Masarap na mga recipe para sa mga de-latang kamatis na may pulot para sa taglamig, mga hakbang sa paghahanda

Ang mga kamatis na binabad sa pulot, na napanatili para sa taglamig, ay isang natatanging ulam na magpapasaya sa anumang talahanayan ng bakasyon. Maraming mga recipe ang maaaring gamitin upang ihanda ang preserbang ito para sa mas malamig na mga buwan, na nagbibigay-daan sa kahit na ang pinaka-nakakaunawang panlasa. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, ang mga kamatis na babad sa pulot ay magiging paborito sa mesa.

Aling mga kamatis ang pipiliin para sa canning

Upang maging matagumpay ang iyong pagkain, ang unang bagay na kailangan mong alagaan ay ang pagpili ng mga tamang gulay.

Sa kasong ito, dapat matugunan ng mga kamatis ang mga sumusunod na kinakailangan:

• Upang matiyak na madaling magkasya ang mga gulay sa garapon, hindi dapat masyadong malaki ang mga ito. Pinakamainam ang mga katamtamang laki ng prutas;
• siksik na balat at pulp na may maliliit na buto;
• maximum na kakayahang labanan ang mga pathogenic microorganism;
• mataas na nilalaman ng karbohidrat;
• Para sa canning, ang mga kamatis ay mas angkop dahil maaari itong manatiling sariwa sa mahabang panahon.

Kung mayroon kang sariling hardin, pinakamahusay na palaguin ang mga prutas na angkop para sa canning nang hiwalay. Sa ganitong paraan, maaari mong subaybayan ang kanilang pagkahinog at ang pangkalahatang kondisyon ng halaman.

Ihanda ang mga pangunahing sangkap

Ang matigas, maliit, katamtamang hinog na mga kamatis ay pinakamainam para sa canning. Ang mga kamatis na ito ay mas madaling magkasya sa isang garapon, at kung dahan-dahan mong kalugin ang garapon, magkakaroon ka ng mas maraming silid, dahil ang mga gulay ay mapupuksa nang mahigpit.

Kapag napili mo na ang mga gulay, banlawan ang mga ito nang lubusan, patuyuin ang mga ito, at pagkatapos ay gumamit ng toothpick para butasin ang tangkay. Ang butas ay dapat na halos kalahati ng kamatis. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagputok ng kamatis kapag idinagdag ang kumukulong marinade.

Bukod pa rito, kailangan mong tiyakin na mayroon kang mga natitirang sangkap na kailangan para sa canning. Depende sa ulam, maaaring mag-iba ang mga sangkap na ito. Ang susi ay ang pagkakaroon ng malinis na tubig, mga kamatis, pulot, bawang, at dill nang maaga.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Upang gawing orihinal at masarap ang ulam, maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap sa mga kamatis na angkop sa iyong panlasa, ngunit mahalagang tandaan na dapat itong umakma sa lahat ng iba pang sangkap sa ulam. Para sa layuning ito, nakapagbigay na kami ng ilang orihinal na mga recipe para sa pagkamit ng katangi-tangi at nakakatuwang lasa ng honey tomatoes.

Klasikong Honey-Marinated Tomatoes

Upang makagawa ng honey tomatoes gamit ang klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• pulot;
• isang kutsarita ng suka;
• asukal (45 gramo);
• 2 dahon ng bay;
• isang payong ng dill;
• isang litro ng tubig;
• isang clove ng bawang;
• ilang black peppercorns.

Kapag inihahanda ang mga garapon, ihanda muna ang mga ito. Hugasan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito nang nakabaligtad sa isang tuwalya. Susunod, maglagay ng isang clove ng bawang, dill, at iba pang handa na pampalasa sa ilalim ng bawat garapon. Pagkatapos, idagdag ang mga kamatis, i-pack ang mga ito nang compact hangga't maaari.

Ngayon dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon. Takpan ang mga garapon at hayaan silang umupo nang hindi hihigit sa 9 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig. Ulitin ang parehong pamamaraan, palitan ang tubig ng malinis na tubig. Upang ihanda ang marinade, i-dissolve ang asin, pulot, at butil na asukal sa tubig, pinainit ang timpla habang hinahalo paminsan-minsan. Sa sandaling kumulo ito, maaari mong simulan ang pagbuhos ng likido sa mga garapon at pagdaragdag ng 1 kutsarita ng suka. Ang mga garapon ay handa na ngayong selyuhan ng mga sterile lids.

Susunod, suriin ang mga garapon kung may mga tagas at baligtarin ang mga ito. I-wrap ang buong garapon sa isang tuwalya at hayaan itong lumamig sa loob ng 2 araw. Ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang pangunahing kurso o bilang karagdagan sa mga sarsa.

Mga kamatis na may pulot at malunggay

Upang maghanda ng meryenda ng mga kamatis, pulot at malunggay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 gramo ng asukal at asin;
• 3 dahon ng malunggay;
• 5 litro ng tubig;
• suka 9%;
• mga tangkay o balahibo ng dill;
• pulot (2 kutsara);
• mga kamatis.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod;

• Hugasan at isterilisado ang mga garapon para sa singaw. Ibabad ang mga ito at ang kanilang mga talukap ng halos 15 minuto.
• Ang mga prutas ay kailangang hugasan ng mabuti at alisin ang mga tangkay.
• Para sa recipe na ito, gumamit lamang ng buo, matatag na mga kamatis. Hahawakan nila ang kanilang hugis nang mas matagal. Sa yugtong ito, alisan ng balat ang bawang at hugasan nang lubusan ang dill.
• Kapag ang mga garapon ay lumamig, ang mga pampalasa at halamang gamot ay inilalagay sa kanilang ilalim.

• Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagtatambak ng mga kamatis hanggang sa gilid ng garapon. Kung mas maraming gulay ang kasya mo sa garapon, mas kaunting marinade ang kakailanganin mo.
• Kapag ang mga kamatis ay ligtas na inilagay sa mga garapon, simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Una, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis nang hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at kumulo sa mahinang apoy. Magdagdag ng pulot, asukal, at asin.
• Kapag ang timpla ay umabot na sa pigsa, iwanan ito sa kalan para sa isa pang 7 minuto. Panghuli, idagdag ang suka.
• Sa huling yugto, ang mga garapon ay tinatakan ng mga airtight lids at nakabalot nang mahigpit sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Sa basil

Upang gumawa ng honey tomatoes na may mga dahon ng basil, kakailanganin mo ang mga sumusunod:

• apple cider vinegar;
• asukal at asin;
• paminta;
• pulot - 50 gramo;
• dahon ng bay;
• basil at dill;
• 5 cloves ng bawang;
• mga kamatis.

Una, tusukan ang mga kamatis ng isang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang garapon kasama ang mga peppercorn, dahon ng basil, at dill. Susunod, ihanda ang marinade na may suka, asukal, at asin. Pagkatapos, punan ang garapon hanggang sa labi. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang likido, dalhin ito sa isang pigsa, at magdagdag ng pulot. Ngayon ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis at i-seal na may mga isterilisadong lids.

May mga sibuyas

Upang ihanda ang mga pinapanatili ng sibuyas, idagdag lamang ang sibuyas sa recipe sa itaas. Ilagay ito sa garapon kasama ang mga gulay, dahon ng bay, at mga sibuyas ng bawang. Para sa 3 litro ng pinapanatili, kakailanganin mo ng isang medium-sized na sibuyas.

Mga adobo na kamatis na may pulot at bawang

Paborito ang pampagana na ito sa mga mahilig sa jellied meat, mashed patatas, at pritong karne. Upang ihanda ito, kumuha ng ilang cloves ng bawang at durugin ang mga ito sa isang garlic press. Ang sangkap na ito ay dapat idagdag sa garapon ng mga kamatis bago lamang ang huling pagpuno, upang hindi ito mawala ang lasa nito at hindi ibuhos bago ihanda ang marinade.

Adobong mga kamatis na may mainit na paminta

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• 50 gramo ng pulot;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 1 kilo ng medium-sized na kamatis;
• 2-3 mainit na paminta;
• butil na asukal at asin (15 gramo bawat isa);
• apple cider vinegar (70 milligrams).

Upang maghanda, itusok ang mga gulay gamit ang isang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang garapon kasama ng isang sibuyas ng bawang at bay dahon. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Kapag kumulo na ang timpla, ibuhos ito sa lalagyan na may mga kamatis at hayaang matarik ng 60 minuto. Pagkatapos, ibuhos muli ang pag-atsara sa kawali at dalhin ito pabalik sa isang pigsa, tandaan na magdagdag ng pulot at matunaw ito nang lubusan sa tubig. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagbuhos ng likido sa mga garapon at tinatakan ang mga ito ng mga isterilisadong takip.

Mga kamatis sa honey sauce

Para sa pampagana na ito, gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing at hugasan ang natitirang mga gulay. Bahagyang durugin ang tinadtad na sibuyas upang makuha ang katas nito. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika, suka, at pulot. Kapag handa na, hayaan itong kumulo sa kalan ng mga 5-10 minuto. Sa panahong ito, ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, ihalo ang mga ito sa mga sibuyas. Kapag ang garapon ay napuno ng mga gulay, ibuhos ang inihandang honey dressing.

Sa ganitong estado, ang mga kamatis ay dapat tumayo nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Susunod, ibalik ang tubig sa orihinal na lalagyan at dalhin ito sa isang pigsa. Ang prosesong ito ay paulit-ulit nang dalawang beses. Pagkatapos ng pangwakas na pagpuno, ang mga garapon ay maaaring selyadong at balot sa isang tuwalya. Kapag sila ay lumamig, maaari silang maiimbak sa cellar hanggang sa susunod na taglamig.

Limang Minutong Recipe

Para sa mabilis na paraan ng paghahanda ng honey tomatoes para sa taglamig, mayroong isang recipe na tinatawag na "Five Minutes." Nangangailangan ito ng kaunting dami ng mga sangkap, lalo na:

• pulot (30 gramo);
• asin at asukal (100 gramo bawat isa);
• allspice;
• mga kamatis;
• pampalasa.

Ang proseso ng paghahanda ay katulad ng klasikong recipe. Kapag inihahanda ang pag-atsara, ang honey ay idinagdag sa huli, pagkatapos nito ang mga garapon ay tinatakan at nakaimbak sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis ng pulot sa mga garapon ng litro

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 3 medium bay dahon;
• 1 kutsara ng asin;
• 4 na kutsara ng asukal;
• allspice;
• 1 sibuyas ng bawang;
• dahon ng carnation;
• dill;
• suka.

Tulad ng lahat ng iba pang mga atsara, ang mga kamatis ay dapat na layered na may cloves, dill, bawang, at haras sa pinakadulo tuktok. Kapag handa na ang pag-atsara, punan ang mga garapon hanggang sa pinakatuktok at selyuhan ng mga isterilisadong takip. Itago ang adobong timpla sa mga garapon na kasing laki ng litro sa anumang malamig at madilim na lugar sa bahay.

Mga de-latang cherry tomato na may pulot

Upang maghanda ng isang lata ng lata para sa tatlong tatlong litro na garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Kalahating baso ng butil na asukal, asin at suka.
2. 3 piraso ng mainit na paminta.
3. 4 kilo ng kamatis.
4. Bawang, dill.
5. Malunggay.
6. 5 litro ng malinis na tubig.
7. Dalawang kutsara ng pulot.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga inihandang damo na may mga pampalasa ay ipinamamahagi sa mga garapon;
• ang mga kamatis ng cherry ay maingat na inilalagay na may mga pampalasa;
• Susunod, ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, na, pagkatapos ng 15 minuto, ay ibinuhos sa isang kawali upang ihanda ang brine;
• magdagdag ng asukal, pulot, asin, at pagkatapos kumukulo, suka;
• ngayon ang brine ay ibinuhos sa malinis na garapon;

• Ilagay ang malunggay at paminta sa isang garapon na may bawang. Magdagdag ng well-washed cherry tomatoes kasama ang bawang;
• Pagkatapos, ang pag-atsara ay dapat dalhin sa isang pigsa muli at ibuhos sa mga gulay sa mga garapon sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay pinatuyo pabalik at pinakuluan para sa isa pang 5 minuto;
• Sa huling yugto, ang suka ay idinagdag sa pag-atsara, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay maaaring punuin ng brine at tinatakan ng mga isterilisadong takip. Ang mga pinapanatili ay nakabalot sa isang tuwalya at iniwan upang lumamig sa loob ng 1-2 araw.

Kung saan iimbak ang paghahanda at kung saan ito gagamitin

Kapag ang mga garapon ng mga kamatis ay ganap na lumamig, dapat itong ilagay sa isang basement o iba pang madilim, malamig na lugar.

Maaaring kainin ang honey tomatoes na may iba't ibang uri ng ulam, depende sa recipe na ginamit.

Kung ang paminta ay idinagdag at ang mga kamatis ay may mapait na lasa, mahusay silang ipares sa mga pagkaing karne at jellied meat. Kung ito ay isang klasikong recipe, ang mga kamatis ay mahusay na ipares sa pritong patatas at manok.