Nangungunang 5 mga recipe para sa compote ng mansanas at ubas para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon, sa isang kasirola

Ang Agosto at Setyembre ay ang perpektong oras para sa mga lutong bahay na pinapanatili gamit ang mga seasonal na berry at prutas. Ang isa sa pinakamasarap at malusog na cocktail ay ang compote na gawa sa mga mansanas at ubas. Ang dalawang simpleng sangkap na ito ay lumalaki sa bawat plot ng hardin at abot-kaya. Ang pag-iingat ng compote ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang paghahanda ng inumin ay purong kasiyahan kahit para sa isang baguhan na lutuin.

Mga rekomendasyon bago ka magsimulang maghanda ng apple-grape compote

Bago ka magsimulang maghanda, isaalang-alang ang mga simpleng rekomendasyong ito:

1. Maraming uri ng prutas at berry. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga ubas at mansanas, maaari kang lumikha ng isang bagong lasa para sa iyong pagbubuhos.
2. Ang inumin ay inihanda mula sa mga kumpol ng berry at buong mansanas, hiniwang prutas at ubas, kapwa may buto at walang.
3. Ang mga di-mabangong varieties ay kinukumpleto ng mga mayayamang berry, prutas, at mabangong damo.
4. Ang paghahanda ng cocktail ay nangangailangan ng pagsunod sa mga regulasyon sa pangangalaga at ang sterility ng mga hilaw na materyales. Ang mga lalagyan ay ginagamot ng isang soda solution, hinuhugasan, at isterilisado sa singaw, sa microwave, o sa isang litson. Ang mga takip ng metal ay pinainit sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Ang prutas ay hinuhugasan sa isang solusyon sa sabon at baking soda.
5. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng ipinag-uutos na isterilisasyon. Kabilang dito ang pagpapasingaw ng mga garapon sa isang kasirola. Ang ilalim ng garapon ay natatakpan ng ilang patong ng tela o kahoy na tabla. Ang tubig ay ibinuhos sa garapon at dinala sa pigsa. Ang proseso ng canning ay ipinagpatuloy sa isang minimum na pigsa para sa 30-50 minuto, depende sa laki ng mga garapon. Pagkatapos lamang ang mga bote ay tinatakan ng isang espesyal na sealer.

Paano pumili ng mga mansanas para sa compote

Kapag pumipili ng mga prutas para sa compote, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang:

1. Ang anumang uri ng mansanas ay angkop para sa inumin na ito. Gayunpaman, pinakamahusay na pumili ng mga sumusunod na varieties:

• Saffron pepin;
• Antonovka;
• Kunin;
• limon;
• Boyken.

2. Ang mga makatas, hinog na mansanas lamang ang angkop. Ang inumin na gawa sa hindi hinog na prutas ay magiging maasim at magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang sobrang hinog na prutas ay mag-o-overcook sa panahon ng paghahanda, na magreresulta sa maulap na pagbubuhos.
3. Mas mainam na huwag gumamit ng mga nabugbog, malambot, o bulate na mga specimen sa compote, ngunit iwanan ang mga ito para sa jam.

Proseso ng paghahanda

Kapag nakapagpasya ka na sa mga tamang prutas, kailangan mong iproseso nang tama ang mga ito:

1. Alisin lamang ang matigas na balat mula sa mga mansanas. Huwag alisan ng balat ang mga batang prutas.
2. Gupitin ang core na may mga buto, ang "buntot", at ang attachment point.
3. Gumamit ng buong maliliit na mansanas para sa compote; ang mga malalaki ay dapat hiwain sa kalahati, hiwain, hiwain, o hiwain.
4. Blanch ang prutas sa pamamagitan ng paglubog nito sa mainit na tubig sa 85-90 degrees, at pagkatapos ay ilipat ito sa malamig na likido na may mga ice cubes.
5. Upang maiwasan ang pagdidilim ng prutas, ilagay ito sa isang salted solution sa loob ng 15-20 minuto (10 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig).
6. Kung mas maasim ang mga mansanas, mas kaunting oras ang kakailanganin nilang isterilisado.

Paghahanda ng mga ubas

Pumili lamang ng mga hinog na ubas para sa canning. Ang mga berry ay hindi dapat mabulok o masira. Alisin ang anumang sira na ubas mula sa mga bungkos.

Bago i-preserba, ang mga ubas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ibabad ang buong bungkos ng maliliit na berry sa malamig na tubig sa loob ng 30-40 minuto.
2. Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
3. Agad na ibuhos ang tubig sa malalaking prutas at ihiwalay ang mga ito sa mga sanga.
4. Kung ang mga sanga ay natatakpan ng mga pakana, siyasatin ang bawat berry, pagbukud-bukurin ang mga ito, at hugasan ang mga ito nang paulit-ulit sa ilalim ng tubig na umaagos.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpepreserba ng mabango, mayaman na inumin. Kapag pumipili ng paraan ng pangangalaga, isaalang-alang ang proseso ng paghahanda, mga kagustuhan sa panlasa, at ang pamamaraan ng paghahanda.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

1. Tubig - 2.2 litro.
2. Mga mansanas - 0.54 kilo.
3. Mga berry - 0.34 kilo.
4. Asukal - 0.22 kilo.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang sinala na tubig sa isang kasirola.
2. Sa parehong oras, paghiwalayin ang mga berry at banlawan ang mga ito.
3. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.
4. Ilagay ang mga mansanas at ubas sa isang lalagyan na may tatlong litro.

Para sa dagdag na lasa, maaari kang magdagdag ng ilang hiwa ng walang binhi na lemon, cloves o kanela.

5. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa prutas. Takpan ang lalagyan ng takip. Hayaang lumamig ang pinaghalong 10-12 minuto.
6. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga bote sa isang kasirola at pakuluan ng 5 minuto kasama ang pagdaragdag ng butil na asukal.
7. Punan ang mga garapon ng matamis na atsara.
8. I-seal ang mga lalagyan ng mga takip ng tornilyo, ibaba ang takip, at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

1. Tubig - 1 litro.
2. Asukal - 200 gramo.
3. Mga mansanas - 500 gramo.
4. Mga ubas - 500 gramo.

Maaari mong ihanda ang decoction tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang mga prutas sa malalaking hiwa, alisin ang mga kahon ng binhi.
2. Ibuhos ang tubig sa mga ubas at ihiwalay ang mga ito sa mga tangkay.
3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may pagdaragdag ng butil na asukal.
4. Pagkatapos ng 3 minutong pagkulo, ihulog ang mga piraso ng mansanas at ubas sa brine. Pakuluan at ilipat sa mga sterilized na bote gamit ang slotted na kutsara.
5. Pakuluan ang sugar marinade at ibuhos sa mga lalagyan na may prutas.
6. Isara ang mga garapon gamit ang mga takip ng tornilyo, ilagay ang mga ito sa ilalim ng mainit na kumot, at baligtarin ang mga ito sa loob ng 24 na oras.

Sa pagdaragdag ng lemon

Ang isang inumin na gawa sa mga mansanas at ubas ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap kung iluluto mo ito ng mga hiwa ng lemon.

Mga sangkap:

1. Mga mansanas - 0.45 kilo.
2. Mga berry - 0.45 kilo.
3. Lemon - 0.25 kilo.
4. Asukal - 0.25 kilo.
5. Tubig - 2.2 litro.

Plano ng pag-aani:

1. Maghanda ng mga berry at prutas ayon sa mga tagubilin. I-core at tangkayin ang mga mansanas at gupitin sa 4-8 piraso.
2. Hugasan ang mga bunga ng sitrus sa isang solusyon ng sabon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto.
3. Ilagay ang mga inihandang berry, prutas at limon sa malinis na mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bote at mag-iwan ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong prutas at berry.
6. Pakuluan ang likido sa loob ng 2 minuto, ibuhos sa garapon sa itaas.
7. I-seal ang lalagyan at iwanan itong mag-self-sterilize at unti-unting lumamig sa ilalim ng mainit na kumot, ilagay ito nang nakabaligtad.

Sa pagdaragdag ng pulot at pampalasa

Mga sangkap:

1. Mga ubas - 1.5 kilo.
2. Mga mansanas - 1.5 kilo.
3. Suka - 1 kutsara.
4. Honey - 1.5 kilo.
5. Cinnamon - 1 kutsarita.
6. Carnation - 5 payong.

Proseso ng pag-aani:

1. Hugasan ang mga sanga ng ubas at paghiwalayin ang mga berry.
2. I-chop ang mga mansanas sa mga hiwa.
3. Punan ang mga isterilisadong garapon ng iba't ibang prutas at berry.
4. Pakuluan ang sinala na tubig at salain ito sa mga bote. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at hayaang umupo ng 5 minuto.
5. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Idagdag ang mga clove, suka, at kanela sa syrup. Itakda ang kawali sa katamtamang init. Alisin ang anumang foam na nabubuo habang kumukulo ito.
6. Magdagdag ng pulot sa mga garapon. Punan ang mga bote ng mainit na syrup.
7. I-seal nang mahigpit ang mga lalagyan gamit ang isang susi.
8. Iwanan ang inumin na nakabaligtad hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga Tampok ng Imbakan

Upang mapanatili ang compote sa buong taon, kinakailangan upang maayos na ihanda ang canning, obserbahan ang teknolohiya at mga proporsyon.

Dapat ka ring pumili ng isang silid na may temperatura ng hangin mula +5 hanggang +0 degrees at halumigmig na hindi hihigit sa 80%.

Bilang karagdagan, ang proseso ng canning ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw, na nagiging sanhi ng pagbuburo ng inumin.