18 Pinakamahusay na Recipe para sa Paggawa ng Masarap na Homemade Adjika para sa Taglamig

Ang pagkaing Abkhazian na ito ay matagal nang kailangang-kailangan na pampagana sa taglamig sa maraming mga mesa ng mga tagapagluto sa bahay. Ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika sa taglamig ay inihanda hindi lamang sa sariwa, makatas na mga gulay at prutas, na may masaganang lasa, kundi pati na rin sa iba't ibang mga panimpla, ang mga lasa na nagbubukas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang adjika ay maaaring gawing malambot at makinis, o pinalasang, o matamis at maasim, depende sa mga sangkap.

Mga detalye ng paghahanda ng adjika para sa taglamig

Una, kailangan mong ihanda ang mga sangkap, maingat na piliin ang mga ito, gamit lamang ang mga hindi nasira o walang dungis. Pagkatapos, ang lahat ng prutas at gulay ay hinuhugasan at pinatuyo sa isang tuwalya upang alisin ang anumang labis na tubig sa mga balat.

Ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado bago lutuin. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpapasingaw sa kanila sa isang bapor o paggamit ng isang espesyal na attachment sa isang kasirola. Maaari rin silang painitin sa oven. Pakuluan ang mga lids sa tubig para sa mga 10 minuto.

Anong mga gulay at prutas ang ginagamit sa pagluluto?

Kung mas maraming iba't ibang pampalasa ang idinagdag ng isang lutuin sa adjika, mas mayaman at mas iba-iba ang lasa nito. Ngunit mahalaga na huwag lumampas ito, kung hindi, magkakaroon ka ng pinaghalong mga sangkap na walang lasa.

Ginamit ni:

• mga kamatis;
• mga sibuyas;
• bawang;
• bell peppers ng anumang kulay (matamis);
• sili paminta (mainit);
• malunggay;
• mga talong;
• mansanas;
• mga plum;
• cherry plum;
• karot;
• mani;
• zucchini.

Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang sangkap kung nais mo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Ang pangunahing bagay sa lahat ng mga recipe ay upang mahanap ang tama, maayos na kumbinasyon ng mga sangkap na gumagawa ng isang masaganang lasa. Maaari mong balansehin ang iyong paboritong recipe na may pampalasa.

Klasikong bersyon

Ang pinakakaraniwang opsyon ay isang simpleng pampagana na may bahagyang maanghang, ngunit hindi mainit, lasa. Kakailanganin mo:

• karot at mansanas - mga 1 kg bawat isa;
• mga kamatis - isang maliit na higit sa 2 kg;
• matamis na paminta - isang maliit na mas mababa sa 1 kg;
• bawang - 250 g;
• asukal - 1 baso;
• suka 9% - kalahating baso (ayusin);
• asin - ¼ tasa;
• chili pepper - sa panlasa;
• isang baso ng langis ng gulay.

Bago lutuin, hugasan at i-chop ang mga gulay. Alisin ang mga buto mula sa mga sili, at ang mga core at matitigas na bahagi mula sa mga mansanas. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang pulp. Maaari kang gumamit ng daluyan o pinong kudkuran, o isang attachment ng gilingan ng karne. Ang isang blender ay gagawa ng isang katas.

Ilipat ang buong timpla sa isang kasirola at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa halos isang oras. Idagdag ang lahat ng pampalasa. Idagdag ang bawang ilang minuto bago ito maging handa. Hayaang kumulo ng halos 5 minuto. Ilipat ang natapos na ulam sa isang lalagyan. Ang pag-canning ay dapat lamang gawin sa mga isterilisadong garapon. I-seal at hayaang lumamig, pagkatapos ay ilipat sa isang basement o cellar.

Recipe na may mga mansanas

Ang mga matamis na mansanas ay nagdaragdag ng kakaibang lasa, pinapalambot ang spiciness at nagdaragdag ng kayamanan sa ulam. Maaari kang gumamit ng ilang uri nang sabay-sabay o pumili sa pagitan ng maasim o matamis na mansanas. Ang huling panlasa ay nakasalalay dito. Kakailanganin mo:

• mga kamatis - 1 kg;
• mansanas - 250 g;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• sibuyas - 150 g;
• chili pepper - sa panlasa;
• langis ng gulay - mga 145 ml;
• bawang - 85 g;
• asukal - 1 tbsp;
• suka 9% - 2 tbsp;
• asin - 1 heaped tbsp.

Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang maginhawang paraan—isang gilingan ng karne, blender, o kudkuran. Magluto sa isang kasirola para sa halos isang oras na may langis ng gulay. Idagdag ang tinadtad na bawang bago alisin sa kalan. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa oras na ito.

Kapag naidagdag na ang lahat ng sangkap, hayaang kumulo ang adjika, natatakpan, sa loob ng 1 oras upang maging mas malasang at lasa. Kapag handa na, ibuhos ang ulam sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

May karot

Upang gumawa ng adjika na may mga karot, maaari mong gamitin ang karaniwang recipe at magdagdag ng kaunti pa sa gulay na ito para sa isang mas mayamang lasa.

Ang lasa ng mga karot mismo ay hindi dapat madaig, kaya pinakamahusay na lutuin ang mga ito ng matamis na mansanas.

Adyghe adjika na gawa sa paminta - walang luto

Ang ulam na ito ay madaling ihanda. Kakailanganin mo:

• mga kamatis;
• halo ng paminta;
• malunggay;
• bawang - ilang cloves;
• asin, asukal, suka;
• langis ng gulay;
• sili paminta - ilang pods.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinaghalo o tinadtad. Dapat kang makakuha ng katas; maaari mong iwanan ang mga buto ng paminta kung gusto mo ng mas maanghang na bersyon. Ibuhos sa isang mangkok, at idagdag ang lahat ng pampalasa sa panlasa. Hayaang matarik ang adjika nang mga 2 oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Sa Armenian

Ang karaniwang recipe ay nangangailangan lamang ng mga kamatis, paminta, at bawang. Ang asin, asukal, at suka ay idinagdag sa panlasa. Ang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pag-simmer ng gulay na katas sa isang kasirola sa loob ng halos isang oras.

Green tomato adjika na may halaman ng kwins

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng ulam na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa mga sopistikadong kumbinasyon. Kakailanganin mo:

• berdeng mga kamatis;
• halaman ng kwins;
• matamis na paminta;
• pampalasa;
• asukal;
• zucchini;
• mga sibuyas;
• langis ng gulay.

Gupitin ang mga kamatis at asin para maalis ang mapait na katas. Palamigin ang mga ito sa magdamag. Alisan ng tubig ang juice. Pure ang mga gulay at kumulo ng isang oras. Idagdag ang bawang, sili, at pampalasa at kumulo sa parehong tagal. Magdagdag ng asukal, mantikilya, at asin. Dalhin sa kumulo. Ang pag-canning ng adjika ay nagsisimula kaagad pagkatapos na alisin ito mula sa kalan.

Georgian na may khmeli-suneli

Maaari kang gumawa ng Georgian adjika sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng khmeli-suneli seasoning. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga kamatis, paminta, at bawang (pagkatapos ng isang oras) at hayaan silang kumulo ng mga 10 minuto.

Adjika "Posadskaya" - na may mga kamatis, bawang at malunggay

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ang bersyon na ito ay hindi nangangailangan ng pagluluto. Ang de-latang adjika ay mananatili sa refrigerator salamat sa malunggay na nilalaman nito.

Adjika na may asul na recipe ng talong

Ang paghahanda ng talong na ito ay malambot at madaling gawin gamit ang mga sangkap na ito:

• mga talong;
• mansanas;
• mga kamatis;
• paminta;
• bawang;
• karot;
• langis ng gulay;
• pampalasa;
• berde.

Habang niluluto ang timpla, ihanda ang mga talong, hiwain, at budburan ng asin. Hayaang umupo sila ng 20 minuto. Kapag ang timpla ay luto na (isang oras o mas kaunti), idagdag ang mga eggplants at lutuin ng isa pang 25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa. Ibuhos sa mga lalagyan at i-seal.

Estilo ng Kiev

Ang kailangan mo lang ay mga kamatis, mansanas, at paminta, kasama ang mga pampalasa sa panlasa. Ang katas ay kailangang lutuin hanggang sa ito ay maging makapal na paste. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3 oras. Pagkatapos, ang adjika ay jarred.

Gumagawa kami ng masarap na meryenda na nakakapit sa daliri.

Maaari mong pagbutihin ang anumang recipe na gusto mo. Maaari kang magdagdag ng zucchini, talong, karot, sibuyas, o perehil. Lutuin ang nagresultang gulay na katas, ibuhos sa mga garapon, at i-seal ng mga takip.

Pinong adjika na may mga plum

Ang ulam na ito ay perpekto upang idagdag bilang isang sarsa. Mga sangkap:

• sarsa ng kamatis;
• bawang;
• mga plum;
• Chile;
• asin at asukal.

Pure at kumulo ng halos isang oras. Magdagdag ng mga pampalasa at bawang ilang minuto bago ito matapos. Igulong ang adjika sa mga garapon.

Isang masarap na Belarusian-style na paghahanda ng zucchini

Ang karaniwang recipe ay nangangailangan lamang ng zucchini. Pure lahat ng sangkap at lutuin ng isang oras. Pinakamainam na gawin ito sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang asukal at pampalasa ng ilang minuto bago alisin sa kalan.

Maanghang na adjika na may sili

Para sa mga mas gusto ito ng mas mainit, isang recipe na may chili peppers ay isang magandang pagpipilian. Sa alinman sa mga pagkakaiba-iba, magdagdag ng isang pares ng mga seeded peppers (maaari mong ayusin ang spiciness ng ulam). Ang lahat ng mga sangkap ay simmered para sa tungkol sa isang oras; kung gumagamit ng giniling na paminta, idagdag ito sa dulo ng pagluluto. Ang lutong adjika ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Georgian adjika na may mga walnuts

Ang mga mani ay magdaragdag ng masaganang lasa at tamis. Kakailanganin mo:

• matamis at mainit na paminta;
• mani;
• bawang;
• pampalasa;
• langis ng gulay.

Haluin ang mga sangkap. Maaari mong lutuin ang adjika nang halos isang oras, o laktawan ang hakbang na ito.

Orihinal na recipe ng gooseberry

Isang simpleng paraan upang gumawa ng gooseberry adjika. Kunin mo lang:

• berries - 3 tasa;
• isang clove ng bawang;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• herbs at pampalasa sa panlasa.

Gilingin ang lahat ng sangkap. Paghaluin, ibuhos sa mga garapon, at palamigin.

Mainit na kamatis at sarsa ng mansanas, walang suka

Upang makagawa ng maanghang na adjika, magdagdag ng sili. Sa halip na suka, magdagdag ng malunggay. Gilingin ang mga kamatis, mansanas, malunggay, at bawang sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa. Ibuhos ang lahat sa mga lalagyan at i-seal ang mga garapon.

Mainit na adjika na may basil

Maaari kang gumawa ng maanghang na adjika sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sili. Gumamit ng kumbinasyon ng matamis at mainit na paminta na may mga kamatis at karot. Para sa mas spiced na lasa, magdagdag ng kaunting suka (adjust sa lasa).

Ang medium-spicy adjika ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng matamis na mansanas, na nagpapalambot sa lasa. Ang Basil ay maaaring gamitin sariwa o tuyo. Idagdag ito ng 10 minuto bago alisin sa kalan. Ibuhos sa mga garapon. Upang matiyak na ang garapon ay selyadong mahigpit, ilagay ang takip sa garapon.

Kung walang likidong tumagas, ang garapon ay mahigpit na selyado.

Mga tuntunin at kundisyon ng storage

Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos isang buwan, gayundin sa isang malamig na cellar, maliban kung niluto. Ang pagyeyelo nito ay panatilihin ito hanggang sa taglamig. Kapag nabuksan, ito ay mananatili sa loob ng ilang araw.