Mga recipe para sa sariwang mansanas at peras na compote para sa taglamig, kung paano magluto at mag-imbak ng mga pinapanatili

Ang mga mansanas at peras ay dalawa sa pinakakaraniwan at minamahal na prutas sa Russia. Bagama't ang tag-araw ay isang magandang oras upang makuha ang iyong mga kamay sa mga delicacy na ito, ang iba pang mga season ay hindi gaanong mapagbigay sa mga delicacy na ito. Ang isang solusyon ay compote na ginawa mula sa mga mansanas at peras, na maaaring tangkilikin sa buong taon. Tatalakayin natin kung paano ito ihahanda at ang mga mahahalagang bagay sa ibaba.

Mga Tampok sa Pagluluto

Bago magluto, ang bawat maybahay ay kailangang pamilyar sa mga detalye ng proseso ng pagluluto:

1. Para sa compote, pumili ng mga buong prutas na walang mga palatandaan ng pinsala. Kung ang ibabaw ay labis na napinsala ng mga insekto o nabubulok, huwag gamitin ang mga ito para sa preserba.
2. Pumili ng mga prutas na may matibay na texture sa pagpindot.
3. Huwag kalimutang hugasan ang mga mansanas at peras bago mo simulan ang proseso ng pagluluto.
4. Bigyang-pansin ang kondisyon ng mga takip na iyong gagamitin upang i-seal ang mga garapon. Ang mga ito ay dapat na walang sira o deformed, na may masikip na mga seal ng goma.
5. I-sterilize ang mga lalagyan at takip. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante ng iyong mga paghahanda, at makatitiyak kang mananatiling sariwa ang mga ito.

Pakitandaan: Kung mas maingat kang naghahanda para sa proseso ng paggawa ng serbesa, magiging mas masarap at mas malusog ang inumin.

Paano gumawa ng compote mula sa mga sariwang peras at mansanas para sa taglamig

Nasa ibaba ang isang pangunahing recipe na magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap at mayaman sa bitamina na inumin.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• paghahanda ng prutas;
• pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga mansanas at peras;
• nagdadala sa pagiging handa;
• paghahanda at paghahatid ng mansanas at peras compote;

Bigyang-pansin ang laki ng prutas. Kung malaki ang mga ito, kakailanganing putulin, na makakasira sa aesthetic appeal. Ang maliliit, buong mansanas at peras ay mukhang mas maganda sa isang garapon.

Paghahanda ng prutas

Ang compote ay maaaring gawin mula sa dalawang uri ng prutas:

• sariwang produkto;
• pinatuyong mansanas at peras.

Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay ang sariwang ani, dahil naglalaman ito ng maximum na halaga ng mga bitamina.

Upang maghanda para sa proseso ng pagluluto, kailangan mong:

• pumili ng prutas mula sa isang puno o bilhin ito sa isang tindahan;
• hugasan ang mga mansanas at peras nang lubusan, walang oras o tubig;
• Pinapayuhan ng mga bihasang tagapagluto sa bahay na iwanan ang balat sa prutas at alisin lamang ito kung talagang kinakailangan. Magreresulta ito sa isang mas mayaman at malusog na inumin.
• Kung kailangan mong i-cut ang prutas sa mga hiwa dahil ito ay masyadong malaki, alisin ang core;
• Ang laki ng mga hiwa ay hindi gaanong mahalaga, ngunit ito ay pinakamahusay na i-cut ang prutas sa quarters. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mga hiwa ng pantay na laki na magiging maganda sa garapon at decanter.
• Subukang magdagdag ng pantay na dami ng bawat prutas sa garapon. Titiyakin nito ang balanse at multifaceted na lasa.

Mahalaga! Tandaan na tanggalin ang lahat ng mga tangkay at dahon. Huwag idagdag ang mga ito sa compote.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas

Kapag naihanda nang maayos ang prutas at lalagyan, buhusan sila ng kumukulong tubig. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

• Ilagay ang prutas sa mga pre-sterilized na garapon sa dami na napuno nila ang kalahati ng magagamit na dami;
• Pagkatapos nito, ang prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, at ang mga garapon ay itabi;
• Gaano katagal mong hayaang umupo ang prutas ay depende sa iyong kagustuhan. Ang ilan ay naghihintay ng hindi bababa sa isang oras, ang iba ay 10-15 minuto, ngunit idinagdag at pinatuyo nila ang tubig nang hindi bababa sa tatlong beses. Piliin ang opsyon na pinaka-maginhawa para sa iyo.

Tandaan na ang pinakamahalagang bagay sa prosesong ito ay ang pagsunod sa mga pangkalahatang tuntunin para sa pagpepreserba ng mga produktong pagkain, na tinitiyak ang kinakailangang antas ng mga kinakailangan sa sanitary at hygienic.

Dalhin ang compote sa ganap na kahandaan

Matapos ibabad ang mga mansanas at peras sa tubig para sa kinakailangang tagal ng oras, alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng granulated sugar sa 1:1 ratio, batay sa dami ng prutas na ginamit. Opsyonal na sangkap:

• kanela;
• dahon ng mint;
• lemon o orange juice.

Magdaragdag sila ng isang maayang aroma at bago, nakakapreskong mga tala sa compote. Lutuin ang syrup sa katamtamang init hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng karagdagang sangkap. Tandaan na pukawin ang syrup habang nagluluto. Kapag ang likido ay kumulo at may pare-parehong pagkakapare-pareho, ibuhos ito sa mga garapon, pinupuno ang mga ito hanggang sa labi.

Ang mga garapon ay isterilisado, tinatakan, at nakabaligtad. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang espesyal na inihandang lugar na may linya na may tela. Ang mga garapon ay natatakpan ng isang kumot at iniwan sa posisyon na ito sa loob ng 24 na oras.

Ihain ang compote ng mansanas at peras.

Pinakamainam na ihain ang compote na pinalamig, ibuhos ang likido sa mga baso o kopita. Kung ang syrup ay masyadong puro, palabnawin ito ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho.

Nakaugalian na ang paghahain ng compote na may mga kutsara o tinidor upang matamasa ng mga bisita ang natitirang prutas sa ilalim ng baso.

Pag-iimbak ng compote

Kung ang lahat ng mga tagubilin para sa paghahanda ng compote ay sinusunod, ang mga garapon ay maaaring maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa 2 taon. Ang isang ventilated cellar o basement ay pinakamainam para sa layuning ito.