at lahat ay halo-halong. Ang suka, mantika, at asin ay idinagdag sa pinaghalong gulay, pagkatapos paghaluin ng mabuti ang marinade. Pakuluan, lutuin ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.

May bell pepper at grated carrots

Upang ihanda ang pinaghalong sa isang dalawang-litro na lalagyan kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng mga pipino;
• 200 gramo ng karot;
• 0.7 kilo ng kampanilya paminta;
• anim hanggang pitong clove ng bawang;
• isang kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng buhangin;
• 0.12 litro ng suka at mantika.

Ang pinaghalong gulay ay pinutol sa mga piraso; para sa mga karot, pinakamahusay na gumamit ng Korean grater. Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin at idagdag ang mga ito sa mga gulay. Idagdag ang asin, suka, at mantika sa mga gulay at palamigin sa loob ng 24 na oras. Para sa halo, maghanda ng mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang nagresultang juice, isteriliser sa loob ng labinlimang minuto, i-seal, at iimbak.

Na may garlic dressing

Para sa isang limang litro na paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• anim na kilo ng mga pipino;
• ulo ng bawang;
• 300 mililitro ng suka;
• 200 gramo ng mga gulay;
• 100 gramo ng asin.

Ang prutas ay pinutol sa kalahating buwan, at ang mga damo at bawang ay tinadtad. Ang halo ay pinananatili sa refrigerator hanggang sa susunod na araw. Pagkatapos ay inilatag ito at tinatakpan ng mga takip ng naylon.

Maanghang na may buto ng mustasa

Ang paghahanda ay dinisenyo para sa isang tatlong-litro na kapasidad:

• apat na kilo ng mga pipino;
• dalawang daang gramo ng buhangin;
• dalawang daan at limampung mililitro ng suka at langis ng gulay;
• isang daang gramo ng dill;
• ulo ng bawang;
• animnapung gramo ng asin;
• apatnapung gramo ng mustasa pulbos;
• limang gramo bawat itim at pulang paminta.

Paghaluin ang asin, mantika, suka, paminta, buhangin, at mustasa. Magdagdag ng dill, durog na bawang, at mga hiwa ng pipino. Haluing mabuti at itabi sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong oras. Ayusin, isterilisado, at selyuhan.

Paano at saan maayos na mag-imbak ng de-latang pagkain?

Ang mga de-latang pipino ay hindi dapat itabi nang mas mahaba kaysa sa 12 buwan. Ang pag-delata sa kanila nang mas matagal ay gagawing hindi gaanong masustansya at hindi gaanong ligtas. Pinakamainam na iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar, tulad ng isang cellar o refrigerator. Ang mga de-latang mga pipino, na isterilisado para sa isang katlo ng isang oras, ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.