Mga sunud-sunod na recipe para sa paghahanda ng appetizer ng Mother-in-Law's Tongue na may talong, kamatis, at bawang para sa taglamig

Ang mga talong, kapag inalagaan nang maayos, ay nagbubunga ng masaganang ani, at ang pag-can sa bahay ay nakakatulong na mapanatili ito sa taglamig. Maaari silang iprito, atsara, i-ferment, o gamitin sa mga salad. Nagtatampok ang aming page ng mga recipe para sa eggplant salad, na mas kilala bilang "Mother-in-Law's Tongue," na may sunud-sunod na paghahanda gamit ang iba't ibang paraan at pagdaragdag ng iba't ibang gulay, pampalasa, at pampalasa.

Paano ihanda ang dila ng biyenan para sa taglamig

Upang ihanda ang salad, pumili ng maliliit na eggplants at hiwain ang mga ito nang pahaba, na lumilikha ng mga hiwa na hugis dila. Ang paghiwa-hiwain ng mga ito sa mga bilog ay magiging angkop para sa salad, ngunit hindi ito maaayon sa pangalan. Ang mga maiinit na paminta ay tinadtad—ang mga buto ay naglalaman ng karamihan sa masangsang na lasa ng paminta.

Pagpili at paghahanda ng mga talong

Para sa mga pinapanatili ng taglamig, pumili ng mga hinog na gulay: madilim na asul o lila, at ang mga talong ay maaaring puti o dilaw. Ang mga gulay na may iba't ibang kulay ay may iba't ibang lasa. Kung mapait ang lasa, ibabad ito sa inasnan na tubig. Moderno uri ng talong Malaya sila sa kapaitan, kaya hindi sila nababad.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng dila ng biyenan sa bahay

Ang paghahanda ng salad ng Mother-in-Law gamit ang simple, mataas na kalidad na mga recipe, na may iba't ibang gulay, pampalasa, at pampalasa, ay magbibigay sa pamilya ng malamig na pampagana. Ang mga masasarap at masustansyang pagkaing ito ay nagpupuno sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na micronutrients, fiber, at bitamina sa panahon ng taglamig.

Isang hakbang-hakbang na gabay sa klasikong salad

Ang napreserbang talong na may bawang, kamatis, at kampanilya ay isang klasikong bersyon ng salad ng Dila ng Biyenan. Isa itong malamig na pampagana, pandagdag sa steak o beefsteak.

1. Pinutol namin ang mga eggplants sa 3 mm na hiwa.
2. Ilagay ang mga kamatis at kampanilya sa tubig na kumukulo, palamig, alisan ng balat, at i-mash.
3. Balatan ang bawang at durugin ito gamit ang garlic press.
4. Linisin at i-chop ang mainit na paminta.
5. Init ang kaldero, ibuhos ang mantika, init hanggang umusok, ilagay ang mga gulay, init hanggang kumulo, ilagay ang mga dila ng bawang, lutuin ng hindi bababa sa kalahating oras, hanggang sa lumapot ang timpla at mayaman ang lasa.
6. Ilagay sa mga inihandang lalagyan at i-seal.
7. Balutin ito at hayaang lumamig.

Recipe:

• talong - 2 kilo;
• mga kamatis, kampanilya paminta - 4 na piraso bawat isa;
• suka ng mesa 9% - 50 mililitro;
• langis ng mirasol - 60 mililitro;
• Ang mainit na paminta, asin, bawang, at asukal ay kinukuha ayon sa panlasa ng pamilya.

May pritong talong

Ang isang preserba na may pritong talong at bawang ay magpapanatili ng tapos na ulam para sa taglamig; maaari itong painitin muli at ihain kasama ng pinakuluang patatas o steak. Hiwain ang mga talong nang pahaba, iprito sa mantika, at pisilin ang bawang sa dulo. Ayusin sa mga layer sa sterile 0.75-litro garapon, pagdaragdag ng suka. Takpan ng sterile lids, i-pasteurize sa isang paliguan ng tubig sa 90°C (194°F) sa loob ng kalahating oras, at i-seal nang hermetically.

Recipe:

• mga talong;
• bawang at asin - ayon sa panlasa ng babaing punong-abala at mga gawi ng mga miyembro ng pamilya;
• pinong langis ng mirasol;
• Magdagdag ng 15 mililitro ng 9% table vinegar solution sa isang 0.75 litro na garapon.

Mga layer ng talong

Ang talong pampagana na ito na may patong-patong na kamatis, sibuyas, at paminta ay masarap ihain nang malamig o pinainit. Iprito ang mga talong. Gupitin ang mga kamatis, bawang, paminta, at sibuyas sa mga singsing.

Ilagay ang mga sumusunod sa mga layer sa sterile na garapon: mga dila, bawang, kamatis, sibuyas, paminta, at perehil. Timplahan ng asin ang mga layer ng gulay.

Takpan ng mga takip at i-pasteurize sa isang paliguan ng tubig, sa wakas ay magdagdag ng suka at pinainit na langis ng mirasol. I-pasteurize ang 0.75-litro na garapon sa 80-90°C sa loob ng 40 minuto. I-seal nang mahigpit ang mga garapon.

Recipe:

• mga talong - 1 kilo;
• malaki, matamis na kamatis - 500 gramo;
• mga sibuyas, paminta - 300 gramo ng bawat gulay;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng mirasol - 100 gramo;
• mga damo at pampalasa - sa panlasa ng babaing punong-abala at mga miyembro ng pamilya.

May mga kamatis at karot

Maaaring ihanda ang dila ng biyenan sa pamamagitan ng isang gilingan ng gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang dressing, kabilang ang mga kamatis, paminta, at karot, ay simmered hanggang makinis, at ang mga eggplants ay nagsilbi sa isang sauce. Gupitin ang mga talong, at iproseso ang mga gulay sa pamamagitan ng food processor.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kaldero, init ito, idagdag ang pinaghalong gulay, mga dila ng kintsay, asin, at asukal, at kumulo ng kalahating oras. Panghuli, magdagdag ng suka. I-seal, suriin kung may mga tagas, at balutin hanggang lumamig.

Recipe:

• talong - 2 kilo;
• kampanilya, kamatis, karot - 1 kilo bawat isa;
• bawang - 1 ulo;
• butil na asukal - 120 gramo;
• asin - 30 gramo;
• suka ng mesa 9% na solusyon - 60 mililitro;
• langis ng mirasol - 150 gramo.

Recipe ng diyeta

Ang isang dietary salad dressing na walang langis ng mirasol ay magbabawas ng mga calorie sa salad at magdagdag ng iba't-ibang sa menu para sa mga sinusubukang magbawas ng timbang. I-chop ang talong, mainit na paminta, at bawang. Pinaputi at binalatan ang mga kamatis at kampanilya, i-mash ang mga ito, ilagay sa isang litson, at lutuin hanggang mawala ang bula. Idagdag ang tomato pods, asin, mainit na paminta, bawang, at suka sa katas ng kamatis at kumulo hanggang lumambot. Ilagay sa mga sterile na garapon at i-pasteurize sa 90°C sa loob ng 30 minuto. Seal na may metal lids.

Recipe:

• mga talong, kamatis - hinog, matamis, na magpapahintulot sa iyo na huwag magdagdag ng asukal - 2 kilo bawat isa;
• matamis at mainit na kampanilya peppers - 2 piraso ng bawat isa;
• bawang - 4 na cloves;
• suka 9% - 1 kutsara bawat lata ng mga handa na pinapanatili;
• asin.

May tomato paste

Ang mga piniritong talong ay maaaring takpan ng tomato paste at selyadong sa mga garapon para sa imbakan ng taglamig. Iprito ang mga hiniwang talong, palabnawin ang tomato paste na may pinakuluang tubig hanggang sa maging makapal na katas ng kamatis, pisilin ang bawang, magdagdag ng asin at asukal, at haluin. Punan ang isang sterile na lalagyan na 1/3 na puno ng juice, idagdag ang mga eggplant, at i-pasteurize sa loob ng 40 minuto sa 90°C (194°F). Seal hermetically.

Recipe:

• mga talong - 1.5 kilo;
• bawang - 5 malalaking cloves;
• tomato paste - 50 mililitro;
• suka ng mesa 9% na solusyon - 50 mililitro;
• butil na asukal - 50 gramo;
• pinong langis ng mirasol - para sa Pagprito;
• asin - 30 gramo.

Talong na may keso

Ang mga mahilig sa keso ay maaaring mapanatili ang mga talong para sa taglamig na may keso. Ang mga malambot na keso ay ginagamit, tulad ng Brynza, Feta, at Suluguni. Ang mga matapang na keso ay magiging matigas pagkatapos ng pasteurization.

Iprito ang mga eggplants, hiwain ang mga kamatis sa mga singsing, i-chop ang mga herbs at bawang, at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga talong, bawang, kamatis, keso, at mga gulay sa 0.5-litro na garapon; magdagdag ng asin ayon sa panlasa. I-pasteurize ang mga garapon sa 80-90°C sa loob ng 30 minuto. Kapag naghahain, magdagdag ng mayonesa sa salad.

Recipe:

• talong - 2 kilo;
• malalaking kamatis - 5 piraso;
• bawang - 5 cloves;
• keso - 200 gramo;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• mga damo at pampalasa - sa panlasa ng babaing punong-abala at mga miyembro ng pamilya.

Lalo na ang matatalas na dila

Ang mga masisiyahan sa mas matinding karanasan ay matutuwa sa mga maanghang na dila na may mainit na paminta at bawang. I-chop ang mga gulay gamit ang vegetable peeler.

Iprito ang mga talong, punan ang sterile na 0.75-litro na garapon ng 1/3 na puno ng pagpuno ng gulay, idagdag ang mga dila, at i-pasteurize sa loob ng 45 minuto sa 80-90°C. Magdagdag ng suka sa dulo ng pasteurization. Seal hermetically.

Recipe:

• talong - 2 kilo;
• mga kamatis, medium-sized na matamis na paminta - 4 na piraso ng bawat gulay;
• medium-sized na sili - 2 piraso;
• bawang, malalaking ulo - 2 piraso;
• suka ng mesa 9% na solusyon - 50 mililitro;
• langis ng mirasol - 70 gramo;
• asin, asukal, damo at pampalasa - sa panlasa ng babaing punong-abala at mga miyembro ng pamilya.

Recipe na walang isterilisasyon

Iprito ang hiniwang talong hanggang malambot. Hiwain ng magaspang ang mga gulay at iprito. Pagsamahin ang mga gulay sa isang kaldero, magdagdag ng asin at asukal, at kumulo ng kalahating oras hanggang sa lumapot. Ibuhos ang suka, at ilipat sa isang sterile na lalagyan. I-seal nang mahigpit at balutin.

Recipe:

• talong - 2 kilo;
• matamis na paminta at malalaking kamatis - 1 kilo ng bawat gulay;
• 9% na solusyon ng suka ng mesa - ibuhos ang 1 kutsara sa isang garapon;
• langis ng gulay;
• asin, asukal, bawang - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya.

Karagdagang imbakan ng de-latang pagkain

Ang pagkain na de-latang bahay na inihanda nang walang pasteurization ay naka-imbak sa cellar o refrigerator. Ang pasteurization ay nagpapahaba ng buhay ng istante at nagbibigay-daan para sa pag-imbak sa bahay—sa mga pantry at mga cabinet sa kusina, malayo sa mga kagamitan sa pag-init at mga sistema ng pag-init.