Mga recipe para sa pag-aatsara ng malutong na mga pipino na may at walang aspirin, suka, at para sa taglamig sa mga garapon

Maraming mga maybahay ang nagpapanatili ng mga pipino na may aspirin para sa taglamig. Ang karagdagang sangkap na ito ay gumagawa ng mga gulay na hindi kapani-paniwalang masarap at malutong. Ang paggamit ng aspirin kapag nag-iimbak ay nagpapahaba ng buhay ng istante at pinipigilan ang mga bote na sumabog. Bukod sa mga pipino at aspirin, nagdaragdag din ako ng iba't ibang halamang gamot, pampalasa, at kamatis.

Bakit magdagdag ng aspirin? Mga kalamangan at kahinaan

Ang pagdaragdag ng aspirin sa mga adobo na pipino ay isang pangkaraniwang paraan. Ang mga maybahay ay nagbubulungan tungkol sa pamamaraang ito, dahil ang mga pipino ay masarap at ang proseso ng paghahanda ay hindi masyadong kumplikado. Ang resultang produkto ay maaaring gamitin bilang meryenda o idinagdag sa isang salad. Ang mga adobo na pipino ay nagpapanatili ng kanilang kalidad at nutritional value sa buong taglamig, salamat sa isang espesyal na marinade.

Ang aspirin ay idinagdag sa mga de-latang produkto upang lumikha ng isang acidic na kapaligiran. Ang pamamaraang ito ay pumapatay ng bakterya, sa gayon ay nagpapalawak ng buhay ng istante. Habang ang pamamaraang ito ay may mga pakinabang nito, mayroon din itong ilang mga kawalan. Kung ang mga gulay ay naiwan sa solusyon na ito nang masyadong mahaba, ang acidic na kapaligiran ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng isang phenolic compound, na itinuturing na nakakalason.

Gayunpaman, kung ginamit nang tama, ang gamot ay hindi magdudulot ng anumang pinsala sa iyong kalusugan. Siguraduhin lamang na sundin ang tamang dosis. Gayundin, iwasan ang labis na paggamit ng produkto.

Panatilihin ang mga proporsyon

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino na may pagdaragdag ng acetylsalicylic acid. Bukod sa pag-atsara, ginagamit din ang pag-aatsara o pagdaragdag ng mga kamatis.

Ang bawat pamamaraan ay nangangailangan ng pagsunod sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga gulay:

• Kung gumagamit ng napakasariwang mga pipino, tulad ng mga kakapitas lang, dapat itong ibabad sa tubig nang hindi bababa sa ilang oras. Ang pagsunod sa mga alituntuning ito ay gagawing mas malutong ang mga gulay.
• Kapag nag-iingat ng aspirin, ito ay unang durog at pagkatapos ay idinagdag sa mga garapon.

Una, hugasan ang mga pipino nang lubusan, dahil dapat silang walang anumang dumi. Ang mga maliliit na pipino ay pinakamahusay. Ang mga malalaki ay kailangang putulin. Susunod, kumuha ng 3-litro na garapon at isterilisado ito. Mayroong ilang mga pamamaraan para sa prosesong ito, ngunit ang pinakasimpleng ay ang isterilisado ang mga garapon sa oven. Ang mga lids ay isterilisado din, ngunit sa pagkakataong ito ay may tubig na kumukulo.

Una, maglagay ng ilang halamang gamot sa ilalim ng garapon. Ito ay maaaring parsley, dill, o malunggay. Idinagdag din ang bawang. Ang susunod na hakbang ay ang paglalagay ng mga gulay. Ilagay ang mga damo sa itaas, at pagkatapos ay magdagdag ng higit pang bawang.

Maglagay ng kasirola na may dalawang litro ng tubig sa kalan. Kapag umabot na sa kumukulo, ibuhos ang likido sa garapon at takpan ng takip. Ang garapon ay nakaupo ng mga 30 minuto hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at ulitin ang proseso. Patuyuin ang tubig sa pangalawang pagkakataon, at pagkatapos ay itabi ang garapon na may mga gulay at damo.

Upang ihanda ang pag-atsara, maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito. Kapag nagsimula na itong kumulo, magdagdag ng asukal, asin, at dahon ng bay. Ang ilan ay nagdaragdag din ng allspice.

Ilang tablet ng aspirin ang dapat gamitin sa bawat bote? Tatlong tableta ang kailangan bawat bote. Ang mga ito ay durog sa isang pulbos at idinagdag sa tubig. Ang isang sealing machine ay tutulong sa pagsasara ng mga takip. Pagkatapos ang mga garapon ay nakabaligtad, inilagay sa sahig, at tinatakpan ng mainit na tela.

Mga pangunahing recipe

Ang pagdaragdag ng aspirin sa mga de-latang gulay ay nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa at langutngot. Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe. Nasa ibaba ang pinakasikat.

Mga adobo na pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Ang citric acid ay ginagamit sa pag-atsara ng mga pipino. Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ay inalog. Ang pagkilos na ito ay tumutulong sa paghaluin ang mga pampalasa at iba pang mga additives. Upang mapanatili ang mga pipino sa ganitong paraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 3 tablet ng aspirin;
• 20 gramo ng sitriko acid;
• 10 black peppercorns;
• 2 dahon ng bay;
• 50 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng asin;
• 6 cloves ng bawang;
• mga gulay: malunggay, perehil, dill (2 bawat isa).

Recipe sa ilalim ng naylon lid

Upang mapanatili ang mga pipino sa ganitong paraan, kailangan mong bahagyang asin ang mga gulay. Para sa isang kilo ng mga pipino, kakailanganin mo ng ilang kutsarang asin, isang litro ng tubig, bawang, at dill.

Una, ang mga gulay ay hugasan, pagkatapos ay ang mga dulo ay pinutol. Una, ang mga damo at pampalasa ay inilalagay sa garapon, na sinusundan ng mga pipino. Ang asin ay idinagdag sa mineral na tubig at hinalo hanggang sa ganap na matunaw. Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos sa mga bote, na natatakpan ng mga takip at iniwan upang matarik sa loob ng 4 na oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga pipino ay nagiging maalat.

Mga pipino sa mga garapon ng litro na may mint

Upang maghanda ng mga pipino ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 3 piraso ng bawang;
• 1 ugat ng malunggay;
• 10-15 dahon ng mint;
• 100 gramo ng asin;
• 50 gramo ng asukal;
• berde;
• dahon ng currant;
• 1 tablet ng aspirin.

Recipe na walang suka

Upang mapanatili ang mga pipino sa mga garapon na walang suka, magdagdag ng mga dahon ng cherry o currant, malunggay na ugat, at mga halamang gamot. Una, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang segundo. Ang trick na ito ay magbibigay sa mga pipino ng isang malutong na texture.

Una, ilagay ang mga gulay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ang mga gulay. Susunod, ihanda ang brine. Ito ay ginawa gamit ang 50 mililitro ng vodka (40°C) at 60 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Ang regular na vodka ay gagawin ang trabaho; walang kwenta ang pagbili ng mamahaling bote. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga garapon at i-seal.

Mga pipino na adobo na may aspirin at suka

Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit para sa pagpapanatili ng mga pipino. Nasa ibaba ang mga sangkap na titiyakin na ang mga pinapanatili ay magtatagal sa taglamig nang hindi nawawala ang kanilang mga katangiang nakakain. Ang mga pipino na adobo sa ganitong paraan ay may kahanga-hangang lasa.

Mga kinakailangang produkto:

• dalawang kilo ng mga pipino;
• dalawang litro ng tubig;
• asin - 40 gramo;
• 40 gramo ng suka 9%;
• isang ulo ng bawang;
• 4 na dahon ng malunggay;
• dill, paminta;
• 4 na tablet ng aspirin.

Nang walang isterilisasyon

Ang pag-iingat nang walang isterilisasyon ay posible gamit ang 1.5-litro na garapon, na puno ng 700 mililitro ng tubig.

Proseso ng canning:

• Una, maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito. Samantala, banlawan ang mga garapon at ihanda ang mga pipino (hugasan at gupitin ang mga tangkay).
• Una, ang mga gulay ay inilalagay sa mga bote.
• Pagkatapos ay inilalagay ang mga pipino sa mga garapon.
• Ang mga bote ay puno ng brine. Upang maiwasan ang pag-crack ng salamin, ang mga garapon ay inilalagay sa ibabaw ng metal. Ang mga bote ay natatakpan ng mga takip at iniwan upang tumayo ng 20 minuto.

• Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang muli.
• Ngayon ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa mga bote at ang natitirang mga halamang gamot ay idinagdag.
• Matapos ibalik ang tubig sa pigsa, ibuhos ito sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga takip. Ang bawat takip ay kakailanganing selyado ng isang espesyal na tool.
• Ang mga napreserbang bote ay nakabaligtad at inilagay sa isang pre-prepared na lugar. Takpan ang tuktok ng mga garapon ng mainit na tela.

Mga pipino na may mustasa

Upang maghanda ng mga gulay para sa canning, dapat muna silang hugasan at ang mga gilid ay gupitin sa magkabilang panig. Minsan, ang mga pipino ay nahahati din sa quarters. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan para sa mas malaking dami ng mga gulay na maiimbak sa mga bote.

Kakailanganin mo ng 2 kilo ng gulay para mapanatili ang mga ito. Una, ihanda ang mga garapon. Nangangailangan ito ng isterilisasyon sa kanila. Pagkatapos, idagdag ang mga pipino at tubig na kumukulo. Hayaang umupo ang mga garapon ng mga 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at muling punuin ng sariwang tubig.

Susunod, ang mga damo, pampalasa, at iba pang mga topping ay idinagdag sa mga pipino. Sa wakas, idinagdag ang brine, na binubuo ng tubig, mustasa, at dalawang tabletang aspirin na natunaw dito. Pagkatapos, ang mga bote ay nilagyan ng takip at tinatakan.

Malutong na adobo na mga pipino

Upang makamit ang ninanais na epekto, maaari kang gumamit ng isang recipe na gumagamit ng vodka. Ang alkohol ay nagsisilbing karagdagang pang-imbak, at dahil ito ay ginagamit sa maliit na dami, hindi ito napapansin kapag kumakain ng mga gulay.

Upang ihanda ang brine, maaari mo ring gamitin ang mga damo, na hindi mo kailangang ilagay sa mga garapon sa ibang pagkakataon.

Upang mapanatili ang mga pipino sa ganitong paraan, ilagay ang hugasan at binalatan na mga pipino sa isang kasirola at magdagdag ng mga halamang gamot. Ang isang brine na binubuo ng tubig at asin na natunaw dito ay inihanda din. Ang solusyon ay ibinubuhos sa kasirola, at ang mga gulay ay naiwan upang ibabad sa loob ng tatlong araw.

Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga pipino mula sa palayok at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Ang brine ay dinadala sa pigsa at pagkatapos ay ibinuhos sa mga bote. Ang aspirin at vodka ay idinagdag din.

Malamig na adobo

Kung adobo mo ang mga ito sa ganitong paraan, magkakaroon ka ng mga pipino na parang mga gulay na diretso mula sa isang bariles. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng malinis na tubig, kaya kailangan mong bilhin ito. Ang pagdaragdag ng tubig mula sa gripo sa malamig na pag-aatsara ay mahigpit na ipinagbabawal.

Ang proseso ay nagsisimula sa pamamahagi ng mga gulay sa mga lalagyan. Ang asin at tatlong tablet ng aspirin ay idinagdag, at ang pinaghalong ito ay nilagyan ng malamig na tubig. Ang lahat ng mga lalagyan ay natatakpan at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Paano maayos na mag-imbak ng de-latang pagkain

Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ay nakabaligtad sa loob ng ilang araw. Takpan sila ng kumot o iba pang mainit na materyal.

Pagkatapos ng panahong ito, ang mga pipino ay maaaring ilipat sa basement o cellar.