Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga guhit na talong para sa taglamig at pag-iimbak ng mga pinapanatili

Ang mga talong ay kadalasang ginagamit sa mga preserba ng gulay. Ang mga gulay na ito ay may kakaibang lasa, mahusay na ipinares sa iba pang mga gulay, at may mahabang buhay sa istante. Para sa taglamig, ang mga nagluluto sa bahay ay madalas na naghahanda ng mga guhit na talong. Pinagsasama ng vegetable salad na ito ang spiciness, juiciness, at richness ng vegetable flavors. Ang pagdaragdag ng suka ay nagpapahintulot sa salad na manatiling malasa at nakakain sa loob ng mahabang panahon.

Mga detalye ng pagluluto ng ulam

Nakuha ng ulam ang pangalan na "Striped" dahil sa mga layer nito. Mula sa malayo, ang garapon na naglalaman ng ulam ay kahawig ng isang pattern na may guhit. Ang mga layer ng mga gulay ay kahalili sa bawat isa, ngunit ang gitnang bahagi ay ang layer ng talong.

Kapag naghahanda ng isang ulam ayon sa isang klasikong recipe, inirerekumenda na sundin ang ilang mga patakaran:

• Ang mga eggplants ay pinutol sa mga piraso sa halip na mga cube upang gawing mas matingkad ang layer;
• para sa pag-aani, mas mainam na kumuha ng maliliit na garapon na may kapasidad na hanggang 1 litro;
• Upang paghiwalayin ang layer ng karot, ang mga karot ay pinutol gamit ang isang Korean salad grater.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga Striped Eggplants

Ang mga talong ay tradisyonal na pinapanatili para sa taglamig pagkatapos ng tradisyonal na pag-aani. Sa ikalawang kalahati ng Setyembre, ang mga gulay ay karaniwang ganap na ani. Ang mga prutas na buo, hindi nasisira, at matigas ang pakiramdam ay pinipili para sa pangangalaga.

Mga kinakailangang produkto

Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• talong, karot, sibuyas - 2-3 piraso bawat isa;
• bawang - 3 cloves;
• pulang paminta - 1 pod;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• suka - 3 kutsara;
• langis ng gulay - 100 mililitro.

Upang maghanda ng isang malaking dami ng mga gulay, ang mga proporsyon ay binago nang naaayon.

Pagproseso ng mga gulay at lalagyan

Ang unang yugto ng paghahanda ay nagsasangkot ng wastong paghawak ng mga gulay. Una, ang mga eggplants ay inihanda nang sunud-sunod. Ang mga gulay ay pinili, pagkatapos ay hugasan sa maligamgam na tubig at tuyo sa isang tuwalya o napkin.

Ang mga talong ay pinutol sa kalahati, binuburan ng asin, at tinatakpan ng tubig. Nakakatulong ito na alisin ang kapaitan at palambutin ang laman. Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang mga eggplant sa mga piraso ng pantay na kapal.

Grate ang mga karot at iwanan ang mga ito sa ibabaw ng trabaho sa ilalim ng basang tela upang maiwasan ang pagkatuyo nito. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-mince ang bawang gamit ang anumang maginhawang paraan.

Bilang karagdagan sa paghahanda ng mga gulay, kinakailangan upang ihanda ang mga garapon ng salamin para sa mga pinapanatili nang maaga. Banlawan ang mga garapon ng baking soda o lemon juice, pagkatapos ay tuyo ang mga ito ng malinis na tuwalya. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga pinapanatili, i-sterilize muna ang mga garapon at takip.

Paano maghurno ng mga blueberry nang tama

Ang mga talong para sa recipe na "Striped" ay tradisyonal na inihurnong sa oven. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Ang mga eggplants ay dapat na malambot sa loob pagkatapos ng pagluluto, ngunit panatilihin pa rin ang kanilang hugis.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa panahon ng paghahanda, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga nuances:

• ang mga talong ay ibinubuhos sa isang malalim na lalagyan, binuburan ng langis ng gulay at halo-halong kamay;
• Ang mga bar ng gulay ay ipinamamahagi sa ibabaw ng baking sheet upang ang isang pantay na layer ay nabuo;
• Kapag nagbe-bake, kailangan mong subaybayan ang pagiging handa upang hindi matuyo ang mga gulay.

Ihanda ang natitirang mga sangkap

Ang mga pinong tinadtad na karot ay halo-halong may bawang at pinong tinadtad na pulang paminta. Ang timpla ay naiwan sa loob ng 10-15 minuto upang payagan ang mga gulay na maghalo.

Hiwalay, hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri hanggang sa maglabas ito ng katas at bahagyang lumambot.

Pagtitipon ng salad at pagbuhos ng marinade sa ibabaw nito

Para sa kadalian ng pagpupulong, ayusin ang lahat ng mga sangkap sa magkahiwalay na mga mangkok sa ibabaw ng trabaho. Ang susi sa recipe na ito ay ang mahigpit na pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng mga layer.

Punan ang ilalim ng garapon ng isang layer ng pinalamig na mga talong pagkatapos maghurno. Ang susunod na layer ay mga karot na may bawang at paminta. Pagkatapos ng mga karot, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas. Punan ang garapon sa tuktok na linya, pagkatapos ay ibuhos sa pag-atsara.

Para sa marinade, pagsamahin ang asin, asukal, suka, mantika, at 200 mililitro ng tubig. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 2-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang manipis na stream sa karne.

Tandaan: Ang bawang at paminta ay karaniwang idinaragdag sa panlasa. Upang gawing mas maanghang ang ulam, doblehin ang mga proporsyon ng mga sangkap na ito.

Sterilization ng mga blangko at rolling

Upang pahabain ang buhay ng istante at maiwasan ang pagkasira, ang mga garapon na naglalaman ng inipreserbang pagkain ay isterilisado. Ilagay ang mga garapon ng salamin sa ilalim ng isang kasirola na puno ng tubig, takpan ng mga takip, mag-iwan ng maliit na butas para makalabas ang singaw, at pakuluan ng 5-10 minuto. Ang eksaktong oras ng pagkulo ay depende sa kabuuang dami ng mga garapon. Pagkatapos kumukulo, agad na isara ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at hayaang lumamig nang buo.

Tandaan! Ang isterilisasyon ng mga de-latang kalakal, na isinasaalang-alang ang mga teknolohikal na nuances, ay nagbibigay-daan para sa pag-imbak ng mga de-latang kalakal sa loob ng 6 hanggang 12 buwan.

Mga tampok ng pag-iimbak ng de-latang pagkain

Ang pagkain na de-latang bahay ay karaniwang nakaimbak hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa mga istante sa mga cellar o basement. Ang pagpipiliang imbakan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na pahabain ang buhay ng istante hanggang 2 taon.

Mga pangunahing patakaran para sa paglalagay ng mga blangko:

• walang mga kagamitan sa pag-init, pinagmumulan ng init o ilaw sa malapit;
• pagpapanatili ng temperatura sa isang antas: mula 0 hanggang +5 degrees;
• kontrol sa kahalumigmigan ng silid.

Mga garapon na may mga blangko ang mga talong ay hindi dapat malantad sa hamog na nagyelo, pati na rin ang kasunod na pag-defrost - ito ay maaaring makaapekto sa lasa at kalidad ng mga katangian ng de-latang pagkain.