14 Easy Eggplant Recipe for Winter by Ogonyok

Ang recipe ng talong na "Ogonyok" para sa taglamig ay medyo popular. Isa ito sa mga pinakalumang recipe ng pampagana na ginagamit pa rin ngayon. Bagama't tila medyo mahirap ang paghahanda, ang natapos na ulam ay sulit sa oras at pagsisikap. Ang pampagana na ito ay nananatili sa mahabang panahon at magpapasaya sa iyong pamilya sa maanghang na lasa nito anumang oras ng taon.

Pagtitiyak ng lasa ng paghahanda

Ang "Ogonyok" ay itinuturing na pinakamahusay sa uri nito at sinubukan at nasubok ng mga henerasyon ng mga tagapagluto. Kapag pinapanatili, napapanatili ng mga gulay ang kanilang masaganang lasa at nagiging mas malambot at natutunaw sa iyong bibig na masarap. Para sa mas masarap na lasa, inirerekumenda na magdagdag ng maraming pampalasa at damo sa mga pinapanatili.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang prutas ay dapat na sariwa, walang bulok o tuyo na mga lugar. Banlawan ang mga ito ng maraming beses ng maligamgam na tubig, tuyo ang mga ito, at gupitin ang mga gilid. Gupitin ang mga talong at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras upang maalis ang anumang kapaitan.

Mga recipe ng apoy ng talong

Bilang karagdagan sa tradisyonal na klasikong paraan ng pagluluto, maraming mga alternatibong sikat na recipe.

Klasikong paraan ng pagluluto

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 6 sariwang talong;
• 3 cloves ng bawang;
• 4 na malalaking matamis at 2 mainit na sili;
• kalahati ng isang baso ng pinong langis ng mirasol;
• 1/5 tasa ng suka.

Iprito ang mga singsing ng talong hanggang sa malutong. Para sa sarsa, katas ang lahat ng natitirang gulay sa isang blender, idagdag ang mantika, at lutuin ng 3-4 minuto. Idagdag ang suka at haluing mabuti. Isawsaw ang bawat pritong singsing sa pinaghalong at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Punan ang anumang mga puwang sa pagpuno.

Recipe na walang isterilisasyon

Inihanda ito nang walang mga kamatis at lumalabas na medyo mainit at maanghang.

Mga kinakailangang produkto:

• 8 piraso ng talong;
• 5 matamis at 3 sili;
• kalahating ulo ng bawang;
• isang quarter cup ng suka;
• isang third ng isang tasa ng langis ng gulay.

Iprito ang mga hiwa ng talong sa magkabilang panig. Haluin ang natitirang mga sangkap sa isang blender, idagdag ang taba at asin. Lutuin ang pinaghalong para sa 3 minuto, idagdag ang suka, at alisin mula sa apoy. Isawsaw ang bawat hiwa sa sarsa at ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay punuin ng sarsa hanggang sa mapuno. I-roll up ang mga garapon at itabi.

Tamad na "Ogonyok" mula sa asul

Kunin:

• 8 asul;
• 3 malalaking kamatis;
• 6 na matamis at 2 sili;
• 1 sibuyas;
• kalahating baso ng suka at langis ng mirasol.

Gilingin ang lahat ng mga sili at sibuyas sa isang blender. Paghaluin ang mga ito ng mantika, pakuluan ng 3 minuto, at idagdag ang mga singsing ng talong. Magluto ng kalahating oras, timplahan ng asin, at ibuhos sa mga garapon.

Bawang pampagana

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• 8 cloves ng bawang;
• 10 talong;
• 2 mainit at 3 malalaking matamis na sariwang paminta;
• kalahati ng isang baso ng suka na kakanyahan;
• 200 mililitro ng langis.

Iprito ang talong na may gadgad na bawang (kalahati ng halaga na kailangan sa recipe). Gumawa ng sarsa mula sa natitirang mga gulay sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ito. Lutuin ang sarsa na may mantika sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay ibuhos ang kakanyahan. Ilagay ang mga sangkap sa isang garapon at punan ang mga puwang ng natitirang sarsa.

Talong salad na "Ogonyok" na may mga sibuyas at karot

Kakailanganin mo:

• 12 piraso ng talong;
• 8 matamis na paminta;
• 500 gramo ng mga sibuyas at 600 gramo ng karot;
• 6 cloves ng bawang;
• kalahating baso ng suka.

Iprito ang mga sibuyas at karot, ilagay ang talong, at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga talong. Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghiwa ng mga sangkap at pagpapakulo sa mga ito sa taba. Panghuli, idagdag ang suka at asin. Ibuhos ang dressing sa mga sangkap sa mga garapon.

Recipe na may pulot

Mga sangkap:

• 4 na piraso ng talong;
• 3 sariwang matamis na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• 5 kutsara ng pulot;
• isang ikatlo ng isang baso ng kakanyahan ng suka.

Ihurno ang mga greased na singsing ng talong sa oven sa loob ng 20 minuto. Gumawa ng sarsa mula sa lahat ng paminta, bawang, pulot, at kakanyahan, pagkatapos ay timplahan ng asin. Ilagay ang mga sangkap sa isang garapon.

Spicy appetizer na may mga walnuts

Ang masarap na paghahanda na ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 5 piraso ng talong;
• 1 mainit at 5 kampanilya paminta;
• 3 malalaking kamatis;
• 90 gramo ng mga walnuts;
• 3 kutsarang pinong asukal;
• ¼ tasa bawat isa ng suka at mantika.

Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, walnut, asukal, at 2 kutsarang asin. Ibuhos ang mantika at hayaang matarik ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at ibuhos ang pritong talong.

Recipe na may tomato juice

Upang ihanda ang "Ogonyok" na may tomato sauce, kakailanganin mo:

• 8 talong;
• isang litro ng tomato juice;
• 2 sibuyas;
• 3 karot;
• 4 cloves ng bawang;
• 70 mililitro ng suka essence.

Iprito ang mga singsing ng talong at ihalo sa lahat ng natitirang pinong tinadtad na gulay. Ibuhos ang juice, magdagdag ng asin, at kumulo sa mababang init ng kalahating oras. Panghuli, idagdag ang kakanyahan.

Isang mabilis na meryenda sa isang mabagal na kusinilya

Kailangan mong kumuha ng:

• 7 piraso ng talong;
• 3 malalaking kamatis;
• 3 matamis at 2 sili;
• 1 bawang;
• berde.

Idagdag ang tinadtad na sili, kamatis, at bawang kasama ang talong sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng asin at tinadtad na damo, at magluto ng kalahating oras sa setting na "Stewing".

"Spark" sa Georgian

Mga kinakailangang produkto:

• 2.5 kilo ng eggplants;
• 8 matamis at 2 mainit na sili;
• 10 sibuyas ng bawang;
• kalahating baso ng mantika at suka.

Sa isang blender, katas ang lahat ng natitirang mga gulay, magdagdag ng langis at asin. Iprito ang mga singsing sa loob ng mga 3 minuto, bawasan ang apoy, at ibuhos ang sarsa. Kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka.

Ang "Ogonyok" ay hindi maanghang

Kailangang:

• 1.5 kilo ng eggplants;
• 2 kamatis;
• 3 malalaking bell peppers;
• 100 mililitro ng langis at suka na kakanyahan.

Lutuin ang tinadtad na kamatis at paminta na pinaghalong may langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at ang kakanyahan. Ihurno ang mga singsing ng talong sa oven o iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Isawsaw ang bawat singsing sa sarsa at ipamahagi ito sa buong garapon.

Odessa-style blueberries "Ogonyok"

Mga Produkto:

• 9 na asul;
• 100 gramo ng bawang;
• 5 kampanilya paminta at 2 mainit na paminta;
• 2 kamatis;
• isang baso ng suka.

Iprito ang mga hiwa ng talong, pagkatapos ay katas ang natitirang mga gulay sa isang blender at lutuin ng 5 minuto. Timplahan ng asin ang sarsa, alisin sa init, at magdagdag ng suka. Paghalili ang mga singsing at ang dressing, ilagay ang mga ito sa garapon.

Nang walang pagprito

Kunin:

• 7 talong;
• 4 na malalaking bell pepper at 5 mainit na sili;
• 3 cloves ng bawang;
• isang quarter litro ng langis ng gulay.

Upang ihanda ang "Ogonyok" nang hindi piniprito, pakuluan ang mga hiwa ng talong sa inasnan at tubig ng suka hanggang malambot. Alisin ang mga hiwa at hayaang lumamig ang marinade. Paghaluin ang tinadtad na sili at bawang sa taba at timplahan ng asin. Isawsaw ang mga singsing sa inihandang sarsa at ilagay sa isang lalagyan ng salamin. Punan ang mga puwang ng marinade at isterilisado ang mga garapon.

Recipe na may bawang at malunggay

Mga sangkap:

• 9 piraso ng talong;
• 3 kampanilya at 2 sili;
• 5 cloves ng bawang;
• 90 gramo ng malunggay na ugat;
• kalahating baso ng suka.

Kuskusin ang mga singsing ng talong na may dinikdik na bawang at malunggay. Pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang pinong tinadtad na timpla ng paminta, timplahan ng asin, at ibuhos ang mga gulay. Maghurno ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at ihalo nang malumanay.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Itabi ang mga preserve sa isang malamig na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Ang buhay ng istante ay 1.5 hanggang 2 taon.