Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng solyanka ng kabute para sa taglamig at pag-iimbak ng inihandang timpla

Ang huling bahagi ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre ay minarkahan ang panahon ng paghahanda ng pagkain at canning. Ang isa sa mga pinakamahalagang proseso ay madalas na naghahanda ng solyanka ng kabute para sa taglamig. Ang hanay ng mga sangkap na ginagamit para sa canning ay palaging napakalawak. Ang pag-iimbak ng gulay at kabute na ito ay nagiging isang kailangang-kailangan na pampagana, pangunahing ulam, o side dish sa bawat pamilya.

Paano maghanda ng solyanka ng kabute para sa taglamig

Para sa mga lutuin na kulang sa mga kasanayan upang mapanatili ang mga gulay o mushroom para sa taglamig, ang paghahanda ng solyanka ay hindi magiging madali.

Ang prosesong ito ay may sariling mga subtleties at nuances na mahalagang isaalang-alang kapag naghahanda ng ulam:

• Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng mushroom solyanka ay mga kamatis. Bago ihanda ang mga ito, kailangan nilang alisan ng balat. Mahirap itong gawin sa tradisyunal na pamamaraan, kaya kailangan ang isang trick: isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Gayunpaman, ang ilang mga recipe ay tumatawag din para sa tomato paste sa halip na mga gulay.
• Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng repolyo, pinakamahusay na pumili ng isang sangkap na nagpapanatili ng mahabang panahon. Dapat itong i-chop sa medium-large na piraso.

• Ang isa sa mga pangunahing hakbang sa paghahanda ng solyanka ay ang paghahanda ng sangkap ng kabute. Ang anumang uri ng kabute ay dapat na maayos na naproseso at ibabad sa likido. Pagkatapos, ang mga mushroom ay pinakuluan at tuyo.
• Halos anumang iba't ibang kabute ay angkop para sa preserbang ito, ngunit may ilang mga ginustong. Ang aspen at birch boletes ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa solyanka ng kabute.

Ang mga nakaimbak na de-latang paninda ay maaari pa ngang itabi sa temperatura ng silid, ngunit kung ang mga lalagyan ay na-heat-treat at ang proseso ng paghahanda ay mahigpit na sinusunod.

Mga pangunahing kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga champignon ay pinakamahusay para sa pagluluto. Dapat silang pakuluan at patuyuin bago i-lata. Kung gumagamit ng chanterelles, tandaan na ang mga batang mushroom lamang ang angkop para sa canning. Ang mga kabute ng mantikilya ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit nangangailangan sila ng masusing paglilinis at pagbabad sa inasnan na tubig.

Ang mga honey mushroom, sa kabilang banda, ay maliit at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng paghiwa. Kung gumagamit ka ng mga kabute ng gatas sa isang recipe, mahalagang ibabad ang mga ito nang lubusan bago lutuin.

Paano gumawa ng solyanka na may mga mushroom sa bahay

Maaari kang pumili at manatili sa isang mahigpit na klasikong recipe o matapang na panatilihin ang pagkain sa hindi pangkaraniwang paraan.

Ang iba't ibang mga sangkap ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-eksperimento sa mga itinatag na mga recipe at magpakilala ng bago, pagpapabuti ng lasa ng paghahanda.

Isang klasikong recipe ng repolyo at kabute na masarap pagdila sa daliri.

Ang recipe na ito ay may utang na katanyagan sa pagiging simple nito at mahusay na lasa kapag napanatili. Isa itong klasikong paraan ng pangangalaga, dahil gumagamit ito ng karaniwang hanay ng mga sangkap. Ang tomato paste ay maaaring gamitin sa halip na mga kamatis.

Ano ang kailangan mo:

• isang kilo ng mushroom;
• 4 malalaking kamatis o 4 na kutsarang tomato paste;
• 2 kilo ng repolyo;
• 3 sibuyas;
• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• 40 mililitro ng suka;
• dahon ng bay;
• 40 gramo ng pinong asukal;
• 20 gramo ng asin.

Mga Direksyon: Una, ihanda ang mga mushroom: hiwain, pakuluan, at pagkatapos ay tuyo. Gumamit ng isang maginhawang paraan upang alisan ng balat ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa medium-sized na piraso. Gayundin, i-chop ang mga sibuyas. Maaari mong gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang angkop na tool.

Ilagay ang repolyo, kamatis, at onion ring sa isang preheated frying pan na may mantika. Pakuluan ang halo na ito nang halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang asin at pinong asukal, at idagdag ang mga mushroom. Paghaluin ang mga sangkap at ibuhos sa tinukoy na dami ng suka. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mga gulay sa loob ng isa pang 20 minuto.

Pagkatapos, ang malambot na mga gulay ay dapat ilagay sa mga sterile na lalagyan. Gaya ng dati, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito, at hayaang lumamig. Pagkatapos, itago ang mga ito.

Sa pagdaragdag ng mga karot

Maaari mong gawin ang kamangha-manghang paghahanda na ito sa pagdaragdag ng maliwanag na kulay na mga karot. Hindi lamang nito gagawing malusog ang mga pinapanatili hangga't maaari, ngunit bibigyan din nito ang solyanka ng isang pampagana na hitsura at pinahusay na lasa. Ano ang kakailanganin mo:

• malaking repolyo;
• 800 gramo ng mushroom;
• 5 katamtamang karot;
• 2 sibuyas;
• 500 mililitro ng langis;
• 4 malalaking kutsara ng tomato paste;
• suka;
• dahon ng bay;
• itim na allspice;
• isang malaking kutsara ng asin.

Mga tagubilin sa pagluluto: Una, pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig. Pagkatapos, iprito ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 20 minuto. Ito ay kinakailangan upang sumingaw ang anumang natitirang likido mula sa mga kabute.

Susunod, pinutol ang repolyo ng makinis. Sa isang hiwalay na kaldero, pakuluan ang mga piraso ng repolyo hanggang sa lumambot—hindi dapat kayumanggi. Kapag ang mga mushroom ay browned, alisin ang mga ito at simulan ang pagprito sa mga singsing ng sibuyas sa halip. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang ginutay-gutay na karot.

Pakuluan ang lahat ng mga gulay sa loob ng kalahating oras. Idagdag ang mga pinalamig na mushroom at pritong sibuyas at karot sa repolyo. Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at pampalasa. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari kang magdagdag ng kaunting suka (mga 15 mililitro). Maghintay ng isa pang 5 minuto at simulan ang pag-roll up ng ulam.

May tomato paste

Maaari kang gumawa ng masarap na solyanka ng kabute sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato paste sa halip na ang karaniwang mga kamatis. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang superior lasa at hindi kapani-paniwalang aroma. Ano ang kailangan mo para sa recipe:

• 8 malalaking champignons;
• malaking ulo ng repolyo;
• 4 malalaking kutsara ng tomato paste;
• 5 sibuyas;
• 200 mililitro ng langis;
• 30 mililitro ng suka;
• paminta sa lupa;
• isang malaking kutsara ng asin;
• 50 gramo ng pinong asukal;
• karot.

Mga tagubilin sa pagluluto: Bago hiwain ang repolyo, sundin ang mga hakbang na ito: banlawan at tuyo. Susunod, ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mantika at kaunting tubig, at kumulo ng hindi bababa sa kalahating oras.

Haluing mabuti upang maiwasang maging solid mush ang produkto.

Samantala, ihanda ang mga sibuyas at mushroom. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Iprito ang mga singsing ng sibuyas kasama ang mga kabute para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos, idagdag ang lahat ng sangkap sa ginutay-gutay na repolyo at ibuhos ang tomato paste. Kumulo para sa isa pang 10 minuto. Idagdag ang suka malapit sa pinakadulo ng pagluluto. Ang natapos na delicacy ay handa nang ihain sa mga sterile na lalagyan.

May bell pepper

Kung gumawa ka ng mga de-latang mushroom na may masaganang komposisyon ng mga sangkap, ang gayong paghahanda ay mamahalin kahit na ng mga konserbatibong connoisseurs ng mga klasikong recipe.

Sa kasong ito, ang matamis na paminta ay magiging responsable para sa lasa at hindi nagkakamali na aftertaste.

Ano ang kinakailangan:

• 10 malalaking champignons;
• isang kilo ng karot;
• 6 na sibuyas;
• isang kilo ng mga pipino;
• malaking ulo ng repolyo;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• 7 malalaking kutsara ng pinong asukal;
• 9 malalaking kutsara ng asin;
• dahon ng bay;
• paminta sa lupa.

Proseso ng paghahanda: Una, ang lahat ng sangkap ay sumasailalim sa masusing paghahanda, kabilang ang paglalaba, pagbabalat, at pagpapatuyo. Pagkatapos, ang mga singsing ng sibuyas ay ginawa, at ang repolyo ay ginutay-gutay. Ang mga karot ay pinutol din, at ang pipino ay hiniwa. Ang mga nilutong mushroom ay dapat na hiwain.

Pagkatapos, iprito ang lahat ng sangkap maliban sa pipino, unti-unting idagdag ang mga sangkap. Maghintay ng halos kalahating oras at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Pagkatapos ng 50 minuto, ibuhos ang tinukoy na halaga ng suka. Ilipat ang kumukulong timpla upang linisin ang mga lalagyan.

Gulay na solyanka na may sauerkraut at atsara

Ang mga adobo na cucumber at sauerkraut ay nagdaragdag ng mayaman at kakaibang lasa sa ulam na ito. Mga sangkap:

• 5 malalaking salted mushroom;
• 4 na sibuyas;
• 500 gramo ng sauerkraut;
• isang baso ng langis ng gulay;
• 2 malalaking kutsara ng tomato sauce;
• paminta sa lupa;
• isang kutsarang puno ng asin;
• pinatuyong basil;
• 4 na sibuyas ng bawang.

Direksyon: Hiwain o gupitin ang sibuyas. Pagkatapos, kumulo ang mga singsing ng sibuyas sa isang malalim na kawali na may repolyo sa loob ng 20 minuto. Idagdag ang tomato paste, hiwa ng kabute, at timplahan. Kumulo para sa isa pang 35 minuto. Kapag tapos na, ilagay ang mga clove ng bawang at suka. Ang mga pinapanatili ay handa na.

May berdeng kamatis

Ang mga hilaw na kamatis ay perpekto para sa paggawa ng solyanka ayon sa recipe na ito. Idagdag ito sa mga sopas o bilang isang standalone na pampagana. Ano ang kakailanganin mo:

• 5 sibuyas;
• isang litro ng tomato sauce;
• 0.5 litro ng langis ng gulay;
• 4 malalaking kutsara ng asin;
• 2 malalaking kutsara ng pinong asukal;
• paminta sa lupa.

Mga Direksyon: Hiwain ang mga pangunahing sangkap at ihalo nang maigi sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, langis, at natitirang pampalasa. Dalhin ang pinaghalong gulay sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa isang oras at kalahati. Kapag pinakuluan, ilipat ang pinaghalong sa mga indibidwal na lalagyan.

May kulantro

Ang isang nakakagulat na pino at banayad na aftertaste ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ground coriander sa mga pinapanatili. Mga sangkap:

• 3 kilo ng mushroom;
• kalahati ng repolyo;
• 6 na kamatis;
• 4 na sibuyas;
• itim na paminta;
• dahon ng bay;
• 40 gramo ng kulantro;
• isang malaking kutsara ng asin.

Mga Direksyon: Balatan at i-chop ang mga gulay gaya ng dati. Iprito ang mga singsing ng sibuyas at karot sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa isang mangkok at kumulo ng hindi bababa sa 20 minuto.

Idagdag ang nilutong mushroom sa kawali at kumulo ng isa pang kalahating oras. Idagdag ang mga pampalasa at hayaang kumulo ng ilang minuto. Hatiin ang delicacy ng gulay sa mga malinis na lalagyan.

Mga kundisyon sa imbakan at mga tuntunin para sa mga blangko

Ang mga de-latang gulay sa mga garapon ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon kung ang mga pangunahing pangangailangan ay natugunan sa panahon ng pagbubuklod. Ang wastong mga diskarte sa pag-iimbak lamang ang nagpapahintulot sa pag-iimbak ng mga pinapanatili sa temperatura ng silid. Kung hindi, ang mga lalagyan ay dapat itago sa isang malamig, madilim na lugar.