Mabilis na mga recipe para sa mga de-latang mga pipino at mansanas para sa taglamig

Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino at mansanas para sa taglamig ay matatagpuan sa lahat ng mga cookbook sa mga araw na ito. Para sa pinakamahusay na pangangalaga, sila ay isterilisado. Gayunpaman, may mga recipe na hindi nangangailangan nito. Sa ibaba, sasakupin namin ang pangkalahatang impormasyon sa pagpili at paghahanda ng mga pipino at mansanas, pati na rin ang mga pamamaraan para sa pag-atsara ng dalawang sangkap na ito nang magkasama.

Pangkalahatang impormasyon

Ang mga adobo na pipino ay isang paboritong pagkain para sa mga Ruso. Ang mga ito ay inihahain bilang isang ganap na ulam, idinagdag sa mga salad at karne, at ginagamit bilang isang palamuti para sa mga side dish. Ang mga adobo na pipino na may mga mansanas ay isang magandang pagpipilian para sa parehong maligaya at kaswal na pagkain. Ang prutas ay nagdaragdag ng maasim na lasa at isang kaaya-ayang langutngot.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino at mansanas

Ang mga pipino na pinakamainam para sa pag-aatsara ay hindi hihigit sa 12 sentimetro ang laki. Ang kanilang mga gulugod ay dapat na itim. Ang mga pipino na may makinis na texture ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Dapat din silang walang mga dilaw na spot, na nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog.

Ang mga mansanas ay dapat piliin na may matibay na laman. Ang mga prutas na masyadong makatas ay naglalaman ng labis na likido.

Ang mga prutas ay dapat ding walang mantsa, hiwa, at tuka ng ibon. Dapat silang bahagyang hindi hinog, na may mas maasim na lasa. Ang paghahanda ng mga prutas at gulay para sa pag-aatsara ay kinabibilangan ng paghuhugas at pagbababad. Ang pagbabad ay kinakailangan upang alisin ang labis na nitrates at bigyan sila ng kakaibang langutngot pagkatapos ng canning.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino at mansanas para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang mga pipino at mansanas. Ang unang paraan ay gumagamit ng acetic acid at isterilisasyon, at ang pangalawang paraan ay hindi. Ang pagdaragdag ng prutas sa mga pinapanatili ay nag-aalis ng pangangailangan para sa suka dahil sa kanilang natural na kaasiman. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Klasikong recipe

Ang mga adobo na pipino ay magiging perpektong karagdagan sa iyong mesa sa taglamig para sa tanghalian o hapunan. Mamahalin sila ng lahat sa pamilya.

Ang klasikong recipe para sa mga adobo na pipino ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap (para sa 1 tatlong litro na lalagyan):

• Mga pipino - 15 piraso.
• Maasim na mansanas - 2 piraso.
• Bawang - 3 cloves.
• Dill - 50 gramo.
• Mga currant o seresa (dahon) - 2 piraso.
• Bay leaf - 4 na piraso.
• Paminta na may mga clove - 8 piraso.
• Asukal at asin - 3 maliit na kutsara.
• Suka - 1 maliit na kutsara.
• Tubig - 3 litro.

Upang atsara ang mga pipino, hugasan at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Gupitin ang mga mansanas sa mga kaakit-akit na hiwa at ihanda ang natitirang mga sangkap.

Pagkatapos hugasan ang mga pipino, isterilisado ang mga garapon at mga takip na may tubig na kumukulo. Pinakamabuting pakuluan muna ang mga takip. Pagkatapos, pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig. Habang ginagawa ito, ilagay ang lahat ng sangkap sa ilalim ng garapon.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at hayaan silang umupo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang brine mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang inihandang brine sa mga garapon, magdagdag ng suka, at selyo.

Kapag natakpan na ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at ilagay sa ilalim ng kumot. Kapag sila ay lumamig, ilipat ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar para sa pag-iimbak sa taglamig. Bilang kahalili, ihain ang mga atsara sa iyong mga bisita.

Walang suka

Mayroong isang kagiliw-giliw na recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino na walang suka.

Kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto (para sa 1 tatlong litro na lalagyan):

• Mga pipino - 10 piraso.
• Mga mansanas - 1 piraso.
• Dahon ng tanglad - 10 piraso.
• Tubig - 3 litro.
• Asin at asukal - 1 maliit na kutsara.

Pagkatapos nito, maaari mo atsara mga pipino na may mga mansanasUna, hugasan ang mga prutas at gulay at ibabad ito sa loob ng 2 oras. Pagkatapos, i-chop ang mga mansanas at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon kasama ang mga pipino. Ilagay ang mga dahon sa itaas. Pagkatapos, ihanda ang mga pinapanatili sa kanilang sarili: pakuluan ang pag-atsara, ibuhos ito sa mga garapon sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig, at dalhin ito pabalik sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon.

Sa wakas, isara ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa sandaling lumamig, itabi ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan ng taglamig.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na pipino na may mga mansanas na walang isterilisasyon ay maaaring gawin gamit ang isa sa mga pinakakaraniwang recipe.

Para sa isang litro na garapon kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Mga pipino - 10 piraso.
• Mga mansanas - 1 piraso.
• Bawang - 1 clove.
• Cloves seasoning - 2 piraso.
• Asin at paminta - 1 maliit na kutsara.
• Suka - 1 maliit na kutsara.

Una, banlawan ang mga gulay, prutas, at garapon sa tubig. Ilagay ang tinadtad at binalatan na prutas, tinadtad na bawang, at buo, walang tinik na mga pipino sa ilalim ng mga garapon. Ang mga pipino na walang tinik ay mas malutong. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon, maglagay ng kutsilyo o kahoy na spatula sa ilalim ng mga ito upang ang garapon ay hindi pumutok kapag ang mainit na tubig ay ibinuhos dito.

Susunod, takpan ang mga garapon ng mga takip at hayaang umupo ang marinade sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, ibuhos muli ang lahat sa kawali, pakuluan, at ibuhos muli sa mga garapon, idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka at i-seal ang mga garapon.

Kapag ang mga garapon ay natatakpan, baligtarin ang mga ito at ilagay sa isang mainit na lugar upang palamig. Kapag lumamig na, itabi ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar para sa taglamig, o buksan ang mga ito at ilagay sa counter.

Gaano katagal nakaimbak ang mga blangko?

Kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin sa pag-aatsara, ang iyong mga atsara ay mananatili sa loob ng isang taon. Ang mga atsara ay mananatili para sa kinakailangang oras sa isang malamig, madilim na basement, pantry, o attic. Sa mga apartment, mainam din ang isang malamig, madilim na aparador sa balkonahe, malayo sa init at sikat ng araw.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga de-latang prutas at gulay ay nananatiling maayos kapag ang mga pamantayan sa pangangalaga sa sanitary ay sinusunod at naiimbak nang maayos. Ang lugar ng imbakan ay dapat na tuyo, madilim, at maaliwalas. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 10 degrees Celsius (50 degrees Fahrenheit). Ang mga garapon ay dapat manatiling tuyo sa buong imbakan. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog, ang takip ay dapat na protektado mula sa pagpapapangit o kaagnasan.