TOP 10 Bulgarian-style lyutenitsa recipe para sa taglamig na may talong at karot, imbakan

Ang tradisyonal na pagkaing Bulgarian na ito ay hindi lamang tanyag sa sariling bayan. Ang delicacy na ito ay nakahanap na ng maraming tagahanga sa buong mundo. Ang sarsa na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang kahanga-hangang pandagdag sa anumang ulam ng karne. Ito ay lalong masarap upang tamasahin ang delicacy na ito sa taglamig, kapag ang mga kakulangan sa bitamina ay karaniwan. Kung paano maghanda ng lyutenitsa (pagpapanatili ng recipe para sa taglamig) ay nangangailangan ng isang detalyadong pagsusuri.

Ang mga detalye ng paghahanda ng Bulgarian lyutenitsa

Ang isang katangi-tanging sarsa ng karne ay may sariling tiyak na mga kinakailangan sa paghahanda.

Tingnan natin ang mga pangunahing punto na makakatagpo mo sa proseso ng pagluluto:

• Kailangan mong maging matiyaga, dahil ang delicacy na ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maihanda kumpara sa iba pang katulad na mga recipe.
• Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga sangkap para sa ulam (buo at hinog na mga prutas ay pinili para sa pangangalaga).
• Mahalagang maingat na lapitan ang proseso ng pagpuputol ng mga gulay (ang ulam ay nakikilala sa pagkakaroon ng maliliit na bukol).

• Depende sa recipe, ang mga karagdagang pampalasa ay pinili para sa lyutenitsa at idinagdag sa panlasa.
• Kapag nagluluto, kailangan mong sundin ang teknolohiya ng pagluluto upang makakuha ng lyutenitsa, at hindi tomato sauce.
• Ang pamamaraan ng canning ay dapat isagawa alinsunod sa mga rekomendasyon (mga garapon at mga takip ay pre-sterilize).

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga puntong ito, posible na maghanda ng masarap na ulam na magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa mga produktong karne.

Kapag pumipili ng isang partikular na recipe, kinakailangang sundin ang mga rekomendasyon para sa paghahanda nito upang ang resulta ay may disenteng lasa at naglalaman din ng kasaganaan ng mga bitamina at nutrients.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkain, kailangan mong maingat na piliin ang iyong mga sangkap. Tingnan natin ang pamantayan para sa pagpili ng mga gulay para sa canning:

• Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga overripe o hilaw na gulay para sa canning (ang lasa ng sauce ay masisira);
• upang maihanda ang delicacy na ito para sa taglamig, ginagamit ang mga hinog na prutas na kamakailang pinili;
• Inirerekomenda na gumamit ng mga hindi nasirang gulay (buong balat, walang pinsala) kapag inihahanda ang ulam na ito;
• Para sa lyutenitsa, pumili ng mga gulay na nakolekta mula sa malusog na mga palumpong (ang mga prutas na kinuha mula sa mga may sakit na halaman ay hindi dapat gamitin).

Ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay dapat na paunang hugasan at tuyo, at pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng ulam.

Inirerekomenda na gumamit ng mga gulay mula sa iyong sariling hardin, dahil walang panganib na pumili ng mga artipisyal na lumalagong gulay na espesyal na pinapakain ng iba't ibang mga compound para sa pinabilis na paglaki.

Paano maghanda ng Bulgarian-style lyutenitsa para sa taglamig

Upang maghanda ng masarap na sarsa para sa canning, inirerekumenda na sundin ang isa sa mga sumusunod na recipe:

• klasikong lyutenitsa;
• isang delicacy na may idinagdag na bawang;
• masarap na may talong, karot at matamis na paminta;
• mainit na lyutenitsa na may mainit na paminta;
• ulam na may orange na gulay.

Sa bawat indibidwal na kaso, ang teknolohiya ng paghahanda ay naiiba, pati na rin ang kasaganaan ng mga sangkap na ginamit.

Upang makagawa ng isang tradisyonal na delicacy, kailangan mong sumunod sa teknolohiya ng paghahanda, pati na rin obserbahan ang dami at proporsyon ng mga sangkap na ginamit.

Klasikong recipe

Upang ihanda ang masarap na ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod:

• maghanda ng makapal na balat na bell peppers (1 kilo) at 400 gramo ng hinog at matamis na kamatis;
• gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang mga buto, tangkay at mga partisyon, alisan ng balat ang mga kamatis (tinadtad na mga kamatis sa isang blender);

• Maghurno ng halves ng paminta sa loob ng 20 minuto, pakuluan ang mga kamatis hanggang sa sumingaw ang labis na likido;
• Sa dakong huli, ang balat ay aalisin mula sa paminta, at pagkatapos ay dumaan ito sa isang blender o gilingan ng karne;
• magdagdag ng isang mainit na paminta at isang tangkay ng kintsay (ang mga sangkap na ito ay kailangan ding i-chop sa isang blender);
• Ang lahat ay halo-halong sa isang kawali, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng langis ng gulay (50 mililitro) at suka (20 mililitro). Ang natapos na timpla ay ibinubuhos sa mga garapon at pagkatapos ay tinatakan ng mga takip ng metal.

May bawang

Sa kasong ito, ang isang tradisyonal na ulam ay inihanda ayon sa isang klasikong recipe na may pagdaragdag ng bawang:

• para sa pagluluto kailangan mong magdagdag ng 5 peeled na ulo ng bawang;
• Ang sangkap na ito ay idinagdag sa komposisyon kasama ng mainit na paminta at kintsay;
• Para sa pagluluto, maaari mong i-chop ang bawang sa isang blender o gilingan ng karne.

Upang palabasin ang juice mula sa bawang, maaari mong pindutin ito, na magdaragdag ng isang tiyak na lasa at aroma sa ulam.

Sa matamis na sili, talong at karot

Dito, gumagamit sila ng matamis na paminta, hindi kampanilya. Tingnan natin kung paano ihanda ang ulam:

• mga kamatis (3 kilo), talong (1 kilo), paminta (2 kilo) ay kailangang hugasan at tuyo;
• Ang mga tangkay ay pinutol ang mga eggplants at pagkatapos ay inihurnong sa oven na may foil (30 minuto), pagkatapos ay ang likido ay tinanggal mula sa mga gulay (dapat silang ilagay sa ilalim ng isang pindutin);
• Ang mga inihurnong gulay ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender hanggang sa purong;

• ang paminta ay inihurnong din sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay steamed sa ilalim ng foil, at ang balat ay tinanggal (ang mga buto at mga partisyon ay tinanggal din);
• Ang paminta at mga peeled na kamatis ay dapat na dalisayin gamit ang isang blender;
• para sa lasa, magdagdag ng 4 na mainit na sili, 300 gramo ng karot, at 200 gramo ng peeled na bawang;

• ang mga kamatis, matamis na paminta at talong ay halo-halong at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa (asukal at asin ay idinagdag sa panlasa);
• Sa dulo, idagdag ang mainit na sarsa at suka (100 mililitro), pukawin ang ulam at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Ang natapos na lyutenitsa ay ibinuhos sa mga garapon at pagkatapos ay pinagsama sa ilalim ng isang takip ng metal.

Maanghang na lyutenitsa

Upang lumikha ng masustansya, maanghang na sarsa ng karne, gamitin ang klasikong recipe, pagdaragdag ng mas mainit na paminta:

• upang magdagdag ng spiciness, gumamit ng 3-4 peppers;
• ang mga tangkay ay dapat alisin mula sa mga prutas;
• Ang mga gulay ay tinadtad sa isang blender.

Ang natapos na katas ay idinagdag sa pinaghalong; upang magdagdag ng natural na spiciness, bawang (4-5 cloves) ay kinakailangan. Gilingin ito kasama ng paminta.

Lyutenitsa na may orange na gulay

Para ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng bell peppers (5 kilo), carrots (kalahating kilo), kamatis (3 kilo), at sibuyas (500 grams). Tingnan natin kung paano ihanda ang ulam:

• Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at pagkatapos ay alisan ng balat;
• ang kampanilya paminta ay napalaya mula sa mga buto, mga partisyon at mga tangkay;
• ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang blender sa isang karaniwang mangkok;
• dill at perehil ay idinagdag para sa lasa;
• lahat ng nilalaman ay inilalagay sa apoy (pagkatapos kumukulo, idinagdag ang asukal);
• kapag ang halo ay lumapot, alisin ang dill sprig;
• Gayundin, para sa lasa, magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta at asin.

Sa dulo, inirerekumenda na magdagdag ng 200 mililitro ng langis at 50 mililitro ng suka.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang paghahanda?

Ang inihandang sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa dalawang linggo. Tulad ng para sa canning, sa sandaling selyadong, ang mga produkto ay mananatiling magagamit sa loob ng ilang taon. Ang mga sumusunod na salik ay nakakaapekto sa buhay ng istante:

1. Matatag na presensya ng mababang temperatura.
2. Kakulangan ng natural na liwanag (sun ray).
3. Ang pagkakaroon ng mataas na kahalumigmigan ng hangin.

Upang matiyak na ang mga pinapanatili ay magtatagal, dapat mong gamitin ang suka sa panahon ng paghahanda at dalhin ang mga pinapanatili sa temperatura ng silid bago itago ang mga ito.