Masarap na mga recipe para sa mga lutong bahay na adobo na mga pipino na may kanela para sa taglamig at imbakan

Ang mga adobo o inasnan na mga pipino ay isang minamahal at masarap na meryenda. Para sa ilan, ang tradisyonal na pag-aatsara ay ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang gulay, habang ang iba ay mas gusto ang pag-atsara. Sa anumang kaso, sulit na subukan ang mga recipe ng pipino na may kanela, na isang kahanga-hangang paggamot sa taglamig.

Pangkalahatang impormasyon

Sa mga araw ng ating malayong mga ninuno, ang kanela ay hindi madaling makuha. Ngayon, gayunpaman, ito ay matatagpuan sa mga istante ng halos bawat tindahan. Ito ay ginagamit para sa iba't ibang layunin, kabilang ang mga pampaganda, pagluluto, at dietetics. Ang pampalasa na ito ay hindi lamang nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa maraming pagkain, ngunit mayroon din itong positibong epekto sa metabolismo. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay kadalasang ginagamit sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Karaniwan, ang maanghang na pampalasa na ito ay ginagamit sa mga matatamis na pagkain, lalo na sa mga inihurnong produkto. Gayunpaman, ang cinnamon ay madalas ding ginagamit sa iba pang mga culinary application.

Ang pampalasa na ito ay pinaka-angkop para sa pag-iingat ng mga pipino para sa taglamig, at salamat dito, ang mga gulay ay nakakakuha ng piquant at hindi pangkaraniwang lasa.

Mangyaring tandaan! Minsan, ang cinnamon ay maaaring hindi nagustuhan ng isang miyembro ng pamilya dahil sa kakaibang lasa at aroma nito. Sa kasong ito, ang mga pipino na may lasa ng pampalasa na ito ay hindi rin magugustuhan.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago ka magsimulang mag-canning ng mga pipino, kailangan mong ihanda ang mga sangkap. Narito ang ilang mga alituntunin at tip na dapat sundin:

1. Ang mga inihandang mga pipino ay dapat hugasan nang lubusan. Ang hindi napapansing dumi ay magiging sanhi ng pag-ulap ng brine sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, bago maghugas, ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig nang ilang sandali.
2. Ngayon tungkol sa brine. Upang makakuha ng ganap na malinaw at transparent na likido, mahalaga na maayos na ihanda ang mga pampalasa. Una, ihalo ang mga ito sa tuyo na anyo. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa cheesecloth. Pipigilan nito ang anumang mga butil, na mukhang mga labi, mula sa lumulutang sa brine.
3. Ang regular na table salt ay naglalaman ng maraming dark-colored additives na nakakasagabal sa linaw ng brine. Samakatuwid, kapag nag-iingat ng mga pipino, pinakamahusay na gumamit ng espesyal na pinong asin o asin sa dagat.
4. Ang mga garapon ay dapat ihanda nang may partikular na pangangalaga upang matiyak ang kanilang sterility. Ito ay maaaring maging mahirap. Inirerekomenda na gumamit ng mainit na solusyon na nakabatay sa sabon para sa layuning ito. Kakailanganin mo ng regular na sabon, ngunit hindi kailanman likidong panghugas ng pinggan. Ito ay dahil ang sabon ay mas madaling banlawan mula sa salamin at nag-aalis din ng naipon na alikabok at dumi.
5. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, mahalagang ayusin nang tama ang mga pipino sa mga inihandang lalagyan. Hindi dapat masyadong kakaunti ang mga gulay, ngunit hindi dapat itatambak hanggang sa itaas.
6. Ang handa na brine ay dapat na ganap na masakop ang mga gulay. Huwag iwanan kahit ang pinakamaliit na bahagi ng pipino sa ibabaw ng brine.

Para sa pag-aatsara, pinakamahusay na gumamit ng mga pipino na may mga pimples. Pinakamainam kung sila ay lumaki sa sarili mong hardin—hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa eco-friendly ng produktong inihahanda mo.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga adobo na pipino na may kanela

Ang pag-iingat ng mga prutas at gulay para sa taglamig ay nagbibigay ng masustansyang diyeta sa buong taon, hindi lamang sa tag-araw. Ang bawat maybahay ay may sariling listahan ng mga paboritong recipe, lalo na pagdating sa karaniwang pipino. Para sa mga nasiyahan sa hindi pangkaraniwang mga recipe ng pampalasa, isaalang-alang ang pag-aatsara ng mga gulay na may kanela.

Sa buong mga pipino

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• 2 kilo ng sariwang medium-sized na mga pipino;
• 3 kutsara ng asin;
• 6 dahon ng cherry;
• 6 dahon ng blackcurrant;
• 3 kutsara ng siyam na porsyentong suka;
• 1 dill na payong para sa bawat garapon;
• 1200 mililitro ng purified water;
• 3 cloves ng bawang para sa bawat garapon;
• 1 dahon ng bay;
• black peppercorns - ang dami ay depende sa personal na kagustuhan;
• 1 cinnamon stick para sa bawat garapon;
• 3 tuyo na clove bawat garapon.

Ang direktang proseso ng pag-iingat ng mga pipino na may kanela:

1. Banlawan ang mga inihandang mga pipino nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang anumang dumi. Ibabad ang mga gulay sa isang malalim na lalagyan sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras.
2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig at alisin ang mga dulo ng mga pipino mula sa bawat panig.
3. Maghanda ng 1-litro na garapon ng salamin: hugasan nang lubusan ng maligamgam na tubig at baking soda, banlawan din ng malinis na tubig, at pagkatapos ay isterilisado.
4. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa ilalim ng bawat tuyong lalagyan: kanela, bawang, cherry at blackcurrant dahon, cloves.
5. Ilagay ang mga pipino nang siksik sa mga garapon at ilagay ang mga payong ng dill sa ibabaw ng mga ito.
6. Pakuluan ang purified water sa kalan para matunaw ang asin. Ibuhos ang likidong ito sa mga pipino, takpan ang mga garapon ng mga takip, at hayaang umupo ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon at dalhin ito pabalik sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pipino. Hayaang umupo ng isa pang 10 minuto. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses.
8. Kapag kumukulo sa huling pagkakataon, magdagdag ng black peppercorns at isang bay leaf sa likido. Pagkatapos ay alisin mula sa init. Magdagdag ng suka sa brine at ibuhos sa mga garapon.
9. Takpan nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip at iwanan ang mga ito nang hindi nakakagambala hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay maaari silang maiimbak sa cellar.

Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging bahagyang inasnan at masarap. At ang aroma diretso mula sa garapon ay hindi mailalarawan.

Salad ng pipino

Madaling gawin ang cucumber at cinnamon salad. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 4 kilo;
• 5 cloves ng bawang;
• ground cinnamon - 1 kutsara (walang tambak);
• sariwang perehil - isang maliit na bungkos;
• butil na asukal - 1 tasa;
• langis ng mirasol - 200 mililitro;
• 6 itim na paminta;
• table salt - 4 na kutsara (walang slide);
• anim na porsiyentong suka - 200 mililitro.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng salad:

1. Ang mga pipino ay dapat hugasan nang lubusan at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa (bawat isa ay hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro ang kapal).
2. Hugasan ang perehil, hayaan itong matuyo, at pagkatapos ay i-chop ito ng kutsilyo.
3. Balatan ang mga clove ng bawang, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito sa manipis na mga petals.
4. Maghanda ng enamel bowl at ilagay ang mga pipino, perehil, at bawang sa loob nito. Magdagdag ng suka, cinnamon, black pepper, granulated sugar, sunflower oil, suka, at asin.
5. Ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan ay dapat na lubusan na halo-halong at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator upang mag-marinate sa loob ng 24 na oras.
6. Hugasan ang mga garapon ng tubig at baking soda, pagkatapos ay isterilisado ang mga ito. Ang mga takip ay dapat ding pakuluan.
7. Alisin ang salad mula sa refrigerator at hatiin ito sa mga inihandang lalagyan. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang kasirola sa isang espesyal na rack para sa isterilisasyon. Ang prosesong ito, pagkatapos kumulo ang tubig, ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15 minuto.
8. Maingat na alisin mula sa kawali at i-seal nang mahigpit gamit ang isang espesyal na seaming machine.
9. Baligtad, balutin ng mainit na tela at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging malutong at masarap. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang tatlong-litro na garapon. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• purified water - 1 ½ litro;
• table salt - 2 kutsara;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• blackcurrant o cherry dahon;
• 10 black peppercorns;
• 4 na tuyo na clove;
• isang piraso ng cinnamon stick;
• 2 dill na payong;
• 2 dahon ng malunggay;
• tarragon - 1 sanga.

Hakbang-hakbang na canning:

1. Hugasan ang mga pipino, pagkatapos ay takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 3 oras. Sa panahong ito, palitan ang tubig nang dalawang beses.
2. Ilagay ang ikatlong bahagi ng mga inihandang damo at pampalasa sa isang hugasan na garapon. Idagdag ang mga pipino, unti-unting idagdag ang natitirang mga pampalasa at damo.
3. Pakuluan ang tubig, asukal, at asin sa isang kasirola. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga pipino at hayaang umupo ng 3 minuto. Ibuhos muli ang likido sa kasirola at ibalik ito sa isang pigsa.
4. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga pipino at hayaan itong umupo ng 1 minuto. Patuyuin at pakuluan muli. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga pipino, pagdaragdag ng mas maraming tubig na kumukulo kung kinakailangan. Magdagdag ng suka sa garapon. Isara nang mahigpit ang garapon, baligtarin ito, at hayaang lumamig.

Mga panuntunan at tuntunin para sa pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga de-latang pipino na na-sterilize sa mga garapon ay maaaring itago sa temperatura ng silid. Gayunpaman, pinakamahusay na panatilihin ang temperatura sa paligid ng 15°C. Mahalagang maiwasan ang kahalumigmigan, dahil ang labis na kahalumigmigan ay magiging sanhi ng kalawang ng mga talukap.

Kung sinusunod ang lahat ng mga panuntunan sa pag-iingat, ang mga pipino ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon. Gayunpaman, pinakamahusay na ubusin ang mga ito sa loob ng 1 taon.