7 Pinakamahusay na Talong at Bean Recipe para sa Taglamig

Ang panahon ng pamumunga para sa mga talong ay maikli, kaya maraming mga hardinero ang naghahanap ng orihinal at kawili-wiling mga recipe pagkatapos ng pag-aani. Ang mga may karanasang maybahay ay may iba't ibang opsyon na magagamit nila. paghahanda ng talong at bean para sa taglamigAng kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay nagbibigay sa pampagana ng isang kawili-wiling lasa, at ang versatility nito ay ginagawa itong angkop para sa pagkonsumo bilang isang nakapag-iisang ulam o bilang isang pandagdag sa karne.

Paano magluto ng talong na may beans para sa taglamig

Ang paglalagay ng lata ng talong na may beans ay nangangailangan ng kaalaman kung paano pangasiwaan ang mga sangkap na ito; kung hindi, imposibleng makamit ang isang masarap na resulta. Ang huling resulta ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng mga gulay na iyong pipiliin kundi pati na rin sa wastong mga pamamaraan ng paghahanda.

Ang mga talong ay kailangang ibabad bago ihanda ang mga paghahanda, kung hindi, sila ay magiging mapait at masira ang lasa ng pampagana. Upang gawin ito, maghanda ng lemon-salt solution at ilagay ang mga eggplants dito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Simulan kaagad ang pagputol ng mga gulay bago mag-lata, dahil mabilis na umitim ang mga talong, na maaaring negatibong makaapekto sa hitsura ng meryenda. Gumamit ng ceramic o stainless steel na kutsilyo para dito, dahil ang metal ay maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa mga talong.

Ang mga munggo ay isang "maselan" na pagkain. Kung undercooked, beans ay magiging matigas, at kung overcooked, sila ay mawawala ang kanilang pagkalastiko at magiging mush.

Kapag nagtatrabaho sa mga munggo, dapat sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang mga gisantes ay kailangang ayusin, alisin ang mga nasira;
• Para sa paghahanda, gumamit ng mga munggo na ang buhay ng istante ay hindi pa nag-expire;
• ang produkto ay pre-babad, na binabawasan ang oras na kinakailangan para sa pagluluto;
• Kung nangyari ang pre-cooking, alisan ng tubig ang tubig upang mabawasan ang kakayahan ng beans na magdulot ng utot.

Ang mga gisantes ay ibabad ng tatlong beses sa tubig, binabago ang likido sa bawat oras. Ang mga pulang gisantes ay nangangailangan lamang ng ilang oras, habang ang mga puting gisantes ay inirerekomenda na iwanan sa loob ng 12, o kung maaari, 24 na oras. Ang average na oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa uri ng munggo at 15-20 minuto. Para sa stewing, inirerekomenda na pumili ng makapal na pader na cookware. Ang ganitong uri ng lalagyan ay ginagawang mas madaling pukawin ang mga gulay, at makabuluhang binabawasan ang panganib ng pagkasunog.

Paano pumili ng mga tamang asul

Para sa canning, pumili ng ganap na hinog, katamtamang laki ng mga talong. Ang mga talong ay dapat magkaroon ng matibay na laman at makintab na balat. Ang mga sobrang hinog na gulay ay hindi angkop para sa canning; nawawala ang kanilang lasa, kadalasang maluwag, at madaling mabuo ang mga void.

Maaari mong matukoy ang edad ng talong sa pamamagitan ng kulay nito; mas matindi ang kulay, mas bata ang talong. Iwasan ang mga talong na may mga bulok na batik at ang mga matagal nang nakaimbak. Kapag bumibili, matutukoy mo ang kalidad ng produkto sa pamamagitan ng pagpindot. Kung nakakaramdam ka ng malagkit na sensasyon pagkatapos itakbo ang iyong kamay sa ibabaw, iwasang bilhin ito. Ang pagiging bago ay maaaring matukoy ng tangkay; Inirerekomenda na pumili ng mga talong na may masiglang tangkay at walang palatandaan ng pagkatuyo.

Paano magluto ng talong na may beans

Ang mga lihim ng pinakamahusay na mga recipe ay namamalagi sa ratio ng mga pangunahing sangkap. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga pampagana ng talong na may mga munggo, kaya laging may puwang para sa pag-eksperimento.

Bean at talong salad para sa taglamig

Ang kalamangan ng salad ay ang pagiging simple at pagkakaroon ng mga pangunahing sangkap nito, na, kapag pinagsama, lumikha ng isang kawili-wiling lasa. Kakailanganin mo:

• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• paminta - ½ kg;
• karot - ½ kg;
• bawang - 200 g;
• puting beans - 500 g;
• mantikilya - 350 g;
• 9% suka - 100 ML;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 1 baso.

Ilagay ang mga kamatis at mga clove ng bawang sa isang gilingan ng karne at init ang timpla. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang mga pampalasa at suka. Idagdag ang paminta at karot. Kapag kumulo na ang timpla ng kamatis, ilagay ang diced na talong at kumulo ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang nilutong beans at ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 20 minuto.

May green beans

Ang green bean appetizer na ito ay may kakaibang lasa, salamat sa paggamit ng malambot, hilaw na green beans. Kakailanganin mo:

• eggplants - 2 mga PC .;
• berdeng beans - 300 g;
• karot - 1 pc .;
• bawang - 1 ulo;
• basil, dill sa panlasa.

I-chop ang mga gulay, piliin ang laki ng kubo batay sa iyong kagustuhan. Pinong tumaga ang green beans kung kinakailangan. Pakuluan ang timpla sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 1.5 oras. Labinlimang minuto bago matapos, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo. Kung ninanais, magdagdag ng ilang ground black pepper para sa mas maanghang na lasa.

Sa red beans

Ang red bean salad na ito ay isang nagwagi sa parehong hitsura at pampagana na paghahanda. Kakailanganin mo:

• talong - 2 kg;
• mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• beans - 0.7 kg;
• tomato juice - 2 l;
• bawang - 3 cloves;
• 9% suka - 1 baso;
• asin - 3 tbsp;
• asukal - 2 tbsp;
• langis ng gulay - 300 ML.

Magdagdag ng julienned carrots at tinadtad na sibuyas sa kumukulong katas ng kamatis. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng diced na talong, mantikilya, asin, at asukal, at kumulo ng 1 oras. Kapag kumpleto na ang oras ng pagkulo, magdagdag ng suka, bawang, at nilutong beans, at kumulo ng 15 minuto.

May puting beans

Ang bentahe ng paghahanda na ito ay ang kakaibang hitsura, lasa, at likas na pagpuno nito. Ang white beans, kumpara sa red beans, ay may mas pinong texture, kaya ang mga salad na ginawa gamit ang sangkap na ito ay mas malambot. Kakailanganin mo:

• talong - 2 kg;
• puting beans - 0.5 kg;
• paminta, karot - 0.5 kg bawat isa;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 3 ulo;
• langis ng gulay - 300 ML;
• 9% suka - 100 ML;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 2 tbsp.

Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin ang mga ito sa 1.5 cm na mga cubes. Alisin ang mga tangkay mula sa talong at gupitin sa 1.5 cm na piraso. Ilagay ang tinadtad na kamatis sa isang lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang, mantika, asin, at asukal, pakuluan ang pinaghalong, at pakuluan ng 3 minuto. Maingat na pukawin ang mga sangkap ng gulay at kumulo sa loob ng 25 minuto. Idagdag ang pinakuluang beans at patuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa solusyon ng suka, at pagkatapos ng 5 minutong pahinga, ayusin ang timpla sa mga garapon.

May green beans

Ang mga green bean ay natatangi dahil kulang sila ng matigas na hibla, kaya ang paggamit ng mga ito ay nagbibigay sa salad ng mas banayad na lasa. Kakailanganin mo:

• talong - 1.5 kg;
• berdeng beans - 1.5 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• langis ng gulay - 500 ML;
• asukal - ½ tasa;
• asin - 2 tbsp;
• mainit na paminta pod;
• isang halo ng mga damo (perehil, cilantro, dill);
• bawang - 2 ulo;
• 9% suka - ½ tasa;
• lupa itim na paminta - 1 tsp.

Ang base ng marinade ay inihanda mula sa mga purong kamatis, paminta, at bawang. Ilagay ang kasirola na may purong timpla sa kalan at, kapag kumulo na ito, ilagay ang mantika, asukal, asin, at suka. Idagdag ang tinadtad na asparagus sa marinade. Kapag kumulo na, ilagay ang mga piraso ng talong at kumulo ng 40 minuto. Bago patayin ang apoy, idagdag ang pinong tinadtad na mga halamang gamot at hayaang matarik ang timpla sa loob ng 10 minuto.

Lecho na may beans at eggplants

Ang Lecho ay isang perpektong saliw sa mga pagkaing karne at isang lifesaver kapag dumating ang mga hindi inaasahang bisita. Kakailanganin mo:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• paminta - 700 g;
• beans - 150 g;
• asukal - 80 g;
• asin - 20 g;
• langis ng gulay - 70 ML;
• 9% suka - 50 ML.

Pakuluan ang tinadtad na kamatis. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang hiniwang paminta at tinadtad na talong, at kumulo ng isa pang 15 minuto. Idagdag ang bahagyang undercooked beans at pampalasa, at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Panghuli, idagdag ang suka.

Orihinal na talong caviar na may beans

Ang talong caviar ay maaaring gamitin bilang isang standalone na pampagana o bilang batayan para sa mga sandwich. Kakailanganin mo:

• mga kamatis - 1.7 kg;
• talong - 1.5 kg;
• paminta - 1.7 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• capsicum - 3 mga PC .;
• beans - 300 g;
• langis ng gulay - 125 ML;
• herbs, asin at asukal sa panlasa.

Ang talong at mga sibuyas ay pinong diced, ang pinaghalong gulay ay pinirito sa langis ng gulay, at ang mga beans ay pinakuluan hanggang kalahating luto. Pure ang mga kamatis at pakuluan. Idagdag ang piniritong gulay at tinadtad na paminta sa mainit na atsara at kumulo ng 20 minuto. Panghuli, idagdag ang suka, pampalasa, at dill at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

Pag-iimbak ng de-latang pagkain

Ang mga pinapanatili ay ipinadala para sa pag-iimbak lamang pagkatapos na ang workpiece ay ganap na lumamig at isang kontrol na pamamaraan ay natupad upang matiyak ang higpit ng pagsasara. Ang pinakamagandang lugar ay itinuturing na isang cellar, ang temperatura kung saan dapat mapanatili sa +6 C. Ang mga de-latang kalakal ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit ang pamamaraang ito ay may kawalan ng limitadong espasyo sa imbakan. Ang average na shelf life ng meryenda ay 1 taon.