TOP 10 recipe para sa mga de-latang cucumber na may apple cider vinegar para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang interesado sa mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig. Nag-aalok ang internet ng maraming paraan ng pag-aatsara, ngunit mahirap matukoy kung gaano sila maaasahan. Sasaklawin namin ang paghahanda ng mga gulay at lalagyan, pag-iingat ng mga alituntunin, pagpili ng mga pampalasa, at iba pang aspeto ng proseso.

Ang mga intricacies ng pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig

Ang pag-iingat ng mga pipino para sa taglamig ay may sariling mga subtleties: ang mga gulay ay kailangang malasa, malutong, at kaakit-akit. Ang isang angkop na pang-imbak ay titiyakin ang mga katangiang ito, pinapanatili ang mga pipino sa loob ng mahabang panahon at pinahuhusay ang kanilang lasa.

Inirerekomenda ng mga bihasang tagapagluto ang paggamit ng apple cider vinegar. Maraming iba't ibang brand at brand na available sa mga istante ng tindahan, ngunit kung ito ay angkop para sa pag-aatsara ng mga pipino, at kung alin ang pinakamahusay, narito ang ilang mga rekomendasyon.

Mangyaring tandaan! Para sa pag-iimbak ng mga pipino, gumamit ng natural na 4-5% apple cider vinegar (huwag ipagkamali sa sintetikong 9% cider vinegar), na ginawa sa pamamagitan ng fermenting apple juice.

Salamat sa banayad na pagkilos ng lactic acid bacteria, ang mga pinapanatili ay masarap nang hindi nawawala ang kanilang nutritional value. Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga sustansya at bitamina, at ang idinagdag na natural na suka ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Mahalaga rin na piliin ang tamang mga halamang gamot at ugat upang bigyan ang produkto ng kakaibang piquancy. Angkop para sa layuning ito ay:

• tarragon;
• carnation;
• mustasa (binhi at tuyong lupa);
• cherry at currant dahon;
• malunggay (ugat at dahon);
• perehil;
• dill;
• bawang;
• dahon ng bay;
• paminta.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Upang makagawa ng maganda at masarap na pinapanatili, kailangan mong piliin ang tamang mga gulay. Sila ay dapat na:

• isang sukat;
• walang nakikitang mga depekto;
• isang tiyak na uri ng pag-aatsara;
• hindi matamlay.

Ang paghahanda ng gulay ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa proseso ng canning: hugasan ang mga ito nang lubusan, patuyuin ang mga ito ng malinis na tuwalya, gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig, at bahagyang tusukin ang mga ito ng toothpick. Bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, magandang ideya na ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras. Tinitiyak nito ang katatagan at isang kaaya-ayang langutngot. Kung ang mga gulay ay masyadong malaki, inirerekumenda na gamitin ang mga ito para sa iba pang mga layunin.

Bilang isang huling paraan, ang mga pipino ay pinutol sa maraming piraso, ngunit hindi ka makakakuha ng parehong langutngot tulad ng mula sa mas maliliit.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon ng salamin ng anumang dami, mula 0.5 hanggang 3 litro o higit pa, ay angkop para sa mga lalagyan. Hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang baking soda, pagkatapos matiyak na buo ang mga ito (walang mga chips o bitak). I-sterilize ang mga inihandang garapon at takip at punuin ang mga ito ng mga gulay.

Kapag naghahanda ng malalaking dami ng mga atsara, angkop ang isang oak o plastic na bariles. Linisin ito nang lubusan ng soda solution at pagkatapos ay banlawan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, punan ang lalagyan ng kahoy na may malamig na tubig at iwanan ito ng isang buwan, pagkatapos ay paulit-ulit ang proseso. Bago mag-lata, banlawan muli ang bariles ng tubig na kumukulo.

Paano mag-pickle ng mga pipino na may apple cider vinegar sa bahay

Sa modernong teknolohiyang advanced na lipunan, maraming mga tagapagluto sa bahay ang nakalimutan ang mga lumang recipe para sa pag-iingat ng mga gulay. Ang mga ito ay pinalitan ng mga bagong paraan ng pangangalaga na gumagamit ng suka ng kemikal bilang pangunahing pang-imbak, habang ang mga natural at masustansyang pamamaraan ay itinuturing na hindi maaasahan at hindi epektibo. Ngunit ang paniniwalang ito ay mali.

Isa ng mga pamamaraang ito para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig sa bahay Ang pag-iingat gamit ang apple cider vinegar ay kinakailangan. Ang mga gulay na inatsara na may ganitong pang-imbak ay sumasama sa anumang ulam at ito ay isang kasiyahan para sa buong pamilya at mga bisita.

Mga sangkap

• Mga pipino - 2.1 kilo.
• Matamis na paminta - 150 gramo.
• Chili pepper - ½ piraso.
• Bawang - 70 gramo.
• Peppercorns - 6 na piraso.

• Mga clove - 4 na piraso.
• Malunggay na ugat - 1 piraso.
• Mga dahon ng malunggay - 1 piraso.
• Mga dahon ng cherry at currant - 3 piraso bawat isa.
• Dill.
• dahon ng bay - 4 na piraso.
• Asukal - 4 na kutsara.
• Asin - 1.5-2 kutsara.
• Apple cider vinegar - 160 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto

• Ang mga garapon ay lubusang hinugasan, sinusuri kung may integridad, at isterilisado.
• Maglagay ng pre-washed malunggay, cherry at currant dahon, at pampalasa sa ibaba.
• Ang bawang ay binalatan, hinugasan at idinagdag sa iba pang mga sangkap.
• Ang naprosesong ugat ng malunggay ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa isang garapon.
• Ang mga naunang babad na mga pipino ay hugasan nang lubusan, ang mga dulo ay pinutol at sila ay tinutusok sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor o isang kahoy na palito.

• Ilagay sa malinis na tuwalya at hayaang maubos ang tubig.
• Ang malalaking gulay ay pinutol sa ilang piraso.
• Ang kampanilya paminta ay seeded at hiwa sa hiwa.
• Ang mga gulay ay nakaimpake nang mahigpit sa garapon, pinupuno ito nang lubusan. Ang pagdaragdag ng chili pepper sa garapon ay nagdaragdag ng dagdag na panlasa.

• Ang napuno na garapon ay puno ng tubig na kumukulo at pinapayagan na ganap na palamig.
• Ang pinalamig na tubig ay pinatuyo, at ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo.
• Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa isang kasirola; magdagdag ng asin at asukal, pakuluan, kumulo ng ilang minuto, at magdagdag ng apple cider vinegar.
• Ang nagresultang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, sarado na may mga isterilisadong takip, tinatakan at inilagay nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng ilang araw.

Kumpleto na ang canning. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay ibinaba sa cellar.

Mangyaring tandaan! Ang iminungkahing recipe ay batay sa isang litro ng tubig. Samakatuwid, bago magdagdag ng asin at asukal sa pag-atsara, suriin ang kinakailangang dami ng likido.

Hindi lamang mga pipino, ngunit ang iba pang mga gulay ay adobo din sa ganitong paraan. Ang mga pinggan ng gulay ay pare-parehong masarap.

Mga tip para sa pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon

Ang pag-aatsara ng mga pipino nang walang karagdagang isterilisasyon ay isa sa pinakamadali at pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Gayunpaman, upang matiyak na ang iyong mga atsara ay hindi masira, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• ang mga pipino ay pinili mula sa mga varieties ng pag-aatsara, bata, na may madilim na berdeng balat at mga pimples;
• Mas mainam na anihin sa araw ng pangangalaga o sa gabi bago;
• Bago simulan ang proseso, ang mga gulay ay pinananatili sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 na oras;
• ang mga sangkap na inilagay sa garapon ay hugasan nang lubusan;

• ang pagbuhos ay ginagawa sa tubig na kumukulo;
• ang mga garapon ay dapat na pinagsama gamit ang malinis, isterilisadong mga takip na may isang singsing na sealing ng goma;
• Pagkatapos ng sealing, ang mga natapos na pinapanatili ay dahan-dahang pinalamig sa temperatura ng silid. Ang isang mainit na kumot o panlabas na damit ng taglamig ay ginagamit upang lumikha ng mga kinakailangang kondisyon.

Gaano katagal at gaano katagal iniimbak ang de-latang pagkain?

Ang wastong pagsunod sa recipe at pagsunod sa lahat ng sanitary standards kapag ang pag-iingat ng mga gulay ay kalahati ng labanan. Ang wastong imbakan ay mahalaga din:

1. Ang silid kung saan ang mga garapon na may mga pinapanatili ay dapat na tuyo, madilim at maaliwalas.
2. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 15 degrees.
3. Ang mga garapon ay dapat manatiling tuyo.
4. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagpapapangit at kaagnasan ng mga pabalat.

Kung maiimbak nang maayos, ang mga adobo na pipino ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa labingwalong buwan, pagkatapos nito ay mawawala ang kanilang lasa.

Ang wastong inihanda at nakaimbak na mga pipino ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga bunga ng kalikasan at ang iyong sariling gawa sa buong taon.