4 Pinakamahusay na Step-by-Step na Recipe para sa Pagluluto ng Winter King Cucumber at Mga Kondisyon sa Pag-iimbak

Ang mga maybahay ay naghahanda ng iba't ibang mga pinapanatili ng pipino para sa taglamig. Ang isang partikular na sikat na recipe ng pipino ay tinatawag na "Winter King." Madalas itong binabago gamit ang mga karagdagang pampalasa at pampalasa. Bago magsimula, maingat na piliin ang mga sangkap para sa mga pinapanatili at ihanda ang mga lalagyan. Pagkatapos ng lahat, tinutukoy ng hakbang na ito ang buhay ng istante at lasa ng mga pinapanatili.

Mga tampok ng lasa ng ulam

Ang isa sa mga pakinabang ng paghahanda ng salad na ito para sa taglamig, ayon sa mga lutuin sa bahay, ay ang mga pipino ay halos sariwa at may kakaibang aroma at lasa. Maaari mo ring pagbutihin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang pampalasa upang umangkop sa iyong panlasa.

Pumili at maghanda ng mga sangkap at lalagyan

Bumili ng medium-sized, mga batang pipino. Dapat silang walang mabulok o iba pang pinsala. Hindi inirerekomenda na kumuha ng malalaking gulay, dahil naglalaman ang mga ito ng masyadong malaki at matitigas na buto. Ang magaspang na asin ay ginagamit para sa pangangalaga; Ang iodized salt ay hindi dapat gamitin, dahil masisira nito ang lasa ng produkto.

Maghanda ng 0.5- o 1-litro na lalagyan at painitin ang mga ito. Pinipili ng bawat maybahay ang pinaka-maginhawang opsyon: sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, sa spout ng isang simmering kettle, sa isang microwave, o sa isang maginoo na oven. Ang mga takip ay lubusan na hinugasan ng baking soda at pinakuluan sa kasirola sa loob ng 5 minuto.

Ang Pinakamagandang Recipe para sa "Winter King" na mga Pipino

Ang bawat babae ay makakahanap ng paboritong bersyon ng salad na ito sa koleksyon ng mga recipe. Gayunpaman, inirerekomenda namin na subukan ang ilang garapon ng bawat isa upang magpasya sa iyong paborito.

Klasikong paraan ng paghahanda

Upang ihanda ang paghahanda ayon sa klasikong recipe, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 2 bungkos ng sariwang dill;
• 2 tablespoons ng rock salt;
• 100 ML ng 9% na suka;
• 5 kutsara ng butil na asukal;
• 8-10 black peppercorns.

Hugasan at tuyo ang mga pipino, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mga gulay, asukal, at asin sa isang malaking enamel bowl at hayaang matarik ang mga ito ng halos isang oras at kalahati. Idagdag ang natitirang mga sangkap (pino ang mga halamang gamot na may kutsilyo).

Ilagay ang salad sa medium heat at pakuluan. Alisin mula sa init sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng mga pipino, kung hindi man ay mawawala ang masarap na langutngot. Ilagay ang salad sa mga inihandang garapon, takpan ng mga takip ng metal, at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga pinapanatili.

Bawang at mustasa na pampagana para sa taglamig

Ang pampagana na ito ay hindi lamang gumagawa ng isang masarap na karagdagan sa isang side dish, ngunit nagsisilbi rin bilang isang standalone dish, kinakain lamang na may tinapay.

Upang lumikha ng gayong paghahanda kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 1 katamtamang ulo ng bawang;
• 1 tbsp. mustasa pulbos;
• 125 ML ng langis ng mirasol;
• 1 kutsarang magaspang na asin;
• 125 ML 9% suka;
• isang maliit na bungkos ng sariwang dill;
• 100 gramo ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng pula at itim na paminta sa lupa.

Ang mga pipino ay pinutol sa alinman sa mga bilog o maliliit na patpat, depende sa kagustuhan. Durugin ang mga clove ng cucumber sa isang garlic press, at i-chop lang ang mga herbs gamit ang kutsilyo. Paghaluin ang mga sangkap na ito at idagdag ang mga pampalasa mula sa listahan. Paghaluin ang salad nang lubusan at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 3 oras upang payagan ang mga gulay na maglabas ng kanilang mga katas at mahawahan ang mga lasa ng mga panimpla.

Huwag mag-alala kung maulap ang brine—normal ito, dahil naglalaman ang recipe ng mustard powder.

Ilagay ang mga pipino sa malinis na garapon (opsyonal) at ibuhos ang natitirang brine sa kanila. Ilagay ang mga garapon na may mga seal sa isang malawak na kasirola at isterilisado sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos, isara ang mga garapon gamit ang mga takip at itabi upang palamig. Ang oras ng isterilisasyon na ibinigay para sa salad ay batay sa kalahating litro na garapon.

Spicy cucumber salad na may paminta

Ang mga mahilig sa maanghang na pampagana ay magugustuhan ang "Winter King" na recipe ng salad na ito. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg na mga pipino;
• 400 gramo ng makapal na pader na bell pepper;
• 400 gramo ng mga sibuyas;
• isang malaking bungkos ng sariwang dill;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 2 kutsara ng butil na asukal;
• 4 na kutsara ng 9% na suka;
• 1 kutsara ng rock salt.

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng isang oras upang mapahusay ang kanilang langutngot. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at hiwain ito sa manipis na kalahating singsing; maaari mo ring i-dice ito. I-seed ang bell pepper at gupitin ito sa mahaba at manipis na piraso, at hiwain ang sili.

Ang mga inihandang mga pipino ay pinutol sa 5-7 mm makapal na mga hiwa, at ang mga gulay ay makinis na tinadtad ng kutsilyo. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng gulay sa isang enamel saucepan, idagdag ang mga pampalasa ayon sa recipe, at ihalo muli nang lubusan. Ngayon ang hinaharap na salad ay natitira sa loob ng 1.5 na oras upang palabasin ang mga katas nito at mahawahan ang mga lasa ng mga pampalasa.

Pagkatapos nito, kumuha ng mga sterile na garapon at ikalat ang salad sa kanila, pantay na ipinamahagi ang lahat ng inilabas na juice sa mga lalagyan. mga garapon na may mga paghahanda sa isang malawak na kasirola para sa isterilisasyon at magtakda ng timer sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, i-screw ang mga lids at ilagay ang salad sa ilalim ng kumot upang mabagal na lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Ang alinman sa mga recipe sa itaas ay maaaring gawin nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, kumulo ang salad sa loob ng 10 minuto sa mababang init bago ilagay ito sa mga garapon.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pag-iimbak ng winter salad

Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga de-latang paninda ay isang basement o cellar. Gayunpaman, maaari rin silang itago sa loob ng bahay kung isterilisado. Ang buhay ng istante ng naturang mga salad ay hindi hihigit sa 9 na buwan.