Isang recipe ng Armenian para sa imam bayildi para sa taglamig at isang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Inihanda ang pambansang meryenda na imam bayaldi ayon sa isang recipe ng Armenian para sa taglamig mula sa mga eggplantsAng mga gulay ay pinutol sa kalahating pahaba at puno ng pagpuno. Ang ulam na ito ay madaling ihanda, orihinal, at mayaman sa lasa.

Mga detalye ng paghahanda ng mga pagkaing Armenian

Kapag naghahanda ng Armenian dish imam bayildi, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga nuances upang makamit ang isang mahusay na lasa.

Kasama sa mga subtlety ang mga sumusunod:

1. Kapag nagbabalat ng mga talong, ang balat ay tinanggal sa 1 cm ang lapad na mga piraso. Nagreresulta ito sa paghahalili ng liwanag at madilim na lugar sa ibabaw.
2. Ang mga gulay ay tinadtad nang napakapino upang mas mailabas nila ang kanilang aroma.
3. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas lamang ang pinirito, at ang bawang ay dumaan sa isang pindutin.

Mga sangkap na kinakailangan para sa Imam Bayaldi

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap para sa pagpuno ng talong. Gayunpaman, ang isang pangunahing hanay ng mga sangkap ay kinabibilangan ng:

• talong at kamatis;
• sibuyas;
• mga clove ng bawang;
• berde;
• asin at itim na paminta;
• langis ng gulay.

Pag-sterilize ng mga garapon para sa canning

Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon. Kadalasan, ang mga ito ay isterilisado sa isang double boiler. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, at maglagay ng colander o wire rack sa itaas. Ilagay ang mga tuyong garapon nang pabaligtad sa rack. Ang pagpapanatili ng mga garapon sa double boiler sa loob ng 15-20 minuto ay sapat na upang patayin ang lahat ng mga mikroorganismo.

Para i-sterilize ang mga garapon sa oven, ilagay ang mga ito sa loob at painitin sa 100-110 degrees Celsius (212-222 degrees Fahrenheit). Ang pamamaraang ito ay karaniwang tumatagal ng 20 minuto, anuman ang laki ng garapon. Pagkatapos ng isterilisasyon, iwanan ang mga garapon sa oven sa loob ng ilang minuto upang bahagyang lumamig. Alisin ang mga garapon gamit ang isang tuyong tuwalya, kung hindi, ang pagkakaiba sa temperatura ay magiging sanhi ng pag-crack ng salamin.

Recipe at hakbang-hakbang na paghahanda

Sa pamamagitan ng pagsunod sa step-by-step na recipe na ito, maaari kang maghanda ng masarap na preserba sa istilong Armenian. Upang maghanda, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang malinis na mga talong ay pinalaya mula sa tangkay at ang balat ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga gulay ay pinutol sa kalahating pahaba, inilagay sa inasnan na tubig, at iniwan ng 20-30 minuto. Nakakatulong ito na alisin ang kapaitan.
3. Ang isang maliit na hiwa ay maingat na ginawa sa bawat kalahati ng prutas, pag-iwas sa pinsala sa base.
4. Punasan ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan at iprito sa magkabilang panig.
5. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay, ang bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, at ang mga halamang gamot ay tinadtad.
6. Painitin ang mga kamatis upang alisin ang balat at gupitin sa mga cube.
7. Ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno ay halo-halong at ipinamahagi sa loob ng mga eggplants, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, isang maliit na tubig ay idinagdag at simmered sa mababang init para sa 30-40 minuto.

Kung kailangan mong mag-imbak ng ulam para sa taglamig, ilagay ang mga talong sa mga isterilisadong lalagyan. Upang mapanatili ang mga pinapanatili, ibuhos ang marinade sa loob.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan para sa tapos na produkto

Kaagad pagkatapos magluto, balutin ang mga lalagyan na may mga gulay sa isang makapal na tela, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig nang natural. Susunod, ang mga inihandang talong ay inililipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan, tulad ng isang aparador o cellar. Upang mapanatili ang kanilang lasa at aroma, dapat silang maiimbak sa temperatura na 0-5°C at halumigmig na 75-90%. Mahalagang ilayo ang mga lalagyan sa direktang sikat ng araw, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkasira nito.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Kapag naghahain, masaganang iwisik ang mga talong ng tinadtad na sariwang damo. Ang isang tradisyonal na sarsa na may kakaibang lasa ay isang magandang pandagdag sa mga gulay. Ang sarsa ng Norsharab, na ginawa ng pampalapot na katas ng granada, ay kadalasang inihahain kasama ng ulam. Kung mas gusto mo ang isang mas simpleng lasa, maaari mong alisin ang mga karagdagang sangkap. Ang imam bayildi appetizer ay itinuturing na isang nakapag-iisang ulam, ngunit maaari kang magdagdag ng mga dahon ng lettuce at iba't ibang gulay kung ninanais.