Paano gumawa ng apricot compote para sa taglamig, mga recipe na may at walang mga hukay, para sa isang 3-litro na garapon

Ang mga aprikot ay isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap, maaraw na kulay na prutas na gusto mong i-preserve para sa taglamig. Kabilang sa maraming mga paraan ng pangangalaga, ang paggawa ng apricot compote para sa taglamig ay ang pinakamabilis at pinakamatipid. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga carbonated na inumin at tumutulong sa pagbuo ng malusog na mga gawi sa pagkain sa mga bata.

Mga Tampok sa Pagluluto

Upang makagawa ng inuming amber, gumamit ng ganap na hinog na prutas na may matibay na laman. Ang mga sobrang hinog na prutas ay masisira habang nagluluto, na naghahatid ng hindi kaakit-akit na ulap. Ang berdeng prutas ay walang aroma at labis na maasim.

Inirerekomenda na huwag pakuluan ang mga aprikot, ngunit ibuhos ang kumukulong likido sa kanila. Ang pagkasira ng mga bitamina sa isang produkto ay depende sa oras ng pagluluto at ang antas ng pag-init. Kung mas matagal ito ay pinananatili sa kumukulong temperatura, mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian ang napanatili nito. Ang pinakamainam na lalagyan para sa canning ay 3-litro na garapon.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa paghahanda ng compote:

1. Paghahanda ng mga materyales sa halaman.
2. Sterilisasyon ng mga lalagyan ng salamin at mga takip.
3. Paghahanda ng inumin na mayroon o walang isterilisasyon.
4. Hermetically sealed.

Paghahanda ng mga aprikot

Ang mga prutas na hinahalikan sa araw ay maaaring mapanatili nang buo o sa kalahati. Pagbukud-bukurin at itapon ang anumang malambot, bugbog, bulok, o uod. Alisin ang anumang mga labi ng halaman, tulad ng mga dahon, sanga, at mga tangkay. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang maubos. Kung kailangan ito ng recipe, gupitin ang prutas at alisin ang mga hukay.

Sterilisasyon ng mga kagamitan sa canning

Ang lahat ng mga kagamitan na gagamitin ay dapat hugasan ng mabuti. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na tuyo at isterilisado pagkatapos hugasan. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong paraan para sa paglilinis ng mga babasagin:

• Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagpainit ng singaw. Ang lalagyan ay inilalagay sa spout ng isang takure na puno ng tubig na kumukulo, o sa leeg nito (kung ito ay isang 3-litro na garapon). Mayroon ding espesyal na aparato—isang disk na may butas para sa leeg ng garapon, na inilalagay sa palayok. Ang proseso ay medyo mahaba, dahil ang bawat lalagyan ay dapat na pinainit ng 10 minuto, paisa-isa.
• Ang isterilisasyon sa oven ay mas mabilis. Ilagay ang maximum na bilang ng mga pinggan sa isang malamig na oven, nakabaligtad o nakahiga. Ang tanging kinakailangan ay ang mga bagay ay hindi dapat hawakan. Init hanggang 120 C, mag-iwan ng 20 minuto, patayin ang apoy, maghintay hanggang lumamig.

• Isterilisasyon sa microwave. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa lalagyan, microwave sa loob ng 3 minuto, tanggalin, ibuhos ang tubig, at ilagay nang nakabaligtad sa isang tuyong tuwalya upang lumamig.
• Maaari mong ilagay ang parehong mga tuyong garapon at garapon na may kaunting tubig sa air fryer. Dapat silang panatilihin sa temperatura na 120°C sa loob ng 15 minuto. SA.
• Inirerekomenda na tratuhin ang mga lids sa makalumang paraan - sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila.

Paggawa ng compote

Mayroong dalawang paraan upang mapanatili ang inumin para sa taglamig - mayroon at walang isterilisasyon:

• Paggawa ng compote gamit ang isterilisasyon. Ilagay ang mga aprikot sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila, hayaan silang umupo sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay isterilisado para sa parehong tagal ng oras. Pagkatapos mabuklod, baligtarin ang mga garapon, takpan nang mainit, at hayaang lumamig nang dahan-dahan. Ang compote ay maaari ding pakuluan sa isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na garapon at tinatakan ng mga takip. Ginagamit ang air-cooling.
• Pagbubuhos ng compote nang walang isterilisasyon. Ilagay ang prutas at asukal sa isang lalagyan ng salamin, punuin ito ng tubig na kumukulo, at hayaang matarik ng 15 minuto. Bilang kahalili, gumawa ng sugar syrup ayon sa recipe at ibuhos ito sa isang garapon. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito, at ibalik ito sa garapon nang dalawang beses pa. I-seal nang mahigpit, baligtarin ito, at balutin ito upang mabagal na lumamig.

Hermetic sealing

Ang mga garapon na may maiinit na produkto ay inilalagay sa isang tray, na natatakpan ng mga takip ng lata at pinagsama gamit ang isang espesyal na susi.

Ang kalidad ng selyo ay sinusuri sa pamamagitan ng pagtagilid at pagpihit sa garapon: kung ang likido ay tumutulo, o naririnig mo ang garapon na sumisipsip sa hangin, kailangan mong igulong muli.

Paano gumawa ng apricot compote sa bahay

Una, kailangan mong bumili ng angkop na iba't ibang prutas. Ang Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin, at Korolevsky ay may mahusay na mga katangian ng canning. Ang kanilang matibay na prutas ay hindi mahuhulog sa panahon ng pagproseso.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Kung bago ka sa canning, sulit na magsimula sa pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paggawa ng compote para sa taglamig. Hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na pagtimbang o pagsukat:

1. Kailangan mong kumuha ng mga aprikot sa rate na 0.5 kg bawat garapon at kalahati ng mas maraming butil na asukal.
2. Hugasan at isterilisado ang isang sapat na bilang ng mga lalagyan ng salamin (1 kg ng materyal ng halaman ay nahahati sa dalawang 3-litro na garapon) at isang kasirola para sa tubig.
3. Hugasan nang mabuti ang mga prutas, gupitin, alisin ang mga buto, at ilagay sa mga garapon.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito - kakailanganin mo ng 2.5 litro bawat bote - hayaan itong magluto ng 15 minuto.
5. Alisan ng tubig ang likido sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, magdagdag ng asukal, at lutuin ang matamis na timpla sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos muli ang syrup sa garapon, i-screw ito nang mahigpit, at suriin ang selyo kung may mga tagas.
7. Ilagay ang mga cylinder na nakabaligtad, balutin ang mga ito nang mainit, at umalis sa kalahating araw.

"Limang Minuto" na walang binhi

Kung ikaw ay pinindot para sa oras, ang recipe na ito ay perpekto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg na mga aprikot;
• 250 g ng asukal;
• tubig -2.5 l.

Hugasan ang prutas at alisin ang mga hukay. Maghanda ng sugar syrup at idagdag ang prutas. Pakuluan ng 3 minuto, maingat na ibuhos sa isang garapon, at i-seal.

May buto

Ang mga aprikot ay maaaring mapanatili nang buo para sa taglamig. Ilagay ang inihandang prutas sa mga garapon, punan ang mga ito sa kalahati, at ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila, gamit ang isang ratio ng 100 g ng asukal sa bawat litro ng tubig. Upang mapanatili ang mga ito sa isang 3-litro na garapon, kakailanganin mo:

• 800 g ng prutas;
• 250 g ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Ilagay ang produkto sa isang sterilization container at punuin ito ng mainit na tubig hanggang sa mga balikat. Ang oras ng sterilization ay 20 minuto. Isara ang takip, punan ang lalagyan hanggang sa labi. Kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kumukulong tubig na inihanda nang hiwalay sa isang takure.

Nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina na nilalaman sa mga aprikot, ang compote ay dapat ihanda gamit ang double-soaking na paraan. Mga sangkap:

• 300 g ng mga aprikot;
• 200 g granulated asukal;
• tubig.

Ang prutas ay maaaring mapanatili nang walang isterilisasyon, alinman sa kalahati o buo. Punan ang mga garapon ng salamin na 1/3 na puno ng inihandang prutas, magdagdag ng pampatamis, at itaas ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido, pakuluan, at muling punuin ang mga garapon. Maaaring selyuhan.

Sa sitriko acid

Ang sitriko acid ay isang magandang pang-imbak; maaari mo itong gamitin upang mapanatili ang apricot compote pagkatapos ng isang steeping. Upang makagawa ng isang mataas na kalidad na inumin na mananatiling maayos, kailangan mong maingat na ihanda ang lalagyan at mga sangkap. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga aprikot - 0.3 kg.
• Granulated sugar - 0.2 kg.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.
• Tubig - 2.5 l.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang 3-litro na bote at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Takpan, baligtad, takpan nang mainit, at hayaang lumamig nang buo.

Apricot Mojito Compote

Ang mga mahilig sa kakaibang lasa ay tiyak na pahalagahan ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa sa inumin na ito. Ang pag-iingat ng apricot mojito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 300 g ng prutas.
• Kalahating lemon.
• Isang sanga ng sariwang mint.
• Isang baso ng butil na asukal.
• Kalahating kutsarita ng citric acid.
• Vermouth - 1 baso.
• Tubig - 2 l.

Alisin ang mga hukay mula sa prutas, ilagay sa isang garapon, magdagdag ng mga dahon ng mint at kalahating lemon na hiniwa sa mga singsing. Gumawa ng matamis na palaman gamit ang tubig, asukal, citric acid, at vermouth. Punan ang garapon hanggang sa labi at i-seal.

May mga ubas

Palaging kawili-wili ang mga fruit platters, na nag-aalok ng maraming lasa at aroma. Ang mga ubas at mga aprikot ay maganda ang pares sa mga inumin, na umaakma sa isa't isa. Para sa isang canister, kakailanganin mo:

• 300 g ng prutas;
• 300 g berries;
• 250 g ng asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot at destem ang mga ubas. Ilagay ang pinaghalong prutas at berry sa isang bote ng salamin. Ihanda ang syrup para sa pagpuno, matarik ang mga ubas sa loob nito, at hayaang lumamig. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan, at ibalik ito sa garapon. Isara nang mahigpit ang takip, balutin ito, at hayaang umupo sa loob ng 12 oras.

Walang asukal

Para sa mga may banayad na diyabetis, ang recipe na ito para sa apricot compote na walang nakakapinsalang carbohydrate ay isang mahusay na pagpipilian. Sa kabila ng pag-alis ng mahalagang sangkap na ito, ang nagresultang inumin ay masarap pa rin. Ang pagbubuhos ay binubuo ng prutas, tubig, at sitriko acid. Narito kung paano magpatuloy:

1. Ilagay ang mga prutas na walang binhi nang mahigpit sa mga garapon upang punan ang kalahati ng volume, magdagdag ng sitriko acid: 0.5 kutsarita sa isang litro na lalagyan, 1 kutsarita na walang slide sa isang 3-litro na lalagyan.
2. Brew dalawang beses na may tubig na kumukulo at isara.

Sa rum

Ang orihinal na compote na ito na may rum at pampalasa ay mahusay na inumin ng mainit sa taglamig. Ito ay magpapainit sa iyo sa pagtatapos ng araw ng trabaho at makakatulong na maiwasan ang sipon. Mga sangkap:

• Mga aprikot - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Granulated sugar - 0.5 kg.
• Ground cinnamon - 0.5 tsp.
• Vanillin - 1 pakete.
• 1 limon.
• Tubig - 1 l.

Gumawa ng syrup mula sa tubig, asukal, rum, kanela, at banilya. Hatiin ang prutas, alisin ang mga buto, at ihulog ang mga ito sa kumukulong likido, hayaan itong kumulo sa loob ng 10 minuto. Grate ang lemon zest, pisilin ang juice, at ihalo ito sa halos tapos na inumin. Hayaang kumulo ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at isara.

May mint

Ang apricot at mint compote ay may nakakapreskong, nakapagpapalakas, at nagpapakalmang katangian. Para sa isang litro ng compote, kakailanganin mo:

• 200 g ng prutas.
• Ilang dahon ng mint.
• 100 g ng asukal.
• Sitriko acid sa dulo ng isang kutsarita.

Hugasan ang prutas, alisin ang mga buto, ilagay sa isang garapon, at takpan ng asukal. Ibuhos sa kumukulong tubig at hayaang tumayo. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli, at magdagdag ng citric acid. Bago ibuhos, magdagdag ng mint. Pagkatapos ay selyo.

May mga raspberry

Ang inuming prutas at berry na ito ay hindi kapani-paniwalang mabango, masarap, at may magandang kulay. At handa na ito ng wala sa oras. Mga sangkap:

• 100 g pitted na mga aprikot.
• 100 g raspberry.
• 100 g ng asukal.
• Tubig.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kalahating litro na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli, at ibuhos muli. Takpan, balutin, at hayaang lumamig nang dahan-dahan.

May cherry

Ang matamis na inumin na ito ay may masarap na lasa at halos walang asim; magugustuhan talaga ito ng mga bata. Upang mapahusay ang aroma, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya. Mga sangkap:

• Mga aprikot - 2 kg.
• Mga seresa - 2 kg.
• Asukal - 2 kg.
• Tubig.

Punan ang isang isterilisadong 3-litro na garapon na 1/3 puno ng mga buong aprikot at seresa, magdagdag ng isang tasa ng asukal. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng garapon ng dalawang beses at i-seal. Takpan nang mainit.

Puro apricot compote

Para sa recipe na ito, mas mahusay na pumili ng isang maliit na lalagyan - kalahating litro, isang litro.

Mga sangkap:

• Mga prutas - 700 g.
• Asukal - 400 g.
• Tubig - 1 litro.

Blanch ang mga aprikot at palamig sa malamig na tubig. Maingat na alisan ng balat, gupitin, alisin ang mga hukay, at punan ang mga garapon ng mga kalahati sa itaas. Paghaluin ang asukal at tubig, pakuluan, at ibuhos sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 20 minuto at i-seal.

Pag-iimbak ng compote

Ang de-latang apricot compote para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Kung ang prutas ay pitted, ito ay mananatili sa loob ng 2-3 taon; kung hindi, dapat itong kainin sa loob ng 12 buwan ng paghahanda.